第25章 生物技术综合检测--北师大版初中生物八年级下册同步练习

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第25章　素养综合检测(满分100分，限时45分钟)一、选择题(每小题3分，共45分)1.(2023四川巴中中考)陈年米酒有强身益寿的作用，成年人适量饮酒有利于身体健康。米酒的制作主要利用了(B8225001)(　　)A.植物组织培养技术　　　 B.转基因技术C.克隆技术　　　 D.发酵技术2.(2022黑龙江龙东地区中考)虽然微生物有时会危害人类健康，但也可为人类所用。下列食品制作过程中，人类以细菌作为主要利用对象的是(　　)A.制作面包　　　 B.种植花菇C.制作酸菜　　　 D.制作酱油3.(2022广东东莞二模)下列关于泡菜和米酒制作过程的比较，错误的是(　　)A.制作泡菜和米酒所用的菌种不同B.都利用菌种中的酶转化葡萄糖C.两种发酵都要在无氧条件下进行D.所用的菌种都能进行出芽生殖4.【中华传统文化·美食】(2023内蒙古包头中考)《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是(　　)A.霉菌　　　 B.酵母菌C.乳酸菌　　　 D.醋酸杆菌5.(2022贵州铜仁中考)21世纪生物技术快速发展，被广泛应用于医药卫生、农业等领域。下列叙述不正确的是(B8225002)(　　)A.生产抗生素——工业化的发酵技术B.利用细菌合成人胰岛素——转基因技术C.“试管婴儿”——克隆技术D.抗虫棉花培育——转基因技术6.【学科素养·探究实践】(2023河北保定十三中期末)在制作馒头的过程中，要在面粉中加入一些酵母菌的原因是(B8225001)(　　)A.酵母菌能使馒头膨大松软B.酵母菌能使馒头香甜可口C.酵母菌能使馒头带有酒味D.酵母菌能使馒头中产生葡萄糖7.【中华传统文化·美食】(2023广东汕尾城区汕尾中学期末)中国各地都有特色美食，广东客家人的特色美食是“酒酿蛋”。所谓“酒酿蛋”就是在米酒中加入鸡蛋、枸杞、红枣等食材，小火慢慢蒸煮制成的美食。下列关于“酒酿蛋”的叙述错误的是(B8225001)(　　)A.蒸煮过程中米酒里会产生气泡，这可能是酵母菌发酵产生的二氧化碳B.在发酵过程中，酵母菌可把糯米中的淀粉直接转化为酒精而酿成米酒C.制作“酒酿蛋”用到的枸杞、红枣可通过风干、晒干法延长保存时间D.高温天气，若细菌和真菌在“酒酿蛋”中快速繁殖可使食品腐败变质8.(2023宁夏盐池模拟)我国科学家将苏云金杆菌中控制杀虫毒素合成的基因成功导入棉细胞，减少了棉花植株的病虫害。该过程主要采用的生物技术是(　　)A.杂交技术　　　B.克隆技术　　C.发酵技术　　　D.转基因技术9.【学科素养·科学思维】(2023河南淅川期中)下列不属于现代生物技术的是(B8225002)(　　)A.将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内B.利用克隆技术培育良种奶牛C.培养含有抗虫基因的棉花D.利用酵母菌发酵酿酒10.(2022河南郑州枫杨外国语学校月考)科学家将乌金猪的去核卵细胞与巴马香猪体细胞的细胞核融合，再将融合细胞在体外培养成早期胚胎，通过陆川猪代孕产出克隆猪，克隆猪长得像(　　)A.巴马香猪　　　B.与乌金猪和巴马香猪均相似C.乌金猪　　　D.陆川猪11.下列不属于现代生物技术在医疗方面的应用的是(　　)A.基因治疗　　　 B.生物芯片诊断C.基因诊断　　　 D.绿色能源12.【学科素养·生命观念】(2023山东平阴二模)下列有关现代生物技术应用的说法，正确的是(B8225002)(　　)A.利用转基因技术能使大肠杆菌生产人的生长激素B.克隆技术可以定向改良动植物品种C.低温保存食品是为了杀死食品内的细菌和真菌D.酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入13.【学科素养·生命观念】(2023河南通许二模改编)现代生物技术发展迅猛，继克隆羊“多莉”诞生之后已经克隆了多种动物；随着转基因技术的发展，出现了多种转基因产品。下列有关说法不正确的是(　　)A.利用大肠杆菌生产胰岛素运用了转基因技术B.转基因生物的获得，说明基因控制生物的性状C.克隆动物的性状与提供细胞核的个体非常相似D.克隆动物是通过有性生殖产生的14.(2023广东惠城汝湖中学期中)转基因产品逐步走出实验室，走向市场。下列有关转基因技术的叙述正确的是(B8225002)(　　)A.利用转基因技术可以定向改良动植物品种B.利用转基因技术生产的食品一定会引起中毒或过敏反应C.转基因生物的新性状是不可遗传的变异D.转基因产品对人类有益无害15.近些年来，以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为代表的生物技术发展迅猛，并日益影响和改变着人们的生产和生活方式。下列叙述不正确的是(　　)A.将牛奶盒装并灭菌是为了延长牛奶的保质期B.工业上可用大肠杆菌生产人胰岛素C.产甲烷细菌等微生物分解生活垃圾可产生沼气D.“试管婴儿”应用的是克隆技术二、非选择题(共55分)16.【学科素养·科学思维】(2022广东高州期末)(13分)酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，如日常生活中制作面包和酿酒等(酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳)，请结合资料回答下列问题。资料一　米酒是由糯米制成的一种风味饮品，富含营养和少量的酒精，有促进血液循环、促进食欲及助消化的作用，深受人们的喜爱。米酒的酿造过程有如下工序：(所有容器、蒸布、毛巾等均已消毒)①将酒药粉末撒在糯米饭上，并迅速将酒药与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起。②将糯米饭压实，在中间挖个凹坑，淋上一些凉开水。③用凉开水冲淋糯米饭，冷却至40 ℃以下。④用水将糯米浸泡一昼夜，把糯米淘洗干净。⑤将装糯米饭的发酵罐加盖密封，用毛巾包裹起来置于温暖的地方。⑥在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖，置于旺火上蒸熟。资料二　酵母菌经常用来制作面包，如图是面包的制作过程：(1)资料一和资料二运用的是　　　　技术。资料一中酵母菌产生酒精所需的环境是　　　　(填“无氧”或“有氧”)的。 (2)根据资料一中的①~⑥，写出制作工序的先后顺序：　　　　　　　　　　　　(用序号和箭头表示)。 (3)有一名同学按工序制作米酒，几天后，发现米酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因：　　　　　　　　　　　　　　　　(写出一条即可)。 (4)资料二中，加入酵母菌的生面团保持在30 ℃，1小时后其体积变大，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 17.(2022湖南洪江期末)(14分)微生物在食品制作方面作用非凡，某兴趣小组的同学查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。图甲是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。甲(1)在酒精发酵阶段，发酵罐先通气再密闭。在通气阶段，微生物主要通过　　　　的方式大量繁殖。在密闭阶段发挥作用的微生物所进行的是　　　　呼吸。 (2)酒精发酵时要将温度控制在30 ℃左右，原因是　　　 。(3)在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸杆菌，与制酒用到的微生物相比，醋酸杆菌的结构特点是　　　　　　　　。 (4)醋酸杆菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图乙所示的两种发酵方法。方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。 乙为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是　　　 。 (5)为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是　　　　　　　　　　　　　　。写出另一种保存食物的方法：　　　　　　　　　　　 　　　(任写一种)。 18.【教材变式·P125活动变式】(2023河北景县期中)(18分)如图是科学家培育出克隆羊“多莉”的过程示意图，请据图回答问题。(1)克隆的方式属于　　　　(填“无性”或“有性”)生殖。 (2)从成年母羊B的乳腺中提取一个细胞，分离出该细胞的　 　。 (3)从另一只母羊A的卵巢中取出一个卵细胞，去除　　　 　　。 (4)将处理过的两个细胞重组为一个新细胞，这种技术是在什么水平上操作的?　　　　。 A.细胞　B.器官　C.组织　D.生物体(5)用细胞培养技术将重组细胞发育成胚胎，再植入母羊C的子宫里，5个月后，母羊C分娩产下“多莉”。(6)“多莉”与哪一只母羊几乎一模一样?　　　　。 A.母羊A　　　 B.母羊BC.母羊C　　　 D.都不一样(7)控制生物性状的基因主要存在于哪种结构内?　　　　。 A.细胞质　　　 B.细胞膜C.细胞核　　　 D.子宫(8)从上述过程可以看出，科学家主要是利用什么技术获得了克隆动物的成功?　　　　。 A.基因工程　　　 B.细胞工程C.发酵工程　　　 D.酶工程(9)在克隆动物的曲折过程中，人类经历了从利用早期胚胎细胞到利用什么的过程?　　　　。 A.成年体细胞　　　 B.卵细胞C.精子　　　 D.细胞核19.【学科素养·探究实践/科学思维】(2023安徽利辛阚疃金石中学月考)(10分)如图为用显微注射法获得转基因超级鼠的实验示意图，据图回答相关问题。(B8225002)(1)在这项研究中，被研究的性状是　　　　　　　。 (2)转基因超级鼠的获得，说明性状与基因之间的关系为：　　　　　　　　　　　。 (3)在生物繁衍后代的过程中，亲代传递给子代的是性状还是控制性状的基因?　　　　　　　　　　　。 (4)此实验过程应用到了　　　　　技术。 答案全解全析一、选择题1.D　制作米酒要利用发酵技术。2.C　制作面包要用到酵母菌，制作酱油要用到霉菌，酵母菌和霉菌都属于真菌。花菇属于大型真菌。制作酸菜要用到乳酸杆菌，乳酸杆菌属于细菌。3.D　制作米酒用到的酵母菌既能进行出芽生殖，也能进行孢子生殖。制作泡菜用到的乳酸杆菌进行分裂生殖。4.A　制酱要利用霉菌，“黄衣”中的微生物主要是霉菌。5.C　“试管婴儿”属于有性生殖，克隆技术属于无性生殖，“试管婴儿”运用的是体外受精、胚胎移植技术。6.A　酵母菌可以分解面粉中的有机物产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而使得馒头暄软多孔。7.B　酿酒时，酵母菌不能直接利用糯米中的淀粉进行酒精发酵，而是需要在淀粉酶的作用下将淀粉先水解成葡萄糖，然后再分解葡萄糖产生酒精。8.D　转基因技术是指人为将一种生物的一个或几个已知功能的基因转移到另一种生物体内，使该生物获得新性状的一种技术。9.D　利用酵母菌酿酒是利用了发酵技术，该技术在我国已经有几千年的历史了，不属于现代生物技术。10.A　因为细胞核控制着生物的遗传和发育，故克隆猪的性状与为其提供细胞核的巴马香猪最像。11.D　绿色能源不是现代生物技术在医疗方面的应用。12.A　克隆技术属于无性生殖，不能用于改良动植物品种，B错误；低温保存食品的原理是抑制细菌和真菌的生长和繁殖，而不是把它们杀死，C错误；制作酸奶时乳酸菌要在缺氧的环境下才能正常发酵，D错误。13.D　克隆技术属于无性生殖技术。14.A　通过转基因技术生产的食品的安全性有待确定，不一定会引起中毒或过敏反应，B错误；转基因生物所表现出来的新性状能遗传给后代，属于可遗传变异，C错误；目前，全球的科学家们还无法为转基因食品的安全性在短时间内下一个定论，转基因技术的安全性问题还有待解决，D错误。15.D　“试管婴儿”是在体外受精、体内发育的，属于有性生殖，克隆技术属于无性生殖。二、非选择题16.(1)发酵　无氧　(2)④→⑥→③→①→②→⑤　(3)经常打开容器，导致杂菌污染　(4)酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳解析　(1)面包和米酒的制作运用的都是发酵技术。只有在无氧的条件下，酵母菌才能将葡萄糖分解产生酒精。(2)在制作米酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌；用水将糯米浸泡一昼夜后淘洗干净，将糯米倒入蒸锅蒸熟；蒸熟之后，用凉开水冲淋糯米饭，将其冷却到40 ℃以下；接着将酒药与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后在中间挖个小坑，淋上一些凉开水；最后将装糯米饭的容器盖好，置于温度为30 ℃左右的环境中即可。故正确的制作顺序是④→⑥→③→①→②→⑤。(3)制作米酒时要注意密封，不能经常打开容器，所有的器皿都要消毒干净，用的酒药要纯正等，以避免其他杂菌的污染。(4)在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳气体使面团的体积变大。17.(1)出芽　无氧　(2)30 ℃是酵母菌生长繁殖的适宜温度　(3)细胞内无成形的细胞核　(4)方法二　(5)低温能抑制微生物的生长和繁殖　真空包装法、脱水法、罐藏法等(任写一种)解析　(1)(2)在酒精发酵阶段，发酵罐先通气再密闭。在通气阶段，微生物主要通过出芽的方式大量繁殖。在密闭阶段由于缺少氧气，微生物所进行的是无氧呼吸。酒精发酵时要将温度控制在30 ℃左右，原因是30 ℃适于酵母菌的生长繁殖。(3)制酒用到的酵母菌是真菌，细胞内有成形的细胞核；醋酸杆菌属于细菌，细胞内无成形的细胞核。(4)为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是方法二，理由是：乳酸是乳酸菌在无氧条件下分解葡萄糖产生的，方法二既能满足醋酸杆菌的有氧活动，又能保证乳酸菌的无氧活动。(5)从防腐的角度分析，冷藏保存的原理是低温能够抑制细菌、真菌的生长和繁殖。保存食物的方法有真空包装法、脱水法、罐藏法等。18.(1)无性　(2)细胞核　(3)细胞核　(4)A　(6)B　(7)C　(8)B　(9)A解析　(1)克隆技术是一种无性生殖技术。(2)(3)培育出克隆羊“多莉”的其中一部分步骤：分离成年母羊B的一个乳腺细胞的细胞核，再把另一只成年母羊A的一个卵细胞去掉细胞核。(4)将处理过的两个细胞重组为一个新细胞，这种技术是在细胞水平上操作的，属于细胞工程。(6)“多莉”的所有性状几乎和母羊B一模一样，是因为母羊B为它提供了细胞核，细胞核控制着生物的遗传和发育。(7)生物的主要遗传物质是DNA，DNA存在于细胞核中。(8)从克隆羊“多莉”的培育过程可以看出，科学家主要是利用细胞工程技术获得了克隆动物的成功。(9)在克隆动物的曲折过程中，人类经历了从利用早期胚胎细胞到利用成年体细胞的过程。19.(1)鼠的个体大小　(2)基因控制性状　(3)控制性状的基因　(4)转基因解析　(1)由题意可知，鼠的个体大小是该项研究中被研究的性状。(2)(3)注射过大鼠生长激素基因的受精卵发育成超级鼠，而未被注射的受精卵发育成普通鼠，这说明基因控制生物的性状，而且在生物繁衍后代的过程中，遗传下去的是控制生物性状的基因。(4)由图一可知，该实验过程应用到了转基因技术。