初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物教课课件ppt

这是一份初中化学鲁教版九年级下册第一节 食物中的有机物教课课件ppt，共32页。PPT课件主要包含了活动天地，活动探究，富含糖类的物质，富含油脂的物质，蛋白质，维生素，食品金字塔均衡饮食，快乐分享，试试看等内容，欢迎下载使用。

今天，你的早餐吃了吗？
馒头、面包烧焦时会产生黑色的残余物，说明这些物质中含有什么元素？
关键词：是否含有碳元素
少数含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，属于无机化合物；
六大基本营养素：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
认识食品成分 仔细阅读课前收集的食品包装袋上关于食品成分的说明，将获得的有关信息填入下表中。
思考：你所收集的食品包装袋说明中列出了哪些主要成分？其中哪些属于有机物？
1、由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物；2、种类：蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)
分别向馒头、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水，观察现象。由此你能得出什么结论？
大米：80% 小麦：70% 马铃薯：20%
淀粉[(C6H10O5)n] ：人体摄入的主要糖类物质
淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。
CO2+ H2O
3、糖类为机体提供能量
注意：（1）人体所需热量的60%-70%来自糖类。（2）每克糖完全氧化时，可产生大约17KJ的热量。
讨论：请同学们分析，糖尿病病人的食谱应该注意什么？
拓展：葡萄糖在糖尿病人体内不能正常代谢，葡萄糖会随尿液排出，因此在病人的尿液中能查出葡萄糖。
观察你周围的肥胖人群，你发现他们的饮食有什么特点吗？其中吃的食物中主要含什么营养物质？
在常温下呈液态的叫油，例：花生油、豆油、菜籽油
在常温下呈固态的叫脂肪，例：牛油、猪油
1、每克油脂在人体内完全氧化时放出约38KJ的能量，比糖类多一倍以上；2、消耗不完的油脂会在人体内以脂肪的形式储存起来；3、人体摄入能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；4、人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。
油脂——人体重要的供能物质
病人昏迷不醒时要通过鼻饲输入蛋白粉来补充人体所需能量和营养，为什么？
生活中富含蛋白质的食物有哪些？
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
尿素、CO2、H2O等
蛋白质的作用：（1）构成细胞的基本物质；（2）机体生长及修补受损 组织的主要原料；（3）人体备用能源。
注意：蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量：不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
水果蔬菜都是富含维生素的物质
维生素功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
维生素缺乏导致相应的疾病：
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B1——脚气病维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高
学完本节课你有哪些收获？
请你将自带的食物，按它们所富含营养物质的种类，快速分组找“家”,并说出营养物质的名称。
看看小洋的早餐食谱，你觉得合理吗？请为自己设计你的午餐食谱！