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    鲁教版化学九年级下册 第十单元 第一节 食物中的有机物(1) 教案
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    化学九年级下册第一节 食物中的有机物教学设计

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    这是一份化学九年级下册第一节 食物中的有机物教学设计,共5页。教案主要包含了教学目标,教学重点,教学难点,教学方法,课前准备,课时安排,教学过程,导入新课等内容,欢迎下载使用。

    【教学目标】
    1.了解有机化合物和无机化合物的概念,认识糖类、油脂、蛋白质和维生素与人体健康的关系,以及糖类、油脂、蛋白质经氧化为人体提供能量。
    2.通过阅读教材、小组合作讨论,学会自主学习的方法,学会从读图来认识化学知识。
    3.正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康,让学生更加关注生活、关注健康。
    【教学重点】
    1.认识糖类、油脂、蛋白质和维生素与人体健康的关系。
    2.认识食物中的有机物的作用及其营养价值。
    【教学难点】营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
    【教学方法】实验,小组合作讨论,自主学习,合作探究。
    【课前准备】
    多媒体、碘酒、各种富含淀粉的食品(面包片、米饭、土豆片、苹果片等)、青菜、肉片、食盐、酒精灯、坩埚钳、食品包装袋、火柴等。
    【课时安排】1课时
    【教学过程】
    【导入新课】
    学生分组实验(课件出示实验内容)
    实验探究:用坩埚钳夹住馒头片、青菜、肉片和食盐,在酒精灯火焰上烘烤,观察现象。
    学生活动: 閲读实验内容和方法。
    学生实验,教师巡回指导,并填写以上表格。
    学生活动:说出实验中观察到的现象。
    问题: 你们从这些实验现象中想到了什么问题呢?
    (设计意图:通过学生亲自动手进行实验探究,并从实验现象中发现问题,来激发学生参与问题探究的积极性,同时也顺利地引入新课)
    启发学生提出问题:
    1.为什么有的物质烘烤之后变黑了,有的物质不变黑呢?
    2.它们属于同一类物质吗?
    3.
    (设计意图:引出有机化合物和无机化合物的概念)
    【新课学习】
    知识点一:有机物和无机物
    1.通常人们将含有碳元素的化合物叫做有机化合物,简称有机物。(出示课件)
    2.将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物,简称无机物。(出示课件)
    问题1 你所知道的哪些物质是有机物?
    问题2 你所知道的哪些物质是无机物 ?
    进一步启发学生提出问题: CO、CO2等物质是有机物还是无机物?
    (设计意图:引出老师讲解的问题 )
    教师讲述:少数含碳元素的化合物,如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐,具有无机化合物的特点,因此把它们划为无机化合物。
    提问: 针对有机物的知识你还有什么问题吗?
    启发学生提出问题:
    1.有机物中除了碳元素,还含有其他元素吗?
    2.最简单的有机物是什么 ?
    3.人体摄入的糖类,油脂等物质是有机物吗?
    4.
    (设计意图:引出知识链接,带着问题去听,加深记忆 )
    学生活动: 通过阅读食品包装袋的营养成分表来认识食品成分。
    提问 :你通过閲读营养成分表发现了什么问题呢?
    启发学生发现问题:
    1.碳水化合物是一种什么样的物质?
    2 .碳水化合物中有水吗 ?
    3.
    教师讲述:我们把碳水化合物又叫做糖类,碳水化合物中不含水,它除了碳元素之外,还含有氢元素和氧元素。
    (设计意图:通过教师讲述,引出糖类这个知识点)
    知识点二:糖类
    (一)以小组为单位,讨论解答下列问题:(出示课件)
    1.糖类的组成元素有哪几种? 2.糖类的作用是什么?
    3.糖的种类有哪些? 4.哪些食物中含淀粉呢?
    提问 : 除了老师设计的问题,你还有什么问题吗?
    启发学生提问:
    1.怎样检验食物中含有淀粉呢?
    2.
    (设计意图:引出实验探究)
    (二)学生分组实验:
    课件出示实验内容 :分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水,观察现象。
    学生实验,教师巡回指导。
    学生活动:说一说刚才实验中观察到的现象
    提问:你能从实验现象中得到什么结论呢?
    教师讲述:其实人体摄入最多的营养物质就是淀粉,人体在摄入淀粉等糖类物质的同时,还需要摄入像油脂这样的营养物质。(引入油脂的知识点)
    知识点三:油脂
    教师出示:炒菜用的植物油和几片肥肉.
    学生活动:讲述油和脂肪的区别。
    (一)小组讨论并回答下列问题:(出示课件)
    1.油脂的组成元素是什么? 2.油脂和糖类的组成元素是否相同?
    3.油脂在人体中有什么作用?
    提问:你还有什么问题呢?
    启发学生提出问题:
    1. 如果人体摄入了过多的油脂,对身体有没有影响呢?
    2.成人每天摄入多少克油脂比较合适呢?
    3.
    (设计意图:为下面的知识链接做铺垫)
    (二)知识链接:油脂的相关知识点。(课件出示)
    课件出示:蛋白质视频
    (设计意图,引出蛋白质知识)
    知识点四:蛋白质
    (一)学生观看视频: (二)小组讨论并回答问题 (课件出示)
    1.哪些食物中含有较多的蛋白质呢? 2.蛋白质的作用是什么?
    提问: 你还有什么问题吗?
    启发学生提出问题:
    1.如果人体缺了蛋白质,对身体会产生什么影响呢?
    2.一个成年人一天摄入多少克蛋白质能满足身体的需要呢?
    3.
    (设计意图:为展示图片做铺垫)
    提问: 你还有什么问题吗?
    启发学生进一步提问:为什么在日常饮食中,在摄入足量蛋白质的同时,还要摄入水果和蔬菜呢?
    (设计意图:为出示水果、蔬菜图片做铺垫,引出维生素的知识点)
    知识点五:维生素
    (一)课件出示水果类、蔬菜类
    (二)维生素的相关知识点(出示课件)
    学生活动:齐声朗读维生素的相关知识点
    提问:维生素的种类
    教师过渡:你就维生素的知识有什么问题呢?
    引导学生提问:
    为什么有的人会得夜盲症呢?
    为什么有的人会得坏血病呢?
    为什么有的青少年会得佝偻病,老年人会得骨质疏松症呢?
    (设计意图:为学生活动VA、VC、VD的作用做铺垫)
    (二)学生活动:VA、VC、VD的作用。
    教师讲述:诊断中考学生家长制定的食谱营养是否全面。(课件出示食谱)
    (三)学生活动:
    1.小组讨论,诊断食谱营养是否全面。
    2.讨论设计自己的营养早餐食谱。
    3.展示早餐食谱。
    4.现场从食物中挑出营养全面的早餐。
    【课堂小结】
    本节课我们学习的主要内容是什么?(出示课件)
    学生活动:一位同学主持讲解本节课的主要内容,并板书。四人分别讲解糖类、油脂、蛋白质和维生素的作用。
    【当堂检测】
    1.下列物质中哪种物质是无机物( )
    A.CH3COOH B.CH3CH2OH C.CH4 D.CO2
    2.人体的营养物质中,能为人体生理活动提供能量的是( )
    A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素
    C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水
    3.构成人体细胞的基本物质是( )
    A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
    4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是( )
    A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
    5.小明到医院检查完身体后,医生建议他多吃水果和蔬菜,请判断医生让他补充的是( )
    A.维生素 B.糖类 C.油脂 D.蛋白质
    【布置作业】
    1.长期偏食和挑食为什么不利于身体健康?
    2.调查自己家庭的食谱,参考食物营养表,研究食谱营养搭配是否合理,有什么问题和建议。
    【课后反思】
    本节课总体来说各环节环环相扣,思路清晰。由学生分组实验导入新课,为教学顺利展开奠定了基础。教学过程都由教师提出问题,学生讨论回答,然后再由教师启发,学生提出问题,再由教师解答或学生讨论解答。各环节中学生活动讨论活跃,气氛热烈,讨论出的结果正确率高。尤其是两个分组实验现象明显,达到了预期的效果。但在各环节中也出现了一些不尽人意的地方。如在学生活动讲述VA、VC、VD的作用时,由于学生平时对课外知识获取量较少,所以在活动中语言表达不够流畅和丰富。另外由于初中阶段学生对有机物知识掌握不够深入,教师在本节课中对各知识点的拓展不够深入。所以在今后的教学中,如何引导学生获取课外知识,拓展知识面还需积极探索。物质名称
    烘烤前颜色
    烘烤后颜色
    馒头
    青菜
    肉片
    食盐
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