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    2022年高二化学选修1寒假练习试卷(含答案):07合理选择饮食

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    2022年高二化学选修1寒假练习试卷(含答案):07合理选择饮食

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    这是一份2022年高二化学选修1寒假练习试卷(含答案):07合理选择饮食,共8页。试卷主要包含了下列食物中属于碱性食物的是,下列生活习惯比较健康和科学的是,下列说法正确的是等内容,欢迎下载使用。


    07合理选择饮食

    练习A

    1有关水在人体中的作用下列说法中正确的是(  )

    A喝水过多会淡化血液

    B水在人体内有调节体温的作用

    C饮用水越纯净越好

    D没有污染的水就是纯净水

    解析:血液是体液的一部分体液中水含量太多或者太少都会自动调节喝水过多人体会自动调节体液浓度在一定的范围内波动一直保持在一个恒定值的附近不会淡化血液A错误;人是恒温动物体内各种生理反应、各器官活动产生的热量必须及时散发水的比热大所以水在人体内有调节体温的作用B正确;因纯净水中缺少人体必需的矿物质长期饮用不利于健康C错误;天然存在的水中往往溶解有其他物质即使不被污染也不是纯净水D错误。

    答案:B

    2下列食物中属于碱性食物的是(  )

    A鸡肉     B.蛋黄

    C海带     D.大米

    解析:鸡肉、蛋黄、大米在人体内最终代谢产物是酸性物质海带在人体内最终代谢产物是碱性物质故海带属于碱性食物。

    答案:C

    3下列说法正确的是(  )

    A调味剂和着色剂是食品添加剂添加量越多越好

    B蔬菜、水果富含膳食纤维适量摄入有利于人体健康

    C维生素C在人体内有重要功能维生素C不溶于水

    D钾是人体必需的微量元素食盐的主要成分是KCl[来源:gkstk.Com][来源:gkstk.Com]

    解析:A.调味剂和着色剂是食品添加剂不是添加量越多越好;C.维生素C在人体内有重要功能,维生素C可溶于水;D.钾是人体必需的微量元素食盐的主要成分是NaCl

    答案:B

    4下面是4位同学对化学与健康这一话题发表的见解正确的是(  )

    A   B   C   D

    解析:A食用海产品可防治缺碘导致的大脖子病C每天只吃水果、蔬菜、会导致人体营养不良;D食物防腐剂并不是一定对人体有害。

    答案:B

    5据中央电视台新闻报道某知名品牌保健食品补钙剂经检测H2O2含量超标试回答下列问题:

    (1)该品牌保健食品属于________的保健食品。

    A强化营养人群  B.特殊人群

    C健康异常人群 

    (2)该保健食品中钙以________形式存在。

    A钙单质  BCa(OH)2

    CCaCO3  D乳酸钙

    (3)某成年女子经化验知缺铁如果该女子也使用补铁保健食品能否与该品牌保健食品同时食用?________。如果不能其原因

    ______________________________________________________

    解析:(1)补钙剂属于营养强化剂适用于强化营养人群。(2)补钙是指补钙元素钙单质易与水反应生成Ca(OH)2Ca(OH)2具有较强的腐蚀性不能作为补钙剂。(3)因补铁保健食品中铁以Fe2形式存在如果和该品牌保健食品同时食用H2O2能将Fe2氧化为Fe3而降低效果。

    答案:(1)A (2)CD (3)不能 2Fe2H2O22H===2Fe32H2O

    练习B

    一、选择题(每小题856)

    1日常生活中人们常喝纯净水市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水对于这一类纯净水的下列说法正确的是(  )

    A它能够导电

    B它的pH0

    C它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

    D它清洁、纯净但长期饮用对人健康无益

    解析:蒸馏水中几乎不含无机盐类基本不存在可以自由移动的离子,因此不具有导电性;由于可能溶解部分二氧化碳,所以蒸馏水显弱酸性,pH7略小;蒸馏水虽然清洁、纯净但是无法提供人类所需的一些微量元素等并且会溶解体内的一些营养物质所以长期饮用对健康无益。

    答案:D

    2对食物的酸碱性判断正确的是(  )

    A苹果是酸性食物

    B桃、梨是碱性食物

    C牛肉是碱性食物

    D巧克力、奶油是碱性食物

    解析:水果是碱性食物鱼、肉、蛋、奶是酸性食物。[来源:gkstk.Com]

    答案:B

    3下列食品添加剂与类别对应正确的一组是(  )

    A着色剂——苯甲酸钠

    B营养强化剂——粮食制品中添加的赖氨酸

    C调味剂——亚硝酸盐

    D防腐剂——胭脂红

    解析:A项苯甲酸钠属于防腐剂C项亚硝酸盐也属于防腐剂D项胭脂红属于着色剂。[来源:学优高考网gkstk][来源:gkstk.Com]

    答案:B

    4下列说法正确的是(  )

    A食品添加剂就是为增加食品的营养而加入的物质

    B只有不法商贩才使用食品添加剂

    C不使用添加剂的纯天然食品最安全

    D在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成伤害

    解析:食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质为增加营养成分而加入的营养强化剂也被列入食品添加剂的行列AB两项错误;不使用食品添加剂未必就安全例如有些食品如果不做防腐处理往往容易变质而引起中毒C项错误。

    答案:D

    5以下食品化学知识的叙述不正确的是(  )

    A食盐可作调味剂也可作食品防腐剂

    B新鲜蔬菜做熟后所含维生素C会有损失

    C纤维素在人体内可水解为葡萄糖故可作人类的营养物质

    D葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色故可用苏打粉检验假红酒

    解析:A选项考查食盐的常识性知识正确。B选项考查维生素C的性质维生素C在水溶液中或受热时很容易被氧化生吃新鲜蔬菜比熟吃时维生素C损失小正确。C选项纤维素在人体内不能水解所以不能作为人类的营养物质错误。D选项苏打是碳酸钠呈碱性假红酒不是用葡萄酿制,不含花青素,遇苏打不显蓝色,正确。

    答案:C

    6下列生活习惯比较健康和科学的是(  )

    A喜欢什么食物就吃什么食物

    B多饮纯净水少饮矿泉水

    C大量食用含亚硝酸钠的肉腌制品

    D多吃水果和蔬菜

    解析:喜欢什么食物就吃什么食物容易导致营养缺乏A错误;水是构成细胞的主要成分人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输但矿泉水含有丰富的矿物质为人体提供无机盐所以多饮矿泉水少饮纯净水,但长期饮用不科学,B错误;亚硝酸钠有毒能致癌应少食肉腌制品C错误;水果和蔬菜富含维生素维生素可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用D正确。

    答案:D

    7下列说法正确的是(  )

    A我国居民的膳食结构是相同的

    B符合口味的食品最营养符合个人的膳食结构

    C淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能所以只要这三种摄入量足够就可以了

    D摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结

    解析:不同的食物含有不同的营养素不同的人对营养素的需求量是不同的合理的膳食结构就是人们所摄入的食物种类及其数量能满足个人的生理需要。

    答案:D

    二、非选择题(本题包括2个小题44)

    8(22)为了科学饮食了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

    (1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品不宜选用真空袋装而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________

    A氮气   B.二氧化碳

    C空气    D.氧气

    (2)为使以面粉为原料的面包松软可口通常用碳酸氢钠作发泡剂因为它________

    热稳定性差 增加甜味 产生二氧化碳

    提供钠离子

    A②③    B①③

    C①④    D③④

    (3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________

    A观察颜色  B.测量比重

    C加热灼烧  D.分别闻味

    (4)苯甲酸钠(C6H5COONa)是常用的食品防腐剂以下对苯甲酸钠描述错误的是________

    A属于盐类  B.能溶于水

    C属于烃类  D.不易分解

    解析:(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。(2)碳酸氢钠作发泡剂可知碳酸氢钠在面包焙烤过程中产生了气体;又由2NaHCO3Na2CO3CO2H2O知该气体为二氧化碳。(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体,皆不易挥发,故AD选项不正确;在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小B不正确;氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体灼烧显黄色(Na焰色)而葡萄糖蒸发后得白色固体灼烧时变黑答案选C(4)苯甲酸钠属于钠盐易溶于水且不易分解但所含元素除CH外还有ONa不属于烃类。

    答案:(1)CD (2)B (3)C (4)C

    9(22)(1)合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡蛋白质属于________(碱性)食物,蔬菜、水果属于________(酸性碱性)食物。

    (2)某同学为了验证维生素C的性质做了如下实验:向淀粉与碘水的混合溶液中加入一定量维生素C片剂制成的粉末发现混合溶液蓝色褪去。此实验可以说明维生素C具有________(氧化还原)性。

    (3)蛋白质、淀粉、油脂、纤维素在人体中不能直接被消化吸收的是________

    解析:(1)富含蛋白质的食品是成酸性食物所以蛋白质属于酸性食物,而蔬菜和水果属于碱性食物。(2)混合溶液蓝色褪去说明碘单质被还原成碘离子(I)说明维生素C具有还原性。(3)人体内不含消化纤维素的酶所以纤维素不能被人体直接消化吸收。

    答案:(1)酸性 碱性 (2)还原 (3)纤维素

     

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