青岛版科学六年级上册第5课蘑菇和木耳 学案

蘑　菇　和　木　耳

【课题与课时】

青岛版小学科学六年级上册第二单元第5课

【课标要求】

2017年课程标准：

7.5地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关。

2022年课程标准：

5.2地球上存在动物、植物、微生物等不同类型的生物。

【学习目标】

1.知道蘑菇、木耳是生活中可以直接看到的一类微生物; 知道平菇、香菇等食用菌有食用或药用价值。

2.通过观察、实验等方式获取蘑菇和木耳的信息。

3.从不同视角提出研究蘑菇和木耳的思路，采用新的方法完成探究，培养创新精神。

4.认识到微生物与人类相互影响和相互依存的关系。

【评价任务】

1. 任务一：观察蘑菇和木耳。（检测目标1）
2. 任务二：认识多种多样的食用菌。（检测目标2）

【资源与建议】

1.“平时吃的蘑菇和木耳是怎样的一类生物？”是探究食用菌的起点，当我们明蘑菇和木耳属于微生物，才可能明白微生物也有肉眼能看到的。课前需准备蘑菇、木耳、镊子、放大镜等器材。

2.学习过程：首先，观察蘑菇和木耳；接着，认识多种多样的食用菌；并进行检测与拓展活动。

3.本课学习重点是“观察蘑菇和木耳”，难点是“认识多种多样的食用菌属于微生物”通过完成任务二，阅读教科书和观看视频将有助于突破难点。

【学习过程】

任务一：观察蘑菇和木耳。（检测目标1）

（参照教材活动一：观察蘑菇和木耳。）

1.交流课前到市场、超市蔬菜区观察蘑菇和木耳相关知识。

2.交流自己在父母的带领下实地观察蘑菇和木耳的种植过程，了解它们的形态特征和生存环境。注意：不要接触和食用野外的蘑菇。

3.观察蘑菇的结构。

（1）思考：我们可以从哪些方面对蘑菇和木耳进行观察？观察中我们需要注意什么？

（注意要按一定的顺序观察蘑菇的各部分形状和结构特点。）

（2）汇报观察方案。

（3）借助实物观察蘑菇、木耳。

这些蘑菇都由地下菌丝，菌丝，菌柄，菌褶，菌盖五部分组成。

（3）观察木耳，并将观察结果记录在《科学学生活动手册》。

评价标准：（1）能说出观察蘑菇的顺序；（2）正确使用放大镜、镊子等工具；（3）能认识蘑菇的各部分名称；

任务二：认识多种多样的食用菌。（检测目标2）

（参照教材活动二：认识多种多样的食用菌。）

1.常见的食用菌：平菇、双孢蘑菇、深凹杯伞、金针菇、环柄香菇等。

（1）平菇：多生长在袍树、柳树、栎树上，是著名的野生食用菌，现已用木段或木屑进行人工栽培。

（2）双孢蘑菇：是目前全世界人工栽培产量最多的一种食用菌。在我国各地都有栽培。

（3）环柄香菇：益神开胃，化痰理气。主治精神不振，食欲大减，痰核凝聚，上呕下泻，尿浊不禁等症。

（4）金针菇：可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。

（5）银耳：银耳又叫白木耳。银耳的子实体形似鸡冠或菊花，富含胶质，白色半透明，干燥后呈淡黄色或黄色。营养十分丰富，是一种名贵的滋养补品。

（6）灵芝：灵芝有多种营养物质。

（7）猴头菇：是比较重要的野生或栽培食菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌子实体还含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤180有抑制作用。

（8）木耳：木耳是一种大型食用真菌质，有弹性，表面平滑或有脉状皱纹。新鲜的木耳呈红褐色以至近黑色。木耳的子实体略呈耳形，胶质，干燥后强烈收缩，并呈深褐色。具有益气强身、活血、止血和清痰的功能，可以用来医治风湿性腰腿疼、经脉不通、便血等症。

4.将自己知道的食用菌记录在《科学学生活动手册》。

5.归纳总结：平菇、蘑菇、猴头菇、银耳、虫草菌等都是能够食用或者药用的食用菌，都属于微生物。

评价标准：（1）知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物；（2）知道平菇、香菇等食用菌有食用或者药用价值。

【检测与作业】

　　1.选择题（检测目标2）

（1）我们食用的黑木耳是一种( )的物种。

A.植物

B.非生物

C.微生物

（2）下列不属于微生物的是( ) 。

A.香菇    B.紫菜    C.银耳

（3）蘑菇适宜生活在( )的环境里。

A.阴暗、干燥  B.明亮、干燥  C.阴暗、潮湿

（4）下列真菌中，具有极高药用价值的是(  )。

A.灵芝    B.木耳    C.香菇

【学后反思】

1.通过这一课的探究，我获得的知识与方法有哪些？

2.查阅资料，了解如何识别有毒蘑菇。