备考2024届高考历史一轮复习素养练习第二十单元食物生产与社会生活第52讲近现代的食物生产与社会生活

这是一份备考2024届高考历史一轮复习素养练习第二十单元食物生产与社会生活第52讲近现代的食物生产与社会生活，共5页。

材料 传统的欧洲作物……都是冬季或春季作物。仲夏后通常是饥荒的季节，而玉米恰好在这个时段成熟，利用夏季闲置的土地……玉米得到了一个“灾难时期的生命线”的称号。传统的休耕轮作制度演化为常年的复合作物栽培形式，大大缓解了人口对土地的压力，促进了欧洲的人口增长。欧洲的农民选择种植玉米以抵消不断上涨的地租、创造剩余产品……18世纪之后，玉米逐渐成为肉、奶食品生产不可或缺的饲料资源，成为商品生产转化的中间消耗物，为欧洲的城市化、商业化提供基础保障。
——摘编自[墨西哥]阿图洛·瓦尔曼《玉米与资本主义——一个实现了全球霸权的植物杂种的故事》
思考：根据材料和所学知识，分析玉米对于近代欧洲经济发展的作用。
试答： 改变传统耕作制度，提高土地利用率；缓解饥荒，促进人口增长；推动农产品商品化，缓解农民地租负担，改变农业生产结构；促进畜牧业和城市经济的发展。
历史解释——新航路开辟后世界物种交流的特点
历史解释——美洲作物在中国传播的特点及原因
（1）特点
①作物种类多：美洲作物被引进中国大多发生在明清时期，其中既有玉米、甘薯、马铃薯这样重要的粮食作物，也有花生、向日葵一类的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等蔬菜水果，也有烟草、陆地棉等，总数接近30种。
②传播途径多元：它们传入的时间有先后且途径不一，例如玉米从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。
③推广种植迅速：美洲作物先在边疆或丘陵地区种植，后逐渐推广到平原地区。例如玉米，清朝前期在全国各省、府、县均有种植，发展较快，在今天的作物构成中也占据举足轻重的地位。
（2）原因
①政府因素：高产作物玉米、甘薯、马铃薯的引进，能迅速解决由于人口膨胀导致的粮食问题，因而得到政府高度重视和推广。
②经济因素：美洲作物的引进与明清以来人口激增导致的人地矛盾加剧和市场经济的发展有着密切的关系。美洲作物的传播与发展不仅满足了日益增长的人口的生存需求，而且满足了人们对营养和享受等多方面的需要，对充分用地和养地、提高农业生产效率也发挥了积极作用。
探究2 农业生产的现代化
材料 现代农业是农业发展的一个崭新的阶段。其一般的定义是：利用现代工业力量装备，以现代科学技术武装，通过现代管理理论和方法经营，使得生产效率达到现代世界先进水平，对农业进行规模化、集约化、市场化和农场化，并以利益机制为联结，以企业为龙头，实行企业化管理，产供销一体化经营的农业。现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。
——摘编自谢学军、王永清《现代农业的基本特征及发展对策》
思考：根据上述材料，归纳现代农业的特点。
试答： 以科学化为核心，以现代管理理论为指导，机械化、自动化相结合提高生产效率；以商品化为特征，产供销一体化经营；以产业化为目标，规模化、集约化、市场化和农场化相结合等。
历史解释——农业生产现代化的特征
历史解释——中国发展现代农业的意义
（1）有利于推进新农村建设。现代农业建设能促进生产发展，对农村的生态环境及生活面貌都有极大的改善作用，有利于提高农村经济的活力。
（2）有利于稳定粮食生产。现代农业建设能全面提高粮食生产能力，有利于增加农民收入，从根本上实现粮食生产的稳定。
（3）有利于农业的可持续发展。现代农业建设能实现农业和农村经济的循环上升发展，大大提高资源利用率，提高农业发展质量和效益，促进农业的可持续发展。
历史解释——发展现代农业的主要路径
（1）抓好农业基础设施建设，改善农业发展条件。
（2）着力扶持发展优势特色产业，打造现代农业产业体系。
（3）强化科技支撑，增强农业发展后劲。
（4）加强农民培训，提高农民素质和技能。
（5）深化农村土地制度改革，提高土地规模效益。
探究3 粮食安全和食品安全问题
材料一 2021年，53个国家和地区约有1.93亿人面临“危机”级别或更严重的突发性粮食不安全状况，与2020年已经创纪录的人数相比又增加了近4 000万人。其中，埃塞俄比亚、马达加斯加南部、南苏丹和也门的57万人被列入“灾难性”级别的突发性粮食不安全……该报告指出，这些令人担忧的趋势是多种因素相互作用的结果。
——摘编自《2022全球粮食危机报告》
材料二 日本从2006年5月29日起实施了《食品中残留农业化学品肯定列表制度》……一旦食品中残留物含量超过此标准，不管是否对人类健康有害，都将一律被禁止进口或流通。……欧盟实施了严格而统一的质量安全标准，如对于肉类产品……要求出口国定期向其提供动物疫情报告，欧盟依据出口国的兽医卫生状况发布允许向欧盟出口的第三国名单。
——摘编自李凯年、逯德山《欧美等发达国家加强食品安全管理做法及启示》
思考：
（1）根据材料一，说明当今世界粮食安全存在的问题。
试答： 全球面临严重粮食安全问题的绝对人数依然巨大；面临严重粮食安全问题的国家主要集中在非洲和中东地区。
（2）根据材料二并结合所学知识，说明食品安全问题出现的原因是什么，如何加强对食品安全问题的管理。
试答： 原因：化肥、农药的过度使用；禽畜饲养中过度使用抗生素；食品添加剂的过度使用。管理：要加强并完善立法规范；强化政府食品安全管理职能；建立严格的行业准入制度。
历史解释——影响粮食安全的因素
历史解释——加强食品安全的措施
（1）建立科学、完善的食品安全标准系统。借鉴世界上发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。
（2）加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。借鉴国外的巨额赔偿制度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任。
（3）政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。集成食品安全管理主体，变多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。
（4）企业要加强社会责任感，必须严格按照食品标准生产和加工食品。材料主旨
材料主要说明玉米对近代欧洲经济发展的作用。
欧洲主导
伴随欧洲的殖民掠夺进行。
内容丰富
包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜、家禽等。
范围的全球性
美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。
结果的两重性
改变了食物结构，加速生产专业化，推动贸易进一步发展，使世界各地联系日益紧密；冲击某些地区旧有的社会结构，带来灾难。
时间的长期性
新航路开辟后，开始了物种大交流。时至今日，全球性的动植物交换并未停止，依然在进行。
过程的双向性
物种呈现双向交流传播，美洲作物外传与其他地区物种传入美洲同步进行。
材料主旨
材料叙述了现代化农业的特点。
生产手段机械化
使用先进的机械工具及设备来代替人力畜力，降低人们的劳动强度，提高生产效率。
生产技术科学化
应用先进的科学技术和管理知识，提高农业生产的科技水平。
生产经营产业化
形成种养加、产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业正常效益。
增长方式集约化
农业增长方式由粗放经营转变为集约经营，推广精耕细作，降低生产成本，提高农产品的品质。
经济运行市场化
市场成为农业经济运行的载体，农产品用于商品交换，并且农民根据市场需要来组织生产。
产业布局区域化
形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。
从业人员技能化
从事农业生产的人群具备了较高的综合素质和劳动技能水平。
发展模式生态化
注重农业经济与生态环境的协调发展，农业的可持续发展成为现代农业发展的新理念和新趋势。
材料主旨
材料一主要反映了当今世界的粮食安全问题概况。材料二主要论述了西方国家对食品安全的管理。
人口因素
人口急剧增长带来粮食需求的膨胀，土地等生产要素的恶化，粮食分配与消费的严重不均，消费结构升级加剧了粮食供给压力。
气候生态
农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。
偶然性因素
流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求，粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性，投机资本可能扰乱粮食市场。
金融因素
①农业补贴：发达国家每年为本国农民提供高额补贴，扭曲了农产品贸易的价格，伤害了发展中国家的粮食生产。
②贸易限制：为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。
③生物加工：为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。
④海外屯田：出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购买耕地种粮。