统考版2024届高考生物二轮专项分层特训卷第二部分高考模拟演练三（附解析）

这是一份统考版2024届高考生物二轮专项分层特训卷第二部分高考模拟演练三（附解析），共10页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
1．土壤中镉的毒性会抑制甜高粱的生长，降低甜高粱对矿物质的吸收以及光合作用，导致作物产量和质量下降，研究发现，钙能与镉竞争甜高粱根细胞膜上的载体蛋白。以下说法错误的是( )
A.土壤中的镉可通过生物富集作用，最终积累在食物链顶端
B.甜高粱吸收镉离子的能力受环境温度和呼吸作用强度的影响
C.甜高粱细胞对镉的吸收取决于磷脂分子所具有的特异性
D.适当增加土壤中钙的含量，能减少甜高粱根细胞吸收镉
2.最新研究表明线粒体有两种分裂方式：中区分裂和外围分裂(图1和图2)，两种分裂方式都需要DRP1蛋白的参与，正常情况下线粒体进行中区分裂，当线粒体出现损伤时，顶端Ca2＋和活性氧自由基(ROS)增加，线粒体进行外围分裂，产生大小不等的线粒体，小的子线粒体不包含复制性DNA(mtDNA)，继而发生线粒体自噬。下列叙述正确的是( )
A.外围分裂的线粒体周围可能存在溶酶体，因线粒体自噬需要溶酶体合成的多种水解酶参与。
B.当线粒体出现损伤时，可通过中间分裂消除ROS和Ca2＋对细胞的损伤
C.细胞增殖时，线粒体会加快外周分裂，以增加线粒体数量从而满足能量需求
D.通过药物抑制DRP1的活性，线粒体中间分裂和外周分裂均会受到抑制
3.如图是某动物细胞减数分裂过程中某一时期的染色体示意图，该动物的基因型为MmNn，测交后代中绝大多数个体为mmNn、Mmnn，极少数为MmNn、mmnn。若图中染色体上的编号1是基因M的位置，则基因m、N、n的位置依次为( )
A．4、17、14
B.16、6、18
C.13、14、3
D.16、15、6
4．我国多个科研团队合作发现，位于水稻3号染色体上的Ef­cd基因可将水稻成熟期提早7～20天，该基因兼顾了早熟和高产两方面特征。含Ef­cd基因的水稻的氮吸收能力、叶绿素代谢水平及光合作用速率均显著增强。下列有关叙述错误的是( )
A.水稻的早熟和高产性状受Ef­cd基因和环境共同影响
B.Ef­cd基因可能通过控制酶的合成来控制水稻细胞代谢
C.人工选育早熟、高产新品种的过程中Ef­cd基因频率发生了改变
D.应用Ef­cd基因培育早熟、高产小麦新品种，最简便的方法是杂交育种
5．水中毒又称为稀释性低钠血症，指当机体所摄入水总量大大超过了排出水量，导致水分在体内滞留。下列相关叙述错误的是( )
A.水中毒与血浆渗透压过量下降有关
B.人体内水的来源是饮水和食物中所含有的水
C.机体通过对水和无机盐的调节，以维持细胞外液Na＋浓度
D.低钠会引起神经、肌肉兴奋性降低，甚至引发肌无力
6.
生殖力、幼体存活率与性成熟年龄都会影响物种的繁衍，科学家根据不同生物对这三个维度的取舍情况，绘制出了一个半三角曲面，其三个端点分别代表三种生活史策略，如图。下列叙述正确的是( )
A.机会生活史的生物具有生殖力低、幼体存活率低、性成熟年龄晚的特点
B.机会生活史的生物可能在一个周期中通过多次繁殖增加后代的成活率
C.哺乳类大多属于周期生活史，幼体存活率高主要与双亲的照料有密切关联
D.采用平衡生活史策略的昆虫比采用周期生活史的昆虫更容易引发虫灾
[答题区]
二、非选择题：共54分。第29～32题为必考题，每个试题考生都必须作答。第37、38题为选考题，考生根据要求作答。
(一)必考题：共39分。
29.
(11分)水稻是我国重要的粮食作物，其光合作用强度和呼吸作用强度受多种因素的影响。研究人员用水稻幼苗和完全培养液进行了相关实验，结果如图所示。回答下列问题：
(1)本实验的无关变量包括____________________________________(答三点)。
(2)由图分析，35℃时水稻幼苗的真光合速率与呼吸速率之间的数量关系是______________________________。在稻田中使用农家肥能有效提高水稻产量，主要原因是__________________________________________________________。
(3)若给水稻提供含18O的氧气，在适宜条件下，水稻光合作用的产物中________(填“可能”或“不可能”)出现18O的有机物，判断理由是________________________________________________________________________。
(4)高等植物的光系统Ⅱ能将光能转变成化学能，叶绿体psbA基因编码的D1是光系统Ⅲ的核心蛋白，光照过强时会导致其分解，使光合速率下降。研究发现水杨酸可以有效降低D1的下降幅度(D1的含量可以采用适当的方法进行检测，具体检测方法不作要求)，请以大小、生理状况等一致的水稻幼苗和适宜浓度的水杨酸为实验材料，对此结论进行验证。
实验设计思路：______________________________________________________________________________________________________________________________________________。
30．(9分)家蚕是二倍体生物(2n＝56)，其性别决定方式为ZW型。在家蚕养殖中，雄蚕食量小、吐丝早、出丝率高，因此经济价值明显高于雌蚕，但家蚕难以通过外形判断其性别。已知在家蚕10号染色体上有两个隐性基因a和b，a基因纯合(假设不存在其等位基因即为纯合)的卵呈杏黄色，b基因纯合(假设不存在其等位基因即为纯合)的卵呈黄褐色，a基因和b基因均纯合的卵呈黄色，其他基因型的卵呈黑色。回答下列问题：
(1)纯合杏黄色卵家蚕与纯合黄褐色卵家蚕杂交得到F1，F1卵的表现型为________，F1个体之间自由交配得到F2，F2卵的表现型及比例为________________________________。(不考虑突变和染色体互换)
(2)辐射处理(1)中F1家蚕，先使10号染色体缺失a(或b)所在片段，再使10号染色体与W染色体融合，经过选育形成甲、乙两个品系，如图所示：
①该过程发生的变异类型有______________________________________。
②甲品系雌蚕减数分裂时，初级卵母细胞中有________个正常四分体。
③若异常联会的三条染色体在减数分裂时，任意配对的两条染色体分离时，另一条染色体随机移向细胞任意一极，甲品系雌蚕可以产生________种类型的配子。
④已知在减数分裂时，所有染色体同源区段须联会且均相互分离，才能进一步产生可育配子，甲品系雌蚕产生可育配子类型有哪些？
⑤欲利用甲、乙两个品系的家蚕，培育出黑色卵用于家蚕生产，应选用的杂交组合为________________________________________________________________________。
31．(9分)我国南方在5月初到10月下旬这期间种植早稻和晚稻两季，其余时间是不种植农作物的冬闲期。科研人员为提高双季稻产量及稻田的经济产出，在冬闲期的稻田中分别种植紫云英(是一种豆科植物，根系中有大量固氮菌存在)和油菜，紫云英全株翻耕、油菜收获籽粒后的秸秆切碎方式来还田处理。图1是在早、晚稻成熟期对土壤取样，并在实验室测得土壤微生物分解有机碳能力的相对值，图2是晚稻收获后测得的土壤有机碳总量，表格是不同种植模式下的水稻产量(单位：kg·hm－2)。请回答：

(1)从生态系统成分分析土壤微生物可属于______________________________。紫云英与固氮菌是互利共生关系，互利共生是指________________________________________________________________________。
(2)本研究的“对照”组的处理措施是________________________________________________________________________。
(3)图2结果表明，种植紫云英的比种植油菜的土壤中有机碳积累量高，从微生物分解能力和还田方式上分析，最可能的原因是__________________________________________________。综合上述图表，种植油菜与种植紫云英的土壤中都有较多的有机碳积累，但冬闲期种植紫云英比种植油菜更有利于水稻增产，从物质循环的角度分析，原因是____________________________________________________________。
32．(10分)褪黑素作为由松果体产生的一种激素，其分泌昼少夜多，夜间褪黑素分泌量比白天多5～10倍，它能使人入睡时间明显缩短、睡眠持续时间延长，从而起到调整睡眠的作用。图为褪黑素的分泌调节过程，请回答：
(1)据上述信息推测，光周期可影响褪黑素的分泌。请写出褪黑素分泌的反射路径：信号刺激→视网膜的感觉神经末梢(产生兴奋)→传入神经→________________→传出神经→松果体细胞。
(2)SCN(下丘脑视交叉上核)的细胞上存在褪黑素的受体，推测褪黑素可以抑制SCN的兴奋，通过______调节使褪黑素的分泌量维持稳定。褪黑素需经体液运输才能与SCN上相应受体结合发挥作用，而控制松果体细胞分泌的交感神经末梢释放的去甲肾上腺素不需要经血液运输即可实现调节松果体的活动，原因是________________________________________________________________________。
(3)研究发现，睡前只要使用1小时带有背光显示屏的电子产品就会使褪黑素分泌量减少20%而扰乱生物钟，请结合上述信息，分析熬夜玩手机导致失眠的原因是________________________________________________________________________。
(4)现有生理状况相同的小鼠若干只，请设计实验验证褪黑素促进睡眠与γ­氨基丁酸的作用有关，提供的试剂有褪黑素溶液、生理盐水和γ­氨基丁酸受体阻断剂，要求写出实验思路和实验结果：__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(二)选考题：共15分。请考生从2道题中选一题作答。如果多做，则按所做的第一题计分。
37．[生物——选修1：生物技术实践](15分)
成都某食品加工厂为提高柑橘的经济价值，设计了下图所示的生产加工方案。回答下列问题：
(1)柑橘的果肉含糖量很高，将果肉榨汁后可用来生产果酒和果醋。与果醋发酵相比，果酒发酵条件的主要区别是________________________________________(答出两点)。
(2)利用柑橘果肉获得柑橘汁后，果肉往往比较混浊，生产上常用________酶来提高果汁澄清度，原因是________________________________________。生产中为降低酶制剂的成本，可采用________________________________将该酶固定化后再使用。
(3)橘皮精油具有放松神经系统，使人感到欢愉、缓解焦虑等作用。柑橘的果皮可通过压榨法来提取橘皮精油，具体流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。橘皮在石灰水中浸泡要保证10 h以上，这样做的目的是______________________________________________(答出两点)。提取橘皮精油不宜采用水中蒸馏法，原因是________________________________________________________________________。
38．[生物——选修3：现代生物科技专题](15分)
“蓝白斑筛选”是一种基于质粒载体的DNA重组技术，它可通过改变质粒载体中的DNA序列，实现对菌落颜色的调控，如图所示。回答下列问题：

(1)将外源DNA片段与质粒连接成重组质粒时，所用的酶催化形成的化学键是________________________。该重组质粒除具有外源DNA、标记基因外，还具有的结构有复制原点、________、终止子等。
(2)将重组质粒转入大肠杆菌前，需在低温﹑低浓度的________溶液中处理大肠杆菌，目的是______________________________________________。在转化过程中，实际转化效率介于50%～85.7%，推测原因可能与________________________________(答两点)有关。
(3)在筛选导入重组质粒的大肠杆菌时，培养基中应加入____________________。培养一段时间的平板上，含有重组质粒的大肠杆菌菌落呈白色的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
高考模拟演练三
1．答案：C
解析：镉在生物体内不能被降解，土壤中的镉可通过生物富集作用，从而导致处于食物链顶端的人类健康受到危害，A正确；甜高粱吸收镉离子属于主动运输，与载体蛋白和能量有关，因此推测甜高粱吸收镉离子的能力受环境温度和呼吸作用强度的影响，B正确；细胞膜上蛋白质的种类和数量决定膜功能的复杂程度，甜高粱细胞对镉的吸收取决于蛋白质分子所具有的特异性，磷脂分子不具有特异性，C错误；据题意可知，钙能与镉竞争甜高粱根细胞膜上的离子通道，因此适当增加土壤中钙的含量，能减少甜高粱根细胞吸收镉，D正确。
2．答案：D
解析：线粒体自噬需溶酶体参与，但其中的酶是在核糖体上合成的，A错误；当线粒体出现损伤时，会通过外周分裂，产生小的子线粒体，被吞噬消化，从而消除ROS和Ca2＋对细胞的损伤，B错误；细胞增殖时，线粒体会加快中间分裂，以增加线粒体数量从而满足能量需求，C错误；如图可知，线粒体的分裂需要DRP1的作用，所以通过药物抑制DRP1的活性，线粒体中间分裂和外周分裂均会受到抑制，D正确。
3．答案：D
解析：分析题意可知，该图是某植物细胞减数分裂中的染色体示意图，从图中看出，该细胞含有4条染色体，2对同源染色体，基因型为MmNn，测交后代中绝大多数个体为mmNn、Mmnn，极少数为MmNn、mmnn，可知MmNn产生的配子大部分是mN、Mn，即m和N、M和n在同一条染色体上，少部分是MN、mn，即发生了染色体的互换，由题意可知色体上的编号1是基因M的位置，则其同源染色体相同位置编号16（13）是m的位置，在同一染色体上6（3）上是n的位置，N在同源染色体相同位置编号15（18）的位置。
4．答案：D
解析：性状是由基因和环境共同作用的结果，所以水稻的早熟和高产性状受Ef­cd基因和环境共同影响，A正确；含Ef­cd基因的水稻的氮吸收能力、叶绿素代谢水平及光合作用速率均显著增强，Ef­cd基因可能通过控制酶的合成来控制水稻细胞代谢，B正确；含Ef­cd基因的水稻品种具有早熟、高产的特点，往往会被保留下来，使得种群中Ef­cd基因的数量增加，Ef­cd基因频率变大，C正确；Ef­cd基因是在水稻中发现的，欲培育小麦新品种，由于水稻和小麦不是同一物种，存在生殖隔离，不能用杂交育种的方法，宜采用转基因育种的方法，D错误。
5．答案：B
解析：水中毒指当机体摄入水总量大大超过了排出水量，以致水分在体内停留，引起血浆渗透压下降和循环血量增多，A正确；人体内水的来源有饮水和食物中所含有的水，以及细胞代谢过程中产生的水，B错误；Na＋浓度对于细胞外液渗透压的维持具有重要作用，机体通过对水和无机盐的调节来保持细胞外液Na＋浓度，进而保证细胞外液的渗透压相对稳定，C正确；无机盐可以维持细胞和生物体的正常生命活动，人体内Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，D正确。
6．答案：B
解析：以性成熟年龄为x轴，生殖力为y轴，可以看出生殖力随着性成熟年龄的增长而增长；再以性成熟年龄为x轴，幼体存活率为y轴，可以看出幼体存活率随着性成熟年龄的增长而增长；最后以幼体存活率为x轴，生殖力为y轴，可以看出生殖力随着幼体存活率的增长而增长。这些曲线围绕起来就是这个半三角形曲面。机会生活史幼体存活率低、生殖力低、性成熟年龄早；周期生活史幼体存活率低、生殖力最高、性成熟年龄晚；平衡生活史幼体存活率高、生殖力低、性成熟年龄晚。机会生活史的生物具有生殖力低、幼体存活率低、性成熟年龄早的特点，A错误；机会生活史的生物生殖力低，存活率低，可能在一个周期中通过多次繁殖增加后代的成活率，B正确；哺乳类大多属于平衡生活史，幼体数量少，生殖能力低，幼体存活率高主要与双亲的照料有密切关联，C错误；采用周期生活史策略的昆虫生殖能力强，比采用平衡生活史的昆虫更容易引发虫灾，D错误。
29．答案：（1）水稻幼苗的大小、生理状况、培养液的用量、二氧化碳浓度、光照强度、空气湿度等
（2）真光合速率是呼吸速率的两倍 农家肥中的有机物通过分解者的分解作用，能为植物提供二氧化碳和无机盐等，有利于植物的生长
（3）可能 18O2参与有氧呼吸第三阶段生成H eq \\al(\s\up1(18),\s\d1(2)) O，H2O参与有氧呼吸的第二阶段，生成C18O2，C18O2参与暗反应生成（CH eq \\al(\s\up1(18),\s\d1(2)) O）
（4）将大小、生理状况等一致的水稻幼苗随机分为A、B、C三组；A组给以强光照并施加用于配制水杨酸的溶剂，B组给相同的强光照并施加等量的水杨酸，C组给以正常光照并施加用于配制水杨酸的溶剂，其他条件相同且适宜（三组可以互换），一段时间后，检测各组的D1含量
解析：（1）图中横轴为温度，光下氧气的释放速率代表的是净光合速率，黑暗中二氧化碳的释放速率是呼吸速率，因此本实验研究的是温度对呼吸速率和净光合速率的影响，本实验的无关变量环境中二氧化碳的浓度，光照强度和水稻的生长状况和品种等。（2）由图可知，35℃时水稻幼苗的净光合速率和呼吸速率相等，而真光合速率是呼吸速率和净光合速率之和，即该条件下，水稻的真光合速率是呼吸速率的两倍。在稻田中使用农家肥能有效提高水稻产量，主要是因为，一方面农家肥中的有机物被微生物分解成无机物，其中无机盐能被植物吸收利用，二氧化碳能被植物用于光合作用，因而有利于植物生长，进而提高了产量，另一方面，微生物的活动使土壤变得疏松，有利于根系的有氧呼吸，促进了无机盐的吸收。（3）若给水稻提供含18O的氧气，则氧气首先参与有氧呼吸的第三阶段生成水，而后水一方面用于光合作用的光反应产生18O2，另一方面水会参与有氧呼吸的第二阶段产生二氧化碳，而后二氧化碳参与光合作用的暗反应过程，产生带有标记的有机物，即在适宜条件下，水稻光合作用的产物中可能出现18O的有机物，其元素走向为18O2→H eq \\al(\s\up1(18),\s\d1(2)) O→C18O2→C3→（CH eq \\al(\s\up1(18),\s\d1(2)) O）。（4）据题意，水杨酸可以通过有效降低D1的下降幅度，继而加快光合速率。将大小、生理状况等一致的水稻幼苗随机分为A、B、C三组；A组给以强光照并施加用于配制水杨酸的溶剂，B组给相同的强光照并施加等量的水杨酸，C组给以正常光照并施加用于配制水杨酸的溶剂，其他条件相同且适宜（三组可以互换），一段时间后，检测各组的D1含量。
30．答案：（1）黑色 黑色∶杏黄色∶黄褐色＝2∶1∶1
（2）染色体结构变异和染色体数目变异 26 6
甲品系雌蚕与乙品系雄蚕杂交（或乙品系雌蚕与甲品系雄蚕杂交）
解析：（1）纯合杏黄色卵家蚕（aaBB）与纯合黄褐色卵家蚕（AAbb）杂交，F1的基因型为AaBb，为黑色。a、B位于同一条染色体上，A、b位于同一条染色体上，正常情况下，F1只产生aB和Ab两种配子，F2的基因型和表现型及比例为黑色（AaBb）∶杏黄色（aaBB）∶黄褐色（AAbb）＝2∶1∶1。（2）①10号染色体缺失a（或b）所在片段属于染色体结构变异，整条10号染色体与W染色体融合，导致该细胞中染色体数目少一条，属于染色体数目变异。②甲品系雌蚕有55条染色体，减数分裂时其中3条异常联会，不能形成正常四分体，剩下52条染色体正常联会，形成26个正常四分体。③甲品系雌蚕减数分裂时产生配子种类有W（10）＋10、Z、W（10）＋Z、10、Z＋10、W（10）六种。④在减数分裂时，所有染色体同源区段须联会且均相互分离，才能进一步产生可育配子，甲品系雌蚕产生可育配子类型有Z＋10和W（10）。⑤用于生产的蚕应为雄蚕。选择甲品系雌蚕（乙品系雌蚕）与乙品系雄蚕（甲品系雄蚕）杂交，杂交后代雄蚕为黑色卵，雌蚕为黄褐色卵（杏黄色卵），达到育种目的。
31．答案：（1）分解者、生产者和消费者 两种生物共同生活在一起，相互依存，彼此有利
（2）在冬闲期稻田中不种植任何作物
（3）种植紫云英和油菜的稻田中微生物分解能力相当，紫云英全株还田输入土壤的有机物会更多 种植紫云英的模式能为植物提供可以吸收利用的N，有利于光合作用提高产量（或种植油菜的土壤中N供应不足）
解析：（1）从生态系统成分分析，大多数土壤微生物营腐生生活，属于分解者；土壤微生物还可能属于生产者（如硝化细菌）和消费者（如营寄生生活的细菌）。互利共生是群落水平的种间关系，是指两种生物共同生活在一起，相互依存，彼此有利。（2）该实验是在冬闲期稻田中种植紫云英和油菜，根据对照性原则，则对照实验应该在冬闲期稻田中不种植任何作物。（3）图2结果表明，种植紫云英的土壤中有机碳积累量比较高，结合图1分析，微生物对种植紫云英和油菜的稻田分解能力相当，但还田方式上，祡云英是“全株”，油菜是收获籽粒后“秸秆”，其最可能的原因是紫云英全株还田输入土壤的有机物多。根据图2和表格可知，种植油菜的土壤中有较多的有机碳积累，但该模式下晚稻增产效果不明显，再结合题干信息“紫云英是一种豆科植物，根系中有大量固氮菌存在”可知，可能的原因是种植紫云英的模式能为植物提供可以吸收利用的N，有利于光合作用提高产量（或种植油菜的土壤中N供应不足）。
32．答案：（1）下丘脑视交叉上核（SCN）
（2）（负）反馈 去甲肾上腺素为神经递质，可直接通过突触结构控制松果体
（3）长时间手机屏幕的光刺激可导致夜间褪黑素分泌量减少，入睡时间明显延长，睡眠持续时间缩短
（4）实验思路：取生理状况相同的小鼠若干只均分为甲、乙两组，甲组注射适量的γ­氨基丁酸受体阻断剂，乙组注射等量的生理盐水，一段时间后给两组小鼠注射等量的褪黑素溶液，并记录两组小鼠进入睡眠所需的时间。实验结果：甲组小鼠进入睡眠所需的时间显著比乙组长。
解析：（1）分析图解：光周期信号通过“视网膜一松果体”途径对生物钟进行调控，该调控过程包括神经调节和体液调节，其中神经调节的反射弧为：信号刺激→视网膜的感觉神经末梢（产生兴奋）→传入神经→下丘脑视交叉上核（或SCN）→传出神经→松果体细胞。（2）SCN（下丘脑视交叉上核）的细胞上存在褪黑素的受体，下丘脑视交叉上核（或SCN）为神经中枢把兴奋传递到松果体，松果体细胞产生的褪黑素又可抑制SCN的兴奋，属于负反馈调节，使褪黑素的分泌量维持稳定。褪黑素是激素，需经体液运输才能与SCN上相应受体结合发挥作用。去甲肾上腺素为神经递质，可直接通过突触结构控制松果体，故交感神经末梢释放的去甲肾上腺素不需要经血液运输即可实现调节松果体的活动。（3）根据题干信息，褪黑素的分泌昼少夜多，褪黑素能使人入睡时间明显缩短、睡眠持续时间延长。长时间手机屏幕的光刺激可导致夜间褪黑素分泌量减少，入睡时间明显延长，睡眠持续时间缩短，故熬夜玩手机会导致失眠。（4）该实验验证褪黑素促进睡眠与γ­氨基丁酸的作用有关，因此自变量为γ­氨基丁酸能否与受体结合，观察睡眠情况来验证褪黑素促进睡眠与γ­氨基丁酸的作用有关。故应设计两组实验，一组γ­氨基丁酸可以与受体结合，一组γ­氨基丁酸不能与受体结合，可使用γ­氨基丁酸受体阻断剂，其余条件相同且适宜。故实验思路：取生理状况相同的小鼠若干只均分为甲、乙两组，甲组注射适量的γ－氨基丁酸受体阻断剂，乙组注射等量的生理盐水，一段时间后给两组小鼠注射等量的褪黑素溶液，并记录两组小鼠进入睡眠所需的时间。实验结果：甲组小鼠进入睡眠所需的时间显著比乙组长。
37．答案：（1）利用酵母菌作为菌种，不需要氧气，发酵温度为18℃～25℃
（2）果胶 果胶酶将果胶分解为可溶于水的半乳糖醛酸 化学结合法或物理吸附法
（3）石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；使压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题
解析：（1）果酒发酵利用的是酵母菌无氧呼吸产生酒精，发酵温度在18℃～25℃，果醋发酵利用醋酸菌有氧发酵产生醋酸，发酵温度在30℃～35℃。所以果酒发酵，不需要氧气，发酵温度为18℃～25℃。（2）果胶酶的作用：将果胶分解为可溶于水的半乳糖醛酸，使果汁澄清。因此利用柑橘果肉获得柑橘汁后，果肉往往比较浑浊，生产上常用果胶酶来提高果汁澄清度。因为酶分子很小，容易从包埋材料中漏出，所以酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，因此生产中为降低酶制剂的成本，可采用化学结合法或物理吸附法将该酶固定化后再使用。（3）石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。并且使压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼，所以橘皮在石灰水中浸泡要保证10h以上。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题，提取橘皮精油常采用压榨法，不宜采用水中蒸馏法。
38．答案：（1）磷酸二酯键 启动子
（2）Ca2＋ 使大肠杆菌细胞处于一种能吸收周围环境中DNA分子的生理状态（使大肠杆菌细胞处于感受态） 重组质粒的浓度、反应时间、受体菌的生理状态和浓度等
（3）氨苄青霉素、X­Gal 外源DNA破坏了LacZ基因的结构，使其无法表达产生β­半乳糖苷酶，培养基中无色的X­Gal不能被分解
解析：（1）将外源DNA片段与质粒连接成重组质粒时，所用的酶为DNA连接酶，催化形成的化学键是磷酸二酯键。该重组质粒除具有外源DNA、标记基因外，还具有的结构有复制原点、启动子、终止子等。（2）将重组质粒导入大肠杆菌的方法是Ca2＋处理法（感受态细胞法），导入之前需在低温、低浓度的Ca2＋溶液中处理大肠杆菌，目的是使大肠杆菌细胞处于一种能吸收周围环境中DNA分子的生理状态（使大肠杆菌细胞处于感受态）。转化是指目的基因进入受体细胞内，并且在受体细胞内维持稳定和表达的过程，由于重组质粒的浓度、反应时间、受体菌的生理状态和浓度等原因，因此在转化过程中，实际转化效率介于50%～85.7%。（3）由图可知，重组质粒的标记基因为抗氨苄青霉素基因，且LacZ基因被破坏，因此可在培养基中应加入氨苄青霉素、X­Gal，用于筛选导入重组质粒的大肠杆菌。由于外源DNA破坏了LacZ基因的结构，使其无法表达产生β­半乳糖苷酶，培养基中无色的X­Gal不能被分解，导致含有重组质粒的大肠杆菌菌落呈白色。题号
1
2
3
4
5
6
答案
稻季
早稻
晚稻
紫云英
8230
8160
油菜
8035
7880
对照
7875
7745