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2023版新教材高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类和核酸第2课时糖类和核酸课时作业鲁科版选择性必修3
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这是一份2023版新教材高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类和核酸第2课时糖类和核酸课时作业鲁科版选择性必修3，共12页。
第2课时 糖类和核酸教材必备知识基础练进阶训练第一层知识点1糖的组成、结构与分类1.下列叙述正确的是（ ）A．糖类物质都是有甜味的B．凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式可用通式Cm（H2O）n表示D．糖类一般是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物2．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是（ ）①CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—CHO②CH3—CH（OH）—CHO③CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—COOH④CH2（OH）—CO—CH（OH）—CH2OHA．②③B．①④C．③④D．②④知识点2单糖的性质3.下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（ ）A．是白色晶体，能溶于水，有甜味B．是一种多羟基醛，有还原性C．能发生水解反应，生成酒精D．与果糖互为同分异构体4．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是（ ）A．αD半乳糖和葡萄糖互为同分异构体B．半乳糖溶液能发生银镜反应C．D半乳糖和αD半乳糖互为同分异构体D．半乳糖可水解为更简单的糖5．下列关于葡萄糖的叙述正确的是（ ）A．葡萄糖属于多羟基醛，是一种单糖B．葡萄糖属于多羟基酮，能发生加成反应C．因为葡萄糖具有甜味，所以其属于糖类化合物D．葡萄糖可以水解6．某化学学习小组为了探究葡萄糖的结构与性质，在实验室中分别取18g葡萄糖进行下列几个实验。试回答下列问题：（1）发生银镜反应时，消耗 mol[Ag（NH3）2]OH，反应后葡萄糖变为一种盐，其结构简式是 。（2）与乙酸反应生成酯时，若一定条件下葡萄糖中60%的羟基参与了反应，那么这些葡萄糖发生酯化反应消耗的乙酸为 g。（3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积为 L（标准状况下），反应的化学方程式是 。知识点3双糖的性质7.关于麦芽糖和蔗糖，下列说法中正确的是（ ）A．它们都属于双糖，分子中都含有醛基B．分子中碳原子个数都是葡萄糖的2倍C．它们水解后都能生成2分子葡萄糖D．它们都能发生银镜反应8．利用10%NaOH溶液、5%CuSO4溶液、10%蔗糖溶液和10%H2SO4溶液等进行如下实验。步骤1：用10%NaOH溶液、5%CuSO4溶液配制新制Cu（OH）2悬浊液。步骤2：向试管中加入1mL10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液，加热。步骤3：取少量步骤2中的溶液，向其中加入足量的X溶液，再滴加少量新制Cu（OH）2悬浊液加热，有红色沉淀生成。下列说法不正确的是（ ）A．配制新制Cu（OH）2悬浊液的方法是向足量5%CuSO4溶液中滴加少量10%NaOH溶液B．步骤2中加入H2SO4的目的是催化蔗糖的水解C．步骤3中的X溶液是NaOH溶液，目的是中和H2SO4，使溶液呈碱性D．步骤3所得红色沉淀是Cu2O9．蔗糖和麦芽糖是两种常见的二糖。蔗糖是非还原糖，麦芽糖是还原糖。下列有关蔗糖和麦芽糖的叙述错误的是（ ）A．麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．可以用新制Cu（OH）2悬浊液鉴别蔗糖和麦芽糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体10．下列有机物在酸催化条件下发生水解，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（ ）①蔗糖 ②麦芽糖 ③丙酸丙酯 ④甲酸乙酯A．①②B．①③C．②④D．①④11．下列实验操作和结论错误的是（ ）A．用新制Cu（OH）2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可验证蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能验证是否完全转化C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，加入银氨溶液，不能发生银镜反应，证明蔗糖没有水解12．如图为验证蔗糖属于非还原糖而其水解产物具有还原性的实验方案，下列说法中正确的是（ ）A．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③B．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：③⑤C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤知识点4多糖的性质13.米饭遇到碘酒时显蓝色，咀嚼米饭后有甜味，这说明（ ）A．米饭中只含有淀粉B．咀嚼米饭后只含单糖C．咀嚼米饭时单糖聚合成淀粉D．咀嚼米饭时淀粉发生了水解14．一些常见有机化合物的转化如图，下列说法正确的是（ ）A．上述有机化合物中只有C6H12O6属于糖类物质B．物质A和B都属于电解质C．物质C和油脂类物质互为同系物D．转化1可在人体内完成，该反应的催化剂属于蛋白质15．以脱脂棉为材质的化妆棉，吸水效果优于普通棉花，其主要成分为纤维素，结构如图。下列说法错误的是（ ）A．纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关B．纤维素能与醋酸发生酯化反应制得人造纤维C．淀粉和纤维素都属于多糖，且二者互为同分异构体D．棉花脱脂时加入2%～5%NaOH溶液的目的是为了促进酯的水解16．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（ ）A．二者都能水解，且水解的最终产物相同B．二者所含的C、H、O的质量分数相同，都可用（C6H10O5）n表示，互为同分异构体C．它们均属于糖类，都具有甜味，且都是高分子化合物D．淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能，但纤维素能发生酯化反应17．有机物X能实现如下转化：有机物X→CH2OH（CHOH）4HO→有机物Y→CH3CHO，下列有关判断一定错误的是（ ）A．有机物X可以是淀粉或纤维素B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应C．有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应D．有机物X的分子中可能含有醛基知识点5五碳醛糖与核酸18.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是（ ）A．与葡萄糖互为同分异构体B．跟氯化铁溶液作用显色C．与银氨溶液作用形成银镜D．可以使紫色石蕊溶液变红19．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸（RNA）的结构片段示意图如图，它在蛋白酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是（ ）A．蛋白酶能加快该核糖核酸的水解速率B．该核糖核酸水解生成的戊糖能溶于水C．该核糖核酸水解生成的碱基中含有氮元素D．该核糖核酸完全水解生成的酸是H3PO320．（双选）蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中正确的是（ ）A．1个蔗糖分子中含有8个羟基B．蔗糖酯属于甘油酯C．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物21．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据，下列关于核酸的结构和性质说法正确的是（ ）A．核酸是一种无机酸B．核酸的性质与蛋白质的相似，不会变性C．组成核酸的元素只有C、H、O、ND．核酸是生命体遗传信息的分子载体22．下列关于核糖和脱氧核糖的说法正确的是（ ）A．含有的官能团相同，二者互为同系物B．二者分子式相同，互为同分异构体C．核糖为五碳醛糖，脱氧核糖为五碳酮糖D．均为生命遗传物质的组成部分23．（双选）大多数生命的遗传物质是DNA，DNA分子的螺旋状双链结构使遗传信息得以精准复制。下列说法正确的是（ ）A．构成DNA的碱基与构成RNA的碱基完全相同B．DNA分子中存在氢键C．DNA参与遗传信息的传递和表达D．DNA分子中的遗传信息实际上就是碱基对的排布序列学科关键能力提升练进阶训练第二层1．2021年9月24日，中国科学院天津工业生物技术研究所发表了不依赖植物光合作用，直接使用二氧化碳与氢气为原料合成淀粉的重大研究成果。这是继上世纪60年代在世界上首次人工合成晶体牛胰岛素之后，中国科学家又在人工合成方面取得了重大颠覆性、原创性突破。下列关于淀粉的说法不正确的是（ ）A．淀粉是一种多糖，水解可以得到葡萄糖B．淀粉是重要的工业原料，也是人类重要的能量来源C．淀粉和纤维素的分子式都可以表示为（C6H10O5）n，但二者不互为同分异构体D．科学家利用催化剂使CO2和H2反应合成淀粉，改良催化剂可以提高合成转化率2．2020年春节期间，新型冠状病毒肺炎在多地出现感染病例。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者确诊需要进行病毒的核酸检测。以下关于核酸的论述正确的是（ ）A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C．核酸、核苷酸都是高分子化合物D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用3．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（ ）A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜反应C．木糖醇不属于乙醇同系物D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应4．根据转化关系判断下列说法中正确的是（ ）eq \x(（C6H10O5）n)eq \o(――→,\s\up7(①))eq \x(葡萄糖)―→eq \x(乙醇)eq \o(――→,\s\up7(＋乙酸),\s\do5(②))eq \x(乙酸乙酯)A．（C6H10O5）n可以表示淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖C．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯5．核糖[CH2OH（CHOH）3CHO]和脱氧核糖[CH2OH（CHOH）2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生下列反应中的（ ）①氧化反应 ②还原反应 ③酯化反应④水解反应 ⑤加成反应 ⑥中和反应A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥6．临近期末时，有人调侃道：“家长们为孩子备几根甘蔗吧，考好了内服，考砸了外用”。甘蔗中含有丰富的蔗糖（C12H22O11），是制糖果的重要原料。下列说法正确的是（ ）A．甘蔗中只含有有机物B．甘蔗中含有某种天然有机高分子C．蔗糖水解前后都可以发生银镜反应D．组成蔗糖的三种元素中，碳元素的质量分数最高7．某工厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示转化进行综合利用（部分反应条件及产物没有列出）。其中B是A水解的最终产物；C的分子式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2分子水可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I是一种六元环状化合物；由H生成I的反应为加成反应。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸（）。（1）C→D的反应类型为 ，D→E的反应类型为 。（2）写出A→B的化学方程式：____________________________________________________________________________________________________________________。（3）H分子中所含官能团的名称是 ，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是 （只写一种）。（4）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F ；六元环状化合物I 。8．木糖的分子式为C5H10O5，属于多羟基醛，木糖在浓硫酸作用下生成糠醛（结构简式如图）。（1）木糖的结构简式为 ，木糖不可能具有的性质是 （填序号）。A．水解反应 B．还原反应 C．氧化反应D．取代反应 E．加成反应 F．酯化反应（2）形成糠醛的过程中，1分子木糖脱去了 分子水。（3）写出木糖与氢气发生加成反应的化学方程式： 。所得产物称为木糖醇，它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用，原因是 （填序号）。A．木糖醇不受酵母菌和细菌作用，能防龋齿B．木糖醇是多羟基化合物，易溶于水C．木糖醇没有蔗糖甜D．木糖醇被食用后不提高血糖浓度（4）写出糠醛被新制氢氧化铜悬浊液氧化的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。第2课时 糖类和核酸教材必备知识基础练1．答案：D解析：单糖、低聚糖一般有甜味，多糖（如淀粉、纤维素）没有甜味，故A错误；由C、H、O组成的有机化合物常见的有醇、酚、醛、酸及酯和糖类，故B错误；大多数糖类物质符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，如鼠李糖（C6H12O5），符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，如乙酸（C2H4O2），故C错误；D项是糖类概念的正确表述，故D正确。2．答案：A解析：糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。①分子中含有三个羟基和一个醛基，属于糖类；②分子中只含有一个羟基，不属于糖类；③分子中含有三个羟基但不含酮羰基或醛基，不属于糖类；④分子中含有三个羟基和一个酮羰基，属于糖类；综上所述，答案为A。3．答案：C解析：葡萄糖属于单糖，能溶于水，有甜味，A正确；葡萄糖的结构简式是CH2OH（CHOH）4CHO，含有醛基，具有还原性，B正确；葡萄糖属于单糖，不能水解，C错误；葡萄糖、果糖的分子式都是C6H12O6，葡萄糖与果糖互为同分异构体，D正确。4．答案：D解析：αD半乳糖和葡萄糖的分子式均为C6H12O6，但二者结构不同，互为同分异构体，故A正确；半乳糖溶液中存在含有醛基（—CHO）的D半乳糖，能发生银镜反应，故B正确；D半乳糖和αD半乳糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，故C正确；半乳糖是单糖，不能水解，故D错误。5．答案：A解析：葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，属于多羟基醛，葡萄糖属于单糖，不能水解，A项正确，B、D项错误；糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，故葡萄糖属于糖类与其有甜味无关，C项错误。6．答案：（1）0.2 CH2OH（CHOH）4COONH4（2）18 （3）13.44CH2OH（CHOH）4CHO＋6O2eq \o(――→,\s\up7(点燃))6CO2＋6H2O解析：n（葡萄糖）＝eq \f(18g,180g·mol－1)＝0.1mol。（1）葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag（NH3）2]OHeq \o(――→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O，故0.1mol葡萄糖消耗0.2mol [Ag（NH3）2]OH。（2）0.1mol葡萄糖中含0.5mol羟基，故酯化反应消耗的乙酸为0.5mol×60g·mol－1×60%＝18g。（3）葡萄糖完全燃烧的化学方程式为CH2OH（CHOH）4CHO＋6O2eq \o(――→,\s\up7(点燃))6CO2＋6H2O，0.1mol葡萄糖完全燃烧消耗的O2为0.6mol，标准状况下的体积为0.6mol×22.4L·mol－1＝13.44L。7．答案：B解析：麦芽糖和蔗糖都属于双糖，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，A、D错误；1个麦芽糖和1个蔗糖分子中碳原子个数都是12，1个葡萄糖分子中碳原子个数是6，B正确；1分子麦芽糖水解后能生成2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解后生成1分子葡萄糖和1分子果糖，C错误。8．答案：A解析：配制新制氢氧化铜悬浊液的方法是在试管里加入足量10%的氢氧化钠溶液，滴入少量5%CuSO4溶液，A错误；蔗糖在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖和果糖，步骤2中加入H2SO4的作用是作催化剂，B正确；检验葡萄糖中醛基之前，应加入碱液调节溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液加热，则X溶液是NaOH溶液，目的是中和H2SO4，使溶液呈碱性，C正确；葡萄糖中醛基与Cu（OH）2发生氧化还原反应生成Cu2O，步骤3所得红色沉淀是Cu2O，D正确。9．答案：C解析：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖，C项错误。10．答案：D解析：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖互为同分异构体，相对分子质量相等，符合题意；②麦芽糖水解只生成葡萄糖，不符合题意；③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，丙酸和丙醇的相对分子质量不相等，不符合题意；④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，甲酸和乙醇的相对分子质量相等，符合题意。本题选D。11．答案：D解析：麦芽糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖，A项正确；用银镜反应可以验证有葡萄糖生成，但不能验证蔗糖是否有剩余，B项正确；浓硫酸与蔗糖作用使蔗糖炭化，可证明蔗糖含有C、H、O三种元素，C项正确；欲检验蔗糖水解产生葡萄糖，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液，D项错误。12．答案：D解析：验证蔗糖为非还原糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，操作顺序应为④⑤，A和B不符合题意；证明蔗糖的水解产物具有还原性，应先在酸性条件下水解，再加入NaOH溶液中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为①②④⑤，C不符合题意，D符合题意。13．答案：D解析：米饭中含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，咀嚼米饭时，部分淀粉水解生成葡萄糖，所以会有甜味，故A、B、C错误，D正确。14．答案：D解析：淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应（转化1），最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精（A），反应的化学方程式为C6H12O6eq \o(――→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑，乙醇（A）经连续氧化后转化为乙酸（B），乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯（C）。C6H12O6属于单糖，淀粉属于多糖，故A错误；乙酸（B）溶于水后能发生微弱电离，属于弱电解质，乙醇（A）溶于水后不导电，属于非电解质，故B错误；油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯，含有酯基，属于酯类化合物，乙醇（A）和乙酸（B）反应生成乙酸乙酯（C），乙酸乙酯虽然属于酯，但其结构与油脂不相似，不互为同系物，故C错误；淀粉属于多糖，可在人体内通过酶的催化作用进行水解，最终生成葡萄糖，且淀粉酶属于蛋白质，故D正确。15．答案：C解析：羟基是亲水基团，纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关，A正确；纤维素含有羟基，可以和醋酸发生酯化反应制得人造纤维，B正确；淀粉和纤维素都属于多糖，但是二者分子中所包含的葡萄糖单元数目不同，即n不同，不互为同分异构体，C错误；酯在碱性条件下的水解为不可逆反应，加入碱性溶液可以与酯水解后的产物酸发生反应，从而促进酯的水解，D正确。16．答案：A解析：淀粉和纤维素都是多糖，水解的最终产物都是葡萄糖，A项正确；淀粉和纤维素的组成元素相同，都可用（C6H10O5）n表示，但n不同，因此不互为同分异构体，B项错误；二者都是高分子化合物，都属于糖类，但都不具有甜味，C项错误；二者都是非还原性糖，都不能发生银镜反应，纤维素可与硝酸、醋酸等发生酯化反应，D项错误。17．答案：B解析：由题意可知，有机物X可以是低聚糖或多糖，其水解生成葡萄糖，葡萄糖再转化为乙醇（有机物Y），乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸、加热条件下可发生分子内脱水（消去反应）生成乙烯，也可发生分子间脱水（取代反应）生成乙醚．B项错误。18．答案：C解析：核糖的分子式是C5H10O5，葡萄糖的分子式是C6H12O6，二者分子式不同，不互为同分异构体，A错误；酚类物质与氯化铁溶液作用显紫色，核糖分子中不含有酚羟基，不能跟氯化铁溶液作用显色，B错误；核糖分子中含有醛基，能够与银氨溶液发生银镜反应，形成银镜，C正确；当有机化合物分子中含有羧基时，表现酸性从而使紫色石蕊溶液变红，核糖分子中不含有羧基，不能使紫色石蕊溶液变红，D错误。19．答案：D解析：蛋白酶是该核糖核酸水解反应的催化剂，能降低反应的活化能，加快该核糖核酸的水解速率，A正确；该核糖核酸水解生成的戊糖分子中含有多个亲水基团羟基，能溶于水，B正确；核糖核酸水解生成的碱基中含有氮元素，C正确；由结构片段可知，该核糖核酸是由磷酸、戊糖和碱基发生缩聚反应生成的，则该核糖核酸完全水解生成的酸是磷酸（H3PO4），D错误。20．答案：AC解析：由蔗糖结构简式可知，1个蔗糖分子中含有8个羟基，故A正确；甘油酯通常是指由甘油和脂肪酸经酯化所形成的酯类，蔗糖酯不是甘油酯，故B错误；该蔗糖酯是由蔗糖与硬脂酸乙酯发生酯交换反应生成的，酯交换反应属于取代反应，故C正确；蔗糖酯水解生成蔗糖和硬脂酸，蔗糖还能继续水解生成葡萄糖和果糖，水解过程中有四种产物，最终生成三种产物，故D错误。21．答案：D解析：核酸是一种有机酸，A项错误；核酸的性质与蛋白质的相似，在某些化学或物理因素的影响下可以发生变性，B项错误；组成核酸的元素有C、H、O、N、P等，C项错误。22．答案：D解析：核糖含4个羟基，脱氧核糖含3个羟基，二者均含1个醛基，二者不互为同系物，A项错误；核糖的分子式是C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，二者分子式不同，不互为同分异构体，B项错误；核糖和脱氧核糖均为五碳醛糖，C项错误；核糖和脱氧核糖是生命遗传物质核酸的重要组成部分，D项正确。23．答案：BD解析：构成DNA的碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和胞嘧啶，构成RNA的碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、尿嘧啶和胞嘧啶，A项错误；DNA分子中的四种碱基均含N—H键，一个碱基中的N—H键的H原子与另一个碱基中的N原子或O原子能形成氢键，B项正确；RNA参与遗传信息的传递和表达，DNA是遗传信息的储存物质，C项错误；DNA分子中的遗传信息实际上就是碱基对的排布序列，D项正确。学科关键能力提升练1．答案：D解析：淀粉是一种多糖，在酸或酶的作用下发生水解，最终产物是葡萄糖，因此淀粉水解可以得到葡萄糖，A正确；淀粉可以用于生产葡萄糖、酿酒等，因此是重要的工业原料，淀粉属于糖类，糖类是生物体所需能量的主要来源，故淀粉也是人类重要的能量来源，B正确；尽管淀粉和纤维素的分子式都可以表示为（C6H10O5）n，但二者分子中含有的葡萄糖单元数目不同，因此二者不互为同分异构体，C正确；科学家利用催化剂使CO2和H2反应合成淀粉，催化剂只能降低反应的活化能，进而加快反应速率，不能使化学平衡发生移动，进而改变物质的转化率，故改良催化剂不能提高合成转化率，D错误。2．答案：D解析：核苷酸是由磷酸分子、五碳醛糖分子和碱基分子通过一定的方式结合而成的，多个核苷酸分子间脱水聚合后形成核酸，故A错误；核酸水解的最终产物是磷酸、五碳醛糖和碱基，故B错误；核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物，故C错误；核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，分别是RNA和DNA，它们共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用，故D正确。3．答案：B解析：木糖醇分子中只含有醇羟基，不属于糖类，A正确；木糖醇属于多元醇，能和氢氧化铜反应生成绛蓝色络合物，B错误；木糖醇属于多元醇，乙醇属于一元醇，二者不互为同系物，C正确；木糖醇分子中含五个醇羟基，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应，D正确。4．答案：B解析：淀粉和纤维素是多糖，是高分子化合物，通式都为（C6H10O5）n，但分子式中的n值不同，二者不互为同分异构体，故A错误；葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C错误；乙酸乙酯在碱性条件下发生水解反应，故D错误。5．答案：A解析：二者都含有—CHO和—OH，所以均可发生①氧化反应、②还原反应、③酯化反应、⑤加成反应；二者都是单糖，不能发生④水解反应；二者都不能发生⑥中和反应。6．答案：B解析：甘蔗中含有水，水是无机物，A项错误；甘蔗中含有纤维素，纤维素是一种天然有机高分子，B项正确；蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖均能发生银镜反应，C项错误；根据蔗糖的分子式C12H22O11可知，氧元素的质量分数最高，D项错误。7．答案：(1)消去反应 酯化反应（或取代反应）(2)(3)醛基新制Cu(OH)2悬浊液(或银氨溶液)(4)解析：甘蔗渣经处理得到纤维素(A)，A经催化剂与水作用生成葡萄糖(B)，葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()，乳酸在浓硫酸、加热的条件下脱水生成CH2===CH—COOH(D)。葡萄糖(B)在酒化酶作用下生成乙醇(G)，乙醇在Cu催化并加热的条件下被O2氧化生成乙醛(H)，三分子乙醛生成六元环状化合物(I)。CH2===CH—COOH(D)与CH3CH2OH(G)在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成CH2===CHCOOCH2CH3(E)，E发生加聚反应生成F。8．答案：(1)CH2OH(CHOH)3CHO A (2)3(3) D(4)＋2Cu(OH)2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))＋Cu2O↓＋3H2O解析：(1)木糖在浓硫酸作用下生成糠醛，发生消去反应，结合糠醛的结构简式可得木糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO。木糖分子中没有能水解的结构，如酯基、酰胺基等，A符合题意；木糖中含有醛基，能发生还原反应，B不符合题意；木糖中含有羟基和醛基，能发生氧化反应，C不符合题意；木糖中含有羟基，能发生取代反应，D不符合题意；木糖中含有醛基，能发生加成反应，E不符合题意；木糖中含有羟基，能发生酯化反应，F不符合题意。(2)根据木糖与糠醛的分子式可知，形成糠醛的过程中1分子木糖脱去了3分子水。(3)木糖与氢气发生加成反应的化学方程式为；木糖醇被食用后不提高血糖浓度，故它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用，选D。(4)糠醛含—CHO，可被新制氢氧化铜悬浊液氧化，化学方程式为＋2Cu(OH)2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))＋Cu2O↓＋3H2O。
第2课时 糖类和核酸教材必备知识基础练进阶训练第一层知识点1糖的组成、结构与分类1.下列叙述正确的是（ ）A．糖类物质都是有甜味的B．凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式可用通式Cm（H2O）n表示D．糖类一般是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物2．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是（ ）①CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—CHO②CH3—CH（OH）—CHO③CH2（OH）—CH（OH）—CH（OH）—COOH④CH2（OH）—CO—CH（OH）—CH2OHA．②③B．①④C．③④D．②④知识点2单糖的性质3.下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（ ）A．是白色晶体，能溶于水，有甜味B．是一种多羟基醛，有还原性C．能发生水解反应，生成酒精D．与果糖互为同分异构体4．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是（ ）A．αD半乳糖和葡萄糖互为同分异构体B．半乳糖溶液能发生银镜反应C．D半乳糖和αD半乳糖互为同分异构体D．半乳糖可水解为更简单的糖5．下列关于葡萄糖的叙述正确的是（ ）A．葡萄糖属于多羟基醛，是一种单糖B．葡萄糖属于多羟基酮，能发生加成反应C．因为葡萄糖具有甜味，所以其属于糖类化合物D．葡萄糖可以水解6．某化学学习小组为了探究葡萄糖的结构与性质，在实验室中分别取18g葡萄糖进行下列几个实验。试回答下列问题：（1）发生银镜反应时，消耗 mol[Ag（NH3）2]OH，反应后葡萄糖变为一种盐，其结构简式是 。（2）与乙酸反应生成酯时，若一定条件下葡萄糖中60%的羟基参与了反应，那么这些葡萄糖发生酯化反应消耗的乙酸为 g。（3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积为 L（标准状况下），反应的化学方程式是 。知识点3双糖的性质7.关于麦芽糖和蔗糖，下列说法中正确的是（ ）A．它们都属于双糖，分子中都含有醛基B．分子中碳原子个数都是葡萄糖的2倍C．它们水解后都能生成2分子葡萄糖D．它们都能发生银镜反应8．利用10%NaOH溶液、5%CuSO4溶液、10%蔗糖溶液和10%H2SO4溶液等进行如下实验。步骤1：用10%NaOH溶液、5%CuSO4溶液配制新制Cu（OH）2悬浊液。步骤2：向试管中加入1mL10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液，加热。步骤3：取少量步骤2中的溶液，向其中加入足量的X溶液，再滴加少量新制Cu（OH）2悬浊液加热，有红色沉淀生成。下列说法不正确的是（ ）A．配制新制Cu（OH）2悬浊液的方法是向足量5%CuSO4溶液中滴加少量10%NaOH溶液B．步骤2中加入H2SO4的目的是催化蔗糖的水解C．步骤3中的X溶液是NaOH溶液，目的是中和H2SO4，使溶液呈碱性D．步骤3所得红色沉淀是Cu2O9．蔗糖和麦芽糖是两种常见的二糖。蔗糖是非还原糖，麦芽糖是还原糖。下列有关蔗糖和麦芽糖的叙述错误的是（ ）A．麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．可以用新制Cu（OH）2悬浊液鉴别蔗糖和麦芽糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体10．下列有机物在酸催化条件下发生水解，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（ ）①蔗糖 ②麦芽糖 ③丙酸丙酯 ④甲酸乙酯A．①②B．①③C．②④D．①④11．下列实验操作和结论错误的是（ ）A．用新制Cu（OH）2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可验证蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能验证是否完全转化C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，加入银氨溶液，不能发生银镜反应，证明蔗糖没有水解12．如图为验证蔗糖属于非还原糖而其水解产物具有还原性的实验方案，下列说法中正确的是（ ）A．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③B．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：③⑤C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤知识点4多糖的性质13.米饭遇到碘酒时显蓝色，咀嚼米饭后有甜味，这说明（ ）A．米饭中只含有淀粉B．咀嚼米饭后只含单糖C．咀嚼米饭时单糖聚合成淀粉D．咀嚼米饭时淀粉发生了水解14．一些常见有机化合物的转化如图，下列说法正确的是（ ）A．上述有机化合物中只有C6H12O6属于糖类物质B．物质A和B都属于电解质C．物质C和油脂类物质互为同系物D．转化1可在人体内完成，该反应的催化剂属于蛋白质15．以脱脂棉为材质的化妆棉，吸水效果优于普通棉花，其主要成分为纤维素，结构如图。下列说法错误的是（ ）A．纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关B．纤维素能与醋酸发生酯化反应制得人造纤维C．淀粉和纤维素都属于多糖，且二者互为同分异构体D．棉花脱脂时加入2%～5%NaOH溶液的目的是为了促进酯的水解16．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（ ）A．二者都能水解，且水解的最终产物相同B．二者所含的C、H、O的质量分数相同，都可用（C6H10O5）n表示，互为同分异构体C．它们均属于糖类，都具有甜味，且都是高分子化合物D．淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能，但纤维素能发生酯化反应17．有机物X能实现如下转化：有机物X→CH2OH（CHOH）4HO→有机物Y→CH3CHO，下列有关判断一定错误的是（ ）A．有机物X可以是淀粉或纤维素B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应C．有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应D．有机物X的分子中可能含有醛基知识点5五碳醛糖与核酸18.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是（ ）A．与葡萄糖互为同分异构体B．跟氯化铁溶液作用显色C．与银氨溶液作用形成银镜D．可以使紫色石蕊溶液变红19．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。某核糖核酸（RNA）的结构片段示意图如图，它在蛋白酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是（ ）A．蛋白酶能加快该核糖核酸的水解速率B．该核糖核酸水解生成的戊糖能溶于水C．该核糖核酸水解生成的碱基中含有氮元素D．该核糖核酸完全水解生成的酸是H3PO320．（双选）蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中正确的是（ ）A．1个蔗糖分子中含有8个羟基B．蔗糖酯属于甘油酯C．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物21．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据，下列关于核酸的结构和性质说法正确的是（ ）A．核酸是一种无机酸B．核酸的性质与蛋白质的相似，不会变性C．组成核酸的元素只有C、H、O、ND．核酸是生命体遗传信息的分子载体22．下列关于核糖和脱氧核糖的说法正确的是（ ）A．含有的官能团相同，二者互为同系物B．二者分子式相同，互为同分异构体C．核糖为五碳醛糖，脱氧核糖为五碳酮糖D．均为生命遗传物质的组成部分23．（双选）大多数生命的遗传物质是DNA，DNA分子的螺旋状双链结构使遗传信息得以精准复制。下列说法正确的是（ ）A．构成DNA的碱基与构成RNA的碱基完全相同B．DNA分子中存在氢键C．DNA参与遗传信息的传递和表达D．DNA分子中的遗传信息实际上就是碱基对的排布序列学科关键能力提升练进阶训练第二层1．2021年9月24日，中国科学院天津工业生物技术研究所发表了不依赖植物光合作用，直接使用二氧化碳与氢气为原料合成淀粉的重大研究成果。这是继上世纪60年代在世界上首次人工合成晶体牛胰岛素之后，中国科学家又在人工合成方面取得了重大颠覆性、原创性突破。下列关于淀粉的说法不正确的是（ ）A．淀粉是一种多糖，水解可以得到葡萄糖B．淀粉是重要的工业原料，也是人类重要的能量来源C．淀粉和纤维素的分子式都可以表示为（C6H10O5）n，但二者不互为同分异构体D．科学家利用催化剂使CO2和H2反应合成淀粉，改良催化剂可以提高合成转化率2．2020年春节期间，新型冠状病毒肺炎在多地出现感染病例。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者确诊需要进行病毒的核酸检测。以下关于核酸的论述正确的是（ ）A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C．核酸、核苷酸都是高分子化合物D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用3．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（ ）A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜反应C．木糖醇不属于乙醇同系物D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应4．根据转化关系判断下列说法中正确的是（ ）eq \x(（C6H10O5）n)eq \o(――→,\s\up7(①))eq \x(葡萄糖)―→eq \x(乙醇)eq \o(――→,\s\up7(＋乙酸),\s\do5(②))eq \x(乙酸乙酯)A．（C6H10O5）n可以表示淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖C．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯5．核糖[CH2OH（CHOH）3CHO]和脱氧核糖[CH2OH（CHOH）2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生下列反应中的（ ）①氧化反应 ②还原反应 ③酯化反应④水解反应 ⑤加成反应 ⑥中和反应A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥6．临近期末时，有人调侃道：“家长们为孩子备几根甘蔗吧，考好了内服，考砸了外用”。甘蔗中含有丰富的蔗糖（C12H22O11），是制糖果的重要原料。下列说法正确的是（ ）A．甘蔗中只含有有机物B．甘蔗中含有某种天然有机高分子C．蔗糖水解前后都可以发生银镜反应D．组成蔗糖的三种元素中，碳元素的质量分数最高7．某工厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示转化进行综合利用（部分反应条件及产物没有列出）。其中B是A水解的最终产物；C的分子式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2分子水可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I是一种六元环状化合物；由H生成I的反应为加成反应。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸（）。（1）C→D的反应类型为 ，D→E的反应类型为 。（2）写出A→B的化学方程式：____________________________________________________________________________________________________________________。（3）H分子中所含官能团的名称是 ，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是 （只写一种）。（4）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F ；六元环状化合物I 。8．木糖的分子式为C5H10O5，属于多羟基醛，木糖在浓硫酸作用下生成糠醛（结构简式如图）。（1）木糖的结构简式为 ，木糖不可能具有的性质是 （填序号）。A．水解反应 B．还原反应 C．氧化反应D．取代反应 E．加成反应 F．酯化反应（2）形成糠醛的过程中，1分子木糖脱去了 分子水。（3）写出木糖与氢气发生加成反应的化学方程式： 。所得产物称为木糖醇，它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用，原因是 （填序号）。A．木糖醇不受酵母菌和细菌作用，能防龋齿B．木糖醇是多羟基化合物，易溶于水C．木糖醇没有蔗糖甜D．木糖醇被食用后不提高血糖浓度（4）写出糠醛被新制氢氧化铜悬浊液氧化的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。第2课时 糖类和核酸教材必备知识基础练1．答案：D解析：单糖、低聚糖一般有甜味，多糖（如淀粉、纤维素）没有甜味，故A错误；由C、H、O组成的有机化合物常见的有醇、酚、醛、酸及酯和糖类，故B错误；大多数糖类物质符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，如鼠李糖（C6H12O5），符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，如乙酸（C2H4O2），故C错误；D项是糖类概念的正确表述，故D正确。2．答案：A解析：糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。①分子中含有三个羟基和一个醛基，属于糖类；②分子中只含有一个羟基，不属于糖类；③分子中含有三个羟基但不含酮羰基或醛基，不属于糖类；④分子中含有三个羟基和一个酮羰基，属于糖类；综上所述，答案为A。3．答案：C解析：葡萄糖属于单糖，能溶于水，有甜味，A正确；葡萄糖的结构简式是CH2OH（CHOH）4CHO，含有醛基，具有还原性，B正确；葡萄糖属于单糖，不能水解，C错误；葡萄糖、果糖的分子式都是C6H12O6，葡萄糖与果糖互为同分异构体，D正确。4．答案：D解析：αD半乳糖和葡萄糖的分子式均为C6H12O6，但二者结构不同，互为同分异构体，故A正确；半乳糖溶液中存在含有醛基（—CHO）的D半乳糖，能发生银镜反应，故B正确；D半乳糖和αD半乳糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，故C正确；半乳糖是单糖，不能水解，故D错误。5．答案：A解析：葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，属于多羟基醛，葡萄糖属于单糖，不能水解，A项正确，B、D项错误；糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，故葡萄糖属于糖类与其有甜味无关，C项错误。6．答案：（1）0.2 CH2OH（CHOH）4COONH4（2）18 （3）13.44CH2OH（CHOH）4CHO＋6O2eq \o(――→,\s\up7(点燃))6CO2＋6H2O解析：n（葡萄糖）＝eq \f(18g,180g·mol－1)＝0.1mol。（1）葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag（NH3）2]OHeq \o(――→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O，故0.1mol葡萄糖消耗0.2mol [Ag（NH3）2]OH。（2）0.1mol葡萄糖中含0.5mol羟基，故酯化反应消耗的乙酸为0.5mol×60g·mol－1×60%＝18g。（3）葡萄糖完全燃烧的化学方程式为CH2OH（CHOH）4CHO＋6O2eq \o(――→,\s\up7(点燃))6CO2＋6H2O，0.1mol葡萄糖完全燃烧消耗的O2为0.6mol，标准状况下的体积为0.6mol×22.4L·mol－1＝13.44L。7．答案：B解析：麦芽糖和蔗糖都属于双糖，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，A、D错误；1个麦芽糖和1个蔗糖分子中碳原子个数都是12，1个葡萄糖分子中碳原子个数是6，B正确；1分子麦芽糖水解后能生成2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解后生成1分子葡萄糖和1分子果糖，C错误。8．答案：A解析：配制新制氢氧化铜悬浊液的方法是在试管里加入足量10%的氢氧化钠溶液，滴入少量5%CuSO4溶液，A错误；蔗糖在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖和果糖，步骤2中加入H2SO4的作用是作催化剂，B正确；检验葡萄糖中醛基之前，应加入碱液调节溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液加热，则X溶液是NaOH溶液，目的是中和H2SO4，使溶液呈碱性，C正确；葡萄糖中醛基与Cu（OH）2发生氧化还原反应生成Cu2O，步骤3所得红色沉淀是Cu2O，D正确。9．答案：C解析：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖，C项错误。10．答案：D解析：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖互为同分异构体，相对分子质量相等，符合题意；②麦芽糖水解只生成葡萄糖，不符合题意；③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，丙酸和丙醇的相对分子质量不相等，不符合题意；④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，甲酸和乙醇的相对分子质量相等，符合题意。本题选D。11．答案：D解析：麦芽糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖，A项正确；用银镜反应可以验证有葡萄糖生成，但不能验证蔗糖是否有剩余，B项正确；浓硫酸与蔗糖作用使蔗糖炭化，可证明蔗糖含有C、H、O三种元素，C项正确；欲检验蔗糖水解产生葡萄糖，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液，D项错误。12．答案：D解析：验证蔗糖为非还原糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，操作顺序应为④⑤，A和B不符合题意；证明蔗糖的水解产物具有还原性，应先在酸性条件下水解，再加入NaOH溶液中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为①②④⑤，C不符合题意，D符合题意。13．答案：D解析：米饭中含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，咀嚼米饭时，部分淀粉水解生成葡萄糖，所以会有甜味，故A、B、C错误，D正确。14．答案：D解析：淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应（转化1），最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精（A），反应的化学方程式为C6H12O6eq \o(――→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑，乙醇（A）经连续氧化后转化为乙酸（B），乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯（C）。C6H12O6属于单糖，淀粉属于多糖，故A错误；乙酸（B）溶于水后能发生微弱电离，属于弱电解质，乙醇（A）溶于水后不导电，属于非电解质，故B错误；油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯，含有酯基，属于酯类化合物，乙醇（A）和乙酸（B）反应生成乙酸乙酯（C），乙酸乙酯虽然属于酯，但其结构与油脂不相似，不互为同系物，故C错误；淀粉属于多糖，可在人体内通过酶的催化作用进行水解，最终生成葡萄糖，且淀粉酶属于蛋白质，故D正确。15．答案：C解析：羟基是亲水基团，纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关，A正确；纤维素含有羟基，可以和醋酸发生酯化反应制得人造纤维，B正确；淀粉和纤维素都属于多糖，但是二者分子中所包含的葡萄糖单元数目不同，即n不同，不互为同分异构体，C错误；酯在碱性条件下的水解为不可逆反应，加入碱性溶液可以与酯水解后的产物酸发生反应，从而促进酯的水解，D正确。16．答案：A解析：淀粉和纤维素都是多糖，水解的最终产物都是葡萄糖，A项正确；淀粉和纤维素的组成元素相同，都可用（C6H10O5）n表示，但n不同，因此不互为同分异构体，B项错误；二者都是高分子化合物，都属于糖类，但都不具有甜味，C项错误；二者都是非还原性糖，都不能发生银镜反应，纤维素可与硝酸、醋酸等发生酯化反应，D项错误。17．答案：B解析：由题意可知，有机物X可以是低聚糖或多糖，其水解生成葡萄糖，葡萄糖再转化为乙醇（有机物Y），乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸、加热条件下可发生分子内脱水（消去反应）生成乙烯，也可发生分子间脱水（取代反应）生成乙醚．B项错误。18．答案：C解析：核糖的分子式是C5H10O5，葡萄糖的分子式是C6H12O6，二者分子式不同，不互为同分异构体，A错误；酚类物质与氯化铁溶液作用显紫色，核糖分子中不含有酚羟基，不能跟氯化铁溶液作用显色，B错误；核糖分子中含有醛基，能够与银氨溶液发生银镜反应，形成银镜，C正确；当有机化合物分子中含有羧基时，表现酸性从而使紫色石蕊溶液变红，核糖分子中不含有羧基，不能使紫色石蕊溶液变红，D错误。19．答案：D解析：蛋白酶是该核糖核酸水解反应的催化剂，能降低反应的活化能，加快该核糖核酸的水解速率，A正确；该核糖核酸水解生成的戊糖分子中含有多个亲水基团羟基，能溶于水，B正确；核糖核酸水解生成的碱基中含有氮元素，C正确；由结构片段可知，该核糖核酸是由磷酸、戊糖和碱基发生缩聚反应生成的，则该核糖核酸完全水解生成的酸是磷酸（H3PO4），D错误。20．答案：AC解析：由蔗糖结构简式可知，1个蔗糖分子中含有8个羟基，故A正确；甘油酯通常是指由甘油和脂肪酸经酯化所形成的酯类，蔗糖酯不是甘油酯，故B错误；该蔗糖酯是由蔗糖与硬脂酸乙酯发生酯交换反应生成的，酯交换反应属于取代反应，故C正确；蔗糖酯水解生成蔗糖和硬脂酸，蔗糖还能继续水解生成葡萄糖和果糖，水解过程中有四种产物，最终生成三种产物，故D错误。21．答案：D解析：核酸是一种有机酸，A项错误；核酸的性质与蛋白质的相似，在某些化学或物理因素的影响下可以发生变性，B项错误；组成核酸的元素有C、H、O、N、P等，C项错误。22．答案：D解析：核糖含4个羟基，脱氧核糖含3个羟基，二者均含1个醛基，二者不互为同系物，A项错误；核糖的分子式是C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，二者分子式不同，不互为同分异构体，B项错误；核糖和脱氧核糖均为五碳醛糖，C项错误；核糖和脱氧核糖是生命遗传物质核酸的重要组成部分，D项正确。23．答案：BD解析：构成DNA的碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和胞嘧啶，构成RNA的碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、尿嘧啶和胞嘧啶，A项错误；DNA分子中的四种碱基均含N—H键，一个碱基中的N—H键的H原子与另一个碱基中的N原子或O原子能形成氢键，B项正确；RNA参与遗传信息的传递和表达，DNA是遗传信息的储存物质，C项错误；DNA分子中的遗传信息实际上就是碱基对的排布序列，D项正确。学科关键能力提升练1．答案：D解析：淀粉是一种多糖，在酸或酶的作用下发生水解，最终产物是葡萄糖，因此淀粉水解可以得到葡萄糖，A正确；淀粉可以用于生产葡萄糖、酿酒等，因此是重要的工业原料，淀粉属于糖类，糖类是生物体所需能量的主要来源，故淀粉也是人类重要的能量来源，B正确；尽管淀粉和纤维素的分子式都可以表示为（C6H10O5）n，但二者分子中含有的葡萄糖单元数目不同，因此二者不互为同分异构体，C正确；科学家利用催化剂使CO2和H2反应合成淀粉，催化剂只能降低反应的活化能，进而加快反应速率，不能使化学平衡发生移动，进而改变物质的转化率，故改良催化剂不能提高合成转化率，D错误。2．答案：D解析：核苷酸是由磷酸分子、五碳醛糖分子和碱基分子通过一定的方式结合而成的，多个核苷酸分子间脱水聚合后形成核酸，故A错误；核酸水解的最终产物是磷酸、五碳醛糖和碱基，故B错误；核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物，故C错误；核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，分别是RNA和DNA，它们共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用，故D正确。3．答案：B解析：木糖醇分子中只含有醇羟基，不属于糖类，A正确；木糖醇属于多元醇，能和氢氧化铜反应生成绛蓝色络合物，B错误；木糖醇属于多元醇，乙醇属于一元醇，二者不互为同系物，C正确；木糖醇分子中含五个醇羟基，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应，D正确。4．答案：B解析：淀粉和纤维素是多糖，是高分子化合物，通式都为（C6H10O5）n，但分子式中的n值不同，二者不互为同分异构体，故A错误；葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C错误；乙酸乙酯在碱性条件下发生水解反应，故D错误。5．答案：A解析：二者都含有—CHO和—OH，所以均可发生①氧化反应、②还原反应、③酯化反应、⑤加成反应；二者都是单糖，不能发生④水解反应；二者都不能发生⑥中和反应。6．答案：B解析：甘蔗中含有水，水是无机物，A项错误；甘蔗中含有纤维素，纤维素是一种天然有机高分子，B项正确；蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖均能发生银镜反应，C项错误；根据蔗糖的分子式C12H22O11可知，氧元素的质量分数最高，D项错误。7．答案：(1)消去反应 酯化反应（或取代反应）(2)(3)醛基新制Cu(OH)2悬浊液(或银氨溶液)(4)解析：甘蔗渣经处理得到纤维素(A)，A经催化剂与水作用生成葡萄糖(B)，葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()，乳酸在浓硫酸、加热的条件下脱水生成CH2===CH—COOH(D)。葡萄糖(B)在酒化酶作用下生成乙醇(G)，乙醇在Cu催化并加热的条件下被O2氧化生成乙醛(H)，三分子乙醛生成六元环状化合物(I)。CH2===CH—COOH(D)与CH3CH2OH(G)在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成CH2===CHCOOCH2CH3(E)，E发生加聚反应生成F。8．答案：(1)CH2OH(CHOH)3CHO A (2)3(3) D(4)＋2Cu(OH)2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))＋Cu2O↓＋3H2O解析：(1)木糖在浓硫酸作用下生成糠醛，发生消去反应，结合糠醛的结构简式可得木糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO。木糖分子中没有能水解的结构，如酯基、酰胺基等，A符合题意；木糖中含有醛基，能发生还原反应，B不符合题意；木糖中含有羟基和醛基，能发生氧化反应，C不符合题意；木糖中含有羟基，能发生取代反应，D不符合题意；木糖中含有醛基，能发生加成反应，E不符合题意；木糖中含有羟基，能发生酯化反应，F不符合题意。(2)根据木糖与糠醛的分子式可知，形成糠醛的过程中1分子木糖脱去了3分子水。(3)木糖与氢气发生加成反应的化学方程式为；木糖醇被食用后不提高血糖浓度，故它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用，选D。(4)糠醛含—CHO，可被新制氢氧化铜悬浊液氧化，化学方程式为＋2Cu(OH)2＋NaOHeq \o(――→,\s\up7(△))＋Cu2O↓＋3H2O。
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