人教版 (2019)一 微生物的基本培养技术课堂教学ppt课件

这是一份人教版 (2019)一 微生物的基本培养技术课堂教学ppt课件，共55页。PPT课件主要包含了营养物质，生长繁殖，代谢物，氮源和维生素，维生素，知识点二无菌技术，杂菌污染，具体操作，消毒和灭菌，单一个体等内容，欢迎下载使用。
基础落实·必备知识全过关
重难探究·能力素养全提升
知识点一 培养基的配制
1. 培养基的概念：人们按照微生物对__________的不同需求，配制出供其__________的营养基质。2. 作用：用以______、分离、______、保存微生物或积累其________。
4. 培养基的营养构成
（1） 主要营养物质：水、______（提供碳元素的物质）、______（提供氮元素的物质）和无机盐。
（2） 常见的细菌培养基——牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成
碳源、氮源、磷酸盐和维生素
1. 获得纯净的微生物培养物的关键:防止__________。
（1） 对操作的______、操作者的衣着和手进行清洁和______。（2） 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行______。
知识点三 微生物的纯培养
1. 纯培养物：由__________繁殖所获得的微生物群体。2. 纯培养：获得__________的过程。
3.菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。4. 纯培养方法：____________和稀释涂布平板法。
5. 纯培养过程（以酵母菌的纯培养为例）
6. 倒平板的具体操作
7. 平板划线的具体操作
1. ［教材P9从社会中来］自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是什么？怎样才能避免此类事件发生？___________________________________________________________________________________________________________________________
提示 主要原因是在制作过程中有杂菌混入。应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。
2. ［教材P10旁栏思考］无菌技术除用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么作用？
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提示 无菌技术还能有效避免操作者被微生物感染。
3. ［教材P10相关信息］生物消毒法的原理是什么？___________________________________________________________________________________________________
提示 利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物。例如有的微生物能够寄生于多种细菌体内，使细菌裂解。
4. ［教材P14思维训练］水果“酵素”中的所有成分都有益于人体健康吗？_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
提示 “酵素”中可能含有糖类（包括一些简单的糖和膳食纤维等）、蛋白质（包括多种酶）、有机酸等对人体健康有益的成分，也可能含有微生物发酵产生的有毒物质,食用后可能会危害人体健康。
5. ［教材P14概念检测］日常生活中保存食品的方法有哪些？这些方法是如何阻止或抑制微生物生长的？_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
提示 日常生活中保存食品的方法有干制、腌制、低温储存等。干制可以降低食品的水分含量；腌制可以通过食盐、糖等物质制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖；低温则是通过降低微生物的代谢速率来抑制微生物的生长和繁殖。
（1） 培养基中加入琼脂的目的是提供碳源。( )
（2） 所有微生物在培养时，培养基中都需加入氮源。( )
（3） 培养不同微生物的培养基成分完全一样。( )
（4） 获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。( )
（5） 灭菌相比消毒对微生物的杀灭更彻底。( )
（6） 无菌操作的对象只要是没有生物活性的材料（如培养基、接种环等），都可采用干热灭菌法进行灭菌。( )
（7） 倒平板后，待平板冷凝之后需将其倒置。( )
（8） 若皿盖和皿底之间溅上培养基，这个培养基不可再用。( )
（9） 培养微生物的温度因菌种不同而稍有差异。( )
1. 下表是某培养基的配方，分析回答下列问题。
（1） 根据培养基的物理性质，该培养基属于哪类培养基？理由是什么？___________________________________________________（2） 该培养基中的牛肉膏和蛋白胨分别主要提供了哪种营养成分？_______________________________________________（3） 该培养基培养的微生物同化作用类型是什么？理由是什么？_____________________________________________
提示 固体培养基；该培养基的配方中含有凝固剂琼脂。
提示 牛肉膏主要提供碳源，蛋白胨主要提供氮源。
提示 异养型；该微生物的碳源和氮源是有机物。
2. 培养微生物时，培养基中必须含有碳源和氮源吗？请举例说明。_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
提示 不一定。例如，自养型微生物可以利用空气中的二氧化碳，培养自养型微生物时，一般不需要添加碳源；固氮微生物可以利用空气中的氮气，培养固氮微生物时，一般不需要添加氮源。
3. 下表是某微生物培养基的成分，请分析该培养基可用来培养哪种微生物？若除去①，此培养基可用来培养圆褐固氮菌吗？
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提示 此培养基可用来培养自养型微生物。该培养基不能用来培养圆褐固氮菌，因为圆褐固氮菌虽然可以固氮，但其同化作用类型为异养型，所以培养基中必须提供有机碳源。
1.培养基的营养成分
2.几种微生物的营养和能量来源
视角1 培养基的营养成分
1. [2023江苏淮安高二校考阶段练习]下列是关于微生物的培养基成分的叙述，正确的是( )
2. [2023江苏连云港学分认定考]下表所示为某培养基的配方，下列叙述错误的是( )
A.根据物理性质划分，该培养基属于液体培养基B.该培养基不能用于培养大肠杆菌C.根据培养基的配方可知，该培养基培养的微生物的同化作用类型是异养型D.固体培养基中加入少量水即可形成液体培养基
获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。无菌技术应围绕着如何避免杂菌的污染展开,主要包括消毒和灭菌。阅读教材中消毒和灭菌的相关内容，结合下列情境，回答相关问题。
1. 消毒和灭菌的原理有哪些?试举例说明。_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. 消毒和灭菌都能杀死所有的微生物吗?______________________________________________________________________________
提示 灭菌可杀死物体内外的全部微生物,包括芽孢和孢子,而消毒仅能杀死部分微生物。
4. “无菌操作”与人们的生活息息相关。在日常生活、生产实践、自身健康防护中，分别有哪些“无菌操作”的例子？
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提示 在日常生活、生产实践、自身健康防护中“无菌操作”的例子分别有：①被褥、鞋袜要常晒；肉制品储存时用盐腌等。②家畜阉割后，要在其伤口处涂抹一些酒精或白酒；初冬杨树树干涂刷生石灰水等。③打针时，注射部位要用酒精棉球擦拭；在皮肤伤口处涂抺一些碘酒等。
消毒和灭菌的比较
视角1 无菌技术的类型和特点
1. [2023江苏连云港高二校考阶段练习]无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是( )
视角2 结合不同的器材选择合适的消毒和灭菌方法
2. 下表中有关消毒与灭菌的描述，错误的是( )
A.若要彻底除去物体内外的芽孢和孢子,只靠方法①②③是不行的B.牛奶、啤酒等通常用方法②消毒,④可以为接种环、涂布器等灭菌C.⑤⑥灭菌时,灭菌物品均不能与箱壁或桶壁接触,其原因不同D.培养皿、培养基灭菌均可采用⑤⑥两种方法
[解析] 若要彻底除去物体内外的芽孢和孢子,需要灭菌处理,只靠方法①②③是不行的，A项正确;对于牛奶、啤酒等不耐高温的液体,常用的消毒方法是巴氏消毒法,对于操作工具如涂布器、接种环等，常用的灭菌方法是灼烧灭菌法,B项正确;运用干热灭菌法时,灭菌的物品不与灭菌箱内壁接触,防止包装纸烤焦起火，运用高压蒸汽灭菌法时,锥形瓶与试管口不与桶壁接触是为了避免冷凝水淋湿包裹瓶口的纸而透入棉塞,C项正确;培养基不能用干热灭菌法灭菌,D项错误。
主题三 酵母菌的纯培养
微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下图a～g是接种的基本过程，请阅读教材P12~13“探究·实践”酵母菌的纯培养，回答相关问题。
1. 概述酵母菌的纯培养的原理： __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 。
2. 图中接种过程正确的顺序是_____________。
3. 平板冷凝后，为什么要将平板倒置？
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提示 既可以防止水分过快蒸发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。
提示 微生物菌落分散或稀释成单个细胞，单个细胞繁殖成单个菌落；通过平板划线法或稀释涂布平板法能将单个酵母菌分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个酵母菌繁殖形成的纯培养物
2.平板划线法接种菌种时，可防止杂菌污染的操作 （1）接种前将接种环放在酒精灯火焰上灼烧。 （2）划线操作在酒精灯火焰旁进行。 （3）接种环蘸取菌液前后，均要将试管口通过火焰。 （4）划线时将培养皿打开一条缝隙，用接种环在培养基表面迅速划线，划线后及时盖上皿盖。
3.接种环灼烧的时期和目的
视角1 酵母菌纯培养的过程
1. [2023江苏连云港期中]下图为实验室中酵母菌的纯培养部分操作步骤，下列说法错误的是( )
视角2 酵母菌纯培养的操作要求
2. 下列关于在马铃薯琼脂培养基上进行酵母菌纯培养的实验，叙述不正确的是( )
A.完成平板划线后立即将接种后的平板和一个未接种的平板倒置培养B.接种后的平板一般做三组，目的是平行重复原则使实验结果准确可靠C.使用后的培养基在丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境D.离开实验室时一定要洗手，防止被微生物感染
[解析] 完成平板划线后，不能直接将平板倒置培养，而是待菌液被培养基吸收，再将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，放入相同温度的恒温培养箱中培养，A项错误；接种后的平板一般做三组，目的是平行重复原则，减小实验误差，使实验结果准确可靠，更具有说服力，B项正确；使用后的培养基在丢弃前一定要进行灭菌处理，杀死培养基上的微生物，以免污染环境，C项正确；离开实验室时一定要彻底将手洗干净、消毒，防止被微生物感染，D项正确。