综合实践活动三年级上册三 择菜洗菜教案

这是一份综合实践活动三年级上册三 择菜洗菜教案，共9页。教案主要包含了创设情景，激趣导入，情景创设，学习餐具摆放礼仪，创设情境，学习座次安排礼仪，创设情境,学习文明用餐礼页，创设情境,呼应主题,拓展延伸等内容，欢迎下载使用。
1.让学生在情境实践活动中亲身体验，学会就餐的基本礼仪。
2.懂得就餐礼仪在生活中的重要意义，培养学生文明就餐的意识和习惯。
3.了解中华传统文化，努力提高个人文明修养，争做讲文明、懂礼仪的人。
重点难点：
1.懂得怎样是文明用餐，学会就餐的基本礼仪。
2.在日常生活中主动的运用所学的就餐礼仪，并带动周围的人一起
遵守。
教学准备：
1.教师：PPT课件、中餐用餐餐具、餐厅情景布置。
2.学生：搜集中餐餐桌礼仪知识。
课时安排：1课时。
教学过程：
一、创设情景，激趣导入。
1.上课！（老师好！）同学们好！你真精神！
2.采访一下，上课时问老师好有什么含义吗？
（表示对老师的尊重。这是有礼貌的表现。）
3.是呀，这是一名学生最基本的礼仪。（板书：礼仪）
4.这节课王老师的身份变了，你猜我会变成什么身份？
（餐厅服务员、餐厅老板）
5.你真是一个善于观察的孩子，由于外卖服务的加入，近期餐饮行业又
火了不少，我打算开一个“素芳餐厅”自己当老板，你们觉得可以吗？
（可以。）这么相信我？我可是第一次开餐厅，没有经验，你们可得帮
帮我呀！我现在该干点什么呢？
【创设活动情景，以老师名字给餐厅命名，激发学生兴趣。】
生：装修店面。
师：装修好了，你看漂亮吗？
生：准备餐具。
师：餐具也都买全了。
生：招聘服务员。
师：是呀，当老板得有人帮我干活呀，素芳餐厅招聘服务员，待遇优厚
！
有没有应聘的呀？
二、情景创设，学习餐具摆放礼仪。
1.
（选六位学生上台）我们餐厅的招聘要求还是挺高的，我要考考你们，大家看这是我们用餐时常用的餐具，这么多种，餐具摆放合不合适直接
影响到客人的用餐心情，首先就要考考你们会不会摆放餐具，开始吧！
2.六位应聘者都完成了，各位评委们，你赞同哪一位的摆放呢？
（应聘者摆放时，教师利用Hiteach软件中Ipad抓取图像功能拍三个
典型照片。）出示照片，我们来看一下这三位应聘者摆放的怎么样？谁来点评一下？
3.这么多餐具，应聘者摆放的也五花八门，谁能结合课前准备来帮帮我？指名1人，介绍清楚摆放的原则就可以。生配图介绍餐具的种类
以及摆放顺序。
4.
现在大家来看，这六位应聘者谁摆放的最标准？再给你们一次机会，不合适的地方抓紧调过来吧！
5.我相信现在客人来到我们的餐厅一定有宾至如归的感觉，因为我们餐厅注意了餐具摆放的礼仪，尊重了客人们的用餐习惯，（贴板书：餐具摆放）
恭喜你们被录用了！请回去等上班通知吧。
三、创设情境，学习座次安排礼仪。
1.我们餐厅规模比较大，这些服务员还不够，谁还想继续应聘？（指名2人）当然也要考考你们啦，考试题自然也要改变，今天三年级一班一位学生的爸爸妈妈商量着要跟大姑、二姑两家人吃个晚餐，这位同学就
向爸爸妈妈推荐了素芳餐厅，客人来了，你们会如何安排他们的座次，让他们有一次愉快的用餐呢？
2.谁想当群众演员？（随机选两组群众演员，按照角色贴胸牌。）
3人到齐了,请你们把他们引到座位工吧
4.根据两位应聘者的安排进行教学。
师:你为什么把爸爸安排在这个位置呢?
生1:因为爸爸今晚是请客的人,要安排在主陪的位置上,对着门的这个位置就是主陪,所以把爸爸安排这在这里。师:那妈妈呢?
生1:妈妈是副陪,要做到主陪的对面
师:你呢,爸爸妈妈安排在哪里?
生2:爸爸对门坐,妈妈也是在爸爸的对面。师虽然两位参照的门的位置不同,但是安排爸爸妈妈的原则是相同的,评委们,你们同意他们的安排吗?
(同意。)
师:(找到2组的大姑。)我想采访一下这位大姑,您坐在这里感觉如何?
生1:有点不太自在。
师:为什么会有这样的感觉呢?
生1:吃饭的时候我的两边都是男士,交流起来会比较尴尬。
师:是呀,我们中餐餐桌上还十分重视就餐时的交流,把大姑安排这里确实是有点不太合适,评委们有没有给点意见的?
评委1:把大姑安排在妈妈的旁边。
师:这个意见不错,请你抓紧调一下吧。
师：评委们请大家来帮帮我这两组《大姑和二姑位置不同,一组在妈妈的右。一组在妈妈的左边。)那种座次安排更合适?
评委2:我认为公若荃一组更合适,因为她把大姑安排在妈妈的右边了,大姑的位置要高一点。
师:我懂了,你安排大姑和二的原则是右为大,左为小是吗?同学们,中餐的座次安排一般讲究主人对门而坐,以主人为中,近为上,远为下,右为尊,左为卑。(师指课件介绍)
5请你们抓紧把安排错的交换过来吧。
6.(选择一组对照图片核实)我们来看,这里是爸爸,主陪对门而坐妈妈在管爸的对面,爸爸的右手边是大姑父,左手边为二姑夫。妈妈的右手边为大姑,左手边为二姑。这样桌青人应该都会觉得新适、无压力。餐桌的座次安排也是一种礼仪(帖板书座次排)会理安,就餐氛围就会更加愉悦!
7.在此次考验中,我特别注意到了这位应聘者的做法,请看大屏幕(播放教师利用 Hiteach软件中lpad录制的视频)他做的好不好?好在哪里?
评委3:我认为他做的很有礼貌,因为他帮客人拉开了椅子。
评委4:我还看到了他的一个手势,做了一个请的手势。师:是呀,举手投足之润都是那么的彬彬有礼,我相信不久的将来你一定会成为我们餐厅的金牌服务员的!
8.评委们,可以录用他们了吗?
(可以)恭喜你们,也请回去等上班通知吧。
四、创设情境,学习文明用餐礼页。
1、餐厅开业之前,我想录一个宣传片介绍一下本店,有六个试吃机会要送给三年级一班的同学们,谁来?(指名6位学生)请评委们注意观察,为我们的宜传片提出建设性的意见。
你能给大家来介绍一下你是怎么做到的吗?生:在用勺子取食物的时候,不能够的过满,避免含物酒出来出弄脏餐桌或者是
2.同学们,中国有“礼仪之邦美食王国的美香,我们每个人都应该做到文明用餐(师配图重申文明用餐基本要求)。
3.你们学会了吗?可以录制宣传片了吗?
4.评委们,这次宣传片的录制怎么样?好在哪里?评委们根据6位客人的表现,进行有针对定的点评,再次强调文明用餐的基本要求。
5.这样录制出来的宣传片不仅能给我们餐厅锦上添花,还能为济南评选文明城市出一份力量。(帖板书:文明用餐)
五、创设情境,呼应主题,拓展延伸
1现在一切准备就绪了,餐厅马上就要开业了,可回忆了一下,从刚开始的招聘服务员,到后来宣传片的录制,我们餐厅一直很重视(生:餐桌礼仪,师适时补充板书:餐桌)所以,现在觉得这个名字突显不出餐厅的特色,你们说我改个什么名字才好呢?(礼仪餐厅)
2礼位餐厅开业了,学声鼓励一下吧!欢迎你们来餐厅做客,也希望你们能够多多推荐我们餐厅。
3.拍摄宣传片的过程中,我了解到山师附小的学生每年会有二三百人出国体学访问,所以我打算接下进军西餐餐饮,也请大家回去多多了解西餐餐桌礼仪，继续为我们提出宝贵意见。
4.下课！
板书设计：