江苏专版2023_2024学年新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节细胞中的糖类和脂质第一课时碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类课件苏教版必修1

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第二节 细胞中的糖类和脂质第1课时 碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类1教材预习·必备知识全过关2要点归纳·能力素养全提升01教材预习·必备知识全过关一、碳链是形成生物大分子的骨架1.碳原子的结构和特点（1）&1& （2）碳原子特点：碳原子外层的四个电子可与__________________________________结合，即通过与其他原子共用电子对，形成共价键。（3）碳是组成有机化合物的核心元素。其他原子（如氢、氧、氮、硫原子）2.生物大分子（1）概念：生物体内合成的相对分子质量超过________的有机化合物。如多糖、蛋白质和核酸。（2）结构特点：由许多基本组成单位（单体）连接而成。3.碳骨架（1）碳原子之间是通过____________相连接的，形成不同长度的_____________________结构，这些结构被称为有机化合物的________。（2）碳骨架结构的____________决定了有机物的基本性质。10 000单键或双键 分支状、链状或环状碳骨架排列和长短二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质三、检测生物组织中的糖类1.鉴定淀粉（1）实验原理：在淀粉溶液中加入稀______，碘分子与淀粉结合产生变色反应，溶液变成______。 碘液蓝色2.鉴定还原糖（1）实验原理①唾液中含有唾液淀粉酶，在淀粉酶的作用下，淀粉水解产生麦芽糖。麦芽糖是一种还原糖。②葡萄糖、麦芽糖等可溶性还原糖与__________反应，会产生________沉淀。淀粉和蔗糖等非还原糖与斐林试剂则不发生砖红色沉淀反应。 斐林试剂砖红色   鉴定：&2&  （3）实验操作注意问题及原因分析 ②一般不用酒精灯直接加热，而是隔水加热。直接加热反应过快而影响观察效果。③加热时试管底部不能接触烧杯底部，直接接触会造成受热不均匀，导致试管破裂。 02要点归纳·能力素养全提升要点一 细胞中的糖类1.糖类的种类和主要功能续表续表2.关于糖类物质的三个误区（1）不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。（2）不是所有的糖都能与斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。（3）不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。典例1 [2022·江苏南京期中]下列关于糖类的叙述，正确的是( ) DA.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀C.蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一D.葡萄糖、果糖和半乳糖都是单糖，其元素组成相同 对点演练1 [2022·江苏扬州中学期中]下列有关糖类的叙述，正确的是( ) DA.糖类均有甜味，可以制成多种美食B.麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖C.糖类是主要的能源物质，都可以为细胞提供能量D.葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物所共有的单糖 要点二 还原糖的检测关键点拨 2.实验中不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 BA.2号管和3号管不会呈蓝色 B.仅4号管出现砖红色C.1号管与5号管的颜色相同 D.6号管为砖红色  对点演练2 关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述不正确的是( ) B [解析] 在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色，加热后先变棕色，再变成砖红色。