高中生物学人教版（2019）必修1 第5章 降低化学反应活化能的酶学案

这是一份高中生物学人教版（2019）必修1 第5章 降低化学反应活化能的酶学案，共6页。

降低化学反应活化能的酶【学习目标】1．知识目标（1）细胞代谢的概念。（2）酶的作用和本质。（3）理解酶的特性，会分析相关曲线。（4）进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组。2．情感态度与价值观（1）通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学。（2）态度和勇于探索的科学精神。【学习重点】1．比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并引导学生得出结论——酶的高效催化作用（酶的作用）。2．理解酶的特性，会分析相关曲线。【学习难点】学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组。【学习过程】第一课时 酶的作用和本质一、关于酶本质的探索：酶的本质：________________________________________________________________。活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数为RNA。二、习题巩固：1．下例关于酶的叙述不正确的是（　　）A．酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C．食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不许要酶催化D．绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA2．酶的基本组成单位是（　　）A．氨基酸B．核糖核苷酸C．葡萄糖D．A或B3．不能催化过氧化氢生成和的是（　　）A．中的B．中的C．肝脏中的过氧化氢酶D．马铃薯苗中的过氧化氢酶4．同一个体的各类活细胞所含酶的（　　）A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同5．下列关于生物体内酶的叙述中正确的是（　　）①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥6．关于酶的叙述中，正确的是（　　）A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的第二课时 酶的特性【复习回顾】1．酶的作用_______________________________。2．酶的本质_______________________________。一、合作探究一：酶的高效性1．请大家回忆在不同条件下分解的实验，比较和酶的催化效率。思考：无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，4号试管释放的更多，那么说明哪个作用更显著呢？2．此实验说明了酶具有_____________________性。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂催化效率的____________________倍。合作探究二：酶的专一性1．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与_______________试剂发生反应，生成_______________的沉淀。实验材料：质量分数的可溶性淀粉溶液、质量分数为的蔗糖溶液、质量分时为的淀粉酶溶液、斐林试剂（和）、试管若干支、试管夹2个、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、温度计、烧杯等。设计实验：现在给你以上实验材料，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？2．此实验说明了酶具有_______________性。每一种酶只能催化______________________________化学反应【思考讨论】1．分析下列曲线可以表示酶的什么特性2．下列模型能解释酶的什么特性？合作探究三：酶的作用条件比较温和从上面的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验，来探究温度对酶的催化效率（活性）的影响呢？思考：你要设计几组实验？选择几个温度？思考：观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？1．探究温度对淀粉酶活性的影响①在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。②在最适温度的两侧，反应速率都比较_____，较高的温度容易使酶的__________遭到破坏而失去__________。③低温影响酶的活性，但不会使酶的空间结构破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。【讨论】（1）在探究温度对酶活性的影响时，能否现将淀粉与淀粉酶混合后再分别放置在不同温度下处理？（2）本实验能用和过氧化氢酶作为实验材料吗？为什么？2．探究pH对酶活性的影响实验原理：过氧化氢酶能使过氧化氢快速分解实验材料：新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液(过氧化氢酶)，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的溶液，蒸馏水，体积分数为3%的过氧化氢溶液，试管若干只等。①在一定条件下，每一种酶在某一pH时活性最大，此pH称为该酶的__________。表示胰蛋白酶的活性与pH的关系。②在过酸过碱的条件下，都会使酶的__________遭到破坏，使酶失去活性。归纳总结：影响酶促反应的因素1．酶浓度和底物浓度2．温度和pH试管1试管2实验步骤一二三实验现象结论淀粉溶液1号试管2号试管3号试管实验步骤一试管各加入淀粉溶液二保持_____℃冰水中反应约加热至_____℃，反应约加热至_____℃，反应约三加入淀粉酶2滴，振荡四各加入两滴碘液→振荡实验现象结论过氧化氢溶液1号试管2号试管3号试管实验步骤一二三四实验现象结论