生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者精品ppt课件

这是一份生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者精品ppt课件，共35页。PPT课件主要包含了③运输载体，⑤免疫功能，绝大多数酶，胰岛素和生长激素等，免疫反应中产生的抗体，HONS，NH2，COOH，婴儿9种组氨酸，氨基酸的分类等内容，欢迎下载使用。

有机物中含量最多结构最复杂、功能最多样遗传信息通过蛋白质表达
蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质是生命活动的主要承担者。
①结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质
②催化，起生物催化作用
④起信息传递作用的调节蛋白
肌球蛋白、肌动蛋白、蛛丝等
血红蛋白、细胞膜上的载体
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。
氨基酸：组成蛋白质的基本单位
种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种。
观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点？
(3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
(1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
有21中氨基酸就意味着有21种R基团
根据R基团判断氨基酸的种类
每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
CH2 —CH2 —COOH 　　 │H2N—C —COOH │ H 谷氨酸
CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │H—C —COOH │ NH2 赖氨酸
组成元素：________________
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。
非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。
赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸
玉米的蛋白质中缺乏赖氨酸
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。
1、氨基酸分子的结合方式
2、肽链盘曲、折叠，形成蛋白质
由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键互相结合在一起。（教材P30）
3、蛋白质分子多样性原因
③氨基酸排列顺序千差万别
④肽链空间结构千差万别
3、蛋白质分子计算问题
A、肽键数与氨基酸数目的关系：
公式1：肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数
15个氨基酸组成的环状多肽
肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数
如m个氨基酸构成n个环状多肽，有____个肽键
B、蛋白质中游离氨基和羧基的数目：
蛋白质中氨（羧）基数=
+ R基上氨（羧）基数
至少含有的氨（羧）基数=
公式2：游离氨（羧）基数目=肽链数+R基中氨（羧）基数
C、蛋白质相对分子质量的计算：
公式3：蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量 - 脱去的水分子数×18
D、4、蛋白质中N、O原子数计算：
肽键数＋肽链数＋R基上N原子数
肽键数＋2×肽链数＋R基上O原子数
=各氨基酸O原子总数－脱去水分子数
氨基酸数×2+R基上C原子数
需要多种酶协同作用才能使蛋白质完全水解
各种AA和肽段的混合物
※糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素
因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。
加入某种无机盐，是使物质溶解度降低而析出的过程。
破坏蛋白质的空间结构，但不破坏________，因此依然能用____________检测。
※临床工作中常用酒精、加热、紫外线等来消毒杀菌
蛋白质分子在物理或化学因素的影响下，原有的空间构象发生改变，从而使菌体和病毒的蛋白质变性而失去其致病性和繁殖能力。
吃生鸡蛋好还是熟鸡蛋好？？
1、分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物，通常情况下，最多含有多少个肽键（ ）A、63 B、62 C、17 D、16
2、如果有足量的3种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类最多分别为：A、9种、9种 B、6种、3种C、27种、6种 D、29种、3种
3、某多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2（无二硫键）。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的： 苯丙氨酸（C9H11O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、亮氨酸（C6H13O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、半胱氨酸（C3H7O2NS），下列有关叙述不正确的是（ ）A.该多肽水解后形成3种氨基酸B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5C.该多肽中有3个肽键D.该多肽中不止1个羧基