人教版 (2019)选择性必修3第二节 蛋白质精品同步达标检测题

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一、氨基酸的结构和性质
1．氨基酸的分子结构
(1)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物。
(2)官能团：分子中既含有—COOH(羧基)又含有—NH2(氨基)。
(3)天然氨基酸主要是α-氨基酸，其结构简式可以表示为。
2．常见的氨基酸
3.氨基酸的性质
(1)物理性质
(2)化学性质
①两性
氨基酸分子中含有酸性基团—COOH，碱性基团—NH2。
甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是
＋HCl ―→ 。
甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是
＋NaOH ―→ 。
②成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应，该反应属于取代反应。如：
eq \(―――→,\s\up9(催化剂),\s\d3(△))。
氨基酸 eq \(――→,\s\up7(脱水)) 二肽或多肽 eq \(――→,\s\up7(脱水)) 蛋白质。
③氨基酸缩合的反应规律
a．两分子间缩合
―→。
b．分子间或分子内缩合成环
―→，―→。
二、蛋白质
1．蛋白质的组成和结构
(1)组成：蛋白质中主要含有C、H、O、N、S等元素，属于天然有机高分子化合物。其溶液具有胶体的某些性质。
(2)四级结构
2．蛋白质的化学性质
(1)特征反应
①显色反应：分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色。其他一些试剂也可以与蛋白质作用呈现特定的颜色，可用于蛋白质的分析检测。
②蛋白质灼烧，可闻到烧焦羽毛的特殊气味。
(2)两性
形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸缩合形成的，在多肽链的两端必然存在着自由的氨基和羧基，侧链中也有酸性或碱性基团，所以蛋白质与氨基酸一样具有两性，能与酸或碱反应。
(3)水解反应
蛋白质 eq \(―――――→,\s\up9(酶、酸或碱),\s\d3(水解)) 多肽 eq \(―――――→,\s\up9(酶、酸或碱),\s\d3(逐步水解)) 氨基酸
(4)盐析
向蛋白质溶液中加入一定浓度的盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)溶液，会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象称为蛋白质的盐析。盐析是一个可逆过程，可用于分离提纯蛋白质。
(5)变性
蛋白质在某些物理(如加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等)或化学因素(如强酸、强碱、重金属盐、乙醇、福尔马林、丙酮等)的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。蛋白质变性后在水中不能重新溶解，是不可逆过程，可用于杀菌消毒。
三、酶
酶具有生理活性，是对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。酶的催化作用具有以下特点：
①条件温和，不需加热。
②具有高度的专一性。
③具有高效催化作用。
【典型例题】
例1（2022·吉林长春市·长春外国语学校高二月考）蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离
A．水解B．盐析C．变性D．颜色反应
【答案】B
【解析】
A. 蛋白质水解会产生氨基酸，蛋白质发生了化学反应，不能够提纯，A错误；
B．盐析是利用蛋白质在浓的轻金属盐溶液中溶解度小而结晶析出，由于物质的性质没有变化，所以可以用于蛋白质的提纯分离，B正确；
C．变性是蛋白质发生性质的改变，不能得到原物质，不能用于蛋白质的提纯分离，C错误；
D．颜色反应是含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色的改变，是化学变化，因此不能用于蛋白质的提纯分离，D错误；
答案选B。
例2.(2022辽宁丹东高二检测)下列关于蛋白质的说法不正确的是( )
A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子
B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解
D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
【答案】A
【解析】由氨基酸合成蛋白质发生的是缩聚反应而不是加聚反应,故A项错误;酒精消毒的原理是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性,故B项正确;盐析属于物理变化,是可逆过程,只改变蛋白质的溶解度,不改变蛋白质的活性,故C项正确;“人造丝”的成分是纤维素,灼烧时没有类似烧焦羽毛的气味,故D项正确。
例3.（2022·吉林长春市·长春外国语学校高二月考）蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离
A．水解B．盐析C．变性D．颜色反应
【答案】B
【解析】
A. 蛋白质水解会产生氨基酸，蛋白质发生了化学反应，不能够提纯，A错误；
B．盐析是利用蛋白质在浓的轻金属盐溶液中溶解度小而结晶析出，由于物质的性质没有变化，所以可以用于蛋白质的提纯分离，B正确；
C．变性是蛋白质发生性质的改变，不能得到原物质，不能用于蛋白质的提纯分离，C错误；
D．颜色反应是含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色的改变，是化学变化，因此不能用于蛋白质的提纯分离，D错误；
答案选B。
例4.青霉素是医学上一种常用的抗生素,其高效、低毒、临床应用广泛。青霉素在体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是( )
A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上
B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性
C.青霉氨基酸分子间能形成多肽
D.1 ml青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 ml H2
【答案】C
【解析】分子中含有—NH2,所以有碱性;分子中除了—COOH外,还有—SH可以与Na反应,所以1 ml青霉氨基酸与足量钠反应生成1 ml H2。
【核心归纳】蛋白质溶液与盐溶液的反应
盐溶液的浓度大小、轻金属盐溶液和重金属盐溶液对蛋白质的影响是不同的：
(1)浓的轻金属盐溶液能使蛋白质发生盐析。蛋白质凝结成固体而从溶液中析出，盐析出来的蛋白质仍保持原有的性质和生理活性，盐析是物理过程，也是可逆的。利用盐析，可分离提纯蛋白质。
(2)稀的轻金属盐溶液不会降低蛋白质在水中的溶解度，反而会促进蛋白质的溶解。
(3)重金属盐溶液，不论是浓溶液还是稀溶液，均能使蛋白质变性，变性后的蛋白质不再具有原有的可溶性和生理活性，变性过程是化学过程，变性是不可逆的。加热、紫外线、强酸、强碱、某些有机物也能使蛋白质变性。利用此性质可杀菌、消毒。
【必备知识基础练】
1．（2023春·山东烟台·高二统考期中）化学与生活联系密切，下列说法正确的是
A．肥皂与纯碱都可去除油污，但两者去污原理不同
B．乙二醇溶液用作汽车防冻液，乙二醇与甘油互为同系物
C．木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是常用的甜味剂，和葡萄糖同属于单糖
D．福尔马林是良好的杀菌剂，主要利用了甲醛的强氧化性
【答案】A
【解析】A.肥皂是乳化作用，纯碱是与油污发生化学反应，两者原理不同，A正确；
B.乙二醇中两个羟基，甘油中有三个羟基，结构不同，不属于同系物，B错误；
C.木糖醇只含有羟基，属于醇，不是糖类，C错误；
D.福尔马林是良好的杀菌剂，主要利用了甲醛能使蛋白质变质，D错误；
故选A。
2．（2023春·河北邯郸·高二校联考期中）下列说法中错误的是
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒过程中，葡萄糖发生了分解反应
C．向蛋白质中加入硫酸钠因蛋白质变性而产生沉淀
D．两分子氨基酸通过脱水缩合形成二肽
【答案】C
【解析】A．摄入油脂有助于脂溶性维生素和胡萝卜素的吸收，故A正确；
B．酿酒过程中葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳，故B正确；
C．蛋白质中加入硫酸钠发生盐析而沉淀，故C错误；
D．两分子氨基酸发生脱水缩合反应生成二肽，故D正确；
故选：C。
3．（2023春·江苏苏州·高二统考期中）下列物质性质与用途具有对应关系的是
A．具有还原性，可除去废水中的B．硫酸铜溶液呈酸性，可用作泳池杀菌剂
C．受热易分解，可用作泡沫灭火剂D．具有强氧化性，可用于水体消毒
【答案】D
【解析】A．H2S做沉淀剂，可除去废水中的Hg2+，生成HgS沉淀，A错误；
B．硫酸铜溶液中的铜离子能使蛋白质变性，可用作泳池杀菌剂，B错误；
C．碳酸氢钠和硫酸铝双水解，生成二氧化碳和氢氧化铝胶体，可用作泡沫灭火剂，C错误；
D．ClO2具有强氧化性，可以杀菌，用于水体消毒，D正确；
故答案为：D。
4．（2023春·河北邯郸·高二校考期中）“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法正确的是
A．蚕丝的主要成分是纤维素
B．蚕丝在一定条件下可以水解生成氨基酸
C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，能使蛋白质变性
D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物
【答案】B
【解析】A．蚕丝的主要成分是蛋白质，A错误；
B．蚕丝的主要成分是蛋白质，一定条件下可以水解生成氨基酸，B正确；
C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，会使蛋白质转变为沉淀析出(盐析)，蛋白质并未变性，C错误；
D．高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，D错误；
故选B。
5．（2023春·江苏南通·高二江苏省南通中学校考期中）古代蜡的主要成分是高级脂肪酸酯。下列关于“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”诗句中所涉及物质的说法不正确的是
A．蚕丝的主要成分是蛋白质
B．蚕丝和高级脂肪酸酯都属于高分子聚合物
C．“蜡炬成灰”过程中高级脂肪酸酯发生了氧化反应
D．蚕丝和高级脂肪酸酯在一定条件下都能发生水解反应
【答案】B
【解析】A．蚕丝的主要成分为蛋白质，属于天然纤维，选项A正确；
B．高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，选项B不正确；
C．蜡烛燃烧属于氧化还原反应，选项C正确；
D．脂肪是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类物质，在一定条件下都能发生水解反应，选项D正确；
答案选B。
6．（2023春·江苏·高二马坝高中校考期中）化学与生活、生产、环境等密切相关。下列叙述不正确的是
A．油脂碱性条件下水解可制肥皂B．化妆品中添加甘油可以起到保湿作用
C．新冠疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性D．福尔马林可用作食品的保鲜剂
【答案】D
【解析】A．油脂碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，该反应叫皂化反应，可用于制肥皂，故A正确；
B．化妆品中添加甘油丙三醇，丙三醇可以起到保湿作用，故B正确；
C．蛋白质在较高温度下易变性，因此新冠疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性，故C正确；
D．福尔马林是35%～40%的甲醛水溶液，甲醛有毒，福尔马林不能用作食品的保鲜剂，故D错误。
综上所述，答案为D。
7．（2023春·高二单元测试）下列关于酶的叙述中，错误的是
A．酶是一种氨基酸
B．酶的催化条件通常较温和
C．酶是生物体中重要的催化剂
D．酶在重金属盐作用下会失去活性
【答案】A
【解析】A．酶是生物活细胞产生的一种生物催化剂，在体内的化学反应中加快反应速度，绝大多数的酶本质是蛋白质，A错误；
B．酶的催化作用会受到温度的影响，需要适宜的温度和 pH ，催化条件通常较温和，故 B 正确；
C．酶是生物活细胞产生的一种生物催化剂，具有催化效率高、专一性的特点，C正确；
D．酶是蛋白质在重金属盐作用下发生变性会失去活性，D正确；
故本题选D。
8．（2023春·江西上饶·高二铅山县第一中学校考阶段练习）化学创造美好生活。下列叙述中没有涉及化学变化的是
A．过氧乙酸用于公共场所的消毒
B．以丙酸为原料生产退烧药布洛芬
C．北京冬奥会场馆用CO2跨临界直冷制冰
D．科学家成功将CO2转化为淀粉促进“碳中和”
【答案】C
【解析】A．过氧乙酸用于公共场所消毒时，发生氧化反应，使蛋白质变性，A不符合题意；
B．以丙酸为原料生产布洛芬，生成了新物质，发生化学变化，B不符合题意；
C．用CO2跨临界直冷制冰，通过CO2的状态改变，达到改变环境温度的目的，是物理过程，C符合题意；
D．CO2转化为淀粉，将无机物转化为有机物，发生化学变化，D不符合题意；
故选C。
【关键能力提升练】
9．（2023春·江苏南京·高二南京师大附中校考期中）下列有关物质的性质与用途具有对应关系的是
A．甲醛具有还原性，可用于保存标本
B．氢氧化钠溶液呈碱性，可用作制药中的抗酸剂
C．二氧化硫具有漂白性，使滴有酚酞的NaOH溶液褪色
D．过氧乙酸具有强氧化性，可用作环境杀菌消毒剂
【答案】D
【解析】A．甲醛能使蛋白质变性，具有防腐作用，因此可用于保存标本，A项描述性质与用途无对应关系；
B．NaOH是一种强碱性物质，易潮解和变质，且具有强烈的腐蚀性，不能用作制药中的抗酸剂，B项描述性质与用途无对应关系；
C．SO2为酸性氧化物，能够与NaOH反应消耗氢氧根离子，从而使滴有酚酞的NaOH溶液褪色，不是因为SO2的漂白性，C项描述性质与用途无对应关系；
D．过氧乙酸具有强氧化性，可蛋白质变性而杀菌消毒，所以可作为环境杀菌消毒剂，D项描述的性质与用途有对应关系。
答案选D。
10．（2023春·河北沧州·高二统考期中）下列有机物的用途错误的是
A．石油经过加工可制得石蜡、沥青等产品B．乙烯常用作水果催熟剂
C．95%的酒精溶液常用于皮肤消毒杀菌D．葡萄糖常用作瓶胆镀银的还原剂
【答案】C
【解析】A．石油经过各种加工过程，可制得汽油、煤油、柴油、润滑油、石蜡、沥青、石油焦、液化气等产品，A正确；
B．乙烯能促进果实的成熟，所以常用作水果催熟剂，B正确；
C．75%的酒精溶液常用于皮肤消毒杀菌，95%的酒精不能杀死细菌，不能作消毒剂，C错误；
D．葡萄糖分子中含有醛基，可发生银镜反应，常用作瓶胆镀银的还原剂，D正确；
故选C。
11．（2023春·江苏南京·高二南京市第五高级中学校考阶段练习）2021年诺贝尔化学奖授予Benjamin List 和David W.C． MacMillan，以奖励他们“对于有机小分子不对称催化的重要贡献”。脯氨酸( )催化分子内的羟醛缩合反应：

下列说法错误的是
A．X和Y互为同分异构体
B．X和Y分子中都含有手性碳原子
C．脯氨酸既可以与盐酸反应又可以与NaOH溶液反应
D．1.0 ml脯氨酸与足量NaHCO3溶液反应，生成44g CO2
【答案】B
【解析】A．由题干有机物结构简式可知，X和Y的分子式均为C10H14O3，结构不同，故互为同分异构体，A正确；
B．手性碳原子是指同时连有四个互不相同的原子或原子团的碳原子，由题干有机物结构简式可知，X中不存在手性碳原子，Y分子中分别与-CH3和-OH相连的两个碳原子为手性碳原子，B错误；
C．由题干有机物结构简式可知，脯氨酸含有羧基和氨基，故其既可以与盐酸反应又可以与NaOH溶液反应，C正确；
D．1.0 ml脯氨酸含有1ml羧基，故与足量NaHCO3溶液反应，生成1ml即1ml×44g·ml-1=44g CO2，D正确；
故答案为：B。
12．（2023春·全国·高二期末）糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质。下列说法正确的是
A．工业上可利用油脂在酸性条件下水解制肥皂
B．糖类、油脂、蛋白质中都可以发生水解反应
C．向鸡蛋清中加入硝酸，会变成黄色
D．淀粉、纤维素分子组成都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
【答案】C
【解析】A．工业上利用油脂在碱性条件下水解制肥皂，A错误；
B．糖类中的单糖不能发生水解反应，B错误；
C．鸡蛋清中含有蛋白质，遇到硝酸会变黄色，C正确；
D．淀粉和纤维素可表示为(C6H10O5)n，但是两者聚合度n不同，分子式不同，不是同分异构体，D错误；
故答案选C。
13．（2023春·江苏南京·高二南京师大附中校考期中）根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是
A．AB．BC．CD．D
【答案】B
【解析】A．乙醇挥发，导致产生的气体中混有乙醇，乙醇也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，因此不能证明产物一定含乙烯，故A错误；
B．根据越弱越水解可知，等浓度的盐的水解程度越大，对应的酸酸性越强，故B正确；
C．硫酸铵引起蛋白质的盐析，故C错误；
D．加入新制氢氧化铜前应先加碱中和硫酸，使溶液呈碱性后再加入氢氧化铜悬浊液，故D错误；
故选：B。
14．（2022春·辽宁沈阳·高二沈阳市第一二〇中学校考阶段练习）大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质，由大豆和鸡蛋配制出来的菜肴很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，请回答下列问题：
(1)我们所吃的豆腐是一种_______。
A．蛋白质凝胶B．纯蛋白质C．脂肪D．淀粉
(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，现象为_______，这种现象在化学上称为_______，滴加一定量的浓硝酸并微热，现象为_______，为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是_______(填序号)。
①滴加稀硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
(3)请以甘氨酸( )为例，写出其与NaOH溶液反应的化学方程式：_______。
(4)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是_______。
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品
(5)体育比赛中当运动员肌肉挫伤或扭伤时，队医常用药剂氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸点为12.27℃)对受伤部位进行局部冷却麻醉处理，工业上制取氯乙烷有两种方案：
a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HCl
b.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl
你认为制备氯乙烷的最好方案为_______(填“a”或“b”)。
【答案】(1)A
(2) 产生白色沉淀 蛋白质的变性 鸡蛋白变黄 ④
(3) ＋NaOH→＋H2O
(4)②④
(5)b
【解析】（1）
在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，故答案为A。
（2）
向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，即蛋白质中加入重金属离子，发生蛋白质的变性，现象为产生白色沉淀；滴加一定量的浓硝酸并微热，即蛋白质中加入浓硝酸，发生蛋白质的颜色反应，现象为鸡蛋白变黄；为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是在火焰上灼烧，因蚕丝的成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而“人造丝”没有，故选④。
（3）
甘氨酸中羧基能与氢氧化钠反应，反应的化学方程式为 ＋NaOH→＋H2O。
（4）
加酶洗衣粉，能将衣服上的汗渍、血迹和人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的制品就不能用加酶洗衣粉。①棉织品的主要成分为纤维素，②毛织品和④蚕丝织品的主要成分为蛋白质，③腈纶织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品的主要成分是合成纤维，这说明毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，在酶存在下能水解，故不能使用加酶洗衣粉。故选②④。
（5）
a方案中CH3CH3和Cl2在光照条件下发生取代反应，反应产物中除CH3CH2Cl和HCl外，还有很多副产物，产物不纯，产率低；b方案中CH2=CH2和HCl在一定条件下发生加成反应，产物中只有CH3CH2Cl，产品纯度高、产率高。
【学科素养拔高练】
15．（2022春·海南海口·高二校考期末）请根据所学知识，回答下列问题：
(1)按下表左边的实验操作，可观察到表中右边的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确选项的字 母填入“答案”栏中。_________、_________、___________、____________、
(2)已知有机物结构简式如下所示，请回答：
①冬青油分子中最少有_______个碳原子共平面。
②水杨酸与 NaHCO3 溶液反应的化学方程式：_______。
③1ml 阿司匹林与浓 NaOH 溶液反应最多消耗NaOH_______ml。
【答案】(1) B A D C
(2) 7 3
【解析】（1）①蛋白质与硝酸发生显色反应，变成黄色，选B；
②油酸甘油酯中含有不饱和键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，选A；
③石炭酸为苯酚，苯酚遇FeCl3溶液会发生显色反应，溶液变为紫色，选D；
④土豆中富含淀粉，向土豆片.上滴加碘水，碘单质遇到淀粉会变蓝色，所以会看到变蓝，选C；
（2）①苯环及其连接的原子为平面结构，由于旋转单键，甲基中碳原子不一定处于苯环平面内，则冬青油分子中最少有7个碳原子共平面；
②水杨酸中只有羧基能与NaHCO3溶液发生复分解反应，反应生成、CO2和H2O，反应的方程式为；
③1ml阿司匹林水解生成1mlCH3COOH、1ml，产物中羧基、酚羟基与氢氧化钠发生中和反应，1ml阿司匹林与浓NaOH溶液反应最多消耗3mlNaOH。
俗名
结构简式
系统命名
甘氨酸
H2N—CH2COOH
氨基乙酸
丙氨酸
2-氨基丙酸
谷氨酸
2-氨基戊二酸
苯丙氨酸
2-氨基-3-苯基丙酸
溶剂
水
强酸或强碱
乙醇、乙醚
溶解性
大多数能溶
能溶
难溶
选项
实验操作和现象
结论
A
将乙醇和浓硫酸混合加热，产生的气体通入到酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色
产物中一定含乙烯
B
分别向等物质的量浓度的苯酚钠溶液和碳酸氢钠溶液中滴加酚酞，前者红色更深
碳酸酸性强于苯酚
C
向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液，蛋白质析出
蛋白质发生变性
D
向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入新制，加热，溶液中无明显现象
淀粉没有水解生成葡萄糖
实验操作
答案
实验现象
①向鸡蛋清溶液中滴加少许浓硝酸，微热
_________
A．变无色 B．变黄色
C．变蓝色 D．变紫色
E.变红色 F.变橙色
②向油酸甘油酯中滴加少量酸性KMnO4溶液中
_________
③向石炭酸溶液中滴加少量 FeCl3溶液
_________
④向土豆片上滴加碘水
_________