化学第三节 乙醇与乙酸备课ppt课件

这是一份化学第三节 乙醇与乙酸备课ppt课件，共56页。PPT课件主要包含了组成和结构，答案A，答案B，答案C等内容，欢迎下载使用。
一、乙酸的组成和结构及物理性质1.物理性质。
乙酸分子可看成是甲基(—CH3)与羧基(—COOH)的组合,羧基决定着乙酸的主要化学性质。
答案:C解析:乙酸易溶于水,也易溶于一些有机物,如乙醇等,A项错误;乙酸是纯净物,B项错误;乙酸分子中的碳氧双键不能与氢气加成,D项错误。
(3)与弱酸盐反应。
微思考请设计实验,证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。提示:将乙酸溶液滴入碳酸氢钠溶液中,有无色气体生成。(或其他合理答案)
微判断(1)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸。(　　)(2)可用食醋除去水壶中的水垢(主要成分为CaCO3)。(　　)(3)乙酸、乙醇分别与金属Na反应,前者反应更剧烈。(　　)
2.酯化反应。(1)实验:
(2)定义:酸与醇反应生成酯和水的反应。(3)特点:是　可逆反应　,反应进行得比较缓慢。 (4)反应条件:浓硫酸、加热。
微训练2乙酸与乙醇在浓硫酸催化作用下发生酯化反应,下列叙述不正确的是(　　)。A.产物用饱和氢氧化钠溶液吸收,主要目的是除去挥发出的反应物,并利于酯的析出B.反应中乙酸分子中的羟基被—OCH2CH3取代C.反应中加入碎瓷片是防止液体暴沸D.酯化反应中,浓硫酸的作用为催化剂和吸水剂答案:A
解析:题述反应生成的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇,可用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸和乙醇,同时可降低乙酸乙酯在水中的溶解度,有利于酯的析出,但不能用NaOH溶液,A项错误;酯化反应中羧酸提供羟基,醇提供氢原子,因此反应中乙酸分子中羟基被—OC2H5取代,B项正确;酯化反应中,加入碎瓷片可防止加热时液体暴沸,C项正确;酯化反应中浓硫酸的作用为催化剂和吸水剂,D项正确。
三、官能团与有机化合物的分类1.官能团。官能团对有机物的性质具有 决定 作用,含有相同官能团的有机物在性质上具有 相似 之处。
2.常见有机化合物的类别及官能团和典型代表物。
特别提醒一种物质如果含有多种官能团,在按官能团分类时,通常按照官能团的优先顺序将其归为某一类物质。例如,CH2=CH—COOH,由于羧基优先于碳碳双键,所以该化合物属于羧酸类物质,因其分子中含有碳碳双键,该化合物既具有羧酸的性质,同时又具有烯烃的性质。
一 羟基氢原子的活动性比较
问题探究下列四支试管中分别盛有无水乙醇、水、碳酸溶液、乙酸溶液。
(1)向上述四支试管中各滴入2滴紫色石蕊溶液,能观察到什么现象?你能得出什么结论?提示:甲、乙中溶液呈紫色,丙、丁中溶液变红。结论:—OH中H原子活动性顺序为H2CO3、CH3COOH>CH3CH2OH、H2O。
(2)向丙、丁两支试管中各滴加少量NaHCO3溶液,能观察到什么现象?两种物质—OH中氢原子谁更活泼?提示:丙中无明显变化,丁中产生气体。CH3COOH。(3)请你根据所学知识和上述实验判断四种物质—OH中氢原子的活动性顺序。提示:CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH。
重难归纳1.几种常见代表性物质的反应比较。
2.两类羟基氢反应的定量关系。
解析:相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为1 ml,则各物质与n1、n2的对应关系为:
由表中数据可知,若V1=V2≠0,即n1=n2≠0,则A项中物质符合。
学以致用1.下列物质都能与金属钠反应放出H2,产生H2的速率排序正确的是(　　)。①C2H5OH　②NaOH溶液　③醋酸溶液A.①>②>③B.②>①>③C.③>②>①D.③>①>②答案:C解析:金属钠与NaOH溶液反应,实质上是与其中的水反应,钠与水反应的速率比乙醇大;醋酸溶液中氢离子浓度更大,与钠反应速率更大。
2.柠檬酸的结构简式如图,下列说法正确的是(　　)。A.1 ml柠檬酸可与4 ml NaOH发生中和反应B.柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种C.1 ml柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5 ml H2D.柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下发生催化氧化反应答案:B
解析: 1个柠檬酸分子中有三个羧基,故1 ml柠檬酸可与3 ml氢氧化钠发生中和反应,A项错误;柠檬酸分子中含有羧基和羟基两种官能团,两者均能发生酯化反应,B项正确;羟基和羧基均可与钠反应生成H2,所以1 ml柠檬酸与足量金属钠反应生成2 ml H2,C项错误;柠檬酸分子中与羟基直接相连的碳原子上没有氢原子,无法发生催化氧化反应,D项错误。
二 酯化反应的实验探究及常见官能团的性质
问题探究乙酸是食醋的重要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。酿酒时不可避免地会产生醋,传说杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋。古罗马人将发酸的酒放在铅制容器中煮沸,能得到一种高甜度的糖浆,其中富含有甜味的铅糖——乙酸铅。
(1)根据材料,醋是酒精暴露于空气后的自然产物。由酒精变成醋,乙醇发生了什么反应?提示:乙醇在微生物的作用下被氧气氧化成乙酸,发生了氧化反应。
(2)将发酸的酒放在铅制容器中煮沸得到乙酸铅的反应中有氧气参与,写出该反应的化学方程式。
(3)烧鱼时常加入醋和料酒以去除鱼腥味,同时鱼的味道会香醇鲜美。其中涉及乙醇和乙酸反应生成有香味的乙酸乙酯。你能写出该反应的化学方程式吗?
重难归纳1.酯化反应。(1)实验原理。
酯化反应属于取代反应,也可看作是分子间脱水的反应,脱水的可能性有两种,一种是羧酸提供羟基,醇提供氢原子;另一种是羧酸提供氢原子,醇提供羟基;采用同位素示踪法(C2H5—18OH与乙酸反应)研究该反应的机理,发现18O存在于乙酸乙酯中,说明酯化反应机理是:羧酸分子中羧基上的羟基与醇分子中羟基上的氢原子结合生成水,余下部分结合生成酯。即羧酸脱羟基,醇脱氢。
(2)实验中的注意事项。加热前,大试管中常加入几片碎瓷片,以防止液体暴沸。①试剂的加入顺序。先加入乙醇,然后沿器壁慢慢加入浓硫酸,冷却后再加入CH3COOH。②导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中,防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水,造成溶液倒吸。
③浓硫酸的作用。a.催化剂——增大反应速率。b.吸水剂——提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。④饱和Na2CO3溶液的作用。a.降低乙酸乙酯在水中的溶解度,有利于酯的析出。b.与挥发出来的乙酸反应。c.溶解挥发出来的乙醇。
2.常见官能团及代表物的主要反应。
典例剖析【例2】“酒是陈的香”是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯,在实验室常采用如图所示装置来制取乙酸乙酯。
(1)写出装置中制取乙酸乙酯的化学方程式: 　。 (2)装置中通蒸气的导管要置于饱和碳酸钠溶液液面上,而不能插入液面以下,其原因是　　　　　　　 　。 (3)实验时,试管B观察到的现象是界面处为浅红色,下层为蓝色,振荡后产生气泡,界面处浅红色消失,原因是(用化学方程式表示) 　。 
(4)事实证明,此反应以浓硫酸为催化剂,也存在缺陷,其原因可能是　　　　。 a.浓硫酸易挥发,以致不能重复使用b.会使部分原料炭化c.浓硫酸有吸水性d.会造成环境污染
解析:(2)因为挥发出的乙醇和乙酸都易溶于水,且乙酸乙酯已经液化,所以长导管要在液面以上,防止倒吸。(3)挥发出的乙酸使界面的溶液显酸性,因此界面处为浅红色,振荡后乙酸能与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳,化学方程式为2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O。(4)浓硫酸具有脱水性,能使部分有机物脱水炭化,且与生成的碳反应,生成有毒气体二氧化硫。
学以致用3.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色透明的油状液体,下列叙述正确的是(　　)。A.浓硫酸在反应中作催化剂和脱水剂B.乙醇可以全部反应C.反应前的混合液中应加入碎瓷片D.导气管口应插入饱和Na2CO3溶液的液面以下答案:C
解析:乙酸与乙醇发生酯化反应时,浓硫酸作催化剂和吸水剂;该反应为可逆反应,反应物不能全部反应;导气管口应位于饱和Na2CO3溶液的液面上方。
1.如图是某有机物的球棍模型,该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列关于该有机物的说法中不正确的是(　　)。A.该物质与乙酸互为同系物B.该物质能与NaOH溶液反应,表现强酸性C.该物质与CH3COOCH3互为同分异构体D.该物质能使紫色石蕊溶液变红色答案:B
2.一种光驱分子马达结构如图所示,该分子含有官能团的种数为(　　)。 A.1B.2C.3D.4答案:B
3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中,不正确的是(　　)。A.向a试管中先加入浓硫酸,再边摇动试管边慢慢加入乙醇,然后加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入溶液的原因是防止实验过程中产生倒吸现象C.当反应完成后,振荡盛有饱和Na2CO3溶液的试管会有气泡产生D.试管b中饱和Na2CO3溶液可以除去随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
解析:应先加入乙醇,然后慢慢加入浓硫酸,再加入乙酸,A项错误;为了防止倒吸,导气管不插入饱和Na2CO3溶液中,B项正确;随乙酸乙酯蒸出的乙酸与Na2CO3反应,产生了CO2,同时饱和Na2CO3溶液也吸收被蒸出的乙醇,C、D两项正确。
解析:A项,分子中不含酯基,不能发生水解反应。B项,与乙醇、乙酸均发生酯化(取代)反应。C项,1 ml分枝酸最多可与2 ml NaOH发生中和反应。D项,使溴的四氯化碳溶液褪色是加成反应,使酸性高锰酸钾溶液褪色是氧化反应。
解析:M与Na完全反应时1 ml —COOH、—OH各消耗1 ml Na,A项正确;1 ml —COOH只与1 ml NaHCO3反应,B项正确;每1 ml —COOH消耗1 ml OH-,—OH不与OH-反应,C项错误;M中既含—COOH,又含有—OH,所以既能与乙酸反应,又能与乙醇反应,D项正确。
6.有机化合物A的产量通常用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平。现以A为主要原料合成乙酸乙酯,其合成路线如图所示。
请回答下列问题。(1)写出A的结构简式:　　　　。 (2)B、D分子中的官能团名称分别是　　　　、　　　　。(3)写出下列反应的化学方程式,并注明反应类型:① (反应类型　　　　　)。 ② (反应类型　　　　　)。 ④ (反应类型　　　　　)。