苏教版 (2019)第二单元 食品中的有机化合物课时练习

8.2.4糖类同步练习-苏教版高中化学必修第二册

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．下列说法正确的是(　　)

A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应

B．油脂皂化反应可用硫酸作催化剂

C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成

D．浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，可用于鉴别部分蛋白质

2．化学与生产、生活息息相关，下列叙述错误的是

A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维

B．可以用Si3N4、A2O3制作高温结构陶瓷制品

C．Ge(32号元素)的单晶可以作为光电转换材料用于太阳能电池

D．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

3．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是

①油脂都不能使溴水褪色

②糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，它们的组成元素相同

③蛋白质水解能生成多种氨基酸

④蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖

⑤糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应

⑥淀粉、纤维素分子式均为(C6H10O5)n，均属于多糖，互为同分异构体

⑦有些蛋白质遇浓硝酸时呈黄色

A．②③④ B．①③⑤ C．③④⑦ D．②⑤⑥

4．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是

A．淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子

B．绝大多数酶是蛋白质，是生物体内重要的催化剂

C．糖类、油脂和蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

D．向鸡蛋清的水溶液中加入硫酸铜溶液产生沉淀，加水后沉淀又会溶解

5．下列说法正确的是

A．淀粉水解的最终产物是果糖

B．煤的气化、液化属于物理变化

C．油脂在酸性条件下水解可生成高级脂肪酸和甘油

D．化学式符合Cm(H2O)n（m、n为正整数）的都属于糖类

6．下列说法正确的是

A．乙酸乙酯和植物油都可水解生成乙醇

B．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均具有两性

C．糖类化合物由C、H、O三种元素组成，可用通式Cm(H2O)n表示，所以可成为碳水化合物

D．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

7．下列说法错误的是

A．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

B．维生素D可促进人体对钙的吸收

C．糖类化合物也可称为碳水化合物

D．人体内没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要起加强胃肠蠕动的作用

8．下列物质属于高分子的是

A．麦芽糖 B．乙酸乙酯 C．蛋白质 D．氨基乙酸

9．纵观古今，化学与生活有着密切联系。下列有关说法错误的是

A．“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城”中柳絮的主要成分和棉花的相同

B．味精现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产

C．清·乾隆“瓷母”是指各种釉彩大瓶，其主要成分是二氧化硅

D．硫酸亚铁、硫酸铝、聚合氯化铝等混凝剂，可使污水中的细小悬浮物聚成较大的颗粒

10．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是

A．按照单糖、二糖和多糖来分，葡萄糖和果糖属于单糖

B．油脂在碱性环境下的水解反应，所得的产物可用于生产肥皂

C．可用灼烧的方法鉴别织物成分是蚕丝还是人造丝

D．淀粉、纤维素和油脂均是天然有机高分子

二、填空题

11．抗酸药物的种类很多,其有效成分一般是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氧氧化镁等化学物质。

(1)抗酸药物具有抗酸作用的原因是                                       。

(2)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：                           、                            。

(3)淀粉在抗酸药中作填充剂、黏合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化产物为            (写分子式)。

12．

(1)化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（     ）

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是 （     ）

A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖

(3)我国农业因遭受酸雨而造成的损失每年高达15亿多元，为了有效控制酸雨，国务院已批准了《酸雨控制区和二氧化硫污染控制区划分方案》等法规。

①下列措施中，你认为减少酸雨产生的途径可采用的是             。（用字母表示）

A．少用煤作燃料 B．把工厂烟囱造高 C．燃烧脱硫煤D．在已酸化的土壤中加石灰 E．开发新能源

②在英国进行了一个研究，结果表明：高烟囱可以有效地降低其周围地表面SO2浓度。在20世纪的60～70年代的10年间，由发电厂排放出的SO2增加了35%，但由于建筑高烟囱，结果使附近地面SO2浓度降低了30%之多。请你从全球环境保护的角度，分析这种方法是否可取       ?简述其理由：          。

13．完成下列填空

(1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是           ，能与碘单质反应变蓝色的物质是           ，蛋白质水解的最终产物是           。油脂是           跟           生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种           (填字母)。

A．多糖    B．蛋白质     C．脂肪

(2)下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是___________

A．多食用海产品可防治缺铁性贫血 B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡

C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜 D．我国应该禁止使用食物防腐剂

(3)胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是           。

(4)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是___________(填写字母，下同)。

A．加成反应 B．取代反应

C．氧化反应 D．聚合反应

(5)吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是___________。

A．冰毒、胃得乐 B．吗啡、海洛因

C．诺氟沙星、阿莫西林 D．青霉素、尼古丁

14．判断下列说法是否正确，若不正确，请予改正

淀粉和纤维素可用于生产乙醇。( )

15．

(1)现有下列五种物质

A．食盐      B．酒精     C．苹果汁     D．葡萄糖      E．青霉素

请按下列要求填空(请填序号)。

富含维生素C的是      ；可直接进入血液，补充能量的是      ；应用最广泛的抗生素之一的是        ；医疗上用来消毒的是      ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的       。

(2)鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再                     ；

(3)了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。其中属于解热镇痛的药物是           ，青霉素的作用是             

(4)药片常用淀粉作粘合剂，淀粉水解的最终产物是                 。

(5)诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是（_______）

A．纤维素、脂肪 B．淀粉、油脂 C．蛋白质、高级烃 D．蛋白质、水

16．阅读短文，回答问题。

我国科研团队在人工合成淀粉方面取得重要进展，在实验室实现从二氧化碳到淀粉的全合成。

人工合成淀粉是如何实现的？科研团队利用催化剂将高浓度二氧化碳在氢气作用下还原成碳一化合物，然后将碳一化合物聚合成碳三化合物，又将碳三化合物聚合成碳六化合物，再进一步合成淀粉。

人工合成淀粉有多大意义？检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构一致。如果人工合成淀粉产业化成功，全球性的粮食危机有望得到彻底解决。同时合成过程中使用大量的二氧化碳，引起全球变暖的最主要温室气体将被有效利用。

请依据以上短文，判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。

(1)二氧化碳和淀粉都属于含碳物质。      

(2)从碳一化合物逐步合成淀粉的过程中，碳链逐渐增长。      

(3)人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构不同。      

(4)人工合成淀粉产业化，有利于解决粮食危机和缓解温室效应。      

17．I.现有下列几种有机物：

①CH4，②CH3CH2OH，③  ，④乙烯，⑤CH3COOH，⑥  ，⑦  ，⑧丙烷。

请根据上述物质按要求回答下列问题。

(1)相对分子质量为44的烷烃的结构简式为           。

(2)与③互为同分异构体的是       (填序号，下同)，与①互为同系物的有         。

(3)1 mol有机物⑦在光照条件下与氯气发生取代反应将氢原子完全取代需要氯气       mol。

(4)在120℃、1.01×105Pa条件下，某种气态烃与足量的O2完全反应后，测得反应前后气体的体积没有发生改变，则该烃是           (填序号)。

Ⅱ.按要求回答下列问题：

(5)以丙烯为原料生产聚丙烯：           。

(6)蔗糖水解的化学方程式：           。

(7)当0.2 mol某烃在氧气中完全燃烧生产CO2和H2O各1.2 mol，该烃催化加氢后生成2，2-二甲基丁烷，则该烃的结构简式为           。

18．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式           表示，但二者的n值是     同的。它们都属于         糖。纤维素发生水解反应的化学方程式是            。

19．回答下列问题：

(1)写出俗称“钡餐”的药剂的化学式      

(2)写出异丁烷的结构简式      

(3)写出铜与浓硫酸反应的化学方程式      

(4)写出用淀粉生产葡萄糖的化学方程式      

20．在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中，不能水解的是    （填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是         （填序号），蛋白质水解后生成         （填名称，下同），油脂水解后生成          

三、实验题

21．某些有机物的转化如图所示．已知：A是营养物质之一，米饭、馒头中富含A，在酸性条件下水解的最终产物是B．C是白酒的主要成分，能直接氧化成酸性物质D．

请回答下列问题：

（1）A的名称是         ；C中官能团的名称是        ．

（2）下列有关B的性质说法正确的是      （填字母序号，下同）．

a．燃烧时有烧焦的羽毛味

b．在人体中氧化的最终产物是CO2和H2O

c．在碱性、水浴加热条件下，能与银氨溶液反应析出银

d．在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀

（3）反应③所需要的试剂是     ．

（4）工业上用乙烯与水反应制备C，该反应的化学方程式是     ，反应类型是     ．

（5）反应④的化学方程式是     ；下列说明该反应已经达到化学平衡状态的是     ．

a．正、逆反应速率相等          b．C、D、E的浓度均相等

c．体系的质量不再发生变化      d．C、D、E的质量均不再变化

（6）若实验室利用图制备E，导管口不能伸入N试管中液面下的原因是     ．

22．下图所示为某化学兴趣小组设计的乙醇催化氧化及其产物检验的实验装置(图中加热仪器、铁架台、铁夹等均未画出)。

图中：A为无水乙醇(沸点为78℃)，B为绕成螺旋状的细铜丝或银丝，C为无水CuSO4粉末，D为碱石灰，F为新制的碱性Cu(OH)2悬浊液。

(1)在上述装置中，实验时需要加热的仪器为(填仪器或某部位的代号)             。

(2)为使A中乙醇平稳气化成乙醇蒸气，常采用的方法是             。D处使用碱石灰的作用是             。

(3)检验乙醇氧化产物时F中的实验现象是                           。

(4)E处是一种纯净物，其反应方程式为                     。

(5)写出乙醇发生催化氧化的化学方程式                  。

23．硫酸是重要的实验试剂。根据相关实验填空：

(1)仪器的名称是       ；装置中的现象为       ，证明产物中含有       (填分子式)；装置作用为       ；圆底烧瓶中发生反应的化学方程式为       。

(2)利用乙醇、浓硫酸和乙酸制取乙酸乙酯。向试管中首先加入的试剂是       ，实验中浓硫酸的作用为       。

(3)淀粉在稀硫酸催化下，水解为葡萄糖，化学反应方程式为       。

参考答案：

1．D

2．D

3．C

4．B

5．C

6．B

7．A

8．C

9．C

10．D

11．     抗酸药物的有效成分能中和胃里过多的盐酸     MgCO3+2HCl=MgCl2+H2O+CO2↑     Al(OH)3+3HCl═AlCl3+3H2O     C6H12O6

12．(1)B

(2)D

(3)     A、C、E     不可取     因为SO2的排放总量没有减少，所以形成的酸雨仍会对全球造成危害

13．(1)     葡萄糖     淀粉     氨基酸     高级脂肪酸     甘油(或丙三醇)     A

(2)B

(3)Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O

(4)C

(5)B

14．正确，二者水解最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下反应产生乙醇。

15．(1)     C     D     E     B     A

(2)灼烧闻气味

(3)     阿司匹林     杀菌消炎

(4)葡萄糖

(5)C

16．(1)对

(2)对

(3)错

(4)对

17．(1)CH3CH2CH3

(2)     ⑦     ③⑦⑧

(3)14

(4)①④

(5)nCH2=CH-CH3  

(6)C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+ C6H12O6(果糖)

(7)(CH3)3CCH=CH2

18．     (C6H10O5)n     不同     多     (C6H10O5)n(纤维素)+n H2O→ nC6H12O6(葡萄糖)

19．(1)

(2)

(3)

(4)

20．     ③     ④     氨基酸     高级脂肪酸和甘油。

21．     淀粉     羟基     bcd     酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液     CH2=CH2+H2OC2H5OH     加成反应     C2H5OH+CH3COOHCH3COOC2H5+H2O     ad     防止倒吸

22．(1)E、A、B、F

(2)     水浴加热     防止F中的水蒸气进入C中与无水CuSO4作用，影响产物水的检验

(3)F中产生砖红色沉淀

(4)2KMnO4K2MnO4+MnO2+O2↑

(5)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

23．(1)     分液漏斗     溶液颜色变浅          除去    

(2)     乙醇     催化剂、吸水剂

(3)