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中考化学一轮复习基础过关课件第12讲 化学与人体健康（含答案）
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这是一份中考化学一轮复习基础过关课件第12讲 化学与人体健康（含答案），共59页。PPT课件主要包含了人体健康的决定因素，热点考点，重要考点，一般考点，蛋白质，维生素，机体生长，修补受损组织，催化剂，备用能源等内容，欢迎下载使用。
1.人类重要的营养物质。（1）六大营养素：________、_______、_______、________、无机盐和水。（2）有机营养素的生理功能及主要食物来源。
2.化学元素与人体健康。（1）人体中的化学元素。
常量元素（含量在0.01%_______）：_______、_______、_______、_______、_______、P、K、S、Na、Cl、Mg，共11种
微量元素（含量在0.01%_______）：_______、_______、_______、C、Cu、Cr、Mn、M、F、Se等
非必需元素：Al、Ba、Ti等
有害元素：_______、_______、Cd等
（2）化学元素与人体健康的关系。
【特别提示】①要合理摄入人体必需的元素，遵循的原则为“不缺不补，食补为主，药补为辅”。②微量元素虽在人体中的含量很少，但对人体健康的影响很大。③化学元素对人体健康十分重要，但是过量摄入也会对健康产生十分不利的影响，如氟过量会导致氟斑牙和氟骨病。
3.远离有毒物质。（1）预防硝酸和重金属盐的危害：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐等物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人一旦误食重金属盐，要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物，以缓解毒性。（2）常见有损人体健康的物质。①一氧化碳：易与血液中的_________结合，造成人体组织缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。②黄曲霉毒素：存在于霉变食物中，它会损害肝脏，诱发肝癌等。
③甲醇：用工业酒精勾兑的假酒中含有一定量的甲醇，饮用含甲醇的酒会导致眼睛失明。④亚硝酸钠：易被当作食盐食用而使人中毒。⑤甲醛：会与人体内的蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，导致蛋白质失去生理活性，对人体健康造成危害。绝不能用甲醛溶液（福尔马林）浸泡水产品来防腐。（3）拒绝烟草：香烟烟雾中含有很多有毒物质，其中对人体危害最大的有__________________、尼古丁和含致癌物的焦油等。（4）远离毒品：毒品虽具有镇静、止痛和兴奋作用，但会使人产生依赖性，即“毒瘾”。常见的毒品有鸦片、海洛因、大麻、“冰毒”等。
考点1 食物中的营养物质及其搭配
考点2 化学元素与人体健康
考点3 食品安全与远离有毒物质
考点4 化学与人体健康知识综合
考点1 食物中的营养物质及其搭配［2022年北部湾21（4）、柳州5与22（E）、桂林26、贵港16（1）、贺州22（1）；2021年北部湾21（3）、柳州9、桂林18（5）、河池24（1）、玉林3、百色24（2）、梧州20（2）、贺州22（3）］典型真题1（2022年广西桂林市中考题）正常成年人每天需摄入25～30 g油脂。下列食物富含油脂的是（ ）。A.米饭B.蔬菜C.红烧肉D.水果
【名师精讲】 米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；蔬菜、水果富含维生素；红烧肉富含油脂。【思维点拨】各种营养素的主要作用：蛋白质不仅是构成细胞的基本物质，而且与生理活动紧密相关；糖类和油脂主要为生命活动提供能量；维生素和无机盐能调节人体新陈代谢，促进身体健康。失分警示 （1）不是所有的糖类都有甜味，如淀粉、纤维素虽属于糖类，但没有甜味。（2）糖类和油脂都是人体的供能物质，尽管每克油脂完全氧化放出的能量比葡萄糖多，但糖类才是人体的主要供能物质。
考点2 化学元素与人体健康［2022年北部湾4、贵港16（2）；2021年桂林5、河池18（A）、玉林24（2）、百色6、梧州20（3）］典型真题2（2022年广西北部湾经济区中考题）化学元素与人体健康紧密相关。下列元素缺乏或摄入过量都会引起甲状腺肿大的是（ ）。A.锌B.碘C.钙D.铁
【名师精讲】 锌能促进人体的生长发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患甲状腺肿大，碘摄入过量也会引起甲状腺肿大；钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人缺钙会患骨质疏松；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会引起贫血。【思维点拨】常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响。几种元素缺乏时引起的疾病可巧记为缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌食欲差。
失分警示 （1）要合理摄入人体必需的元素，遵循的原则为“不缺不补，食补为主、药补为辅”。（2）微量元素在人体中以无机盐的形式存在，虽含量很小，但对人体健康的影响很大。（3）化学元素对人体健康十分重要，但过量摄入也会对健康产生十分不利的影响，如氟过量会导致氟斑牙和氟骨病。
考点3 食品安全与远离有毒物质［2022年柳州12、贵港7（A）、河池9、百色11（D）、贺州10；2021年柳州14、河池8、玉林11、百色11］典型真题3（2022年广西河池市中考题）食品安全问题是2022年全国两会热点话题之一。下列做法符合食品安全要求的是（ ）。A.用甲醛浸泡生鲜食材B.合理使用食品添加剂C.霉变大米煮熟后食用D.大量使用亚硝酸钠腌制肉制品
【名师精讲】 甲醛有毒，不能用来浸泡生鲜食材；合理使用食品添加剂可改善食品的风味和延长食品的保质期，且对人体无害；霉变大米中可能含有黄曲霉毒素，煮熟后食用仍会损害人体健康；亚硝酸钠有毒，要在许可的用量范围内使用，不能大量用于腌制肉制品。【思维点拨】记住一些危害人体健康的有害物质是解决此类问题的关键。注意以下几点：①霉变大米中含黄曲霉毒素，不可食用；②甲醛有毒，不能用于食品防腐；③新装修的房屋里含甲醛，不宜立即入住；④瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、吊白块等均不可用作食品添加剂。
考点4 化学与人体健康知识综合（2022年玉林24、百色23、梧州20；2021年贵港6、贺州10）典型真题4（2022年广西梧州市中考题）“梧州纸包鸡”是用鸡肉块、香料、酱油、花生油等烹饪而成的一道名菜。2016年“纸包鸡制作技艺”入选广西非物质文化遗产名录。请回答：（1）在远处能闻到纸包鸡的香味，说明分子在____________。（2）鸡肉富含的营养物质有油脂、______。（3）食用加铁酱油可预防缺铁性贫血。铁元素属于人体所需的_______（填“微量”或“常量”）元素。（4）花生油属于油脂，在人体内可分解为脂肪酸和______。
【名师精讲】 （1）在远处能闻到纸包鸡的香味，说明分子在不断地运动。（2）鸡肉富含油脂和蛋白质。（3）铁元素在人体内的含量低于0.01%，属于微量元素。（4）花生油属于油脂，在人体内可分解为脂肪酸和甘油。【思维点拨】①熟记各种营养素的主要功能：糖类、油脂、蛋白质是人体重要的供能物质，其中糖类是最主要的供能物质，油脂是备用能源，蛋白质主要为机体生长和组织更新提供原料；②熟记部分元素摄入量过低对人体健康的影响：缺铁易贫血，老年人缺钙会导致骨质疏松，儿童缺钙会导致佝偻病，缺碘脖子大，缺锌食欲差等。
考点4 化学物质与人体健康知识综合
1.（2022年柳州，基础达标）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物富含维生素的是（ ）。A.牛肉B.黄瓜C.鱼肉D.鸡蛋
2.（2021年玉林，基础达标）一稻济世，万家粮足，“杂交水稻之父”袁隆平院士解决了14亿中国人的吃饭问题。米饭富含的营养素是（ ）。A.油脂B.蛋白质C.维生素D.糖类
3.（2020年柳州，基础达标）下列柳州的部分土特产中富含油脂的是（ ）。A.莲藕B.绿茶C.金橘D.茶油
4.（2022年永州，基础达标）下表列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的营养素是（ ）。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐
5.（2022年黄石，基础达标）醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如图1-12-1所示。为了使营养更均衡，搭配醋拍黄瓜的食物中应富含的营养素是（ ）。A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂
6.（2022年福建，能力提升）想要平衡膳食就要学会看食品标签。某品牌巧克力标签中的信息如下表，“营养素参考值”是指每100 g巧克力中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是（ ）。
A.食用该巧克力可有效补充能量B.食用10g该巧克力可摄入蛋白质0.67gC.食用50g该巧克力已超过脂肪每日推荐摄入量D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
7.（2022年百色，基础达标）豆腐相传是两千多年前由西汉淮南王刘安发明的，享有“富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。（1）用石磨将黄豆磨成豆浆，发生了______（填“化学”或“物理”）变化。制作豆腐块的过程涉及豆腐与水的分离，该分离操作的名称是______。
（2）豆腐含有的营养素中，能为人体提供能量的是_____________ _________（任填一种）。豆腐含有的人体所需的微量元素是__________ 。（3）除大豆外，下列食物也能提供丰富蛋白质的是______（填序号）。A.萝卜B.鱼C.大米D.苹果
糖类（或脂肪，或蛋白质）
8.（2021年桂林，基础达标）为了防止骨质疏松，医生建议适量补充的元素是（ ）。A.铁B.碘C.钙D.锌
9.（2021年百色，基础达标）不少微量元素是人体必需的。下列元素不属于人体中的微量元素的是（ ）。A.钙B.碘C.硒D.铁
10.（2022年邵阳，基础达标）化学与人类的身体健康密切相关。下列说法正确的是（ ）。A.人体缺少维生素A会引起坏血病B.人体必需元素的摄入应该越多越好C.在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血D.幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育
11.（2022年福建，基础达标）钙是人体必需的元素。（1）牛奶、豆类等食物含钙丰富，这里的“钙”指的是______（填“单质”“元素”或“原子”）。（2）人体缺钙，可服用补钙剂。①缺钙可能导致的健康问题是______________（填“骨质疏松”或“贫血”）。②服用主要成分为CaCO3的钙片，钙片与胃酸（含有HCl）反应后钙才能被吸收，有关反应的化学方程式为_______________________ _________________________________。
CaCO3+2HCl＝CaCl2+H2O+CO2↑
12.（2022年泸州，能力提升）人体中各元素的含量如图1-12-2所示，个体间会存在微小差异。请回答相关问题。
（1）图中甲元素的含量最高，该元素的化学符号为______。含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有______种；缺乏微量元素______可能引起甲状腺肿大。
（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是______（填序号）。A.微量元素是因其对健康的作用微小而得名的B.人体通过摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
13.（2020年贵港，基础达标）每年的6月26日是国际禁毒日。下列物质不属于毒品的是（ ）。A.大麻B.“冰毒”C.咖啡D.“摇头丸”
14.（2021年河池，基础达标）每年的5月31日是世界无烟日。吸烟有害健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中极易与血液中的血红蛋白结合而使人中毒的是（ ）。A.焦油B.尼古丁C.一氧化碳D.二氧化碳
15.（2022年柳州，基础达标）2022年中央电视台“3·15晚会”曝光了某些食品问题，使食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关食品的做法正确的是（ ）。A.霉变的大米洗净后再食用B.用红色素给辣椒增色C.用甲醛溶液浸泡海鲜D.制作面包时加入适量的小苏打
16.（2021年贵港，基础达标）化学与人体健康密切相关。下列说法正确的是（ ）。A.均衡营养，少吃蔬菜多吃肉B.霉变花生油炸后可食用C.长期饮用蒸馏水有利于健康D.预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油
17.（2021年贺州，基础达标）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法错误的是（ ）。A.常吃水果、蔬菜可以预防坏血病B.可用甲醛溶液浸泡海鲜，以延长保质期C.在食盐中添加适量的碘可以预防地方性甲状腺肿大D.冬季使用燃气热水器洗澡时要注意通风，谨防CO中毒
18.（2022年扬州，基础达标）化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。某中学的午餐食谱如图1-12-3所示。（1）合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是______（填序号）。A.鱼片含有丰富的蛋白质B.淀粉可分解为氨基酸C.适度补充油脂，有益身体健康（2）若需补充维生素C，建议多吃食谱中的_______________（任写一种）。
（3）食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是______（填序号）。A.人体缺少碘元素，会导致骨质疏松B.除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素C.加碘盐中添加了碘酸钾（KIO3），淀粉可用于检验其中碘元素的存在
19.（2021年潍坊，能力提升）《本草纲目》记载阳桃具有去风热、生津止渴等功效。下表列出了某品种阳桃每100 g可食用部分的主要营养成分及其含量。请结合所学知识回答下列问题：（1）表中X是指六大营养素中的_______；阳桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是______________________________________。（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是________。
C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O
（3）阳桃中含有多种维生素。人体内缺乏维生素A会引起_______（填序号）。A.坏血病B.氟骨病C.甲状腺肿大D.夜盲症
1.适当补充蛋白质可增强抗病能力。下列食物富含蛋白质的是（ ）。A.馒头B.鸡肉C.米饭D.西红柿
2.某校食堂师傅拟定了一份食谱：主食有米饭，配菜有红烧肉、豆腐汤。你认为食谱中还应添加（ ）。A.凉拌青瓜B.清蒸鱼C.炒鸡蛋D.牛奶
3.下列关于糖类、蛋白质和维生素的说法正确的是（ ）。A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类B.蛋白质中只含碳、氢、氧三种元素C.葡萄糖属于有机高分子化合物D.维生素是人体不可缺少的营养素
4.人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是（ ）。A.缺铁会引起甲状腺肿大B.缺氟易产生龋齿C.老年人缺钙易患骨质疏松D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
5.“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是（ ）。A.人体缺乏维生素A会引起夜盲症B.不吃霉变或超过保质期的食物C.油脂会使人发胖，不应食用油脂D.过多摄入微量元素不利于健康
6.下列做法不科学的是（ ）。A.为了身体健康，避免长期饮用蒸馏水B.为了茁壮成长，提倡青少年每天饮用奶制品C.制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味D.为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量的碳酸氢钠
7.玉米是营养丰富的优质粗粮。某品种玉米的主要成分及含量如下表。（1）玉米中的糖类主要是淀粉，淀粉可在淀粉酶的作用下分解为葡萄糖。葡萄糖属于______（填“无机物”或“有机物”）。（2）食物中的______在消化道内会被逐渐分解为多种氨基酸。（3）儿童体内缺少______元素会引起佝偻病。
8.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。（1）燕麦片中能为人体提供能量的营养素有___________________。（2）燕麦片中含有________种人体必需的微量元素。
1.人类重要的营养物质。（1）六大营养素：________、_______、_______、________、无机盐和水。（2）有机营养素的生理功能及主要食物来源。
2.化学元素与人体健康。（1）人体中的化学元素。
常量元素（含量在0.01%_______）：_______、_______、_______、_______、_______、P、K、S、Na、Cl、Mg，共11种
微量元素（含量在0.01%_______）：_______、_______、_______、C、Cu、Cr、Mn、M、F、Se等
非必需元素：Al、Ba、Ti等
有害元素：_______、_______、Cd等
（2）化学元素与人体健康的关系。
【特别提示】①要合理摄入人体必需的元素，遵循的原则为“不缺不补，食补为主，药补为辅”。②微量元素虽在人体中的含量很少，但对人体健康的影响很大。③化学元素对人体健康十分重要，但是过量摄入也会对健康产生十分不利的影响，如氟过量会导致氟斑牙和氟骨病。
3.远离有毒物质。（1）预防硝酸和重金属盐的危害：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐等物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人一旦误食重金属盐，要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物，以缓解毒性。（2）常见有损人体健康的物质。①一氧化碳：易与血液中的_________结合，造成人体组织缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。②黄曲霉毒素：存在于霉变食物中，它会损害肝脏，诱发肝癌等。
③甲醇：用工业酒精勾兑的假酒中含有一定量的甲醇，饮用含甲醇的酒会导致眼睛失明。④亚硝酸钠：易被当作食盐食用而使人中毒。⑤甲醛：会与人体内的蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，导致蛋白质失去生理活性，对人体健康造成危害。绝不能用甲醛溶液（福尔马林）浸泡水产品来防腐。（3）拒绝烟草：香烟烟雾中含有很多有毒物质，其中对人体危害最大的有__________________、尼古丁和含致癌物的焦油等。（4）远离毒品：毒品虽具有镇静、止痛和兴奋作用，但会使人产生依赖性，即“毒瘾”。常见的毒品有鸦片、海洛因、大麻、“冰毒”等。
考点1 食物中的营养物质及其搭配
考点2 化学元素与人体健康
考点3 食品安全与远离有毒物质
考点4 化学与人体健康知识综合
考点1 食物中的营养物质及其搭配［2022年北部湾21（4）、柳州5与22（E）、桂林26、贵港16（1）、贺州22（1）；2021年北部湾21（3）、柳州9、桂林18（5）、河池24（1）、玉林3、百色24（2）、梧州20（2）、贺州22（3）］典型真题1（2022年广西桂林市中考题）正常成年人每天需摄入25～30 g油脂。下列食物富含油脂的是（ ）。A.米饭B.蔬菜C.红烧肉D.水果
【名师精讲】 米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；蔬菜、水果富含维生素；红烧肉富含油脂。【思维点拨】各种营养素的主要作用：蛋白质不仅是构成细胞的基本物质，而且与生理活动紧密相关；糖类和油脂主要为生命活动提供能量；维生素和无机盐能调节人体新陈代谢，促进身体健康。失分警示 （1）不是所有的糖类都有甜味，如淀粉、纤维素虽属于糖类，但没有甜味。（2）糖类和油脂都是人体的供能物质，尽管每克油脂完全氧化放出的能量比葡萄糖多，但糖类才是人体的主要供能物质。
考点2 化学元素与人体健康［2022年北部湾4、贵港16（2）；2021年桂林5、河池18（A）、玉林24（2）、百色6、梧州20（3）］典型真题2（2022年广西北部湾经济区中考题）化学元素与人体健康紧密相关。下列元素缺乏或摄入过量都会引起甲状腺肿大的是（ ）。A.锌B.碘C.钙D.铁
【名师精讲】 锌能促进人体的生长发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患甲状腺肿大，碘摄入过量也会引起甲状腺肿大；钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人缺钙会患骨质疏松；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会引起贫血。【思维点拨】常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响。几种元素缺乏时引起的疾病可巧记为缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌食欲差。
失分警示 （1）要合理摄入人体必需的元素，遵循的原则为“不缺不补，食补为主、药补为辅”。（2）微量元素在人体中以无机盐的形式存在，虽含量很小，但对人体健康的影响很大。（3）化学元素对人体健康十分重要，但过量摄入也会对健康产生十分不利的影响，如氟过量会导致氟斑牙和氟骨病。
考点3 食品安全与远离有毒物质［2022年柳州12、贵港7（A）、河池9、百色11（D）、贺州10；2021年柳州14、河池8、玉林11、百色11］典型真题3（2022年广西河池市中考题）食品安全问题是2022年全国两会热点话题之一。下列做法符合食品安全要求的是（ ）。A.用甲醛浸泡生鲜食材B.合理使用食品添加剂C.霉变大米煮熟后食用D.大量使用亚硝酸钠腌制肉制品
【名师精讲】 甲醛有毒，不能用来浸泡生鲜食材；合理使用食品添加剂可改善食品的风味和延长食品的保质期，且对人体无害；霉变大米中可能含有黄曲霉毒素，煮熟后食用仍会损害人体健康；亚硝酸钠有毒，要在许可的用量范围内使用，不能大量用于腌制肉制品。【思维点拨】记住一些危害人体健康的有害物质是解决此类问题的关键。注意以下几点：①霉变大米中含黄曲霉毒素，不可食用；②甲醛有毒，不能用于食品防腐；③新装修的房屋里含甲醛，不宜立即入住；④瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、吊白块等均不可用作食品添加剂。
考点4 化学与人体健康知识综合（2022年玉林24、百色23、梧州20；2021年贵港6、贺州10）典型真题4（2022年广西梧州市中考题）“梧州纸包鸡”是用鸡肉块、香料、酱油、花生油等烹饪而成的一道名菜。2016年“纸包鸡制作技艺”入选广西非物质文化遗产名录。请回答：（1）在远处能闻到纸包鸡的香味，说明分子在____________。（2）鸡肉富含的营养物质有油脂、______。（3）食用加铁酱油可预防缺铁性贫血。铁元素属于人体所需的_______（填“微量”或“常量”）元素。（4）花生油属于油脂，在人体内可分解为脂肪酸和______。
【名师精讲】 （1）在远处能闻到纸包鸡的香味，说明分子在不断地运动。（2）鸡肉富含油脂和蛋白质。（3）铁元素在人体内的含量低于0.01%，属于微量元素。（4）花生油属于油脂，在人体内可分解为脂肪酸和甘油。【思维点拨】①熟记各种营养素的主要功能：糖类、油脂、蛋白质是人体重要的供能物质，其中糖类是最主要的供能物质，油脂是备用能源，蛋白质主要为机体生长和组织更新提供原料；②熟记部分元素摄入量过低对人体健康的影响：缺铁易贫血，老年人缺钙会导致骨质疏松，儿童缺钙会导致佝偻病，缺碘脖子大，缺锌食欲差等。
考点4 化学物质与人体健康知识综合
1.（2022年柳州，基础达标）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物富含维生素的是（ ）。A.牛肉B.黄瓜C.鱼肉D.鸡蛋
2.（2021年玉林，基础达标）一稻济世，万家粮足，“杂交水稻之父”袁隆平院士解决了14亿中国人的吃饭问题。米饭富含的营养素是（ ）。A.油脂B.蛋白质C.维生素D.糖类
3.（2020年柳州，基础达标）下列柳州的部分土特产中富含油脂的是（ ）。A.莲藕B.绿茶C.金橘D.茶油
4.（2022年永州，基础达标）下表列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的营养素是（ ）。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐
5.（2022年黄石，基础达标）醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如图1-12-1所示。为了使营养更均衡，搭配醋拍黄瓜的食物中应富含的营养素是（ ）。A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂
6.（2022年福建，能力提升）想要平衡膳食就要学会看食品标签。某品牌巧克力标签中的信息如下表，“营养素参考值”是指每100 g巧克力中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是（ ）。
A.食用该巧克力可有效补充能量B.食用10g该巧克力可摄入蛋白质0.67gC.食用50g该巧克力已超过脂肪每日推荐摄入量D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
7.（2022年百色，基础达标）豆腐相传是两千多年前由西汉淮南王刘安发明的，享有“富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。（1）用石磨将黄豆磨成豆浆，发生了______（填“化学”或“物理”）变化。制作豆腐块的过程涉及豆腐与水的分离，该分离操作的名称是______。
（2）豆腐含有的营养素中，能为人体提供能量的是_____________ _________（任填一种）。豆腐含有的人体所需的微量元素是__________ 。（3）除大豆外，下列食物也能提供丰富蛋白质的是______（填序号）。A.萝卜B.鱼C.大米D.苹果
糖类（或脂肪，或蛋白质）
8.（2021年桂林，基础达标）为了防止骨质疏松，医生建议适量补充的元素是（ ）。A.铁B.碘C.钙D.锌
9.（2021年百色，基础达标）不少微量元素是人体必需的。下列元素不属于人体中的微量元素的是（ ）。A.钙B.碘C.硒D.铁
10.（2022年邵阳，基础达标）化学与人类的身体健康密切相关。下列说法正确的是（ ）。A.人体缺少维生素A会引起坏血病B.人体必需元素的摄入应该越多越好C.在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血D.幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育
11.（2022年福建，基础达标）钙是人体必需的元素。（1）牛奶、豆类等食物含钙丰富，这里的“钙”指的是______（填“单质”“元素”或“原子”）。（2）人体缺钙，可服用补钙剂。①缺钙可能导致的健康问题是______________（填“骨质疏松”或“贫血”）。②服用主要成分为CaCO3的钙片，钙片与胃酸（含有HCl）反应后钙才能被吸收，有关反应的化学方程式为_______________________ _________________________________。
CaCO3+2HCl＝CaCl2+H2O+CO2↑
12.（2022年泸州，能力提升）人体中各元素的含量如图1-12-2所示，个体间会存在微小差异。请回答相关问题。
（1）图中甲元素的含量最高，该元素的化学符号为______。含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有______种；缺乏微量元素______可能引起甲状腺肿大。
（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是______（填序号）。A.微量元素是因其对健康的作用微小而得名的B.人体通过摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
13.（2020年贵港，基础达标）每年的6月26日是国际禁毒日。下列物质不属于毒品的是（ ）。A.大麻B.“冰毒”C.咖啡D.“摇头丸”
14.（2021年河池，基础达标）每年的5月31日是世界无烟日。吸烟有害健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中极易与血液中的血红蛋白结合而使人中毒的是（ ）。A.焦油B.尼古丁C.一氧化碳D.二氧化碳
15.（2022年柳州，基础达标）2022年中央电视台“3·15晚会”曝光了某些食品问题，使食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关食品的做法正确的是（ ）。A.霉变的大米洗净后再食用B.用红色素给辣椒增色C.用甲醛溶液浸泡海鲜D.制作面包时加入适量的小苏打
16.（2021年贵港，基础达标）化学与人体健康密切相关。下列说法正确的是（ ）。A.均衡营养，少吃蔬菜多吃肉B.霉变花生油炸后可食用C.长期饮用蒸馏水有利于健康D.预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油
17.（2021年贺州，基础达标）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法错误的是（ ）。A.常吃水果、蔬菜可以预防坏血病B.可用甲醛溶液浸泡海鲜，以延长保质期C.在食盐中添加适量的碘可以预防地方性甲状腺肿大D.冬季使用燃气热水器洗澡时要注意通风，谨防CO中毒
18.（2022年扬州，基础达标）化学提升生活品质，助力未成年人健康成长。某中学的午餐食谱如图1-12-3所示。（1）合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是______（填序号）。A.鱼片含有丰富的蛋白质B.淀粉可分解为氨基酸C.适度补充油脂，有益身体健康（2）若需补充维生素C，建议多吃食谱中的_______________（任写一种）。
（3）食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是______（填序号）。A.人体缺少碘元素，会导致骨质疏松B.除加碘盐外，还可以通过食用海带等海产品补充碘元素C.加碘盐中添加了碘酸钾（KIO3），淀粉可用于检验其中碘元素的存在
19.（2021年潍坊，能力提升）《本草纲目》记载阳桃具有去风热、生津止渴等功效。下表列出了某品种阳桃每100 g可食用部分的主要营养成分及其含量。请结合所学知识回答下列问题：（1）表中X是指六大营养素中的_______；阳桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是______________________________________。（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是________。
C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O
（3）阳桃中含有多种维生素。人体内缺乏维生素A会引起_______（填序号）。A.坏血病B.氟骨病C.甲状腺肿大D.夜盲症
1.适当补充蛋白质可增强抗病能力。下列食物富含蛋白质的是（ ）。A.馒头B.鸡肉C.米饭D.西红柿
2.某校食堂师傅拟定了一份食谱：主食有米饭，配菜有红烧肉、豆腐汤。你认为食谱中还应添加（ ）。A.凉拌青瓜B.清蒸鱼C.炒鸡蛋D.牛奶
3.下列关于糖类、蛋白质和维生素的说法正确的是（ ）。A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类B.蛋白质中只含碳、氢、氧三种元素C.葡萄糖属于有机高分子化合物D.维生素是人体不可缺少的营养素
4.人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是（ ）。A.缺铁会引起甲状腺肿大B.缺氟易产生龋齿C.老年人缺钙易患骨质疏松D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
5.“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是（ ）。A.人体缺乏维生素A会引起夜盲症B.不吃霉变或超过保质期的食物C.油脂会使人发胖，不应食用油脂D.过多摄入微量元素不利于健康
6.下列做法不科学的是（ ）。A.为了身体健康，避免长期饮用蒸馏水B.为了茁壮成长，提倡青少年每天饮用奶制品C.制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味D.为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量的碳酸氢钠
7.玉米是营养丰富的优质粗粮。某品种玉米的主要成分及含量如下表。（1）玉米中的糖类主要是淀粉，淀粉可在淀粉酶的作用下分解为葡萄糖。葡萄糖属于______（填“无机物”或“有机物”）。（2）食物中的______在消化道内会被逐渐分解为多种氨基酸。（3）儿童体内缺少______元素会引起佝偻病。
8.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。（1）燕麦片中能为人体提供能量的营养素有___________________。（2）燕麦片中含有________种人体必需的微量元素。
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