高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用导学案及答案

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用导学案及答案，共4页。

[教学目标]
1.了解科学施用化肥、合理用药的重要性，不科学施用的危害，增强使用化学品的科学态度和社会责任。
2.通过合理施用化肥、农药及合理用药的学习，了解常见化学品的分类及成分，培养科学探究与创新意识。
[重点难点] 化肥和合理施用
一、化肥、农药的合理施用
1．合理施用化肥
(1)施用化肥的目的：保障农作物______，减少农作物______。
(2)施用化肥时需考虑的因素：土壤______，作物____________，化肥____________。
(3)过量施用化肥的危害
①很多化肥______溶于水，过量施用会造成浪费。
②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成__________________，产生______等污染现象。
③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。
2．合理施用农药
(1)施用农药的目的：减少农作物____________。
(2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。
(3)农药的发展方向：______、______和____________。
(4)不合理施用农药的危害
①农药可能会破坏害虫与天敌之间有生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。
(5)长期使用滴滴涕(DDT)的危害
①害虫在体内将DDT转化为DDE，产生抗药性。原理：
eq \(――→,\s\up7(－HCl),\s\d5(酶))(毒性较低)
DDT DDE
②通过生物链在生物体内富集。
二、合理用药
1．药物的分类
(1)药物按来源分为天然药物与合成药物。
(2)药物按使用严格程度分为处方药和非处方药。
2．药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。
3．阿司匹林
(1)阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。
(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为
(3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4．合理用药遵循原则及因素
(1)原则：安全、有效、经济、适当等
(2)
5．滥用药物危害
(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。
(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。
【课堂练习】
(1)大雨天追肥有利于农作物的吸收( × )
(2)硝铵(NH4NO3)可直接作化肥使用( × )
(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用铵态化肥( √ )
(4)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药( × )
(5)化肥、农药可以促进农作物的生长，提高农作物产量，因此可大量施用( × )
(6)既然农药、化肥的施用有危害，因而就不使用( × )
(7)敌敌畏及甲胺磷农药都是酯类物，若不慎沾在皮肤上，可用肥皂反复擦洗以避免中毒( √ )
(8)生活中食用的药物大多是天然药物( × )
(9小苏打片可以治疗胃病，主要是可以中和过多的胃酸，缓解胃部不适( √ )
(10)药物属于商品，患者可以在药店随意购买( × )
(11)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药( × )
(12)青少年年龄还小，偶尔吸食一点毒品危害不大，教育一下就好( × )
第二节 化学品的合理使用
第2课时
[教学目标]
1.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。
2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。
[重点难点] 了解食品添加剂。
1．食品添加剂的概念
食品添加剂是指为改善食品_______和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的_______或天然物质。
2．食品添加剂的分类
按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和_______的食品添加剂两大类。
3．几种常用食品添加剂
4.食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害( × )
(2)甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用( × )
(3)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松( × )
(4)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理( √ )
(5)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒( √ )
(6)幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂( × )
(7)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量( × )
【课堂练习】
合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证。
(1)牛奶和豆浆中都含有大量的__________(填字母，下同)。
a．蛋白质 b．淀粉 c．油脂
(2)维生素C又称__________维生素。
a．抗坏血酸，脂溶性
b．抗坏血酸，水溶性
c．视黄醇，水溶性
(3)缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是__________。
a．铁 b．碘 c．氟
(4)下列可以作食品防腐剂的是__________。
a．辣椒红 b．葡萄糖酸-δ-内酯 c．山梨酸钾
(5)生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的小苏打片(主要成分为NaHCO3)，请写出小苏打片作抗酸药的原理：_____________________________________
________________________________________________________________(填离子方程式)。
答案 (1)a (2)b (3)b (4)c (5)HCOeq \\al(－,3)＋H＋===CO2↑＋H2O
类别
功能
品种
着色剂
改善食品_______
天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等
增味剂
增加食品_______
味精等
膨松剂
使食品松软或酥脆
碳酸氢铵、碳酸氢钠等
凝固剂
改善食品_______
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等
防腐剂
防止食品_______
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氧化剂
防止食品因______而变质
抗坏血酸(即维生素C)等
营养强化剂
补充必要的____________
碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等