人教版高中生物必修一细胞中无机物、糖类和脂质课件

这是一份人教版高中生物必修一细胞中无机物、糖类和脂质课件，共60页。PPT课件主要包含了HON，①葡萄糖，a苏丹Ⅲ染液，Ⅰ砖红色沉淀，②马铃薯汁，Ⅱ橘黄色，③花生子叶，Ⅲ蓝色，④鸡蛋清，Ⅳ紫色等内容，欢迎下载使用。

考点1　组成细胞的元素和化合物
1.组成细胞的元素（1）组成细胞的化学元素，常见的有 　20　⁠多种，这些元素在无机自然界中都能够找到，可以组成不同的 　化合物　⁠。 
（2）生物体内的元素组成
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、B、Zn、M、Cu
（3）生物界与非生物界的统一性和差异性
（2）正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量（以人体细胞为例）
◄ 诊断·加强 ►判断下列说法的正误：（1）组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。（　√　）（2）细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重要。（　×　）（3）玉米和人体细胞干重中含量占前四的元素均是C、O、N、H。（　√　）（4）梨的果实和叶片的细胞中化合物的种类和含量大体是相同的。（　×　）（5）在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。（　×　）
⁠（2022·江苏卷）下列各组元素中，大量参与组成线粒体内膜的是（　A　）
解析：线粒体内膜属于生物膜，成分主要是蛋白质和脂质，元素组成为C、H、O、N、P，二者均不含Si、Ca、Na。
⁠（2021·重庆卷）香蕉可作为人们运动时的补给品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是（　A　）
解析：人体内没有分解纤维素的酶，不能吸收利用食物中的纤维素，A符合题意。
考向　组成细胞的元素和化合物
1.（2020·北京卷）下列组成细胞的化合物中，含磷元素的是（　B　）
解析： 组成糖原、纤维素和脂肪的元素是C、H、O，核酸的组成元素是C、H、O、N、P。
2.（2022·汕头三模）小米粥是我国居民喜爱的日常饮食佳品，小米中含有大量蛋白质、碳水化合物、维生素，是价值较高的粮食。下列有关叙述正确的是（　D　）
解析：小米中含有淀粉等多糖，糖尿病人不适宜过多食用，A错误；钙属于大量元素，B错误；赖氨酸属于必需氨基酸，不能在人体内合成，C错误；小米中含有的化学元素在无机自然界中都可以找到，体现了生物界和非生物界的元素种类的统一性，D正确。
实验2　检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉
（4）淀粉的鉴定和观察
1.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
2.实验注意事项及相关总结
（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热。
（2）唯一需要显微镜——脂肪检测，因为脂肪颗粒较小，若要观察被染色的脂肪颗粒，只有制成装片才便于观察。（若要观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜）
（3）唯一使用酒精——脂肪检测，由于苏丹Ⅲ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
（4）淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉溶液加热时，结构发生改变，因此应使溶液冷却后再加碘。
（5）易忽略斐林试剂本身的颜色：斐林试剂实际上是新配制的Cu（OH）2溶液，呈浅蓝色，而不是无色。
1.（2022·江苏卷）下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是 （　B　）
解析：台盼蓝染液是鉴定细胞死活的试剂。在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺试剂呈蓝色。
2.（2022·深圳光明区一调）生物实验是获得生物知识的重要途径，下列关于实验药品的叙述，正确的是（　A　）
解析：观察根尖分生区有丝分裂实验中，HCl和酒精构成解离液，解离液的作用是使组织细胞相互分离，便于观察，A正确；进行还原糖鉴定实验时，NaOH溶液和CuSO4溶液应混合均匀后再向待测溶液中加入，B错误；观察细胞中的脂肪颗粒实验中，需用苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，C错误；提取绿叶中的色素时，用无水乙醇作为色素的提取剂，D错误。
3.（2022·广东六校第三次联考）生物学研究兴趣小组对作物种子发育过程中有机物积累及转化进行动态监测。下列关于检测方法及出现结果的叙述，错误的是（　B　）
解析：嫩大豆种子含有脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此可在显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒，A正确；用斐林试剂检测还原糖时需要水浴加热才会出现砖红色沉淀，且多糖是非还原糖，B错误；花生种子含有蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；玉米种子富含淀粉，淀粉遇碘液变蓝色，D正确。
1.水的存在形式与作用
自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
2.无机盐的存在形式与作用
◄ 诊断·加强 ►1.判断下列说法的正误：（1）水在常温下能够维持液体状态是由于水分子之间的氢键不断地断裂，又不断地形成。 （　√　）（2）Mg2＋参与构成叶绿体中的各种色素。（　×　）（3）缺铁会导致血红素合成障碍，引起缺铁性贫血。（　√　）（4）哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐症状。（　√　）
（1）根据实验设计的控制变量原则，要保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等应 　一致且适宜　⁠。 （2）实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组 　前后对照　⁠，以增强说服力。 
2.（科学探究—实验设计）设计实验探究植物的必需元素：①对照组（甲）：植物＋完全培养液（不能用蒸馏水）→正常生长。②实验组（乙）
（3）实验中采用 　甲、乙　⁠组形成的空白对照，以及乙组中实验前（无X）与实验后（有X）形成的 　自身对照　⁠，甲组使用完全培养液，乙组实验前缺X，此时乙组为 　实验组　⁠；与乙组实验前相比，乙组实验后加X盐能正常生长，则乙组实验后应为 　实验组　⁠。 
①对照组（甲）：植物＋完全培养液（不能用蒸馏水）→正常生长。②实验组（乙）
⁠ （2022·全国甲卷）钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是（　B　）
解析：细胞中有以无机离子形式存在的钙，也有以化合物形式存在的钙（如CaCO3），A正确；Ca2＋不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要载体蛋白协助，B错误；维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，故适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收，C正确；哺乳动物的血液中Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状，D正确。
⁠ （2021·全国乙卷）植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是（　C　）
解析：细胞的有氧呼吸第二阶段消耗水，第二阶段生成水，C错误
考向1　细胞中水的存在形式和作用
1.（2022·湖北卷）水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是（　C　）
解析：维生素D属于脂质，脂质通常不溶于水。
考向2　细胞中无机盐的存在形式和作用
2.（2022·江门模拟）水和无机盐是细胞的重要组成成分，下列相关表述正确的是 （　B　）
3.（2022·广东六校三联）近些年由于温室效应导致北极海冰持续融化。已知降低空气中CO2的浓度能缓解温室效应，海洋浮游植物是吸收CO2的主力军。设想：向海洋投放水溶性铁能促进浮游植物吸收CO2进行光合作用，降低CO2浓度，从而减缓温室效应。下列说法正确的是（　C　）
解析：叶绿素的组成元素是C、H、O、N、Mg，没有铁元素，A错误；铁以离子的形式被浮游植物吸收，B错误；海水温度的高低会影响浮游植物酶的活性，影响细胞呼吸，从而影响细胞的能量供应，故会影响浮游植物吸收铁，D错误。
考向3　综合考查细胞中的水和无机盐
4.（2022·梅州两县一模）要达到全民健康，除了需要优质的物质生活和良好的环境外，还需要科学饮食及正确的健康观念。下列关于人体健康的叙述，错误的是（　B　）
解析：铁是构成血红蛋白的重要成分，长期缺铁会导致血红蛋白减少，血液运输氧的能力降低，A正确；长期高盐饮食会导致细胞膜外钠离子浓度升高，动作电位增大，从而提高神经细胞、肌肉细胞的兴奋性，B错误；糖尿病形成的原因是胰岛素分泌不足或胰岛素受体受损，而前者的原因之一是病人的胰岛B细胞被本身产生的抗体攻击而损伤，C正确；患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，D正确。
考点3　糖类、脂质的种类和作用
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
高考常考的“糖”归纳（1）还原糖与非还原糖：还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等，非还原糖包括蔗糖、多糖等。（2）RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。（3）植物细胞壁中的糖：纤维素。（4）细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。（5）病毒中的糖：核糖（RNA病毒）或脱氧核糖（DNA病毒）。（6）血浆中的糖：葡萄糖，正常血糖浓度为3.9～6.1 mml·L－1，过高可致糖尿病。
（1）脂质的种类和作用
（2）脂肪的结构脂肪也叫 　甘油三酯　⁠（或三酰甘油），由一分子 　甘油　⁠和 　三　⁠分子脂肪酸反应形成。其脂肪酸有差异，可分为：① 　不饱和脂肪酸　⁠—大多数植物脂肪—液态；② 　饱和脂肪酸　⁠—大多数动物脂肪—固态。 （3）磷脂的结构：与脂肪的区别在于组成其甘油的一个 　羟基　⁠（—OH）连接的不是脂肪酸，而是 　磷酸及其他衍生物　⁠。（磷脂含有的P，甚至N就存在于这些基团中） 
糖类、脂质的区别与联系
1.判断下列说法的正误：
（1）淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖。（　√　）
（2）油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类。（　√　）
（3）某些多糖可与蛋白质或脂质等物质结合形成复合物。（　√　）
（4）糖类都能为生物体的生命活动提供能量。（　×　）
（5）糖类能与斐林试剂反应呈现砖红色，故可用斐林试剂检测。（　×　）
提示：并非所有的糖都可以用斐林试剂检测，如蔗糖、淀粉、纤维素等非还原糖不可以。
（6）糖类只由C、H、O元素组成。（　×　）
（8）维生素D和性激素不属于固醇类物质。（　×　）（9）磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。（　√　）（10）脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少。（　×　）
（7）膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的。（　×　）
2.请你解答北京鸭的疑惑。
提示：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。
⁠ （2021·广东卷）由两个葡萄糖分子脱水缩合而成的海藻糖，属于非还原性二糖。下列叙述正确的是（　B　）
解析： 海藻糖属于二糖，由C、H、O 3种元素组成，A错误；单体脱水缩合形成多聚体，B正确；动物细胞中一般不含麦芽糖，C错误；海藻糖是非还原性二糖，不能与斐林试剂在水浴加热条件下反应产生砖红色沉淀，D错误。
⁠ （2021·海南卷）下列关于纤维素的叙述，正确的是（　D　）
解析：蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收，只能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。
考向1　糖的种类和作用
1.（2022·广东江门测试）糖类是细胞中重要的有机物，下列叙述错误的是 （　C　）
解析：植物细胞内没有糖原，C错误。
2.（2022·梅州两县质检）2021年，中国科学家在人工合成淀粉方面取得原创性突破——世界上首次在实验室实现二氧化碳到淀粉的从头合成。下列叙述正确的是（　C　）
解析：人工合成淀粉和植物光合作用过程相似，需要二氧化碳和水作原料，A错误；用淀粉酶可将人工合成的淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解为葡萄糖，B错误；人工合成淀粉可利用空气中二氧化碳，减缓温室效应，为推进“碳中和”目标的实现提供了新技术途径，C正确；淀粉是非还原糖，不可用斐林试剂来检验，D错误。
考向2　脂质的种类和作用
3.（2020·海南卷）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（　C　）
解析： 脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪的最终水解产物是甘油和脂肪酸，B错误；钙和磷是构成骨骼的主要成分，维生素D可以促进骨骼对钙的吸收，D错误。
考向3　糖类与脂质综合考查
4.（2022·广东联合模拟）马蹄肉丸是一种广东美食，其原料主要是猪肉、淀粉和葱花等。下列叙述正确的是（　B　）
解析：猪肉中含有的脂肪是动物细胞的主要储能物质，糖类是主要的能源物质，A错误；纤维素属于多糖，人体内没有水解纤维素的酶，因此纤维素一般不能为人所利用，C错误；淀粉、纤维素都是由单体构成的多聚体，脂肪是由甘油和脂肪酸构成的物质，不是多聚体，D错误。
5.（2022·广州测试）糖类和脂质是细胞中重要的有机物。下列叙述错误的是 （　A　）
解析：纤维素是植物细胞的结构物质，不是植物细胞的能源物质，A错误；淀粉和糖原都是多糖，基本单位都是葡萄糖，B正确；脂肪中含有较多的H，因此与等量的糖类相比，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气多，C正确；性激素属于固醇，具有调节作用，能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成，D正确。
⁠链接必修1教材P23“问题探讨”。
（1）在体外培养动物细胞时，需要为细胞的分裂和生长提供营养，绝大多数情况下，培养基中会添加葡萄糖，原因是 　葡 萄糖是细胞生命活动所需要的主要能　⁠。 
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质
⁠链接必修1教材P24～25。
（2）人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时， 　肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖　⁠及时补充。 
（3）肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与 　长期糖摄入超标　⁠有关。 
肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖　
⁠链接必修1教材P21楷体字内容及旁栏图。
（1）水分子的空间结构及电子的不对称分布造成水分子是 　极性　⁠分子。带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此水是 　良好的溶剂　⁠。 
（2）水分子间形成 　氢键　⁠（如图），其实质是一种弱的 　引力　⁠。它的存在使得水具有 　流动　⁠性和较高的比热容。 
水化层中的水失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分