人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质多媒体教学ppt课件

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质多媒体教学ppt课件，共24页。PPT课件主要包含了食物中含有的营养物质，糖类都是甜的吗，水和无机盐的作用，膳食纤维的作用，课堂总结，课堂练习等内容，欢迎下载使用。
3.举例说明无机盐和维生素的食物来源及缺乏症。
1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用。
2.举例说出三大营养物质的食物来源。
每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书P38-39页“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
1.不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？
3.细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
2.食物中含有哪些营养物质？
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素
自主学习1：阅读教材P19-20页，回答下列问题。
一、糖类、蛋白质和脂肪的作用
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2. 脂肪的食物来源及作用？3. 蛋白质的食物来源及作用？4. 这三类营养物质有何共同特点？
你知道哪些食物中富含丰富的糖类吗？
小资料：病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液
人体的生命活动所需要的能力，主要是由糖类提供的
你知道哪些食物中富含丰富的蛋白质吗？
鸡蛋、牛奶中富含丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
你知道哪些食物中富含丰富的脂肪吗？
兽医潘邦贵解释到:“猪坚强能靠吃木炭喝雨水活36天，跟它体内有很多的脂肪也脱不了关系，因为脂肪里存有能量和水。在极端情况下，生物是可以通过燃烧脂肪来维持自身生命运转的。
5月12日汶川地震爆发，到6月17日猪坚强获救，36天的时间，猪坚强从300斤重，被救出只有100斤，废墟下面又没食物和水，它是怎么活下来的呢？
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质
主要供能物质，直接提供能量
面食，米饭，地瓜，土豆，食糖等
油类，豆类，花生，肥肉，坚果等
①建造和修复身体的重要原料②人的生长发育及受损细胞的修复和更新。③为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。
糖类、蛋白质和脂肪的比较
自主学习2：阅读教材P22-23页，回答下列问题。
（1）人体内含量最多的物质是什么？
（2）无机盐有哪些？分别有什么作用？从哪些食物中获取？
（2）维生素有哪些？分别有什么作用？从哪些食物中获取？
水是细胞的重要组成部分、各项生命活动都离不开水
人体的营养物质以及尿素等废物，只有溶解到水中才能被运输
钙、磷、铁、碘（微量）、锌（微量）等
2.无机盐的作用，缺乏症状及治疗
构成人体组织的重要物质，参与并维持生物体的代谢活动
儿童—佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）中老年人—骨质疏松症
几种无机盐的类型、缺乏症状和食物来源
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍——（呆小症）
生长发育不良，味觉发生障碍
谷类，豆类，肉类，蛋类，花生等
动物血液、肝脏，豆类，蛋类，瘦肉等
海盐、海带、紫菜、虾、碘盐等
油脂类，豆类、肉类，肝脏，鱼类、蛋类等
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。
2.维生素的作用，缺乏症状及治疗
请阅读教材P23-24页的内容，概括维生素的重要作用
需求量小，但作用大（正常发育、调节代谢、增强免疫）
神经炎、脚气病食欲不振、消化不良
动物肝脏、鱼类、蛋、豆类
几种维生素的缺乏症状和食物来源
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
促进钙、磷吸收和骨骼发育
夜盲症、皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力低下
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持正常的视觉功能和促进生长。
促进蛋白质的生物合成，促进婴幼儿的生长发育
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“O”形，好难过。
我患了脚气病，这可怎么办呢？
膳食纤维是指除淀粉外的复合杂糖，大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植食性食物中
约占人体的60%~70%，参与营养物质及废物的运输。
缺钙—佝偻病、骨质疏松症；缺磷—厌食、贫血等；缺铁—缺铁性贫血；缺碘—地方性甲状腺肿(大脖子病)；缺锌—发育不良、味觉障碍
生命活动的主要能源物质。
人体内重要的备用能源物质。
（1）建造和修复身体的重要原料。 （2）促进人的生长发育以及受损细胞的修复和更新。（3）为人体的生命活动提供能量。
缺维生素A—夜盲症；缺维生素B—神经炎、脚气病；缺维生素C—坏血病；缺维生素D—佝偻病、骨质疏松症
1．食物所含的营养物质中，都能为人体提供能量的一组是（　　） A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、水、无机盐 C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、无机盐、维生素
34．维生素和无机盐在人体中需要量虽少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是
A．AB．BC．CD．D
(1)根据上表可以知道，食物_________有助于防治夜盲症，食物_________适合坏血病患者食用。(2)作为生长发育旺盛的青少年，我们应该多吃表中的__________类食物。(3)青少年若长期食用表中__________类食物易患肥胖症。(4)在所学的六类营养物质中，______主要的供能物质。____________ 是比较简单的有机物，但它不是构成细胞的主要物质，也不为人体提供能量。无机盐作用也多种多样，儿童缺少含钙的无机盐时，易患__________病。