高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸教案配套ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸教案配套ppt课件，共52页。PPT课件主要包含了第三节乙醇与乙酸，第1课时乙醇，新课情景呈现，课前素能奠基，易挥发，C2H6O，CH3CH2OH，C2H5OH，氢原子，碳碳双键等内容，欢迎下载使用。

中国的酒文化源远流长，酒在我国具有悠久的历史。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“对酒当歌，人生几何”！“明月几时有，把酒问青天”，“李白斗酒诗三百”，中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故与诗文。酒自古以来是日常生活中一种重要的饮品，而且在全球能源日益枯竭的今
天，科学家已成功地研制成燃料乙醇技术，以缓解燃眉之急。其基本的操作方法：甜高粱秸秆(籽粒)—压榨(粉碎)—出浆—糖液—乙醇发酵—酵母分离—蒸馏—燃料乙醇。这一生产技术实现了“草变油”的神话，乙醇俗称酒精，那么，你对乙醇的性质和用途了解吗？酒的庐山真面目是什么呢？
一、乙醇的物理性质与组成和结构1．乙醇的物理性质
二、烃的衍生物与官能团1．烃的衍生物烃分子中的________被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1，2－二溴乙烷、乙醇、乙酸等。2．官能团(1)定义：决定有机化合物______的原子或原子团。
3．烃基(1)烃基：烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分。如—CH3叫______，—CH2CH3叫______。(2)烃的衍生物一般可以看成是由烃基和官能团相互结合组成的。如乙醇分子可看成由______和______组成的。
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑　
2．氧化反应(1)燃烧化学方程式：_______________________________现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。
四、乙醇的用途(1)用作酒精灯、内燃机等的燃料。(2)用作化工原料。(3)医疗上常用体积分数为______的乙醇溶液作消毒剂。点拨：乙醇与水互溶，故不能用乙醇萃取溴水中的溴；可以用金属钠鉴别乙醇和苯。
2．结构决定性质。下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是(　　)A．跟活泼金属Na等发生反应B．在足量O2中完全燃烧生成CO2和水C．当Ag或Cu存在时跟O2发生反应生成乙醛和H2OD．乙醇被酸性高锰酸钾氧化为乙酸
解析：醇分子结构中与—OH相连的碳原子上至少有一个氢原子才能发生催化氧化反应；—OH连在链端碳原子上的醇，即R—CH2OH结构的醇，可被催化氧化为醛，所以选D。
1．所有的醇类物质均能与金属钠反应放出氢气吗？提示：所有醇类物质都有羟基，因此都能与钠反应放出氢气。
从化学键、官能团的角度认识乙醇的化学性质
2．乙醇与钠反应的位置和方式
点拨：(1)乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多，这说明乙醇分子羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。(2)1 ml乙醇与足量钠反应，产生0.5 ml H2，该关系可延伸为1 ml羟基(—OH)跟足量钠反应产生0.5 ml H2。
某学习小组同学设计如图装置(夹持装置仪器已省略)，其实验操作为
①按图示安装好实验装置；②关闭活塞a、b、c，在铜丝的中间部分加热片刻；③打开活塞a、b、c，通过控制活塞a和b，有节奏(间歇性)通入气体，可在M处观察到明显的实验现象。试回答以下问题：(1)A中发生反应的化学方程式：___________________，B的作用：________；C中热水的作用：__________________________________。(2)M处发生的反应的化学方程式：___________________________ _________________________________________________________________________________________。
使C中乙醇变为蒸气进入M中参加反应　
CH3CHO＋H2O＋Cu)　
(3)从M管中可观察到的现象：_______________________________ _________。从中可认识到该实验过程中催化剂______(填“参加”或“不参加”)化学反应，还可以认识到催化剂起催化作用需要一定的______。(4)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应将继续进行，其原因是____________________________________________________________。
受热部分的铜丝交替出现变黑、变
乙醇的催化氧化反应是放热反应，反应放出的热量维持反应继续进行　
1.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法中不正确的是(　　)A．和金属钠反应时键①断裂B．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①和③C．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①和⑤D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤
解析：乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A正确；乙醇催化氧化生成乙醛时，断裂①和③化学键，B正确，C错误；乙醇完全燃烧时化学键①②③④⑤全部断裂，D正确。
1．如何证明一个乙醇分子中含有一个羟基？提示：根据1 ml乙醇与足量的金属钠反应产生0.5 ml的氢气，即可证明一个乙醇分子中含有一个羟基。
乙醇、水与钠反应的比较
提示：乙醇中含有羟基， 能与金属钠反应产生氢气，而二甲醚中不含羟基，不能与金属钠反应，故可以用金属钠区别二者。
3．工业生产中会用到金属钠，如钠灯等的制备。生产中会产生废弃的金属钠。在处理工业上废弃的金属钠时为什么用乙醇而不用水？提示：乙醇中的氢氧键断裂比水中的氢氧键断裂难得多。即乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。即乙醇与钠的反应比水与钠的反应缓和。
乙醇与钠、水与钠反应对比
为定性探究乙醇的分子结构，某化学课外小组设计了如下实验方案：在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，点燃放出的气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量的澄清石灰水，观察有无浑浊。(1)以上实验设计存在重大安全隐患，请你帮他们指出来__________ ______________________。
气体之前没有检验纯度　
(2)确认所用乙醇为无水乙醇的方法是_________________________ _____________。(3)若向烧杯中加入少量澄清石灰水后发现有浑浊，那么燃烧产生CO2的物质最可能是______________。(4)若向烧杯中加入少量澄清石灰水后未发现浑浊，则可推断乙醇分子结构中含有________________________________________________。
向乙醇中加入无水硫酸铜，
不同于烃分子里的氢原子存在(或活泼氢原子、羟基等)　
解析：(1)点燃可燃性气体之前必须检验纯度，否则可能发生爆炸，故安全隐患是点燃放出的气体之前没有检验纯度。(2)无水硫酸铜为白色固体，可与水反应生成五水硫酸铜呈蓝色，故可向乙醇中加入无水硫酸铜，不变为蓝色。(3)乙醇易挥发并可燃烧生成二氧化碳，故燃烧产生CO2的物质最可能是乙醇(蒸气)。(4)若向烧杯中加入少量澄清石灰水后未发现浑浊，说明可燃性气体不是二氧化碳，而是钠与乙醇反应生成的氢气。烃分子里的氢原子不与钠反应，可推断乙醇分子结构中含有不同于烃分子里的氢原子存在(或活泼氢原子、羟基等)。
2．将小颗粒钠分别置于盛有适量水、乙醇的两个烧杯中，下列有关分析正确的是(　　)A．钠均浮在液面上B．钠与乙醇的反应更剧烈C．钠均会熔化成小球D．H2O与乙醇均是氧化剂
1．2020年全球暴发新型冠状病毒肺炎疫情，WHO(世界卫生组织)建议的两种醇类洗手液能使新型冠状病毒失活，一是以85%乙醇为基础，高效灭活病毒，二是以75%异丙醇为基础，在低浓度下表现出更好的抗病毒效果，病毒完全失活。异丙醇的结构简式为CH3CH(OH) CH3。下列对其性质的描述中不正确的是(　　)A．能够与金属Na反应放出H2B．能够燃烧放出大量的热C．能够使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能够使紫色石蕊溶液变红
解析：对比乙醇的性质分析异丙醇的性质。异丙醇含有羟基，能够与钠反应生成氢气，A正确；异丙醇具有还原性，能够燃烧生成二氧化碳和水，B正确；异丙醇具有还原性，能够还原高锰酸钾使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；异丙醇不具有酸性，不能使紫色石蕊溶液变红，故D错误。
2．酒在我国历史悠久，其主要成分为乙醇。下列关于乙醇的说法正确的是(　　)A．羟基与氢氧根离子有相同的化学式和电子式B．乙醇的官能团是—OH，可与NaOH溶液发生中和反应C．常温下，1 ml乙醇可与足量的Na反应生成0.5 ml H2D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为①③
3．乙醇是重要的基本化工原料，广泛用于医药、涂料、卫生等各个方面。请回答下列问题：(1)用物理、化学方法各一种鉴别乙醇和汽油。若用物理方法，应选择的试剂为_____；若用化学方法，应选择的试剂为____。(2)乙醇能与紫红色的酸性KMnO4溶液或橙色的酸性K2Cr2O7溶液反应，乙醇最终被氧化为______。(3)下列物质属于烃的衍生物的是__________，其中属于醇类的是____。