初中化学人教版九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质精品ppt课件

这是一份初中化学人教版九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质精品ppt课件，文件包含人教版化学九年级下册121《人类重要的营养物质》课件pptx、人教版化学九年级下册121《人类重要的营养物质》教案docx、人教版化学九年级下册121《人类重要的营养物质》导学案原卷版docx、人教版化学九年级下册121《人类重要的营养物质》分层作业原卷版docx、人教版化学九年级下册121《人类重要的营养物质》分层作业解析版docx、人教版化学九年级下册121《人类重要的营养物质》导学案解析版docx、中华美食狂想曲mp4、没有蛋白质就没有生命mp4、科普视频你身边的黄曲霉毒素mp4、科普视频均衡膳食mp4、科普视频甲醛的危害mp4等11份课件配套教学资源，其中PPT共39页， 欢迎下载使用。

本讲PPT内嵌1个高清视频，点击按钮 即可播放，使用时可删除本页。
中华美食狂想曲没有蛋白质就没有生命科普视频：甲醛的危害科普视频：你身边的黄曲霉毒素科普视频：均衡膳食
人类六大营养素的来源和作用；
了解合理安排饮食的重要性。
交流讨论：看看图片中的食物，哪些是你最喜欢与最不喜欢的？ 你知道平常吃的食物中都富含哪些营养成分吗？
（1）构成细胞的基本物质。
（2）机体生长及修补受损组织的主要原料。
（3）为人体提供能量。
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
一定含有C、H、O、N
4.在人体中的代谢及供能情况
1.提供人体活动的能量2.排出体外-尿素、CO2等
1.维持人体的生长发育2.维持组织更新
不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量：加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
交流讨论：蛋白质的摄取量不足或者过量，会对身体有什么影响？
构成：蛋白质和血红素构成的。功能：人体内气体交换的载体。工作原理：在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
1.血红蛋白也能与CO结合，且结合的能力很强，大约是O2的200~300倍，会导致人缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。
2.香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，其中就有一氧化碳。长期吸烟的人易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。
所需条件温和（温和性）催化效率高　（高效性）高度的专一性（专一性）
7.蛋白质变性（化学变化）
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
1.组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也称碳水化合物。
2.种类：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6) 、蔗糖(C12H22O11)和纤维素等。
4.作用：糖类是供机体活动和维持体温恒定的能量来源，是人体所需能量的主要来源(60%~70%)。
被壁肠吸收进入血液成为血糖
每克葡萄糖放出约16kJ 能量
交流讨论：你知道血糖过高的人在饮食等生活上有什么要求吗？
分类：①常温下，植物油脂呈液态，称为油。例：花生油、豆油、菜籽油②常温下，动物油脂呈固态，称为脂肪。例：牛油、猪油
组成：含C、H、O三种元素。
1.提供能量：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。
2.备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。
3.帮助人体吸收脂溶性维生素等。
4.有缓冲作用，能保护内脏器官。
科普视频：你身边的黄曲霉毒素
1.种类：维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中获取。
新鲜的蔬菜水果及维生素制剂中。
3.作用：人体对维生素的需要量很少，但维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
4.缺乏症：缺乏维生素 A 会引起夜盲症；缺乏维生素B1会引起脚气病缺乏维生素 C会引起坏血病。 缺乏维生素D会引起佝偻病
你知道哪些食物常含有大量的维生素吗？
生理功能、食物来源、血红蛋白
生理功能、油脂与健康、食物来源
蛋白质与人体健康、蛋白质变性
种类、食物来源、生理功能
几种维生素缺乏时的症状
1.下列甘肃省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（　　）A.靖远羊羔肉--维生素 B.永昌虹鳟鱼--油脂C.安宁白凤桃--蛋白质 D.皋兰“和尚头”挂面--糖类
2.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养是（　　）A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂3.人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（　　）A．维生素E B．维生素C C．维生素B D．维生素A
4.关于蛋白质的说法错误的是（ ）A．蛋白质是构成细胞的基本物质B．蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的混合物C．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂D．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体作用
5.医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（ ）A.葡萄糖是人体必需食用的营养素 B.葡萄糖是C、H、O三种元素组成 C.葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢” D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多
6.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法错误的是（ ）A.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸 B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病 C.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物使食物风味更佳 D.误服硫酸铜等含重金属离子的盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清缓解中毒，并及时送医