北师大版七年级下册第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物课文课件ppt

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一日三餐为我们的身体提供了哪些营养物质呢？它们对人体的作用又是什么呢？
一、食物中含有人体需要的营养成分
在“探究种子萌发的内在条件”的实验中，我们应用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？
演示实验：蛋白质的检测
1.甲、乙两试管中分别发生了什么现象？
甲试管：无色→紫色；乙试管：颜色几乎没变化
与甲试管中的现象进行对比，进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应，而乙试管中的清水则不能与该试剂发生反应
2.实验中设置乙试管的作用是什么？
3.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？
4.使用双缩脲试剂检测蛋白质对实验材料有什 么要求？
双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的化学试剂，能与蛋白质发生紫色反应。滴加双缩脲试剂后，甲试管中呈紫色，说明蛋清中含有蛋白质；乙试管中不变色，说明清水中不含蛋白质。乙试管起对照作用。
演示实验：维生素C的检测
蓝色的加碘的淀粉溶液加入甲试管后，蓝色褪去；而加入乙试管后，蓝色不褪去，溶液颜色变成蓝色
甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，而乙试管中的清水不能使加碘的淀粉溶液褪色
2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
4.如果没有维生素C溶液，可以用什么代替呢？
比较不同蔬菜汁或水果汁使相同体积、相同浓度的加碘淀粉溶液完全褪色所需的量，所需的量越少，则维生素C的含量越高
5.如何比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量？
不同食物所含营养成分相同吗？
这些食物含有丰富的______
这些食物含有较多的______
二、食物中营养成分对人体有重要作用
水是细胞的主要组成成分
水占人体体重的60%~70%
体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分
淀粉、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖、糖原等
人体最主要的能源物质（人体各项生命活动所需能量的70%左右来自糖类）
是构成人体细胞的基本物质
是人生长发育、组织更新和修复的 重要原料
能提供能量，但供能不是蛋白质的 主要功能
儿童：生长发育不良、生长迟滞等成人：贫血、肌肉萎缩等
供能物质（贮备的能源物质）
肉类、花生、芝麻、植物油等
仅占人体体重的4%左右
儿童：佝偻病成人：骨软化症
儿童：呆小症成人：碘缺乏病
奶制品、深绿色蔬菜、豆类等
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
海带、紫菜、带鱼、加碘盐
是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质
维生素缺乏症及食物来源
口腔溃疡、皮炎、口角炎、角膜炎等
动物肝脏、胡萝卜、菠菜
葵花籽仁、大豆粉、瘦猪肉
动物肝脏、蛋、奶、大豆
橘子、猕猴桃、青椒、菜花
1.某儿童鸡胸。2.某成人脖子肿大。3.王大妈最近出现厌食、贫血、肌无力等症状。4.小红最近夜晚看不清东西，牙龈经常出血。