2022年高三化学寒假学业分层测评：15糖类+Word版含解析

这是一份2022年高三化学寒假学业分层测评：15糖类+Word版含解析，共7页。试卷主要包含了下列说法正确的是，下列关于糖的说法不正确的是，下列实验可用同一原理解释的是等内容，欢迎下载使用。

1．下列说法正确的是( )
A．凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类
B．糖类都能发生水解反应
C．油脂、糖类都属于高分子化合物
D．葡萄糖属于单糖
【解析】 糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上，C错。葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D正确。
【答案】 D
2．下列关于糖的说法不正确的是( )
A．糖类是含有醛基或羰基的有机物
B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
C．葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛
D．蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体
【解析】 糖是多羟基醛、多羟基酮以及缩水形成的化合物，但醛、酮不是糖。
【答案】 A
3．可用于鉴别淀粉溶液和蔗糖溶液的试剂是( )
A．加碘食盐 B．食醋
C．白酒 D．碘酒
【解析】 加碘食盐中添加的是KIO3。与淀粉、蔗糖均不反应，食醋、白酒与二者均不反应；碘酒中含I2，遇淀粉变蓝色。
【答案】 D
4．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是( )
A．乙醛 B．乙醇
C．己六醇 D．葡萄糖酸
【解析】 葡萄糖eq \(――→,\s\up14(酒化酶))乙醇，葡萄糖eq \(――→,\s\up14(H2))己六醇，葡萄糖eq \(――→,\s\up14(氧化))葡萄糖酸。
【答案】 A
5．下列各组物质互为同分异构体且不能发生水解反应的是( )
A．乙酸和乙酸乙酯 B．葡萄糖和果糖
C．蔗糖和麦芽糖 D．淀粉和纤维素
【解析】 A项，二者不是同分异构体；C、D两组物质均能发生水解反应。
【答案】 B
6．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是 ( )
A．纤维素水解产物中无葡萄糖
B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应
C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀
D．加热时间不够长，所以见不到红色沉淀
【解析】 葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。
【答案】 C
7．木糖醇是一种新型的甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，可以满足糖尿病患者的需要。它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为
下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )
A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应
B．1 ml木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 ml H2
C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应
D．糖尿病患者可以食用
【解析】 木糖醇属于醇类，不属于糖类。
【答案】 A
8．下列实验可用同一原理解释的是( )
A．由纤维素制硝酸纤维、由淀粉制葡萄糖
B．纤维素促进人体内食物消化的过程与淀粉在热水中发生糊化作用的过程
C．葡萄糖在人体组织中的氧化反应和食品工业中葡萄糖在酒化酶作用下的反应都生成CO2
D．葡萄糖、甲酸与新制的Cu(OH)2共热时均有红色沉淀生成
【解析】 A项，前者为酯化，后者为水解；B项，前者为物理变化，后者为水解；C项，前者为氧化，后者为分解反应；D项，二者均是醛基的氧化反应。
【答案】 D
9．科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂存在下水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。
(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式：
①_____________________________________________________________；
②_____________________________________________________________。
(2)乙醇还可用于合成其他有机物，如图所示是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请写出相应有机物的结构简式。
A________________，B________________，C________________。
(3)写出B＋C―→D的化学方程式：__________________________________
________________________________________________________。
【答案】

10．某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
淀粉溶液eq \(――→,\s\up14(加A),\s\d10(加热))混合液eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\c1(取很少量混合液\(――→,\s\up14(加碘水))溶液变蓝色,\(――→,\s\up14(加B))混合液\(――→,\s\up14(加银氨溶液))单质沉淀))
提示：少量溶液计算时忽略不计。
则：(1)各步所加试剂为：A________，B________。
(2)只加A，不加B是否可以？其理由是_______________________________
_______________________________________________________________。
(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解百分率是________。
【解析】 淀粉在酸性条件下水解，故A可选稀硫酸，加热条件下淀粉的水解产物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银。但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B为NaOH溶液。
遇碘变蓝是淀粉的特性，混合液加碘水溶液变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液发生反应，则证明淀粉已经部分水解生成葡萄糖。
2．16 g银的物质的量为eq \f(2.16 g,108 g/ml)＝0.02 ml，由～2 Ag，可知水解生成0.01 ml的葡萄糖，即发生水解的淀粉的质量为0.01 ml×162 g/ml＝1.62 g。
故淀粉的水解百分率为：eq \f(1.62 g,9 g)×100 %＝18 %。
【答案】 (1)稀硫酸 NaOH溶液
(2)不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行
(3)18%
能力提升]
11．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )
A．金属钠 B．石蕊试液
C．新制氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液
【解析】 酒精与新制Cu(OH)2悬浊液不反应，无现象；乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应2CH3COOH＋Cu(OH)2―→(CH3COO)2Cu＋2H2O，溶液变澄清；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下生成红色Cu2O沉淀。
【答案】 C
12．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还有能发生银镜反应的是( )
①乙醛 ②葡萄糖 ③甲酸甲酯 ④蔗糖 ⑤麦芽糖 ⑥纤维素 ⑦淀粉
A．①②⑤ B．③④⑥
C．③⑤ D．④⑤
【解析】 乙醛、葡萄糖不水解，蔗糖、纤维素、淀粉不能发生银镜反应。
【答案】 C
13．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，
下列关于核糖的叙述正确的是( )
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以与FeCl3溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红
【解析】 由核糖的结构简式可知其含有醛基，故可以与银氨溶液作用形成银镜。
【答案】 B
14．有A、B、C、D四种有机物，它们分别是葡萄糖、蔗糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：(Ⅰ)B、C均能发生银镜反应；(Ⅱ)A遇碘水变蓝色；(Ⅲ)A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应。
(1)A是________________，B是________________，
C是________________，D是__________________。
(2)写出有关反应的化学方程式：
①蔗糖水解：__________________________________________________，
②葡萄糖发生银镜反应：________________________________________，
③甲酸乙酯水解：______________________________________________。
【解析】 (Ⅰ)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有—CHO，因此B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5中的一种。(Ⅱ)遇碘水变蓝色的是淀粉。(Ⅲ)HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。
【答案】 (1)淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖
(2)①C12H22Oeq \(11,\s\d10(蔗糖)) ＋H2Oeq \(――→,\s\up14(稀H2SO4))C6H12Oeq \(6,\s\d10(葡萄糖))＋C6H12Oeq \(6,\s\d10(果糖))
②CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq \(――→,\s\up14(△))
CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3
③HCOOC2H5＋H2OHCOOH＋C2H5OH
15．下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。
(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应________(填数字)。
(2)①②的反应类型为________(填选项字母)。
A．氧化反应 B．加成反应
C．水解反应 D．消去反应
(3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为
______________________________________________________________
______________________________________________________________。
(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为
_______________________________________________。
【解析】 工业上制镜工业和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖中含有醛基与银氨溶液反应，还原出单质银的性质所以应为⑥反应，①②反应为淀粉与水反应生成葡萄糖的反应，因此为水解反应，第(3)问和第(4)问是葡萄糖的两个应用即：
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2eq \(――→,\s\up14(△))CH2OH—(CHOH)4—COOH＋
Cu2O↓＋H2O、C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。
【答案】 (1)⑥ (2)C
(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHeq \(――→,\s\up14(△))
CH2OH—(CHOH)4—COONa＋Cu2O↓＋3H2O
(4)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O