高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用练习

第八章 第二节 化学品的合理使用

【教材课后习题】

1.下列物质不能用作食品添加剂的是(   )

A.氯化镁 B.亚硝酸钠 C.山梨酸钾 D.三聚氰胺

2.下列有关合理用药的说法中正确的是(   )
A.非处方药的包装上印有“OTC”标识
B.每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同
C.一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用
D.长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用

3.请将下列常见食品添加剂按照其主要功能进行分类(填序号）：
①谷氨酸钠②碳酸氢钠③硫酸钙④碘酸钾⑤苯甲酸钠⑥铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠⑦焦糖色⑧硫酸锌
（1）着色剂__________；

（2）增味剂__________；

（4）凝固剂__________；
（3）膨松剂__________；
（5）防腐剂__________；
（6）营养强化剂__________；

4.碳酸钠和碳酸氢钠在食品工业中均可用作食品添加剂，它们也是生活中常见的日用化学品。
（1）为了解碳酸钠和碳酸氢钠的性质，请根据以下提示设计实验并完成实验报告。
①观察二者的颜色和状态；
②观察其在冷水和热水中的溶解情况；
③测定其饱和溶液的pH；
④向其溶液中分别逐滴加入盐酸，观察现象。
（2）根据以上实验的结果和已学过的知识，列表比较碳酸钠和碳酸
氢钠性质的异同。
（3）举例说明碳酸钠和碳酸氢钠在日常生活或食品工业中的用途，
根据二者的性质进行解释，并与同学讨论。

5.农药残留问题经常会成为公众关心的话题。请查阅有关资料，回答
下列问题。
（1）为了减少农药残留，选择和施用农药时应该注意什么问题?
（2）日常生活中可以采取哪些措施来防止农药残留对人体的危害？

6.某抗酸药每片含有，。
（1）写出该抗酸药发挥药效时的化学方程式。
（2）服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服?

7.（1）为什么说毒品祸害之大，甚于洪水猛兽？请参考下列提示回答。

个人方面：毒品损害身体，对肝、肾和脑损害尤其大，使人无力工作；毒品会改变人的性格，使人无心工作。

家庭方面：吸毒者除对毒品外，对家人及家事都不感兴趣；为了买毒品不停地搜刮金钱，使家庭贫困，甚至解体。

社会方面：贩毒者铤而走险，危害社会；吸毒注射器共用，传播疾病
（2）请你设计一幅说明毒品危害的宣传画，并与同学交流。

【定点变式训练】

8.许多物质与身体健康有着密切的关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是(   )

A.缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大

B.从中药麻黄中提取的麻黄碱属于天然药物

C.酱油、食盐、味精均可作食品添加剂

D.苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工

9.食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求，保证了市场供应。下列食品添加剂中属于着色剂的是(   )

A.谷氨酸钠 B.叶绿素铜钠盐 C.苯甲酸钠 D.碳酸氢钠

10.化肥和农药对农业的增产、增收起重要作用，但施用不当也会给人类和环境带来危害。下列关于化肥或农药的施用描述不正确的是(   )

A.对于已结块的硝酸铵，敲击粉碎后施用

B.磷肥的大量施用可能造成水体富营养化

C.农药的施用可能会破坏害虫与其天敌之间的生态平衡

D.家蚕吞食喷洒过农药的桑叶，可能引起中毒

11.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式如图所示。下列关于阿司匹林的说法中错误的是(   )

A.阿司匹林可以和反应生成

B.阿同匹林可以和浓溴水发生加成反应

C.从结构上看，阿司匹林分子中含有酯基和羧基

D.阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解而对胃造成强烈的刺激

12.“水能载舟，亦能覆舟”，药物能治病，但用药不当也能给人带来伤害，我们应遵医嘱，合理用药。下列关于药品的说法巾正确的是(   )

A.OTC表示非处方药

B.毒品就是有毒的药品

C.西药都是人工合成的，有毒，不能随便吃，中药是天然的，无毒，可放心食用

D.睡党前服用安眠药，起床后服用兴奋剂，对学生学习很有好处

13.饮茶是中国人的传统饮食文化之一。为方便饮用，可通过以下方法制取罐装饮料茶：

下列有关上述过程的说法中错误的是(   )

A.操作①利用了物质的溶解性

B.操作②为过滤

C.操作③封口的目的是隔绝空气

D.抗氧化剂作为食品添加剂，可大量添加以延长饮料茶的保质期

14.非结合胆红素（VCB）分子有还原性，被氧化后与钙离子结合生成胆红素钙，形成胆结石。下列方法中能预防胆结石的是(   )

A.适量服用维生素E、维生素C等抗氧化自由基可防治胆结石

B.不食用含钙的食品

C.大量食用纯碱可使钙离子沉淀完全，防止生成胆结石

D.常喝水可以稀释钙离子，从而溶解胆结石

15.下列说法中不正确的是(   )

A.碳酸氢钠药片是抗酸药，服用时喝些醋能提高药效

B.《神农本草经》记载麻黄能“止咳逆上气”，说明古代中国人已用麻黄治疗咳嗽

C.谷氨酸钠是常用的食品添加剂

D.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

16.回答下列问题。

（1）保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。

①人体内提供能量的主要营养物质为_________、糖类和蛋白质。

②维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和_________共同完成。

③咽喉发炎的病人可以使用药物_________（选填“氢氧化铝”或“青霉素”），起杀菌消炎作用。

④阿司匹林（）在人体内可以水解为水杨酸（）和一种生活中常见的酸味剂，具有解热镇痛疗效，写出其水解的化学方程式：

（2）当前环境问题，如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等，已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空。

①导致酸雨的主要气体是_________。

A.

B.

C.

②使臭氧层受到破坏的主要气体是_________。

A.氟氯代烷

B.

C.二氧化碳

③造成居室污染的气体是_________。

A.

B.CO

C.

④解决能源短缺问题的一种方法是_________。

A.开发新能源

B.加速煤、石油的开采

答案以及解析

1.答案：D

解析：氯化镁可作凝固剂，A项不符合题意；亚硝酸钠可作防腐剂，B项不符合题意；山梨酸钾可作防腐剂，C项不符合题意；三聚氰胺为化工原料，具有毒性，不能用作食品添加剂，D项符合题意。

2.答案：A

3.答案：（1）⑦
（2）①
（3）②
（4）③
（5）⑤

（6）④⑥⑧

4.答案：（1）①可将碳酸钠和碳酸氢钠各取少量，分别放在玻璃片或滤纸上，进行观察对比。
②如图1所示分别向盛有碳酸钠和碳酸氢钠的两支试管中逐渐加入等量、室温的水，观察对比碳酸钠和碳酸氢钠谁先完全溶解；再用热水(如60℃的水)代替室温的水，重做上述实验，观察对比碳酸钠和碳酸氢钠谁先完全溶解。

③可以取一块pH试纸放在干燥、洁净的玻璃片上，用干燥、洁净的玻璃棒蘸取少量饱和碳酸钠溶液滴在pH试纸的中部，与标准比色卡对比，记录pH数值；用饱和碳酸氢钠溶液代替饱和碳酸钠溶液重做上述实验，测出饱和碳酸氢钠溶液的pH。
④如图2所示准备碳酸钠溶液和碳酸氢钠溶液，然后以边滴加边振荡的方式加入稀盐酸(两项实验用同种稀盐酸)，观察对比产生气泡情况。

（2）

（3）碳酸钠可用作油脂污渍的洗涤剂，食品酸味的中和剂。碳酸氢
钠可用作食品膨松剂。

5.答案：（1）一要有针对性地使用高效、低毒、低残留的农药；二要适时使用，把病虫害消灭在萌芽之中；三要适量使用，不过度使用；四要严格控制安全间隔期（最后一次施药距采收的安全间隔时间）。
说明：上述答案仅供参考，你可以通过查阅资料、交流研讨等方式找出更好的答案。
（2）去皮法：这是最有效的方法，因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。不过这个方法只适于那些带皮的蔬菜和水果，比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果、梨等。清水浸泡洗涤法：先用清水冲洗去除蔬菜瓜果表面的污物，然后用清水浸泡，浸泡时间最好超过10min。这样清洗浸泡2次后基本可以清除部分残留的农药。添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱（小苏打）、淘米水等进行浸泡洗涤，将蔬菜瓜果在添加辅助剂的水中浸泡5~15min，然后冲洗干净，可以去除表面所含的大部分残留的农药。储存法：空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保存的蔬果可以通过延长存放时间的方法来减少农药残留量，因为在放置的过程中，蔬果表面残留的农药在空气中会氧化分解，比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。加热法：部分杀虫剂随着温度的升高会加快分解，具体方法为先用清水洗净，然后放入沸水中焯水2～4min,再用清水冲洗1～2遍，可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等。说明:上述答案仅供参考，你可以通过查阅资料、交流研讨等方式我出更好的答案。

6.答案：（1）；

（2）嚼碎后吞服会增大药物有效成分与酸接触的面积，加快降低酸度的速率，尽快发挥药效。
7.答案：（1）说明：本题根据“请参考下列提示回答”的要求作答即可。
（2）你设计的宣传画可包含“危害”和“拒绝”两个元素。

8.答案：D

解析：苏丹红是一种化学染色剂，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，具有致癌性，不能作为食品添加剂，D项错误。

9.答案：B

解析：谷氨酸钠属于增味剂，A不符合题意；叶绿素铜钠盐属于着色剂，B符合题意；苯甲酸钠属于防腐剂，C不符合题意；碳酸氢钠属于膨松剂，D不符合题意。

10.答案：A

解析：对于已结块的硝酸铵，绝对不能采用敲击的方法粉碎，因为硝酸铵受热易分解，经高温或猛烈撞击后易发生爆炸，应将其溶于水后施用，A不正确；磷肥的大量施用可能造成水体中含有大量的磷元素，即水体富营养化，B正确；农药的施用能杀死害虫，从而可能会破坏害虫与其天敌之间的生态平衡，C正确；家蚕吞食喷洒过农药的桑叶，残留的农药可能会引起中毒，D正确。

11.答案：B

解析：阿司匹林分子中含有羧基，可以和反应生成，A项正确；阿司匹林分子中不含有碳碳双键，不能与浓溴水发生加成反应，B项错误；阿司匹林分子中含有酯基（）和羧基（—COOH），C项正确；阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解而对胃造成强烈的刺激，D项正确。

12.答案：A

解析：OTC表示非处方药，是指不需持有医生处方就可直接从药店或药房购买和使用的药物，A项正确；毒品不是有毒的药品，它是指一类能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品，B项错误；不管是中药还是西药，合成的药物还是天然的药物，都有一定的毒性，C项错误；药物都有一定的毒性，均不可滥用，D项错误。

13.答案：D

解析：向成品茶中加入热水提取可溶物，利用了其溶解度随着温度升高而增大的原理，A正确；茶叶中有不溶物，可通过过滤除去茶渣，B正确；封罐可以隔绝空气，防止氧化变质，C正确；抗氧化剂能延长茶的保质期，但不能大量使用，D错误。

14.答案：A

解析：维生素E、维生素C等抗氧化自由基有还原性，能防止VCB被氧化，可以防治胆结石，A正确；不食用含钙的食品，会导致人体缺钙，B错误：纯碱不可大量使用，且纯碱与钙离子反应生成的碳酸钙能溶于胃酸，无法防止生成胆结石，C错误；人体的体液平衡需维持一定浓度的钙离子，且胆红素钙沉淀难溶于水，D错误。

15.答案：A

解析：醋酸能与碳酸氢钠反应，使其失去抗酸作用，A不正确；古代中国人从麻黄草中提取麻黄用于治疗咳嗽，B正确；谷氨酸钠是味精的化学名称，是一种常用的调味剂，C正确；食盐是常用的调味剂，同时高浓度的食盐溶液能使微生物细胞脱水死亡，具有抑制微生物滋生的作用，可用作食品防腐剂，D正确。

16.答案：（1）①油脂；②碘酒（碘水）；③青霉素；④

（2）①C；②A；③B；④A

解析：（1）②碘具有氧化性，若将维生素C和碘的淀粉溶液混合，碘的淀粉溶液蓝色褪去，说明碘被还原，则可证明维生素C具有还原性。③青霉素是一种抗生素，能杀死致病细菌，故咽喉发炎的病人可以使用药物青霉素，起杀菌消炎作用。④根据题意可知，水解生成和。