新高考化学二轮复习高频考点43 基本营养物质（含解析）

高频考点43  基本营养物质

1．（2022·浙江卷）下列说法不正确的是（）

A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆

B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本

C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料

D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素

1.A   A．油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，油脂不是高分子化合物，A错误；B．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B正确；C．天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C正确；D．我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，D正确；

答案选A。

2．（2022·湖北卷）化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是（   ）

A．维生素C可以还原活性氧自由基 B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解

C．淀粉可用为原料人工合成 D．核酸可视为核苷酸的聚合产物

2.B   A． 维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；B． 蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；C． 将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用为原料人工合成淀粉，故C正确；D．核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D正确；故选B。

3．（2022·海南卷）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是（   ）

A．涤纶可作为制作运动服的材料

B．纤维素可以为运动员提供能量

C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂

D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛

3.B   A．涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，A正确；B．人体没有分解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误；C．木糖醇具有甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确；

D．氯乙烷具有冷冻麻醉作用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的阵痛，D正确；答案选B。

4．（2021·辽宁卷）《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是（）

A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关

B．“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素

C．豆油的主要成分属于天然高分子化合物

D．打金成箔，说明金具有良好的延展性

4.C   A．由题干可知，“乌金纸”是用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，故“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关，A正确；B．造纸的原料主要是纤维素，故“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素，B正确；C．豆油的主要成分油脂，但不属于高分子化合物，豆油不属于天然高分子化合物，C错误；D．打金成箔，说明金具有良好的延展性，D正确；故答案为：C。

5．（双选）（2021·海南卷）我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。是谷氨酸(结构简式如下)的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是（）

A．谷氨酸分子式为 B．谷氨酸分子中有2个手性碳原子

C．谷氨酸单钠能溶于水 D．的数目(不含立体异构)有8种

5.CD   A．根据谷氨酸的结构简式，可知分子式为，故A错误；B．谷氨酸分子( )中有1个手性碳原子(用*标出)，故B错误；C．谷氨酸单钠属于钠盐，能溶于水，故C正确；

D．有(不含立体异构) 、 、 、 、 、 、 、 ，共8种，故D正确；选CD。

6．（2022·潍坊高三期中）化学与生产、生活密切相关。下列说法中正确的是（）

A．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”中“新醅酒”的酿造过程中只发生水解反应

B．屠呦呦发现抗疟新药青蒿素(C15H22O5)，青蒿素属于烃的含氧衍生物

C．新疆长绒棉是制造高档纺织品的原料，其主要化学成分纤维素和淀粉互为同分异构体

D．2022年中国运动健儿们将身披“堡垒”战衣出征冬奥，衣服面料成分为聚氨酯纤维，属于天然有机高分子材料

6.B  A．酿酒过程中淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖经发酵分解为乙醇和二氧化碳，葡萄糖转化为酒精不属于水解反应，选项A错误；B．青蒿素(C15H22O5)属于烃的含氧衍生物，选项B正确；C．纤维素和淀粉的均可以用(C6H10O5)n表示，但每个高分子的聚合度可能不同，所以不属于同分异构体，选项C错误；D．聚氨酯纤维是人工合成的材料，不是天然有机高分子，选项D错误；答案选B。

7．(双选）（2022·全国·高三专题练习）下列说法错误的是（   ）

A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质

C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色

D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

7.AB   A、果糖不能再发生水解，属于单糖，A错误；B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，B错误；C、植物油属于油脂，其中含有碳碳不饱和键，因此能使Br2/CCl4溶液褪色，C正确；D、淀粉和纤维素均是多糖，其水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。答案选AB。

8．（2022·广东茂名·高三阶段练习）化学与环境、工农业生产等密切相关，下列说法错误的是（   ）

A．不能使蛋白质变性，所以不能用作食品防腐剂

B．在食品包装袋内放入铁粉可以防止食品因氧化而变质

C．在葡萄酒中添加微量作抗氧化剂

D．根据纤维燃烧时产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花

8.A   A．氯化钠虽然不能使蛋白质变性，但常用作食品防腐剂，A错误；B．铁具有强还原性，所以食品包装袋内放入铁系保鲜剂可以防止食品因氧化而变质，B正确；C．二氧化硫具有还原性，在葡萄酒中添加微量，可作抗氧化剂，C正确；D．蚕丝的主要成分是蛋白质，燃烧时产生烧焦羽毛气味的气体，而棉花的主要成分是纤维素，燃烧时没有烧焦羽毛气味的气体产生，D正确。故选A。

9（2022·北京·清华附中高三期末）有机物与我们的生活密切相关，下列说法正确的是（）

A．核酸的分子结构决定其生物学性质，被誉为“生命之源”

B．纤维素在人体内水解最终产物为葡萄糖，可作为人类的营养食物

C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，“油”分子中有碳碳双键，“脂”中没有

D．从结构上看，糖类都属于多羟基醛或多羟基酮，是人类重要能量来源之一

9.A   A．酸指由许多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一，被誉为“生命之源”，故A正确；B．人体不能分解纤维素，故B错误；C．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，形成酯的过程中碳碳双键不参与反应，所以“油”和 “脂”中都有碳碳双键，故C错误；D．糖定义为多羟基醛或多羟基酮，是人类重要能量来源的主要来源，故D错误；故答案选A。