【寒假预习作业】人教版 初中生物 七年级 4.2. 3合理营养和食品安全（含解析）-练习

这是一份【寒假预习作业】人教版 初中生物 七年级 4.2. 3合理营养和食品安全（含解析）-练习，共13页。试卷主要包含了单选题，读图理解题，资料分析题，实验探究题，综合题等内容，欢迎下载使用。

一、单选题
1．下列可以放心食用的食品是( )
A．发芽的马铃薯B．鲜艳的野蘑菇
C．煮熟的鸡蛋D．过期的牛奶
2．浪费可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是（ ）
A．捡食野蘑菇B．买检验合格的肉食
C．蔬菜用清水浸泡、冲洗D．不买过期食品
3．周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、鲫鱼汤。从膳食均衡角度来看，应适当增加的食物是（ ）
A．牛肉B．羊肉C．青菜D．鸡肉
4．食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（）
A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐
C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁
5．现在人们喜爱的“绿色食品”主要是指（ ）
A．绿颜色的营养食品B．安全、无公害的食品
C．有叶绿素的食品D．营养价值高的食品
6．我们常说的“绿色食品”是指（ ）
A．纯绿色植物食品
B．添加了绿色色素的食品
C．原料加工过程中没有污染的食品
D．原料生产及加工过程中没有污染、安全优质的食品
7．我校同学小王为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是：（ ）
A．维生素B．糖类C．脂肪D．蛋白质
8．某校食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理? （ ）
A．炒青菜B．鲫鱼汤C．红烧牛肉D．炒鸡蛋
9．前不久，网上出现一些“中、高考食谱”。据《重庆晨报》报道，一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得直拉肚子。你认为下列哪道菜符合均衡膳食的要求（ ）
A．皮蛋肉丸汤B．豆腐白菜汤C．青菜排骨汤D．大骨鱼头汤
10．2019年央视315晚会曝光了危险辣条和“化妆”土鸡蛋等一系列食品安全问题，引起了全社会的广泛关注。下列有关食品安全的说法正确的是（ ）
A． 只要是包装完好的食品，一定是安全的
B．密封的食物在冰箱里放多久都不会变质
C．街边小摊的食品，只要经过加热就安全了
D．不能购买和食用无厂址、无生产日期的食品
二、读图理解题
11．（读图理解）图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答：
（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的 （填代号）内被完全消化。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 （填代号）层食物。
（3）饮用牛奶有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中[ ] 分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[ ] ，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[ ] ，该管壁及绒毛壁都由一层扁平的上皮细胞构成，有利于 营养物质。
三、资料分析题
12．合理营养是健康的第一基石．根据中国营养学会的建议，可以将合理营养归纳为“一二三四五”：
“一”指每日饮一袋牛奶（或酸奶），内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态．
“二”指每日摄入淀粉250～350克（相当于主食300～400克），各人可依情况酌情增减．
“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克．
“四”指四句话：有粗有细（粗、细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6～7克）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数可适当增加，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分饱．
“五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品．
请分析上述资料并回答下列问题：
（1）上述资料是否与“平衡膳食宝塔”基本相符？请说明．
（2）每日摄入500克蔬菜和水果的目的是什么？
（3）请参照上述资料，自定食物品种名称，为家长设计一份午餐食谱．并指出是否做到了“营养全面、经济实惠”？
四、实验探究题
13．实验教学既是一类探究活动，也是生物学教学的基本形式之一。通过实验可以培养学生实验的基本技能和创新精神。根据下列实验情境回答相关问题。
（1）如图是某小组同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程。
根据小组实验主题，该实验第二步中，2号试管中应滴加的物质是什么？ ，实验第四步中，2号试管滴加碘液后的现象及原因分别是什么？
（2）某同学在观察小鱼尾鳍内血液的流动时，观察到如图所示情况。可以判断血管①是毛细血管，依据是什么？ 如果血液流向为①→②，则血管②为什么血管？
（3）在测定反应速度实验中，某班部分同学通过实验取得以下一组数据：
根据实验数据，你能得出什么结论？这对于你的学习和生活有什么启示？
五、综合题
14．现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果等，这样既会影响学习效果，又会影响健康。请你利用所学的知识，根据下表的5种食物，(各100克，除去水以外)的主要成分，帮助同学们拟定一个较为科学的膳食计划，回答问题：((1)(2)(3)(4)题中的食物只填表中的字母)
（1）为保证上体育课时同学们有充足的能量参加体育运动，早餐应多吃食物 。
（2）有的同学晚上看不清东西，建议他多吃食物 。
（3）有的同学感觉全身乏力，医生诊断为贫血，医生建议他多吃含 (填无机盐)多和表格中的食物 。
（4）李明同学牙龈经常出血，他平时应多吃食物 。
（5）一些同学长期以食物B作为主食，这些同学患 的几率较大。
（6）民以食为天，食以安为先，健康生活是人们的愿望，人们对食品的基本要求是 ，并且符合应有的营养要求。
15．在城市和经济发达地区，青少年肥胖率逐年上升。请据图回答：
（1）某同学长期摄入图一中C、E类食物， 牙龈经常出血，可能是缺乏 ，应对 （填字母）类食物增加摄入量。
（2）青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开图二中的 ，它最终在X中被消化成 。
（3）图一中A类食物主要成分是 初步在图二中的 被消化。
（4）图二中能表示脂肪消化过程的曲线是 。
（5）由图可知X是消化主要场所，其原因是 。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、发芽的马铃薯会产生一定的毒素，对身体有一定危害，A不符合题意；
B、许多毒蘑菇颜色鲜艳，B不符合题意；
C、煮熟的鸡蛋营养价值高，能为人体提供蛋白质，可以食用，B符合题意；
D、牛奶过期容易变质或滋生致病微生物，可能会对人体产一定的危害，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。在生活中，我们应当特别关注食品安全问题，如：不吃有毒的食品；买肉时一定要看是否是检疫合格的；蔬菜和水果一定要清洗干净，减少农药残留；厨房和炊具经常保持干净等。
2．【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：A、不吃有毒的食物，捡食野蘑菇会有毒，错误．
B、买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉，正确．
C、为保证安全，买来的蔬菜在使用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间，正确．
D、购买食品时，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，不买过期食品，正确．
故选：A
【分析】食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染．食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．
3．【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】人体需要的六大营养物质有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，题干中，米饭富含淀粉（属于糖类）大闸蟹、甲鱼、炸猪排含有丰富的油脂和无机盐，可见，这些食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，所以C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查合理膳食，为基础题，比较简单，熟记即可，合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所需要的各种营养成分，且含量适当，全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康。
4．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】味精、食盐是日常食用健康的调味品，胡萝卜汁是营养价值很高的食品，这些都不会引发食品安全事故；塑化剂是一种在塑胶中常用的化学物质，不得添加在食品里，如被长期大量食用可能影响肝脏和肾脏，甚至致癌。果汁中添加塑化剂可能会引发食品安全事故。故选C。
【分析】本题考查选择健康的生活方式，只要掌握健康的生活方式，就能准确做题。
5．【答案】B
【知识点】食品安全
【解析】【解答】绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
故答案为：B
【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称.
6．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：绿色食品并非指绿颜色的、新鲜的、营养价值高的食品，而是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．故选：D．
【分析】绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．
7．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，平时吃饭，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
题干中：米饭主要提供淀粉类，牛排、煎蛋、鱼汤主要提供蛋白质、脂肪类，而此食谱中缺少维生素的摄入，会导致维生素摄入不足，出现维生素缺乏症，蔬果类中含有大量的维生素，可以在适当添加一些水果和蔬菜。可见A符合题意。
故答案为：A
【分析】本题考查的是科学设计健康食谱，此题较接近生活实际，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来思考。
8．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】根据题干所述，：米饭中含有丰富的淀粉，为生命活动提供能量，清炖排骨和麻辣豆腐中，含蛋白质丰富，也能为人体提供无机盐、脂肪，但是缺乏维生素类，所以，再加一份提供维生素的果蔬类，所以，A符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查合理营养，为基础题，比较简单，熟记即可，合理营养是按照平衡膳食的原则，将食物进行合理的主副搭配，荤素搭配，粗细搭配以及多样搭配，满足人体生命活动的需要。
9．【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】该题考查的是食品安全卫生与平衡膳食，平衡膳食宝塔如下图。故C符合题意。
故答案为：C
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．
10．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、包装完好的食品，也不一定就是安全的，过了保质期的也存在危险，A说法错误。
B、冰箱只能抑制微生物的繁殖速度，但不能杀死微生物，所以放久了也会变质，B说法错误。
C、街边小摊的食品，一般没有经过严格的检验，存在食物中毒的隐患，C说法错误。
D、不能购买和食用无厂址、无生产日期的食品，说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查食品安全，为基础题，比较简单，熟记即可，食品安全与人的生命安全息息相关，在日常生活中注意食品安全，购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识； 变质的食物不能再次食用；注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
11．【答案】（1）糖类；⑦
（2）D
（3）蛋白质
（4）④；肝脏；胆汁
（5）①；皱襞；③；毛细血管；吸收
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）图1中E主要代表谷物类，所含的营养物质主要是糖类。糖类最终在⑦小肠内被分解为葡萄糖。
（2）牙龈出血等症状可能是坏血病，应该多摄入含有维生素C的食物，如蔬菜水果，图1中D主要代表蔬菜水果。
（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的更新和修复都离不开蛋白质，故蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中④肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，分泌的胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠，帮助消化脂肪使脂肪变成微小的颗粒。
（5）小肠内表面有许多环形皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质，小肠绒毛腔内含有丰富的毛细血管，营养物质吸收到毛细血管中，随着血液运送到全身。
【分析】（1）图1中E层的主要营养成分是糖类，D层含有较多的维生素，C层，B层含有较多的蛋白质，A层主要成分是脂肪。图2中@是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝脏，⑤是胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门；图3中①皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管。
（2）合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。
（3）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶干水的，必须在消化道内变成小分子的能溶干水的物质后，才能被消化道壁吸收。
12．【答案】（1）基本相符；因为资料中已包含了五类食物，而且比例适当．
（2）提供维生素和无机盐。
（3）设计的一份午餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求，而且无大鱼大肉，经济实惠．
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：（1）“平衡膳食宝塔”由下往上①层为谷物类，主要提供糖类；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品，④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；①层为油脂类，主要提供脂肪．分析题中的资料可知，上述资料与“平衡膳食宝塔”基本相符，因为“一”中的牛奶提供丰富的蛋白质，“二”是淀粉类，“三”是蛋白质类，“四”是指合理搭配营养，合理膳食，“五”是蔬果类．可见资料中已包含了五类食物，而且比例适当．（2）每日摄入500克蔬菜和水果的目的是提供维生素和无机盐．（3）设计的一份午餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求，而且无大鱼大肉，经济实惠．
故答案为：（1）基本相符；因为资料中已包含了五类食物，而且比例适当．（2）提供维生素和无机盐；（3）设计的一份午餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求，而且无大鱼大肉，经济实惠．
【分析】（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．（2）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类．
13．【答案】（1）2毫升唾液；不变蓝唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
（2）只允许红细胞单行通过；静脉血管
（3）精力集中时反应速度快
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；1号试管中注入2毫升清水，那么2号试管中加入2毫升唾液，其他除唾液不同外其它条件都和1号试管相同。淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。实验第四步中，2号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。
（2）判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉；由分支流向主干的血管是静脉；红细胞单行通过的是毛细血管。图中①的血管中红细胞单行通过，是毛细血管。如果血液流向为①→②，则血管②是静脉血管。
（3）根据实验数据，得出的结论是：精力集中时反应速度快。所以我们在学习和生活中都要集中精力。
【分析】在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验.
14．【答案】（1）D
（2）B
（3）铁；C
（4）E
（5）佝偻病
（6）无毒、无害
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；合理营养
【解析】【解答】（1）糖类是最主要、最直接的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证上体育时同学门有充足的能量参加体育运动，则应该在吃早餐时多吃食物D。
（2）A缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，同学晚上看不清东西，应该是夜盲症，所以应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多。
（3）贫血是因为血红蛋白的含量过低或红细胞的数量过少引起的，血红蛋白是含铁的蛋白质，所以如果贫血的话，应该建议他多吃含铁蛤蛋白质丰富的食物，表格中食物C中含蛋白质丰富。
（4）如果缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多，所以李明同学牙龈出血，他应该多吃食物E。
（5）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，会影响钙的吸收，如果缺钙，幼年会导致佝偻病，中老年期会导致骨质疏松，因此在青年时期长期以食物B作为主要食物时，会患佝偻病。
（6）民以食为天，食以安为先，所以我们对食品的基本要求是无毒无害，并且符合应有的营养要求。
故答案为：（1）D；（2）B；（3）铁、C；（4）E；（5）佝偻病；（6）无毒、无害。
【分析】食物所含的六类营养物质中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。
1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；
2、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；
3、脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，同时也参与细胞膜的构建；
4、无机盐是构成人体组织的重要原料，人体需要量很少，但对维持正常生命活动却很重要；
5、水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
6、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
15．【答案】（1）维生素C；B
（2）丙；氨基酸
（3）淀粉；口腔
（4）乙
（5）X中含有胰液、肠液、胆汁三种消化液
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；合理营养
【解析】【解答】(1)人体缺乏维生素C时易患坏血病。维生素C在蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对B类食物摄入量不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
(3)A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
(4)脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此，曲线乙代表脂肪的消化过程。
(5)分析图二可知，大部分的营养物质在X中被消化，X代表小肠，因为在小肠内含有三种消化液：肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液。小肠中含有多种消化酶。
【分析】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（2）合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
注意力是否集中
张宁10次平均值（厘米）
小红10次平均值（厘米）
夏兵10次平均值（厘米）
官阳10次平均值（厘米）
集中
8.0
9
7.5
.8.5
不集中
12.5
13
11.8
12
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48
7
38
40
12
0
C
9
10
65
7
10
14
D
78
1
8
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0
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E
18
2
6
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220
0