2023九年级化学下册第九章现在生活与化学9.4化学物质与降第一课时人体内的元素教案科粤版

9.4   化学物质与健康

本节简单介绍了人体内元素、食物中的有机营养素、中西药、家庭常备药品、防范有害物质等常识。了解食物中的蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。

本节的教学重点放在了食物营养素的学习和拓宽学生视野上。并通过吸烟的危害、霉变食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质。且在整个教学中都贯串合理摄取营养物质的教育。

第1课时  人体内的元素

【教学目标】

1.知识与技能

（1）了解人体的元素组成，无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。

（2）了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

（3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。

2.过程与方法

（1）初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，调查研究，运用比较、分类、归纳、概括等方法主动获取有用信息；

（2）调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂的出售，查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分；

（3）主动与他人进行交流和分享。

3.情感、态度与价值观

（1）逐步建立科学的世界观，用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响；

（2）逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

【教学重点】

了解某些元素对人体健康的重要作用。

【教学难点】

正确认识微量元素对人体的作用。

【教学准备】

教师：制作多媒体课件。制作可现场上网的课件，随时上网查阅有关资料。

学生：1.查阅资料并整理打印，填写下表。［可从网络、报纸、杂志、医学书籍、调查访问等途径获得］。上课带来。

2.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂的出售，查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分，上课带来。

3.收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上课带来。

一、导入新课

贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人芭蕉怎么卖。答：1角钱3只。4只行不？答：不卖。2角钱卖一串（少的也有十多只）行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响（板书课题）。      ［板书］9.3化学物质与人体健康

二、推进新课

活动1：观察与思考

［屏幕投影］学生观看，教师用图片展示粗脖子病、佝偻病、龋齿图片

三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅          ；第二幅          ；第三幅          。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：大脖子病、佝偻病、龋齿）

［思考］你知道引起这种疾病的原因吗？

［阅读教材］指导学生阅读教材P276内容，并思考如下问题：

［屏幕投影］1.组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？

2.常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？

（学生阅读和课堂交流）

［投影］一、人体中元素的存在形式

［小结］能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。

［过渡］下面着重讨论钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。

活动2：活动与探究

［投影］二、元素对人体健康的影响

1.钙

［阅读教材］引导学生阅读教材P276～P277内容。并积极讨论：

（1）根据自己查阅的资料，对照下表，谈谈你对钙元素的认识。

［交流汇报］学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。（如果学生准备的资料不是很充分，教师此时可利用自己制作的课件，现场连接到相关网站，通过演示，同时告诉学生查阅资料的方法。

［角色扮演］课前精心挑选一名学生以角色扮演的形式，课堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然从教室后走向讲台，在跨上讲台时，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在讲台上，用双手捂住一只腿（作痛苦状），口里自言自语：“怎么又把腿摔断了？”教师乘机提出如下问题：老年人为什么容易骨折？通过学生的讨论交流自然地转入到怎样科学补钙上来。

［问题情景］如何科学饮用牛奶？你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗？［投影］学生讨论后投影：喝牛奶的误区常见的有：

1.饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。

2.空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。

3.食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。

4.饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。

［投影］将学生带来的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等实物上的图案和说明文字投影到屏幕上。同时教师将收集到的琳琅满目的各种补钙品补充投影到屏幕上。     

［问题情景］阅读屏幕上情景素材：

由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。

［设问］是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么。

（分组讨论，达成共识）

［投影］你我共识：

①安全、有效——安全第一。

②经济又实惠——买得起。

③生活化、长期化——每天都吃。

……

补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。

［小结］因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

［过渡］那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引进的呢？（共同学习第二种元素──碘）

1.碘

［交流展示］碘元素对人体有哪些重要作用？学生展示课前收集的有关资料，教师将其实物投影到屏幕上。

［投影］碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有25～50毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。

碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢，生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。

［问题］预防碘缺乏病最根本的措施是什么？

通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。

活动3：讨论

［讨论并交流］

1.对照前表分三个大组讨论锌、铁、硒对人体健康的重要影响。

2.你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？

3.通过对碘、钙、铁、锌、硒五种元素的学习，请你用一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。

活动4：实验探究

目的  了解鉴别加碘食盐的方法

［演示］（实验9-4）加碘食盐的鉴别方法

［投影交流］

三、典例剖析

例   为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨500g、蒸馏水1500mL、食用醋70mL，加热煮沸后维持70分钟，得到骨头汤1243mL，用仪器检测结果：每100mL骨头汤含有2mg钙（而每100mL牛奶约含有105mg钙）。查阅资料：人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙［Ca10(PO4)6(OH)2］，该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙800mg。

（1）“骨头汤能补钙”中的钙是指       （填字母编号）。

A．钙离子  B．钙元素  C．单质钙   D．羟基磷酸钙

（2）羟基磷酸钙中磷元素的化合价是        价。

（3）假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝         L骨头汤。

（4）下列物质中不能作为人体补钙的是         （填字母编号）。

A．牛奶   B．某品牌钙片    C．氧化钙    D．葡萄糖酸钙

（5）某品牌钙片每片的规格是：维生素D3100IU（相当于2.5μg），碳酸钙1000mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片        片。

【解析】（1）“骨头汤能补钙”中的钙是指钙元素。（2）由于在化合物中正负化合价的代数和为零，在Ca10(PO4)6(OH)2中，钙显+2价、氧显-2价、氢显-1价，则磷的化合价为+5价。（3）此人每天需要喝骨头汤的量是：800mg/2mg×100mL=40000mL=40L。（4）由于氧化钙能与水反应放出大量的热，不能用于人体补钙．牛奶、某品牌钙片、葡萄糖酸钙都能与用人体补钙。（5）每天需要服用此品牌钙片：                 

【答案】（1）B （2）+5 （3）40 （4）C（5）2

四、课堂检测

教师引导学生做《状元导练》P59“当堂训练”中的题目，并有针对性地讲解。

五、课堂小结

［反思与小结］这节课你学到了什么？（收获、体会、方法……）

［投影］学生小结，屏幕投影

（1）人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.45%。

（2）无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。

（3）物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。

（4）知道了怎样科学饮用牛奶。

（5）有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。

（6）生活处处皆化学。

［投影］关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。

六、布置作业

1.《状元导练》P60“课后作业”练习，并提醒学生预习后续内容，试着做《状元导练》P61“课前预习”。

2.课本P285～P286习题第1、2题。

3.实践活动

（1）收集有关微量元素氟、碘、锌与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。

（2）查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？

（3）战争给人们的创伤实在太多太多。下图是1991年海湾战争中使用的贫铀弹。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹、对人体究竟有什么伤害。对此你有何感想？

9.4   化学物质与健康

第1课时  人体内的元素

本节的教学可采用开放式的教学方式，提前一周将学生分成4～5人的小组或三个大组，明确要求每个小组或大组收集3～4种元素对人体健康的影响，指导学生展开调查，收集和整理资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。同时也培养学生的合作意识和语言表达能力。教学中，教师要努力创设问题的真实情景，采用问题驱动、角色扮演等形式引导学生正确理解元素对人体健康的影响，并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题。