2022年高二化学选修1寒假同步测试卷：02关注营养平衡(B卷) Word版含答案

www.gkstk.com02关注营养平衡(B卷)

(时间：90分钟，满分：100分)

一、选择题(本题包括15小题，每小题只有一个选项符合题意，共45分)

1．微量元素是指每种质量不到体重的万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的近二十种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是(　　)

A．I　　　　　　　　　　 B．H　　　　　　　　　　　

C．Zn　　　　　　　　　　　 D．Fe

2．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是(　　)

A．与葡萄糖互为同分异构体

B．可以与银氨溶液作用形成银镜

C．可以跟NaHCO3溶液反应产生CO2

D．可以使紫色石蕊试液变红

3．下列有关维生素C的说法中，正确的是  (　　)

A．如果人体缺少维生素C，易患夜盲症、干眼症等眼疾

B．维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中

C．维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D．富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能

4．下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是  (　　)

A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色

B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响

C．油脂属于酯类物质

D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

5．下列关于蛋白质的说法不正确的是  (　　)

A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒

B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是纤维素

C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水又溶解

D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

6．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是 (　　)

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝

B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡萄糖

D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

7．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

8．人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是(　　)

A．淀粉和纤维素均属于糖类，两者均可被人体吸收

B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成

C．脂肪不仅可提供给人体能量，也可形成脂肪组织

D．人体中所需的矿物质很少，不需要摄取，也不影响健康

9．饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是  (　　)

A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供，多吃有益

B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可

C．米饭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g

D．要促进人体健康，各种饮食必须合理搭配

10．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是   (　　)

A．糖类  B．脂肪

C．蛋白质   D．无机盐

11．人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是(　　)

A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性

B．“人造鸡蛋”蛋壳在食醋中可能变软，有气泡产生

C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体

D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成

12．下列生活中的化学小实验不合理的是(　　)

A．用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)

B．用食用醋除去热水瓶中积存的水垢

C．用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的器具

D．用灼烧闻气味的方法区分棉花与蚕丝

13．下列物质中，属于高分子化合物的是(　　)

A．C5H12  B．(C6H10O5)n 

C．C6H12O6  D．C12H22O11

14．下列有关物质颜色变化的叙述正确的是  (　　)

A．将无色溶液喷向酒精喷灯，发现酒精喷灯的火焰变成黄色，说明该无色溶液为钠的盐溶液

B．将少量玉米糊滴入试管中，再滴入几滴碘水，发现溶液变蓝色，说明玉米糊中含有淀粉

C．向某KSCN无色溶液中滴几滴FeCl2溶液，溶液变成红色

D．取一小片未知动物的皮革，滴几滴浓硝酸后，发现皮革没有变黄色，说明该皮革中不含蛋白质

15．某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需要3.00 g NaOH，则这种脂肪酸甘油酯中的碳原子数的数值是(　　)

A．17  B．18 

C．54   D．57

二、非选择题(本题包括5小题，共55分)

16．(9分)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________。

A．葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O

B．糖尿病病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖

C．葡萄糖可用于制镜工业

D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后不会升高血糖。请预测木糖醇的一种化学性质(不用写反应方程式)：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是________。(填序号)

A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水

B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛

C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处

D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为可以使细菌的蛋白质变性

(4)香蕉属于高糖水果，糖尿病病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：

________________________________________________________________________。

17．(12分)学好《化学与生活》，形成更加科学的生活方式。

(1)经研究发现，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________；

如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)体弱和血糖低的病人，可利用静脉注射或点滴输液的方式补充营养，这是因为葡萄糖能够不经过________________________直接为人体所吸收。

(3)大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题(填写代号)：

①我们所吃的豆腐的主要成分是________。

A．凝胶  B．蛋白质 

C．脂肪   D．淀粉

②我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是________。

A．氨基酸  B．蛋白质 

C．多肽   D．糖类

(4)小红的午餐食谱为米饭、红烧肉、清蒸鱼，从营养成分均衡的角度考虑，还应该添加的食物为________(填写一种即可)。

18．(12分)已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳。试回答：

(1)从生成物分析，该有机化合物一定含有什么元素？可能含有什么元素？

(2)若将9.6 g该有机物完全燃烧后，生成水的质量为10.8 g，生成二氧化碳的质量为13.2 g。计算该9.6 g有机物中都含有哪几种元素？各多少克？

(3)计算该有机物中各元素的原子个数比。

19.(10分)下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合化学生活的有关知识，回答下列问题。

(1)要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成________激素的主要原料，缺碘会引起疾病。

(2)食盐中加碘，这里碘指的是________，其中碘元素的化合价为________。

(3)碘酸钾在受热时容易分解。为鉴别加碘盐中是否含有碘，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，在空气中放置一段时间后，如果颜色变成________，说明含有碘，理由是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

20．(12分)维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量。

Ⅰ.【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量。

Ⅱ.【实验原理】

(1)维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；

(2)淀粉遇到碘水变________色。

Ⅲ.【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水。

Ⅳ.【实验过程】

步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液，③橙汁，④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。

步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。

Ⅴ.【实验记录】

试回答下列问题：

(1)你认为小明测定的两种饮料中，________________的维生素C的含量较高。

(2)有的同学认为测定标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？请说明理由：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)化学实验需要控制变量。下列________(填序号)情况会影响到测定结果。

A．各试管中滴加的淀粉溶液量不同  B．量取的被测物质的体积不同

C．试管的大小不同  D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水

Ⅵ.(回顾与反思)实验中所用的淀粉溶液的作用是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

参考答案与解析

1．　B

2． B

3．C

4． A

5．解析：选B。阿胶、蚕丝的主要成分均为蛋白质；向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液析出蛋白质，属于物理可逆的盐析过程，再加水即可溶解。

6．　B

7．　B

8．　解析：选C。纤维素是膳食纤维的主要成分，属于多糖，由于人体内缺少能使其水解为单糖的酶，故纤维素不能被人体消化吸收；组成人体蛋白质的氨基酸中有8种必需氨基酸不能在人体内合成，必须由食物供给；微量元素在人体内的含量虽然很少，但具有调节生理机能的生理作用。

9．　解析：选D。饮食需要营养均衡，鸡蛋可以为人体提供蛋白质，但多吃也是无益的，A不正确；水果和蔬菜能为人体提供丰富的维生素，但不能提供其他营养素，如果每天只吃水果蔬菜会使人体缺乏营养而导致身体发育不良，B不正确；成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以及食用蛋白质、油脂的量来确定，不一定在200 g以下，C不正确。

10．　解析：选B。每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量约16 kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量约39 kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量约16.7 kJ，无机盐不能氧化提供能量，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪。

11．　解析：选B。蛋白质在钠、钾、铵盐溶液中会发生“盐析”，而人造鸡蛋成分不是蛋白质，不会发生盐析，在重金属盐溶液中不会变性，A错。人造鸡蛋壳成分是碳酸钙，能溶于食醋，产生大量气泡附在蛋壳表面，B正确。因为人造鸡蛋中含有明矾，其中铝元素对人体有害，故长期食用人造鸡蛋对人体有害，C错。蛋白质含有氮、硫等元素，长期放置在空气中会变臭，但是人造鸡蛋中没有蛋白质，长期放置不会产生有臭味的气体H2S，D错。

12．　解析：选A。米汤中含丰富的淀粉，淀粉遇碘单质变蓝，遇到化合态的碘没有颜色变化，A错；水垢的主要成分是难溶于水的碳酸钙，醋酸可与其反应生成易溶的醋酸钙，B正确；纯碱(碳酸钠)属于强碱弱酸盐，CO易水解：CO＋H2OHCO＋OH－，C正确；棉花是纤维素，蚕丝的成分是蛋白质，蛋白质在灼烧时有一股难闻的烧焦羽毛的气味，D正确。

13．　解析：选B。B项是淀粉或纤维素，属于高分子化合物。

14．　B

15．　B

16．　(1)BCD　(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案均可)

(3)AC　(4)CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br

17．　解析：(2)葡萄糖可以静脉注射，说明其不经过肠胃就可以被人体吸收。(3)豆腐的主要成分是蛋白质；大豆中的蛋白质最终水解生成氨基酸补充给人体。(4)从食谱中可以看出，缺少蔬菜等食物。

答案：(1)用铁锅炒菜做饭会使少量的单质铁进入人体，与胃酸反应转化成可被吸收的二价铁离子　在炒菜过程中，醋酸与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的二价铁离子

(2)肠胃

(3)①B　②A

(4)白菜、菠菜或番茄等(填写一种即可)

18．　解析：(1)有机化合物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳，则该有机物中一定含有的元素为C、H，可能含有氧元素。

(2)10.8 g水的物质的量为0.6 mol，0.6 mol水中含有1.2 mol氢原子，含有氢元素的质量为1 g·mol－1×1.2 mol＝1.2 g，13.2 g二氧化碳的物质的量为0.3 mol，含有0.3 mol碳元素，含有碳元素的质量为12 g·mol－1×0.3 mol＝3.6 g，根据质量守恒定律，该有机物中含有C、H的质量为1.2 g＋3.6 g＝4.8 g<9.6 g，则该有机物中一定含有氧元素，含有氧元素的物质的量为0.3 mol。

(3)原子个数与物质的量成正比，则该有机物中碳、氢、氧原子个数之比为n(C)∶n(H)∶n(O)＝0.3 mol∶1.2 mol∶0.3 mol＝1∶4∶1。

答案：(1)一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。

(2)含有碳、氢、氧元素，质量分别为3.6 g、1.2 g、4.8 g。

(3)碳、氢、氧元素的原子个数比为1∶4∶1。

19．解析：(1)甲状腺疾病的引发，与甲状腺激素分泌的多少有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲状腺肿，这一病症可通过食用加碘食盐的方法来预防。

(2)碘酸钾化学式为KIO3，其中碘的化合价为＋5价。

(3)碘酸钾分解生成KI，KI在空气中易被氧气氧化生成I2，碘单质遇淀粉变蓝。

答案：(1)甲状腺

(2)KIO3　＋5价

(3)蓝色　KIO3分解生成KI，KI可被O2氧化生成I2，I2遇淀粉变蓝

20．解析：Ⅱ.淀粉遇到碘单质会变蓝。

Ⅴ.(1)由于标准维生素C溶液的颜色刚好变色需要滴加碘水8滴，而③中饮料需要15滴，④中饮料需要5滴，说明③中的维生素C含量高。

(2)由于是对比实验，一定要有实际的参照物，再就是一定要控制好变量，故测定标准维生素C溶液不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度。

(3)如果各试管中滴加的淀粉溶液量不同，不会影响实验结果。如果量取的被测物质的体积不同，就会导致其中的维生素C含量不一样，那么这样就会影响测定结果。如果没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水，就会导致滴加的一滴碘水的量就不一样，这样即使滴数相同，滴加的碘水也不同，所以也会影响测定结果。而试管的大小不同与盛有3.0 mL物质是无关紧要的。

Ⅵ.当碘水消耗掉维生素C时，若再滴加碘水时，碘水就会和淀粉反应使淀粉变蓝。

答案：Ⅱ.(2)蓝

Ⅴ.(1)橙汁(或③)

(2)不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度(其他合理答案也可)

(3)BD

Ⅵ.确定维生素C是否与碘水完全反应