高中第四章 生物大分子第二节 蛋白质一课一练

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如图是某仅含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是( )
A．分子式为C3H8NO2
B．在一定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物
C．不能和盐酸溶液反应
D．不能和NaHCO3溶液反应生成CO2
2．“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之能像生殖细胞一样发育成个体。下列说法不正确的是( )
A．酶具有催化作用
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性
D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶制品 ④蚕丝制品 ⑤涤纶制品 ⑥锦纶制品
A．①②③B．②④
C．③④⑤D．③⑤⑥
4．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是( )
A．显蓝色、无明显现象、显黄色
B．显蓝色、红色沉淀、无明显现象
C．无明显现象、变黑色、显黄色
D．无明显现象、红色沉淀、无明显现象
5．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列有关该有机物叙述正确的是( )
A．分子式为C8H10NO2
B．该有机物属于α－氨基酸
C．其属于α－氨基酸的同分异构体有3种
D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应
6．某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，4.45gR可与50mL1ml·L－1的NaOH完全中和，则R的结构简式为( )
7．酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。如图所示的是温度T与反应速率v的关系曲线，其中表示有酶参加的反应是( )
8．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( )
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑥→⑤
B．①→②→③→④→⑥→⑤
C．②→①→⑥→③→④→⑤
D．②→①→③→⑤→④→⑥
9．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，能控制艾滋病病毒的蔓延。已知半胱氨酸的键线式为，下列关于半胱氨酸的说法不正确的是( )
A．能溶于水
B．既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应
C．与高半胱氨酸()互为同系物
D.官能团不变的同分异构体有2种
10．(1)近几年来研究认为褪黑素与人的寿命长短有关，有人把褪黑素和克隆技术并称为“二十世纪生命科学的两大发现”。褪黑素的结构简式为
，写出它在酸性条件下水解的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL________，现象是____________________，加热，现象是________，说明存在蛋白质；要检验其中淀粉的存在，可取混合液少许，加入________，溶液呈明显的________，说明淀粉存在；要把淀粉和蛋白质分离开，可进行的操作是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
11．有机物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中N与C的原子个数比为1∶9，回答下列问题：
(1)X的分子式为________。
(2)X中所含官能团名称为________。
(3)X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个—CH2—，一个，则X的结构简式为______________________，X可以发生的反应类型是________(填字母)。
A.酯化反应B．加成反应
C．消去反应D．水解反应
(4)有机反应常发生在官能团处，写出X在一定条件下生成六元环状化合物(分子式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机物写结构简式，下同)：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
12．酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式如下：
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________(填字母)。
A．取代反应B．氧化反应
C．酯化反应D．中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有______种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②与氯化铁溶液能发生显色反应；③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
13．下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α－氨基酸的结构简式是________________________。
(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
②两分子该氨基酸缩合形成环状物质的分子式为________。
③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异构体有________种。
(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为________。
课时作业14 蛋白质
1．解析：根据C、H、O、N各原子的成键特点，该化合物为α－氨基丙酸，其分子式为C3H7NO2；在一定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物；因为分子中含有氨基，可以与盐酸反应；因为分子中含有羧基，可以与NaHCO3溶液反应生成CO2。综上所述，B项正确。
答案：B
2．答案：D
3．解析：加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品，不能用加酶洗衣粉洗涤。
答案：B
4．解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，加入碘水后无明显现象，葡萄糖透过玻璃纸，而淀粉酶留在袋内，新制Cu(OH)2悬浊液受热分解显黑色，淀粉酶遇浓HNO3发生显色反应显黄色。
答案：C
5．解析：由所给结构简式知其分子式为C8H9NO2，A项错；结构中的官能团为羟基和肽键，不含—COOH和—NH2，B项错；属于α－氨基酸的同分异构体只有一种，即，C项错；因结构中含酚羟基，可与FeCl3溶液发生显色反应，D项对。
答案：D
6．解析：有机物R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，n(R)＝n(NaOH)＝c(NaOH)·V(NaOH)＝1ml·L－1×0.05L＝0.05ml，M(R)＝eq \f(m（R）,n（R）)＝eq \f(4.45g,0.05ml)＝89g·ml－1，即此有机物的相对分子质量为89，因R是天然蛋白质水解的产物，故其是α－氨基酸，分子结构中应含有“”，结合相对分子质量可求得其残基的相对质量为89－74＝15，显然只能是甲基(—CH3)，从而确定有机物R的结构简式为。
答案：B
7．解析：酶在室温下对某些有机反应发挥催化作用，在30～50℃活性最强，而在稍高温度下会变性而失去催化作用，因此D图表示有酶催化的反应。
答案：D
8．解析：氨基酸是由C、H、O、N等元素组成的，氨基酸通过缩合而成多肽，一条或几条多肽链连接在一起而形成蛋白质。
答案：D
9．解析：D错，半胱氨酸官能团不变的同分异构体有3种：—SH与—NH2换位，—SH和—NH2同在α­C上或同在β­C上。
答案：D
10．解析：(1)在酸、碱或酶存在的条件下都可发生水解反应。(2)浓硝酸是强酸，加入浓HNO3会使蛋白质变性而沉淀析出，加热时因发生显色反应而显黄色；淀粉遇碘变蓝色，实验中常利用这一性质进行淀粉的检验；利用盐析法分离，提纯蛋白质，利用渗析法提纯淀粉。
答案：(1)
(2)浓HNO3 有白色沉淀产生 沉淀变黄色 碘水 蓝色 向溶液中加入适量的饱和(NH4)2SO4或Na2SO4溶液，使蛋白质发生盐析而沉淀析出，然后过滤，从而使蛋白质从混合液中分离出来，将混合液进行渗析可得纯净的淀粉胶体
11．解析：(1)由题意知X是α－氨基酸，分子中N与C的原子个数比为1∶9，且相对分子质量为165，则1个X分子中含9个碳原子，1个氮原子，从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N；(3)X是α－氨基酸，—NH2与—COOH连在同一个碳原子上，仅有一个侧链，且含有一个—CH2—，一个，则X的结构简式为，X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应，含有羧基，能发生酯化反应。
答案：(1)C9H11O2N(或C9H11NO2)
(2)羧基、氨基
(3) AB
(4)
12．解析：(1)由酪氨酸的分子结构可知，分子中含有氨基、羧基、酚羟基及苯环，因此酪氨酸应该具有氨基酸、酚、羧酸所具有的性质，能发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。(2)由于碳骨架相同，且含有酚羟基，侧链不变，将酪氨酸中的羟基置于邻位、间位，有2种，侧链变为“”后与—OH处于邻、间、对位的有3种，总共5种。(3)酚羟基与羧基均能与NaOH溶液发生反应。
答案：(1)ABCD (2)5
(3)
13．解析：(1)根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成的氨基酸如下：
、H2NCH2COOH，其中不属于α－氨基酸。
(2)分子中碳、氢原子数比值最大，其分子式为C8H9NO2，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2；满足题意的同分异构体应有6种，分别是(六个位置上是硝基)。(3)水解生成了4种氨基酸，相应地增加了4个H2O分子的相对分子质量，即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364＋72＝436。
答案：(1)
(2)①
②C16H14N2O2 ③6
(3)436