生物七年级下册第一节 食物中的营养物质教学ppt课件

这是一份生物七年级下册第一节 食物中的营养物质教学ppt课件，共32页。PPT课件主要包含了对人体作用，主要食物来源，小小医生，巩固记忆，无机盐，有机物，无机物，维生素，蛋白质，提供能量等内容，欢迎下载使用。
[自学指导一] 食物中的营养种类及作用学法指导：阅读P18-24相关课本内容，并勾画。问题：1、食物中主要有哪些营养物质？ 2、糖类、脂肪和蛋白质的作用 和食物来源分别是什么？
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、肥肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等

2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____ ，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
【自主学习二】 六大物质的作用学习指导：速读课本P19——24，勾画并记忆（2分钟） 具体任务：无机盐、维生素的缺乏症状和食物来源
动物的肝脏、瘦肉、蛋等
豆类、花生、牛羊肉、鱼等
蛋类、豆类、肉类、花生等
新鲜的水果蔬菜；如西红柿、柠檬、桔子等
稻麦等谷物的种皮、豆类、蛋类等
动物肝脏、蛋类、奶类等
动物肝脏、鱼肝油；胡萝卜、玉米等
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。
糖类——人体最主要的能源物质,包括淀粉、 葡萄糖、麦芽糖等
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，约占体重的60--70%
无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生 长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的备用能源物质
要求：对知识点巩 固记忆（3分钟）
病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是_______. 病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上_______.病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"_______"。病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为_______。
病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症 病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。
食物中的六大类营养物质:
【环节1 ：师友回顾】
【环节2 ：教师引领】
饿了吧，把它们吃掉把它们吃掉
花生、核桃、薯片、士力架中 有没有能量？
能量，看不见，摸不着，应该如何测量呢？
【环节1 ：师友设计】
【环节2 ：教师指导】
探究原理： 1.食物中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物中含有能量。 2.有机物燃烧时，能量可以转变成热能散发出来，热能可使 水温升高。 3.通过测量燃烧一定质量的食物使一定体积的水的温度升高 的情况，就可以计算出该食物中所含能量的多少。
提出问题：
2. 1 克花生种子中含有多少能量？
1.食物中是否含有能量？
3.相同质量的花生种子和核桃种子 哪个含有的能量多？
作出假设：
2. 这个问题不用作出假设，直接 测出数据即可。
1.花生种子中含有能量。
3.相同质量的核桃种子比花生种子 含有的能量多。
强调：作出假设要根据已有的知识和经验进行。针对不同的问题，作出的假设是不同的。
例如：问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验， 是不需要做出假设的。问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验， 学生根据生活经验做出更为合理的假设为： 核桃仁含有的能量比花生仁多。
思 考：1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
花生种子、核桃种子、托盘天平、酒精灯、火柴、解剖针、铁架台、试管夹、 100ml锥形瓶、量筒、烧杯、水、温度计、镊子。
(实验方案的设计)：
【环节1 ：师友探究】
实施计划(做实验的过程)
①量：量取30ml水倒入锥形瓶中，②固：把上述锥形瓶固定在铁架台上，③测：测量并记录锥形瓶中水的起始温度(T1)，④称：称取并记录一粒花生种子的质量(m)，⑤燃：用解剖针穿起种子放在酒精灯上点燃， 并迅速放在锥形瓶下燃烧，⑥测：测量并记录锥形瓶中水加热后的温度 (T2)，⑦用另一套同样的装置来测等量的核桃种子燃 烧前后的水温并记录下来（重复以上步骤 ①—⑥）。
一粒花生种子所含能量=4.2×30×(T2-T1)（单位：焦） 一克花生种子所含能量=4.2×30×(T2-T1)/m（单位：焦） 用同样的方法测出一粒核桃种子所含能量和一克核桃种子所含能量。
实验注意事项：1.温度计不能接触到锥形瓶的底部。2.要等到被测食物彻底燃烧后再测量水温。3.在实验中应选择容易燃烧的食物，操作过程要规范， 尽量减少热量的散失。4.读数要符合要求，计算过程要细心，为了保证结果 的准确性，应重复做3次，尽量减少误差的影响。5.如果测量两种食物中含有的能量多少，应注意控制 好变量，即只能是食物不同，其他条件（两种食物的 质量、燃烧的方法等）都应该相同。
分析结果，得出结论：
2. 理论值（见教材P38~39）;花生（生）：12.47千焦/克。 核桃（鲜）：13.68千焦/克。
3.相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
1.你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？3.你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么?
不同；实验操作不规范，测量不准确，计算错误。
不可靠；重复多做几次，取平均值，可减少实验的误差。
有差别，偏低。出现差别原因主要是热能的散失，种子的燃烧不充分。
实验中实际数据少于理论数据的原因是：
①燃烧时大量的光能和热能在环境中散失
②燃烧装置（锥形瓶等）吸热
④种子点燃后未迅速放入燃烧装置中
⑤种子点燃后接触瓶底较远
⑥测量时出现误差（如称量不准确、读数不准确、 计算有错误等）
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
（1）对于一粒花生种子，我们应取多少毫升水为最佳？为什么？（2）理论上说100克花生的能量是1247千焦，某小组做的 是测定花生仁含有多少能量。该组发现测定的数据小 于1247千焦。热量散失的途径有哪些？分析减少的原因。（3）实验一次的结果准确吗？如果有误差怎么办？（4）实验注意事项是什么？
【环节1 ：师友巩固】
【环节2 ：教师提升】
【环节1 ：师友梳理】
【环节2 ：教师总结】