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    适用于老高考旧教材2024版高考生物二轮复习专题提升练9生物技术实践A(附解析)

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    这是一份适用于老高考旧教材2024版高考生物二轮复习专题提升练9生物技术实践A(附解析),共5页。

    (1)选择培养的目的是 ,需制备以 为唯一碳源的液体培养基,使用液体培养基的优点是 。
    (2)采用稀释倍数适宜的培养液进行 法接种,目的是在固体培养基上形成 菌落。培养时需将培养皿倒过来放置,防止 ,以免造成污染。
    (3)在鉴别培养过程中,向培养基内加入中性红溶液,中性红溶液是一种脂肪水解指示剂,在弱酸性环境中呈红色,弱碱性环境中呈黄色。选取 的菌落,即为目标菌,判断的理由是 。
    2.近年来,我国大力整治环境污染,保障人民健康,如清除水体中的污染物禾草灵(一种常用除草剂,简称FE);同时改进生产技术,满足人们科学饮食需要,如采用固定化酶技术生产高果糖浆。回答相关问题。
    (1)下图表示从FE污染的土壤中,筛选出高效降解FE菌株的部分过程。
    ①培养微生物的培养基和培养皿要进行 处理,合格的培养基在满足细菌营养需求的同时,还要满足微生物对 等理化条件的要求。
    ②接种前需要先进行图中操作,是为了保证在平板表面形成 。根据土壤样品的稀释倍数和接种所用的稀释液 ,以及平板上的平均菌落数,可推算出样品中的活菌数。
    ③从高效分解FE的菌株中,提取到降解FE的酶(FE酶),采用固定化酶技术后FE酶可重复使用,从而降低治污成本。FE酶固定化常采用化学结合法和 法。
    (2)工业化生产高果糖浆时,可使用固定化的葡萄糖异构酶或固定化的细胞(能合成葡萄糖异构酶)进行生产。与固定化酶相比,固定化细胞在发酵时,环境因素对化学反应速率的影响更 (填“大”或“小”),原因是 。
    3.(2023·宁夏银川模拟)泡菜酸甜香脆,令人胃口大开,是生活中常见的一道佐餐小菜。某校生物兴趣小组自制了泡菜,并对其中的有害物质进行了测定。请回答下列问题。
    (1)泡菜制作过程中,发酵过程即为乳酸菌的 过程,因此要经常向泡菜坛边缘的水槽中注满水,以保证 。泡菜中含有的亚硝酸盐在特定条件下会转化为致癌、致畸的物质亚硝胺,所以有关部门常常定期利用 法检测泡菜中有害物质的含量。
    (2)若想在原有菌株的基础上获得多种未发现的新性状菌株以供实验需求,应该经过 处理。如果在众多的菌株中发现了新菌株,应使用 (填“选择”或“鉴别”)培养基将其分离出来,溶解在无菌水中,进行 后,才能够接种到培养基表面。
    (3)乳酸菌中含有多种蛋白质,利用 法分离提取的部分乳酸菌蛋白质时,等样品完全进入凝胶层后,加入pH为7.0、浓度为20 mml/L的磷酸缓冲液到适当高度进行洗脱,结果先洗脱出来的是 (填“大分子”或“小分子”)的蛋白质。
    4.桂花精油一般是由花较大呈金黄色的金桂提取,对其成分进行分析鉴定,从桂花精油中一共鉴定出20种成分,其中相对含量最高的化合物为酸和醇类化合物(约75%)。桂花精油对头痛、疲劳都有减缓的作用,同时也是极佳的情绪振奋剂。
    (1)桂花精油可以用萃取法进行提取,用于食品加工。选取萃取剂时应选取对桂花精油溶解度 (填“大”或“小”)的有机溶剂,同时应特别注意萃取剂对人的 。
    (2)在用萃取法提取桂花精油之前,由于桂花 对萃取的效率有影响,所以需要把桂花晾干。同时还需要对桂花进行粉碎,目的是 。
    (3)桂花精油也可以用水蒸气蒸馏法来提取,用水蒸气蒸馏法时常选用水上蒸馏而不用水中蒸馏,这是为了避免 等问题。蒸馏得到的油水混合物静置分层后用 的方法去掉大部分水分,最后加入 去掉残余水分,并过滤得到桂花精油。
    (4)科学家找到一种能产生桂花精油类似物的细菌。为了培养这种细菌,培养基配制时一般都含有水、碳源和 等四类物质。为了快速得到大量的该细菌,培养基应选用 (填“固体”或“液体”)培养基。
    5.为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污渍的去除能力,洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列有关问题。
    (1)根据衣物上常见的污渍分析,加酶洗衣粉中应添加的酶类有蛋白酶、 。蛋白酶能将血渍、奶渍等中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。
    (2)下表为加酶洗衣粉包装袋上的产品使用注意事项,根据你所学习的有关知识,解释其中③的原因: 。
    (3)下面表格中的数据是探究洗衣粉洗涤效果的有关实验及结果,请据表回答问题。
    ①本实验要探究的问题是 。
    ②该实验设计体现了 原则。
    ③若1号实验组,洗净所需时间接近7分钟,请分析最可能的原因。
    6.(2023·安徽宣城二次调研)下图为不同果胶酶用量对苹果出汁量影响的曲线图。请回答下列问题。
    (1)在果汁加工中,常加入果胶酶,果胶酶是一种复合酶,主要包括多聚半乳糖醛酸酶、 和 。
    (2)果胶酶的使用一方面能够 ,从而提高出汁率;另一方面能够 ,从而提高果汁的澄清度。
    (3)图中果胶酶的用量,从浓度和体积的角度分析,既可以用 表示,也可以用 来表示。
    (4)图中当果胶酶的用量为0时,果汁体积不为0,其原因是在榨取果汁时, ;最适酶用量一般用 表示。
    专题提升练9(A)
    1.答案 (1)增加分解脂肪微生物的数量,保证能分离到所需的微生物 脂肪 液体培养基营养成分分布均匀,可以与微生物充分接触,微生物繁殖速度快
    (2)稀释涂布平板 单个的 培养皿盖上的水珠落入培养基
    (3)菌落周围呈红色 目标菌分解脂肪后产生甘油和脂肪酸,其中脂肪酸呈弱酸性,使中性红呈红色
    2.答案 (1)①灭菌 温度、渗透压、pH ②单个菌落 体积
    ③物理吸附
    (2)小 固定化细胞保证了细胞结构的完整,环境因素对酶活性的影响较小
    解析 (1)①进行微生物培养,培养微生物的培养基和培养皿要进行灭菌处理,合格的培养基在满足细菌营养需求的同时,还要满足微生物对温度、渗透压、pH等理化条件的要求。②由于菌种密度较大,故接种前进行稀释,以保证在平板表面形成单个菌落。根据土壤样品的稀释倍数和接种所用的稀释液体积,以及平板上的平均菌落数,可推算出样品中的活菌数。③FE酶固定化常采用化学结合法和物理吸附法。(2)与固定化酶相比,固定化细胞在发酵时,环境因素对化学反应速率的影响更小,因为固定化细胞保证了细胞结构的完整,环境因素对酶活性的影响较小。
    3.答案 (1)无氧呼吸 乳酸菌所需的无氧环境 比色
    (2)人工诱变 选择 梯度稀释
    (3)凝胶色谱 大分子
    解析 (1)泡菜制作过程中,乳酸菌通过无氧呼吸产生乳酸。因为乳酸菌是厌氧菌,因此要经常向泡菜坛边缘的水槽中注满水,以保证乳酸菌所需的无氧环境。亚硝酸盐在特定条件下会转化为致癌、致畸的物质亚硝胺。测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。所以有关部门常常定期利用比色法测定泡菜中有害物质的含量。(2)人工诱变处理可以在原有菌株的基础上获得多种未发现的新性状菌株以供实验需求,但具有一定的盲目性,需要大量处理供试材料。选择培养基起筛选分离作用,鉴别培养基起鉴别作用,因此如果在众多的菌株中发现了新菌株,应使用选择培养基将其分离出来。分离出来的新菌株溶解在无菌水中,进行梯度稀释后,才能够接种到培养基表面,便于分离出单菌落,细菌的密度大,如果不稀释,可能无法分离出单菌落。(3)微生物体中常含有很多蛋白质,利用凝胶色谱法分离提取出蛋白质时,等样品完全进入凝胶层后,加入pH为7.0、浓度为20mml/L的磷酸缓冲液到适当高度进行洗脱,结果先洗脱出来的是大分子的蛋白质,因为相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部通道,只能在凝胶外部移动,路程较短,移动速度较快。
    4.答案 (1)大 毒性
    (2)含水量 有利于原材料与萃取剂充分接触,提高萃取效率
    (3)蒸馏时原材料焦糊以及有效成分的水解 分液 无水Na2SO4
    (4)氮源及无机盐 液体
    5.答案 (1)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 氨基酸或小分子的肽
    (2)酶的催化作用受温度影响,30~50 ℃是加酶洗衣粉中酶的最适温度范围,60 ℃以上的热水可能会使酶的活性丧失
    (3)①温度对洗衣粉的洗涤效果的影响;洗衣粉的种类对洗涤效果的影响 ②单一变量原则及对照 ③加酶洗衣粉中的酶变性或失活
    解析 (1)从题中的污渍种类判断,加酶洗衣粉中应含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶,此外,纤维素酶的作用是使衣物蓬松、顺滑。蛋白酶能将蛋白质分解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。(2)酶需在适宜的温度范围内才能正常发挥作用,60℃以上的热水会使酶变性失活。(3)①从表格中的数据可以看出:本实验的自变量有两个,即温度和洗衣粉的种类。所以该实验要探究的问题也有两个:温度对洗衣粉的洗涤效果的影响;洗衣粉的种类对洗涤效果的影响。②1号和2号、3号和4号实验组的自变量为洗衣粉的种类,可以形成对照;1号和3号、2号和4号实验组的自变量为温度,也可以形成对照。该实验设计体现了单一变量原则和对照原则。③若1号实验组中洗净所需时间接近7min,则该加酶洗衣粉的洗涤效果和普通洗衣粉基本相同,可推测该加酶洗衣粉中的酶可能已经变性或失活。
    6.答案 (1)果胶分解酶 果胶酯酶
    (2)分解果胶,瓦解植物的细胞壁和胞间层 将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸
    (3)等浓度不同体积的酶 等体积不同浓度的酶
    (4)无果胶酶仍然可以获得一定量的果汁(或答“通过机械压力使细胞破裂,从而释放出果汁”) 果汁体积达到最大时所对应的最小酶用量
    解析 (1)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。(2)由于果胶酶能分解果胶,瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层,所以在果汁加工中,利用果胶酶能使榨取果汁变得更加容易。而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,也使得浑浊的果汁变得澄清。(3)从浓度和体积的角度分析,可用等浓度不同体积的酶或等体积不同浓度的酶来表示果胶酶的用量。(4)由于无果胶酶仍然可以获得一定量的果汁(或“通过机械压力使细胞破裂,从而释放出果汁”),所以当果胶酶的用量为0时,果汁体积不为0。用果汁体积达到最大时所对应的最小酶用量来表示最适酶用量。
    注意事项
    ①请将本品置于阴凉、干燥处,避热、避湿、避光。
    ②不慎溅入眼中,立即用水冲洗。
    ③水温以 30~50 ℃为宜,切忌用60 ℃以上的热水。
    脸盆编号
    洗涤物(等量)
    洗涤温度
    洗衣粉(等量)
    水量
    洗净所需时间
    1
    油污布
    45 ℃
    加酶
    2 L
    4 min
    2
    油污布
    45 ℃
    普通
    2 L
    7 min
    3
    油污布
    5 ℃
    加酶
    2 L
    9 min
    4
    油污布
    5 ℃
    普通
    2 L
    8 min
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