北京市三年（2021-2023）中考化学模拟题分类汇编-49化学物质与健康

这是一份北京市三年（2021-2023）中考化学模拟题分类汇编-49化学物质与健康，共13页。试卷主要包含了选择题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题
1．（2023·北京·模拟预测）误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是
A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素
2．（2023·北京朝阳·二模）化学元素与人体健康密切相关。为了防止骨质疏松应适当摄入的元素是
A．钙B．铁C．锌D．硒
3．（2023·北京·二模）请回答下列问题。
(1)学校午餐食谱首先要考虑的是营养搭配。这是某一日的食谱:米饭、金枪鱼、红烧肉，你觉得还应该加上哪一道菜___________。
A．素炒油菜B．香卤鸡块C．红烧排骨D．粽子
(2)某同学在家做蛋糕时需要牛奶，下列量杯中，最适于量取70mL牛奶的是__________(填序号)。
A．10mL量杯 B．100mL量杯 C．500mL量杯
4．（2023·北京石景山·二模） 化学与生活、生产息息相关。下列食品中，富含蛋白质的是
A．苹果B．黄瓜C．牛肉D．馒头
5．（2023·北京平谷·二模）下列清洁双手的方法中，利用乳化作用的是
A．用自来水冲洗B．用肥皂清洗C．用湿毛巾擦拭D．用酒精喷雾消毒
6．（2023·北京东城·二模）下列人体所必需的元素中，缺乏会引起骨质疏松的是
A．ZnB．FeC．CaD．K
7．（2023·北京房山·二模）下表列出了某饼干的营养成分，其中含量最高的营养素是
A．蛋白质B．糖类C．油脂D．无机盐
8．（2023·北京西城·二模）以β-胡萝卜素和对苯二胺为原料可制得一种可降解塑料。β-胡萝卜素可转化为维生素A。常见食品中β-胡萝卜素的含量见下表，其含量最高的食品是
A．胡萝卜B．菠菜C．红薯D．南瓜
9．（2023·北京海淀·二模）下列食物富含糖类的是
A．牛肉B．奶油C．馒头D．花生
10．（2023·北京海淀·二模）下列元素人体缺乏会引起骨质疏松或佝偻病的是
A．FeB．ZnC．CaD．Na
11．（2023·北京顺义·一模）下列食物富含蛋白质的是
A．苹果B．牛奶C．米饭D．土豆
12．（2023·北京顺义·一模）为防止贫血，应适量摄入的元素是
A．锌B．钙C．碘D．铁
13．（2023·北京东城·模拟预测）化学与生活关系密切，人类的生活和生产都离不开化学，下列说法正确的是
A．植物缺氮应施用KH2PO4B．可以用甲醛水溶液浸泡海产品来延长保质期
C．米饭中的淀粉都属于糖类D．淀粉的化学式为 （C2H6O）n
14．（2022·北京东城·二模）下表列出了某品牌牛奶的部分营养成分，其中含量最高的营养素是
A．蛋白质B．无机盐C．油脂D．糖类
15．（2022·北京丰台·二模）馒头是我国的传统食品。馒头中富含的营养素是
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素
16．（2022·北京门头沟·二模）为了防止佝偻病，青少年需要摄入的元素是
A．铁B．钙C．锌D．碘
17．（2021·北京东城·一模）被称为抗癌食品的芦笋中含有丰富的硒，这里的“硒”指的是
A．单质B．原子C．离子D．元素
18．（2021·北京丰台·一模）人体中缺少某种元素可能导致“佝偻病”，该元素是
A．铁B．锌C．钙D．碘
19．（2021·北京朝阳·一模）为了防止骨质疏松,人体必须摄入的元素是
A．钙B．铁C．锌D．碘
20．（2022·北京顺义·二模）如图是某方便面的营养成分表，其中没有列出的营养素是
A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素
21．（2022·北京丰台·一模）下列食物中富含蛋白质的是
A．面包B．鸡蛋C．西红柿D．橄榄油
22．（2022·北京通州·一模）下列物质通常不会损害人体健康的是
A．甲醛B．水C．一氧化碳D．黄曲霉毒素
23．（2022·北京延庆·一模）如表为某品牌牛奶的营养成分，其中含量最高的营养素是
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．无机盐
24．（2022·北京顺义·模拟预测）下列食物富含蛋白质的是
A．西瓜B．鸡蛋C．馒头D．黄油
25．（2021·北京朝阳·一模）下列食物中富含蛋白质的是
A．土豆B．菠菜
C．面包 D．鸡蛋
26．（2021·北京丰台·二模）人体缺“铁”会引起
A．甲状腺肿大B．佝偻病C．骨质疏松D．贫血
27．（2021·北京朝阳·二模）小明的午餐是：米饭、红烧肉、豆浆，从营养均衡角度分析，这份午餐缺少的营养素是
A．维生素B．糖类C．油脂D．蛋白质
28．（2021·北京房山·二模）为防止骨质疏松，应补充的元素是
A．铁B．钙C．锌D．钠
29．（2021·北京昌平·二模）下列富含维生素的物质是
A．鸡蛋B．大米C．西瓜D．花生油
30．（2021·北京门头沟·二模）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是
A．凉拌青菜B．红烧肉C．清蒸鳜鱼D．麻婆豆腐
31．（2021·北京海淀·一模）下列食物富含蛋白质的是
A．米饭B．芹菜C．牛肉D．植物油
（2023·北京·一模）某食品包装信息如下图所示。完成下面小题。
32．饼干中含有的“钠”是指
A．分子B．原子C．单质D．元素
33．梳打饼干中含量最高的营养素是
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．无机盐
34．下列物质中，溶于水能形成溶液的是
A．小麦粉B．食盐C．棕榈油D．蔬菜碎
（2023·北京海淀·三模）青少年生长发育快，需要合理膳食，补充营养物质。回答下列小题
35．下列物质中富含维生素的是
A．鸡蛋B．大米C．西瓜D．花生油
36．下列元素中，人体摄入量过低会引起骨质疏松的是
A．铁B．碘C．钙D．锌
37．“高钙牛奶”中的“钙”指的是
A．分子B．原子C．离子D．元素
（2022·北京石景山·一模）人体通过食物获得蛋白质。请回答下面小题。
38．下列食品富含蛋白质的是
A．鸡蛋 B．米饭
C．苹果 D．西红柿
39．蛋白质在胃肠内与水反应生成氨基酸，氨基酸进入血液循环后一部分被氧化，生成尿素［CO（NH2）2］等排出体外。CO（NH2）2中碳元素和氢元素的质量比为
A．1∶3B．1∶4C．3∶1D．4∶1
40．从植物生长所需元素看，CO（NH2）2 属于化肥中的
A．氮肥B．磷肥C．钾肥D．复合肥
项目
每100g
蛋白质
8.0g
脂肪
10.0g
碳水化合物
65.0g
钠
150mg
品种
每100g
胡萝卜
8.3 mg
菠菜
6.3mg
红薯
11.5 mg
南瓜
4.6 mg
项目
每100mL
蛋白质
脂肪
碳水化合物（糖类）
钠
钙
3.6g
4．4g
5．0g
58 mg
120mg
项目
每100g
能量
2013kJ
蛋白质
9.9g
脂肪
24.4g
碳水化合物
55.4g
钠
2054mg
项目
每100 g
蛋白质
脂肪
糖类
钙
3.3 g
3.5 g
4.5 g
100 mg
参考答案：
1．A
【详解】重金属盐可以使蛋白质变性，牛奶和鸡蛋清中都含有大量的蛋白质，故误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。
故选：A。
2．A
【详解】A、钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。为了防止骨质疏松应适当摄入的元素是钙，正确；
B、铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血，错误；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振生长迟缓，发育不良，错误；
D、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒，错误。
故选A。
3．(1)A
(2)B
【详解】（1）米饭中富含糖类，金枪鱼中富含蛋白质，红烧肉中富含油脂，素炒油菜中富含维生素。从营养搭配的角度考虑还需要加入素炒油菜；
（2）100mL量杯比70mL略大且接近，误差小，故选择B。
4．C
【详解】A、苹果富含维生素，不符合题意；
B、黄瓜富含维生素，不符合题意；
C、牛肉富含蛋白质，符合题意；
D、馒头富含糖类，不符合题意。
故选C。
5．B
【详解】A．用自来水洗手不是利用乳化原理，错误。
B．用肥皂清洗，利用乳化作用，肥皂中含有乳化剂，正确。
C．用湿毛巾擦拭不是利用乳化原理，错误。
D．用酒精喷雾消毒，是由于酒精能使蛋白质变性，不是利用乳化原理，错误。
故选：B。
6．C
【详解】A、缺锌会导致食欲不振，发育不良，生长迟缓，不符合题意；
B、缺铁会导致贫血，不符合题意；
C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松，符合题意；
D、钾离子和钠离子对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起到重要的作用，缺钾不会导致骨质疏松，不符合题意。
故选C。
7．B
【详解】观察表格数据的时候注意看钠的单位150mg，所以其中含量最高的营养素是碳水化合物，也就是糖类。
故选：B。
8．C
【详解】由表格数据分析可知，β-胡萝卜素含量最高的食品是红薯，每100g含有11.5 mg。
故选：C。
9．C
【详解】A.牛肉富含蛋白质；
B.奶油富含油脂；
C.馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；
D.花生富含油脂。
故选：C。
10．C
【详解】A、缺铁会导致贫血，不符合题意；
B、缺锌会导致食欲不振、发育不良，生长迟缓，不符合题意；
C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松，符合题意；
D、钠离子和钾离子对维持人体的水分和维持体液恒定的pH起到重要作用，不会引起骨质疏松或佝偻病，不符合题意。
故选C。
11．B
【详解】A、苹果富含维生素，不符合题意；
B、牛奶富含蛋白质，符合题意；
C、米饭富含糖类，不符合题意；
D、土豆富含糖类，不符合题意。
故选B。
12．D
【详解】铁是人体血红蛋白的重要组成元素。缺铁会导致贫血。所以为防止贫血，应适量摄入的元素是铁元素。故选D。
13．C
【详解】A、KH2PO4中含有K、P元素，不含氮元素，不能补充氮元素，故A错误；
B、甲醛有毒，不能浸泡食品，故B错误；
C、米饭中含有淀粉，属于糖类，故C正确；
D、淀粉的化学式为 （C6H10O5）n，故D错误。
故选C。
14．D
【详解】根据表中营养素含量数据可知，碳水化合物含量最高，碳水化合物属于糖类。
故选：D。
15．A
【详解】馒头中含有丰富的淀粉，所以富含的营养素是糖类。
故选：A。
16．B
【详解】A、人体缺少铁元素会导致贫血；
B、青少年缺钙会导致佝偻病；
C、人体缺少锌元素会导致侏儒症；
D、人体缺少碘元素会导致甲状腺肿大；
故选B。
17．D
【详解】生活中提到的补铁、补锌、补硒，补的都是元素，故选：D。
18．C
【详解】A、缺铁会导致贫血，不符合题意；
B、缺锌会导致食欲不振、生长迟缓、发育不良，不符合题意；
C、幼儿及青少年缺钙，会导致佝偻病，符合题意；
D、缺碘会引起甲状腺肿大，不符合题意。
故选C。
19．A
【详解】A、骨质疏松，是人体内缺少钙元素，所以应该适量的补充钙元素，符合题意；
B、缺铁会引起贫血，不符合题意；
C、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，不符合题意；
D、缺碘会引起甲状腺肿大，不符合题意。
故选A。
20．D
【详解】食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素）。由某方便面每100g的营养成分表，营养成分表中列出的营养素有糖类（碳水化合物）、油脂（脂肪）、蛋白质、无机盐（钠以无机盐的形式存在），其中没有列出的营养素是维生素。
故选：D。
21．B
【详解】A、面包富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、鸡蛋富含蛋白质，符合题意；
C、西红柿富含维生素，不符合题意；
D、橄榄油富含油脂，不符合题意。
故选B。
22．B
【详解】A.甲醛会导致蛋白质变性，会损害人体健康。
B.水是人体需要的营养素，所以不会损害人体健康。
C.一氧化碳容易与血红蛋白结合，导致人体缺氧，所以会损害人体健康。
D.黄曲霉毒素有毒，所以会损害人体健康。
故选：B。
23．A
【详解】根据表中牛奶的营养成分数据可知，糖类含量最高；
故选A。
24．B
【分析】蛋白质主要食物来源有鱼、奶、肉、蛋等。
【详解】A、西瓜，主要含维生素糖类，不符合题意；
B、鸡蛋，主要含蛋白质，符合题意；
C、馒头含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
D、黄油属于油脂，不符合题意；
答案为：B。
25．D
【详解】A、土豆中富含有淀粉，故选项错误；
B、菠菜中富含维生素，故选项错误；
C、面包富含糖类，故选项错误；
D、鸡蛋中的蛋清属于蛋白质，故选项正确；
故选：D
26．D
【详解】铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，甲状腺肿大是缺碘引起的，佝偻病、骨质疏松是缺钙引起的。
故选：D。
27．A
【详解】米饭富含糖类、红烧肉富含蛋白质和油脂、豆浆富含蛋白质、从营养均衡角度分析，这份午餐缺少的营养素是维生素；
故选：A。
28．B
【详解】钙是组成骨骼的重要元素，骨质疏松是缺钙造成的，应补充的元素是钙元素。
故选B。
29．C
【详解】鸡蛋富含蛋白质，大米富含糖类，西瓜富含维生素，花生油富含油脂。
故选：C。
30．A
【详解】A、凉拌青菜中含有丰富的维生素，选项正确；
B、红烧肉中含有丰富的蛋白质和油脂，选项错误；
C、清蒸鳜鱼中含有丰富的蛋白质，选项错误；
D、麻婆豆腐中含有丰富的蛋白质，选项错误。
故选A。
31．C
【详解】米饭富含糖类，芹菜富含维生素，植物油富含脂肪，牛肉富含蛋白质，故选：C。
32．D 33．A 34．B
【解析】32．一般食品、液体或食物中的营养成分以元素名称的形式出现时，指的就是元素，而不是分子、原子或某种物质，因为含有这类元素的物质有很多，无法一一例举，因此在成分表中用元素含量来代表这些物质的多少，故选D。
33．由表格可知，每100g饼干中碳水化合物含量最高，碳水化合物是各种不同类型糖的总称，因此，梳打饼干中含量最高的营养素是糖类，故选A。
34．A.小麦粉不溶于水，只能以固体小颗粒形式悬浮于液体里，形成悬浊液，不属于溶液，故不符合题意；
B.食盐能溶于水，形成均一、稳定的溶液，故符合题意；
C.棕榈油不溶于水，只能以小液滴形式悬浮于液体里，形成乳浊液，不属于溶液，故不符合题意；
D.蔬菜碎不溶于水，只能以固体小颗粒形式悬浮于液体里，形成悬浊液，不属于溶液，故不符合题意，故选B。
35．C 36．C 37．D
【解析】35．A、鸡蛋中富含蛋白质，故A不符合题意；
B、大米中富含糖类，故B不符合题意；
C、西瓜中富含维生素，故C符合题意；
D、花生油中富含油脂，故D不符合题意。
故选C。
36．A、人体缺铁会引起缺铁性贫血，故A不符合题意；
B、人体缺碘会引起甲状腺肿大，故B不符合题意；
C、中老年人缺钙会引起骨质疏松，故C符合题意；
D、人体缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故D不符合题意。
故选C。
37．“高钙牛奶”中的“钙”不是强调以单质、分子、原子的形式存在，而是指元素，故选D。
38．A 39．C 40．A
【解析】38．A、鸡蛋属于肉蛋类、富含蛋白质；
B、米饭富含糖类；
C、苹果属于水果，富含维生素；
D、西红柿富含维生素；
答案：A；
39．CO（NH2）2中碳元素和氢元素的质量比=；
答案：C；
40．CO（NH2）2含氮元素，属于氮肥；
答案：A。