中考生物三轮冲刺压轴题专题05 人体的营养（含解析)

　　　　　　　　　专题05 人体的营养 

一、选择题

1. 如图是探究“淀粉在口腔中的变化”的实验步骤简图，下列叙述正确的是（　　）

A．图中的水浴加热的最佳温度是30℃ 

B．最终2号试管不变蓝，说明淀粉没有被消化 

C．实验结论是唾液对淀粉有消化作用 

D．若水浴加热30分钟，则两试管都不变蓝

【答案】C

【解析】A、酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴，A错误；

B、淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，所以1号试管变蓝是由于淀粉没有被消化，2号试管不变蓝是由于淀粉被消化，B错误；

C、口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖，对照实验1和2，可以得出的实验结论是唾液对淀粉有消化作用，C正确；

D、2号试管内的唾液对淀粉有消化作用，所以2号试管不变蓝，1号试管清水不能分解淀粉，滴加碘液变蓝，D错误。

2. 吸收不良综合征是指各种原因造成的小肠消化、吸收功能受损导致营养物质吸收不良而产生的综合征，会出现腹泻、营养不良、体重减轻等症状，下列叙述中哪一项不可能是该病病因（　　）

A．小肠绒毛受损 B．小肠内多种消化酶缺乏 

C．小肠内胆汁缺乏 D．小肠内胰岛素缺乏

【答案】D

【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠约长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积。小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。

由此可见“A小肠绒毛受损、B小肠内多种消化酶缺乏、C小肠内胆汁缺乏”都会影响小肠的消化或吸收功能，进而引起吸收不良综合征。

胰岛素是由胰岛分泌的激素，其主要作用是调节糖的代谢，胰岛分泌的胰岛素直接进入腺体内的毛细血管里，不会进入小肠；其次，胰岛素对食物的消化和营养物质的吸收也没有作用。

因此，选项D小肠内胰岛素缺乏不可能是吸收不良综合征的病因。

3．下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量，随温度变化的情况。下列有关叙述中正确的是（　　）

①图甲中T0为淀粉酶的最适温度

②图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率极低的原理不同

③图乙A点对应的温度为T0

④图乙中Tb～Tc麦芽糖积累量相同说明此时酶活性最高

A．①② B．③④ C．①②④ D．①②③

【答案】A

【解析】①T0时，淀粉酶的活性最高，所以T0为淀粉酶的最适温度，故①正确；

②Ta时淀粉酶催化效率极低，原因是低温降低酶的活性；Tb时淀粉酶催化效率极低，原因是高温使酶变性活性，可见两者对酶的影响有本质的区别，故②正确；

③A时麦芽糖的积累速率接近0，说明此时酶的活性较低，不在最适温度下，故③错误；

④图乙中Tb～Tc曲线表明随着温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，说明酶已经因高温而变性失活，故④错误。

4. 小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　　）

A．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛大大增加了消化和吸收的表面积 

B．小肠中有多种消化液 

C．[3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质 

D．某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康

【答案】C

【解析】A．图中小肠内表面有大量环形环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的吸收面积大大增加，A正确。

B．小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，初此之外，小肠内还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的胆汁（不含消化酶），与小肠的消化功能相适应，B正确。

C．图中3是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质，不是毛细血管壁，C错误。

D．小肠是消化和吸收的主要场所，某人为减肥切除一段小肠，影响小肠的吸收能力，进而会影响人体健康，D正确。

5. 运动员吃了巧克力之后，精神振奋重新赢得比赛。这些巧克力为运动员参加比赛提供了（　　）

A．能量来源 B．蛋白质来源 C．维生素来源 D．精神安慰剂

【答案】A

【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，糖类是人体主要的供能物质。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

巧克力主要含有糖类和脂肪，为运动员参加比赛提供了能量来源。

6. 关于淀粉、蛋白质和脂肪三种物质的消化过程，下列叙述中正确的是（   ）

A. 淀粉的消化场所是口腔，麦芽糖的消化场所是小肠 B. 蛋白质最终的消化产物为氨基酸

C. 消化脂肪的酶来自胆汁、肠液和胰液 D. 脂肪的消化场所是胃和小肠

【答案】B

【解析】淀粉、蛋白质、糖类的消化过程如下：

【详解】A. 淀粉的初步消化场所是口腔，麦芽糖的消化场所是小肠，A错误；   

B. 蛋白质最终的消化产物为氨基酸，B正确；

C. 消化脂肪的酶来自肠液和胰液，胆汁乳化脂肪，但是不含消化酶，C错误；   

D. 脂肪的消化场所是小肠，D错误。

二、非选择题

7. 填字母

A、动物血           ①　 　神经炎，脚气病

B、胡萝卜           ②　 　佝偻病

C、海带             ③　 　缺铁性贫血

D、辣椒             ④　 　夜盲症

E、稻米             ⑤　 　地方性甲状腺肿

F、牛奶             ⑥　 　坏血病

【答案】①E； ②F； ③A；  ④B； ⑤C；  ⑥D

【解析】无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如动物血液中含有丰富的铁，缺铁会造成缺铁性贫血；海带中含丰富的碘，缺碘易患地方性甲状腺肿；

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，如胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症；缺乏维生素B1易患神经炎和脚气病，维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富；缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D。

8.下面是某生物兴趣小组的同学在探宄“口腔对淀粉的消化作用”课题时， 设计的实验方案如表，分析完成下列问题

（1）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用____试管进行对照实验。

（2）如果选用1，4，5号试管进行实验，其探究的冋题是____________?

（3）实验中1和2号试管对照，可以探究唾液对淀粉的消化。1，2号试管都要在37°C下实验的原因是____。此实验预期2号的实验结果是____ (填变蓝或不变蓝）。

（4） 实验结束后，该小组的同学还绘制了营养物质消化曲线图，图中曲线____表示淀粉的消化。

【答案】(1). 1和3  

 (2). 温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化吗？  

 (3). 37℃接近人体口腔温度，适于酶活性的正常发挥   

(4). 变蓝   

(5). 甲

【解析】（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化；

（2）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？

（3）实验中1和2号试管对照，可以探究唾液对淀粉的消化。1，2号试管都要在37℃下实验的原因是37℃接近人体口腔温度，适于酶活性的正常发挥。此实验预期2号的实验结果是变蓝；因为1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。由于1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。

（4）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。因此曲线甲代表淀粉的消化过程；乙代表蛋白质的消化过程，丙代表脂肪的消化。

9. 小明起床晚了，没有吃早餐，匆匆忙赶往学校。体育课上感觉头晕、心慌。

（1）根据小明目前的状况，此时补充　  　最为合适。

A．鸡蛋       B．火腿肠       C．牛奶       D．巧克力

（2）该食物被消化后，营养物质主要在　   　（填写图中序号）被吸收，通过血液循环被运送到组织细胞内，经过呼吸作用，释放生命活动所需的　   　。生命活动过程中产生的尿素、多余的水分、无机盐等代谢废物通过　  　（填写图中一中的序号）形成尿液，排出体外。

（3）此后，小明坚持每天吃早餐。他常吃的早餐有：

你认为图二中　  　号食谱搭配不合理，需要补充的营养物质是　   　。

【答案】（1）D

（2）④；能量；⑤

（3）Ⅱ；蛋白质

【解析】（1）糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，根据小明现状出现低血糖的表现此时补充糖类最为合适，故选D巧克力。

（2）糖类再④小肠被消化分解为葡萄糖，通过小肠壁吸收经过血液循环运送到组织细胞内，经过呼吸作用释放生命活动所需的能量。生命活动过程中产生的尿素、多余的水分、无机盐等代谢废物通过⑤肾脏形成尿液，排出体外。

（3）蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量。根据合理膳食要求，小明正处在生长发育期早餐里应该有适量的蛋白质，Ⅰ和Ⅲ早餐食物搭配较为合理，而Ⅱ号早餐中应添加一些蛋白质会更合理。

10. 请结合消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题：

（1）人每天吃进的食物主要在[　 　]　    内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。

（2）人体最大的消化腺为[　  　]　  　，其消化液参与脂肪的消化属于      消化。

（3）图中表示淀粉被消化过程的曲线是　  　，它的初步消化在口腔中被　   　分解成麦芽糖，最后在消化道D中被彻底消化成　   　。

（4）曲线乙表示　  　被消化的过程，它的初步消化部位在图一中的[　　]　　。

（5）处于生长发育旺盛时期的青少年多吃“平衡食宝塔”中的三层和四层食物，因为这类食物含有丰富的　  　对于人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用。

【答案】（1）C小肠

（2）④肝脏；物理性

（3）甲；唾液淀粉酶；葡萄糖

（4）蛋白质；⑤胃

（5）蛋白质

【解析】（1）小肠内含有多种消化液，长度长，具有皱襞和绒毛等，所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。所以人每天吃进的食物主要在[C]小肠内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。

（2）人体最大的消化腺为[④]肝脏，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，属于物理性消化。

（3）图中曲线甲表示淀粉的消化过程。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入D小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。

（4）曲线乙表示蛋白质被消化的过程，它的初步消化部位在图一中的[⑤]胃。

（5）青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用“平衡食宝塔”中的三层和四层食物。

11. 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动

的需要。人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。

图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X．Y，Z）分别表示三大营养物

质在消化道中各部位（依次用A．B、C．D、E表示）被消化的程度。请回答：

（1）图1中①过程发生的主要场所是图2中的　   　 （ 填字母）。表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的a，a为　    　，再经氧化分解为人体生命活动提供能量。

（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是　  　（填字母），判断依据是：器官C内的消化液中有　   　可 对其初步分解从曲线x、Y．z变化可知，消化的主要场所是D，D的内壁有环形皱襞，皱襞表面又有　    　，大大增加了消化和吸收的面积。

【答案】（1）A；麦芽糖；能量

（2）Y；胃蛋白酶；绒毛

【解答】（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以，图1中的①过程发生的主要场所是图2中的A口腔，表示的物质是麦芽糖，最终产物a葡萄糖在细胞的线粒体内进行氧化分解为人体生命活动提供能量。（2）蛋白质的消化是从C胃开始的，因此Y曲线表示蛋白质的消化过程。胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质。X、Y、Z曲线都在D小肠中被消化，小肠的长度很长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，大大增加了消化的面积。

12. 如图是消化系统部分结构示意图，根据所学知识回答问题：

（1）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪须经消化才能被吸收，其中　   　在⑥　  　中开始被初步消化，在⑧　  　中被消化成　   　。

（2）①　   　分泌的　   　中不含消化酶，但能促进　   　的消化。

（3）消化腺⑦　   　分泌的　  　含多种消化液。

（4）脂肪开始消化的部位是[   ]　   　，脂肪最终被消化为　    　，参与消化脂肪的消化液有　                  　。

【答案】（1）蛋白质；胃；小肠；氨基酸

（2）肝脏；胆汁；脂肪

（3）胰腺； 胰液

（4）⑧；小肠；甘油和脂肪酸；胆汁、胰液和肠

【解答】（1）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪须经消化才能被吸收，其中蛋白质在⑥胃中开始被初步消化，在⑧小肠中被消化成氨基酸；

（2）①肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；

（3）小肠内有肠腺分泌的肠液和⑦胰腺分泌的胰液等多种消化液，小肠是消化的主要场所；

（4）脂肪在⑧小肠中开始消化，胆汁能够把脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，加速了消化酶与脂肪的接触面积，然后再肠液和胰液的作用下，脂肪被消化成甘油和脂肪酸。

13. 根据生物学知识回答以下小题

（1）人体的消化系统由　   　和　   　两部分组成。

（2）萝卜存储久了就会空心是因为萝卜内的　有机物　被大量分解了。花草总不浇水就会萎蔫是因为体内的　水　大量地散失了。

（3）科学探究的一般方法是：通过观察，提出问题，作出　    ，制定计划，实施实验，得出　    。

【答案】（1）消化道； 消化腺；（顺序可换）

（2）有机物；水

（3）假设；结论

【解析】（1）消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。

（2）植物的呼吸作用是生活细胞内的有机物在氧的作用下被分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程。久存的萝卜由于不断地进行呼吸作用，体内的有机物通过呼吸作用被分解了所以就空心了。蒸腾作用通过根吸收上来的水分由叶子向外散失的，所以当蒸腾作用散失的水分大于根系吸收的水分时，构成植物细胞周围的水溶液的浓度大于细胞浓度，细胞失水，细胞体积变小，叶片萎缩，就会出现萎蔫现象。

（3）科学探究的一般方法是：通过观察，提出问题，作出假设，制定计划，实施实验，得出结论。