中考生物复习第四单元生物圈中的人第二章人体的营养课件

这是一份中考生物复习第四单元生物圈中的人第二章人体的营养课件，共60页。PPT课件主要包含了考情分析，考点精讲精练，易错易混，巩固训练，重点实验，水和无机盐，脂肪蛋白质，无机盐维生素，%～70%，膳食纤维等内容，欢迎下载使用。

1.食物中的营养物质：（1）根据是否含有碳，分为有机物和无机物：①有机物：_____________________________；②无机物：_____________。（2）根据能否提供能量，分为供能物质和非供能物质：①供能物质：____________________；②非供能物质：_________________。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素
（3）能否被人体直接吸收：①能直接被吸收的物质：______________________________________；②需要消化才能被吸收的物质：淀粉、麦芽糖、蛋白质、多肽、脂肪。
水、无机盐、维生素、小分子有机物
2.糖类、脂肪和蛋白质的作用：
3.水：人体细胞的主要成分之一，占体重的______________。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
4.无机盐：在人体内含量不多，但作用很大。几种无机盐的缺乏症状和食物来源如下表：
5.维生素： 既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，种类很多，人体每日对它的需求量很小，但很重要。几种维生素的缺乏症状和食物来源如下表：
跟进点拨：①植物性食物中不含维生素A，但是含有胡萝卜素。胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A。②脚气病≠脚气：脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是由真菌感染引起的。③坏血病≠败血症：坏血病是由缺乏维生素C引起的，而败血症是指由细菌进入血液循环引起的全身性严重感染。④补钙一般要同时补充维生素D，促进钙质的吸收。
6.________________：第七类营养素，主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，可以促进肠胃蠕动和排空，降低患大肠癌的机会。
1.（2022广东）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是( )A.水 B.无机盐C.糖类 D.维生素
2.（2018广东）特定人群往往需要特定的饮食方案。以下相关说法不合理的是( )A.婴幼儿在补钙时应补充维生素DB.坏血病患者要补充新鲜水果、蔬菜C.高血压患者饮食要清淡、忌油腻D.糖尿病患者需要补充高糖食物
3.（2022赤峰）我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是( )
4.（2021湘潭）维持人体生命活动需要不断从外界摄取营养，下列相关说法错误的是( )A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物B.米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质C.皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
1.人体的消化系统由________和________组成。（1）消化系统的组成（如图4-2-1）：①________； ②________； ③________；④________； ⑤________； ⑥________；⑦________。
(2)消化腺：包括位于消化道外的大消化腺，例如________、________、________；还有位于消化道壁内的小消化腺，例如________、________。消化腺分泌的消化液中，不含消化酶的是________。
(3)如图4-2-2所示，消化道的各器官中既有消化又有吸收功能的是______和________;只有消化功能的器官是________;只有吸收功能的是________;无消化和吸收功能的是_____和_______，其中______既是消化器官，又是呼吸器官。
2.食物的消化：（1）消化是指食物中的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。食物中的________、________、________需要经过消化才能被吸收，其中最先被消化的是________。
(2)消化的方式：①________性消化：将食物切断、磨碎及与消化液混合等机械作用的过程，如口腔中牙齿的咀嚼、不含消化酶的胆汁对脂肪的乳化过程；②________性消化：大分子有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
4.小肠适于消化、吸收的特点：(1)长：小肠________，有利于消化、吸收。 (2)大：内表面具有________和___________，大大增加了消化和吸收的面积，如图4－2－4所示。
(3)薄：小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，其管壁都很_____，仅由_____层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质。 (4)多：小肠中有_____种消化液——____________________，有利于消化。由此可以得出：小肠是________和________的主要场所，其中与小肠消化相适应的特点是长、大、______；与小肠吸收相适应的特点是长、大、______。
1.（2022广东）兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为( )A.①变蓝、②不变蓝B.①不变蓝、②不变蓝C.①不变蓝、②变蓝D.①变蓝、②变蓝
2.（2021广东）以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是( )A.胰脏——分泌胆汁B.胃——初步消化蛋白质C.肝脏——分泌消化酶D.小肠——消化维生素
【解析】肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，A、C错误；维生素可以直接被小肠吸收，D错误。
4.（2022河南三模）在小烧杯中倒入10 mL植物油，加入物质a，充分振荡后置于37 ℃的温水中1 h，植物油不见了。则物质a可能含有哪几种消化液?( )A.唾液、胆汁、胃液 B.胆汁、肠液、胰液C.胃液、肠液、唾液 D.胰液、肠液、唾液
1.合理营养：指全面而平衡的营养。“________”是指摄取的营养素种类要齐全;“________”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
2.中国居民的“平衡膳食宝塔”（如图4-2-5）：从“塔基”到“塔顶”，表示了五类食物的大致比例。第一层是________（摄入最多），第二层是________，第三层是________，第四层是____________，第五层是________（摄入最少）。
3.在每日摄入的总能量中早、中、晚三餐的能量比为______：______：_______。4.食品安全：（1）购买食品时要注意是否有质量安全图标；买肉时一定要看是否是检疫合格的；蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，减少农药残留物。（2）绿色食品：在我国，产自良好生态环境，无________、________、优质的食品，统称为绿色食品。
1.（2020广东）如图4-2-6为中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列关叙述错误的是( )A.糖尿病人应该少吃①层食物B.②层食物摄入不足可能会患坏血病等C.青少年应多吃一些③、④层的食物D.⑤层食物是人体主要的供能物质
2.（2020 深圳）健康膳食已成为新时尚，下列做法不符合健康膳食理念的是( )A．每天摄取适量的膳食纤维B．每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪 C．早、中、晚餐摄入的能量比约为3∶4∶3 D．摄取营养素的量与身体的需要保持平衡
3.（2022黑龙江）“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理。果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖排骨、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理？( )A.红烧肉 B.醋熘白菜C.北京烤鸭 D.宫保鸡丁
4.（2020贺州）下列关于合理营养与食品安全的说法，正确的是( )A.小敏说:购买食品时，注意店面是否卫生、食品是否超出保质期等B.小明说:喝粥吃不饱，水分不是营养C.小丽说:肚子一饿就吃，不饿肚子就是合理膳食D.小华说:如果早餐吃得少，可以通过吃午餐补回
实验一 测定某种食物中的能量（如图4-2-7）
【原理】通过测量食物________放出热能的多少来测定食物中的能量。【注意事项】①温度计测量的是______的温度，因此不能接触烧杯壁和烧杯底部。
②该实验出现误差的主要原因是__________________________，所以测量值________真实值。因此为了减小误差，实验还需要设置____________并计算________。
热量散失和食物燃烧不充分
【例1】某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.2 J的热能，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。(1)实验中，①应该为______，这是为了________________。
(2)食物中能够燃烧的物质是________，燃烧后留下的灰烬是________。该实验测定的食物能量________（填“小于”“大于”或“等于”）食物所含的真实能量值。为了尽量减小实验结果的误差，应该设置____________。(3)从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁中含能量最多的是________。
实验二 探究馒头在口腔中的变化（如图4-2-8）
【原理】馒头的主要成分是________，其检验原理是淀粉遇碘变______色。【过程】将三支试管放入37 ℃温水中→5～10 min后取出→滴碘液后摇匀→观察颜色变化。
【现象】①号试管________，原因是_______________________；②号试管________，原因是_______________________________；③号试管内________________，原因是_________________________________________________________________。 【分析】①号试管模拟口腔环境，①、②对比，一个有唾液，一个没有唾液，这就证明了_________________________； ①、③对比，一个有牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，另一个没有，这就证明了_______________________________________________。【结论】馒头变甜与____以及________________________都有关系。
淀粉未被消化，遇碘变蓝
唾液淀粉酶未将淀粉完全消化，未被消化的淀粉遇碘变蓝
牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对食物的消化有促进作用
牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
【例2】某组同学做“馒头在口腔中的变化”探究实验时，制订如下实验方案，方案中的A、B、C、D四支试管中的馒头量相同，根据实验方案回答问题。（1）如果A、B是一组对照实验，实验变量是________，要探究的问题是_________________________________________？
馒头碎屑+2 mL唾液
唾液对淀粉的消化有没有影响
（2）将A、B试管冷却后分别滴加适量的碘液，实验现象是__________________________，实验结论是_________________________________________________。（3）如果以舌头的搅拌为变量，将方案中①处空白补充完整。（4）如果以温度为变量，探究馒头在口腔中的变化，将方案中②、③处空白补充完整。
A试管不变蓝，B试管变蓝
唾液对淀粉的消化有影响
一、判断题（判断题节选广东中考选择题中干扰程度高、学生易误选的选项进行强化、巩固）1.在探究唾液对馒头的消化实验中，加入唾液的试管滴加碘液后不变蓝，原因是淀粉被分解成葡萄糖。( )
点拨：唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解成麦芽糖。
2.小肠绒毛中分布着毛细血管，体现了小肠具有很强的消化能力。( )
点拨：小肠绒毛中分布着毛细血管，体现了小肠具有很强的吸收能力。小肠中含有多种消化液，体现了小肠具有很强的消化能力。
二、选择题3.检测某人十二指肠内的食糜时发现有蛋白质、淀粉和脂肪等物质。如图4－2－9所示，①和②中的液体进入十二指肠后参与上述物质的消化，下列叙述错误的是( )A.①中的液体是由肝脏分泌的，能参与脂肪的消化B.②中的液体能参与上述三种物质的消化C.①和②中的液体消化物质的原理不同D.胰岛的分泌物进入②后消化淀粉等糖类物质
点拨：①是胆囊，里面的液体是胆汁，能将脂肪分解成脂肪微粒，属于物理消化；②是胰腺，能分泌胰液，含有多种消化酶，对糖类、脂肪、蛋白质的消化属于化学消化。胆汁和胰液发挥消化作用的场所都是在小肠。胰岛分泌的胰岛素直接进入血液循环系统。
4.以下实验中没有应用“淀粉遇碘变蓝色”原理的是( )A.观察洋葱鳞片叶内表皮细胞B.观察玉米种子的结构C.探究馒头在口腔中的变化D.验证绿叶在光下制造有机物
点拨：在观察洋葱鳞片叶内表皮细胞的实验中，用碘液是因为其可以将细胞核染成深色。
1.（2022自贡）中国航天营养与食品工程研究室为“神舟十三号”的3名航天员准备了127种食物，以保证航天员的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是( )A.水、淀粉、脂肪酸 B.水、维生素、蛋白质C.水、脂肪、无机盐 D.水、葡萄糖、氨基酸
2.如图4-2-10为比较花生仁、核桃仁中所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法不正确的是( )A.实验是通过水温变化对两种食物所含能量多少做出比较B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C.为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录D.为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部
3.（2022云南）某同学经常牙龈出血，被医生诊断为坏血病，为缓解症状，他适合多吃( )A.红烧牛羊肉 B.新鲜蔬菜水果C.奶类和鸡蛋 D.面包和馒头
4.（2021云南）下表列出了四种食物（编号为甲、乙、丙、丁，各100 g）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是( )A.四种食物中甲含有的储能物质最少 B.夜盲症患者可适当补充食物乙C.青少年发育时期可多食用食物丙 D.食物丁能有效预防坏血病
5.（2022咸宁）人体每天都要摄入一定量的食物，食物中的营养物质会通过消化系统消化和吸收。如图4-2-11是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是( )A.②分泌的胆汁能直接分解脂肪B.③是消化和吸收的主要场所C.④分泌的消化液可以初步消化淀粉D.⑤分泌的胰液不含消化酶
6.（2022眉山）生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是( )A.小肠内表面有许多皱襞B.皱襞表面有许多小肠绒毛C.小肠壁中含有许多肠腺D.小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
8.（2022台湾改编）已知蜂蜜中含有分解淀粉的酵素。现甲、乙两试管都装有等量且浓度相同的淀粉液，甲试管中加入蜂蜜，乙试管中加入等量的水后充分摇匀，静置于温度适宜的环境中，待足够的反应时间后，滴加碘液检测。下列关于实验结果的叙述，正确的是( )A.甲试管变蓝，因为淀粉未被消化B.甲试管不变蓝，因为淀粉未被消化C.乙试管变蓝，因为淀粉未被消化D.乙试管不变蓝，因为淀粉已被消化
【解析】甲试管中加入的蜂蜜含有酵素，将淀粉分解，所以遇碘不变蓝，A和B错误；乙试管加入清水，淀粉无法被消化，所以遇碘变蓝，D错误，C正确。
据调查，在引起消化道疾病发生的因素中，饮食因素占30%～40%。饮食不规律、暴饮暴食、酗酒等不良生活习惯也会引发消化道疾病，对胃肠、肝脏等伤害极大。据此资料完成9与10题。9. 某人因经常不吃早餐，导致胆汁不能正常排放，并因此产生胆结石而致胆管堵塞。胆管堵塞后会直接影响消化的营养素是( )A.淀粉B.蛋白质C.纤维素D.脂肪
10.为避免对胃的刺激，治疗消化道疾病的药物常用淀粉制成的胶囊包裹。从消化道的特点看，胶囊药的主要原理是( )A.胃能够消化淀粉，使药物慢慢渗出B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C.胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
11.（2022晋中）如图4-2-13是中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物，这些食物处于宝塔的( )A.第一、二层B.第二、三层C.第三、四层D.第四、五层
12.（2022宁波）下列行为中符合平衡膳食要求的是( )A.食物多样，合理搭配B.只喝饮料，不吃果蔬C.多吃少动，不控体重D.只吃鱼肉，多盐多油
13.（2022盐城）下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是( )A.面条、红烧带鱼、肉圆、可乐B.馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶C.薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰激凌D.米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果
二、非选择题14.（2022衡阳改编）近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。如图4-2-14分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图，据图回答问题。（1）身体发胖，一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。在图甲的“平衡膳食宝塔”中，富含糖类的食物位于第______层，富含脂肪的食物位于第______层。
（2）同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图甲中的________（填序号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，该食谱还应补充图甲中的________（填序号）类食物。
（3）“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明每片含脂肪酶3.3 mg和蛋白酶10 mg。该药品相当于胰腺分泌的________和图乙中_____（填字母）分泌的________的作用。为有效预防消化不良，吃饭时应细嚼慢咽，充分利用唾液中的______________，将米饭初步分解成________，从而减轻小肠的负担。（4）除了饮食均衡，为了保持身体健康不发胖，你的建议是________________________________________________。
积极参与体育锻炼（合理即可）
15.（2021滨州)(实验探究)将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究，设计了如下表所示实验方案。据此回答问题。
（1）馒头的主要成分是________，属于糖类，糖类与食物中的________________既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供________。(2)若选用①号和③号试管进行对照，探究的问题是______________________________________?若选用①号和②号试管探究搅拌对馒头消化的影响，则“？”处应填写________。
唾液是否影响淀粉的消化