中考化学皮蛋中的化学之常见的碱主题复习课件PPT

这是一份中考化学皮蛋中的化学之常见的碱主题复习课件PPT，共18页。PPT课件主要包含了常见的碱，实验结论等内容，欢迎下载使用。

活动一 检验皮蛋的酸碱性
将去壳的皮蛋放入装有蒸馏水的烧杯中，浸泡一段时间后，取少量液体检验其酸碱性。设计实验方案方法一：加入酸碱指示剂（酚酞、石蕊） 方法二： PH试纸现象：溶液变为红色（蓝色）或PH>7结论：皮蛋呈碱性[小结]碱的化学性质1：碱能与酸碱指示剂变色（碱能使无色酚酞溶液变红，能使紫色石蕊溶液变蓝）注：碱为可溶性碱
活动二 识皮蛋制作原理
[查阅资料] 皮蛋的传统制作工艺用水将生石灰、纯碱、食盐、黄泥等调成糊状，涂于新鲜的鸭蛋上，裏上稻壳，密封保存一段时间后，即可得到皮蛋。食盐用于调节皮蛋的口味。由于在腌制的过程中受到了强碱的作用，蛋白质变性凝固。[问题]请你阅读以上资料，写出皮蛋制作过程中所需物质的化学式，这些物质间可能发生哪些化学反应?
水 生石灰 纯碱 食盐
CaO + H2O===Ca(OH)2
Ca(OH)2 + Na2CO3 === 2NaOH + CaCO3
氢氧化钠 (NaOH)
俗称：_____、火碱或苛性钠性质：白色块状固体，___溶于水并放出大量的热；曝露在空气中易吸收水分而潮解用途：重要的化工原料；用于肥皂、造纸、纺织等工业；生活中可用于除油污；实验室可用作气体干燥剂等注意：NaOH具有强_____性，若不慎沾到皮肤上，应用大量清水冲洗，并涂上_________
俗称：消石灰、_______性质：___色粉末状固体，___溶于水，溶解度随温度的升高而_____用途：作建筑材料、改良_________、配制农药波尔多液等制备：可由氧化钙(CaO)与水反应得到，反应的化学方程式为_______________ _______
氢氧化钙 [Ca(OH)2]
CaO＋H2O === Ca(OH)2
常见的碱还有KOH、NH3•H2O
皮蛋在制作过程中有一些注意事项，解释原因
1、制作过程中不用手触摸泥料
2、用调制成糊状的泥料敷在蛋上，需要密封保存
防止生成的氢氧化钠变质
[小结] 碱的化学性质2：碱 + 非金属氧化物==盐 + 水
2NaOH + CO2=== Na2CO3 +H2O
2NaOH + SO2=== Na2SO3 +H2O
将泥料过滤，得到浸出液，你知道浸出液的成分吗？浸出液中一定含有 和 ，可能含有 ，
猜想与假设1、NaCl、NaOH2、NaCl、NaOH、Ca(OH)23、NaCl、NaOH、Na2CO3
Ca(OH)2或Na2CO3
Ca(OH)2或Ba(OH)2溶液
CaCl2或BaCl2溶液
分别取1mL滤液于两支试管中，进行验证
加BaCl2、Ca(OH)2、CaCl2均出现白色浑浊
皮蛋粉浸出液中含有Na2CO3
浸出液的成分为：NaCl、NaOH、Na2CO3 ，则猜想3正确
[小结] 碱的化学性质3：碱 + 盐 === 新盐 + 新碱
复分解反应发生的条件：有沉淀、有气体或有水生成
加Na2CO3 溶液无明显现象
皮蛋粉浸出液不含Ca(OH)2
据报道: 2021年4月13日，江西宜春市宜丰县金丹松花皮蛋厂排出强碱性废水，形成废水池塘，持续多时，引起社会群众关注。
【小结】 碱的化学性质4：碱+ 酸 ===盐+水
微观反应实质： 氢离子和氢氧根离子结合生成水分子。
假如你是环保局的工作人员，你能给皮蛋厂的负责人提出什么解决措施？请写出相关化学方程式。
H2SO4 + 2NaOH === Na2SO4 + 2H2O
H2SO4 + Ca(OH)2 === CaSO4 + 2H2O
活动5 再品皮蛋之美味
活动6 构建知识网络
"烧碱同学"要穿过迷宫，从进口顺利地走到出口，途中遇到不反应物质才能通，请你为它设计出安全的路线