江苏省扬州市仪征市精诚高级中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版+解析版）

这是一份江苏省扬州市仪征市精诚高级中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版+解析版），文件包含江苏省扬州市仪征市精诚高级中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题原卷版docx、江苏省扬州市仪征市精诚高级中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题解析版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共28页， 欢迎下载使用。
一、单选题（共15小题，每题2分，共30分）
1. 在植物组织培养过程中，起调控作用的物质是
A. 铜、锌等微量元素B. 细胞分裂素和生长素
C. 蔗糖和葡萄糖D. 维生素和氨基酸
【答案】B
【解析】
【分析】植物组织培养是指将离体的植物器官、组织或细胞等，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其形成完整植株的技术。
【详解】在植物组织培养过程中，起调控作用的物质是细胞分裂素和生长素，植物激素中的生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素，它们的浓度、比例等都会影响到植物细胞的发育方向；
故选B。
2. 动物细胞培养过程的顺序是（ ）
①原代培养 ②传代培养 ③用相关酶处理组织，形成分散的细胞悬液
A. ①②③B. ①③②C. ②①③D. ③①②
【答案】D
【解析】
【分析】动物细胞培养的过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。
【详解】动物细胞培养时，需用胰蛋白酶处理组织，形成分散的细胞悬液③，然后进行原代培养①；待细胞贴满瓶壁后，再用胰蛋白酶分散为单个细胞，制成细胞悬液，进行传代培养②，即D正确。
故选D。
【点睛】
3. 不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ）
A. 氮源物质为该微生物提供必要的氮元素
B. 碳源物质也是该微生物的能源物质
C. 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D. 为制成固体培养基往往需要加入琼脂作为凝固剂
【答案】B
【解析】
【分析】培养基的组成成分包括碳源、氮源，水、无机盐，有的还有生长因子，以CO2为唯一碳源的培养基培养自养微生物，培养基中还必须提供氮源、水、无机盐。
【详解】A、氮源物质为该微生物提供必要的氮素，A正确；
B、该碳源是二氧化碳，属于无机物，不能作为微生物的能源物质，B错误；
C、无机盐是该微生物不可缺少的营养物质，C正确；
D、琼脂的作用是在固体及半固体培养基中充当凝固剂，D正确。
故选B。
4. 从母牛乙的体细胞中取出细胞核，移入到母牛甲去核的卵细胞中成为重构卵，重构卵经细胞分裂形成早期胚胎，将胚胎移植到母牛丙的子宫内，出生的小牛即是“克隆牛”。该“克隆牛”的性状主要与（ ）
A. 母牛甲相同B. 母牛乙相同C. 母牛丙相同D. 三头母牛都不同
【答案】B
【解析】
【分析】1、概念：将动物的一个细胞的细胞核移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育成动物个体．用核移植的方法得到的动物称为克隆动物。
2、原理：动物细胞核的全能性。
3、动物细胞核移植可分为胚胎细胞核移植和体细胞核移植。体细胞核移植的难度明显高于胚胎细胞核移植。原因：动物胚胎细胞分化程度低，恢复其全能性相对容易，动物体细胞分化程度高，恢复其全能性十分困难。
【详解】克隆属于无性繁殖，产生新个体的性别、绝大多数性状与供核亲本一致。故该“克隆牛”的性状主要与母牛乙相同。
故选B。
5. 下列关于果酒、果醋制作过程的叙述，正确的是（ ）
A. 家庭制作果酒、果醋通常不是纯种发酵，无需对材料和用具消毒
B. 果酒制作过程中为防止杂菌污染，只能拧松发酵瓶盖而不能打开瓶盖
C. 果酒制成后只需要将装置移至温度略高的环境中就能酿成果醋
D. 变酸的果酒液面上的菌膜是乳酸菌大量繁殖形成的
【答案】B
【解析】
【分析】1、果酒制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。
2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
【详解】A、家庭制作果酒、果醋通常不是纯种发酵，但材料和用具要进行消毒，以免造成污染或影响风味，A错误；
B、果酒制作过程会产生二氧化碳，在排气的过程中为防止杂菌污染，只能拧松发酵瓶盖而不能打开瓶盖，B正确；
C、制作果醋利用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，故果酒制成后需要将装置移至温度略高且持续通入无菌空气的环境中，便能制作果醋，C错误；
D、变酸的果酒液面上的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的，D错误。
故选B。
6. 在“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”探究实践中，要规范地进行无菌操作。下列与无菌操作相关的说法，正确的是（ ）
A. 为了防止杂菌污染，应将配制好的选择培养基分装到培养皿中再进行高压蒸汽灭菌
B. 将土样进行10倍稀释后，取1mL上清液加入盛有9mL蒸馏水的试管中依次等比稀释
C. 将涂布器在火焰上灼烧，待其上的酒精燃尽后，必须先冷却再进行涂布平板操作
D. 待长成的菌落稳定后，要在无菌条件下进行尿素分解菌菌落的观察和计数
【答案】C
【解析】
【分析】获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。无菌技术应围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括消毒和灭菌。
【详解】A、配制好的选择培养基高压蒸汽灭菌，再在无菌环境中分装到培养皿中，A错误；
B、将土样进行10倍稀释后，取1mL上清液加入盛有9mL无菌水水的试管中依次等比稀释，B错误；
C、将涂布器在火焰上灼烧，待其上的酒精燃尽后，必须先冷却再进行涂布平板操作，防止高温杀死菌种，C正确；
D、待长成的菌落稳定后，可直接观察，无需在无菌条件下进行尿素分解菌菌落的观察和计数，D错误。
故选C。
7. 果酒、果醋、泡菜都是通过传统发酵技术生产的产品。下列哪项是不正确的是（ ）
A. 腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵
B. 使用的菌种都没有细胞核和线粒体等具膜结构
C. 通过人工接种菌种均可提高发酵产品的质量
D. 制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生醋酸
【答案】B
【解析】
【分析】1、参与果酒制作微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型；2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸；3、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
【详解】A、泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸，A正确；
B、参与果酒制作的微生物是酵母菌，属于真核生物，有细胞核和线粒体等具膜结构，B错误；
C、通过人工接种菌种均可加快发酵进程，提高发酵产品的质量，C正确；
D、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，在有氧条件下将葡萄汁中的糖分解成醋酸，或在有氧条件下将乙醇转变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，D正确。
故选B。
8. 如图是将四倍体兰花的叶片通过植物组织培养形成植株的流程示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A. ②阶段会发生减数分裂过程
B. ①阶段需要激素，②阶段不需要
C. 此过程体现了植物细胞具有全能性
D. 以此兰花的花药进行离体培养所得到的植株为二倍体
【答案】C
【解析】
【分析】分析题图：图示表示将四倍体兰花的叶片通过植物组织培养形成植株的过程，其中①阶段表示脱分化，该阶段能形成愈伤组织，其细胞分化程度低，全能性高；②阶段表示再分化过程，该阶段能形成胚状体，进一步发育形成植株。
【详解】A、由题图可知，①阶段为脱分化，②阶段为再分化，②阶段产生根、芽是有丝分裂和细胞分化的结果，A错误；
B、①和②阶段都需要生长素和细胞分裂素，只是这两种激素的比例不同，B错误；
C、图解显示的是经植物组织培养发育成了完整植株，其原理是植物细胞具有全能性，C正确；
D、此兰花的花药经离体培养所得植株为单倍体，D错误。
故选C。
9. 下列对发酵工程内容的叙述，错误的是（ ）
A. 发酵工程的中心环节是在发酵罐内的发酵
B. 发酵过程使用的菌种可以从自然界存在的微生物中直接筛选
C. 发酵过程中要全程监控发酵罐中的pH、溶解氧和温度等指标
D. 通过对微生物细胞产物进行提取、分离和纯化等措施可获得单细胞蛋白
【答案】D
【解析】
【分析】发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。发酵工程般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配置，灭菌，接种，发酵、产品的分离，提纯等方面。发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单污染小，反应专性强，因而可以得到较为专一的产品。
【详解】A、发酵工程般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配置，灭菌，接种，发酵、产品的分离，提纯等方面，中心环节是在发酵罐内的发酵，A正确；
B、用于发酵的菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，B正确；
C、发酵过程中的温度、pH、溶解氧、罐压、营养物质等都会影响发酵的效率，因此发酵过程中要全程监控发酵罐中的pH、溶解氧和温度等指标，C正确；
D、如果发酵产品是微生物细胞本身，即单细胞蛋白，可在发酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥得到产品，D错误。
故选D。
10. 下图为啤酒生产过程的简要流程，其中糖化的目的是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质。下列叙述错误的是（ ）
A. 经赤霉素溶液浸泡处理的大麦种子可缩短过程①的时间
B. 过程②破碎有利于淀粉与α-淀粉酶充分接触，缩短过程②的时间
C. 过程③在选育菌种方面，可利用基因工程改造啤酒酵母，缩短过程③的时间
D. 发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期更应缩短排气时间间隔
【答案】D
【解析】
【分析】赤霉素可以解除休眠，促进种子的萌发；发酵初期应提供氧气，因酵母菌在有氧条件下能快速繁殖，以提高菌种数量、缩短发酵时间。
【详解】A、赤霉素可诱导α-淀粉酶合成，以催化淀粉水解，从而促进大麦种子萌发，所以用赤霉素溶液处理大麦种子可缩短过程①的时间，A正确；
B、“糖化的目的是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质”，故过程②破碎有利于淀粉与α-淀粉酶的充分接触，缩短糖化过程所用的时间，B正确；
C、啤酒生产需要筛选产酒精量高的酵母菌，因此过程③使用基因工程改造的啤酒酵母，使之产酒精量较高，可以加速发酵过程，缩短生产周期，C正确；
D、发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期由于糖类物质不充足，产生的气体变少，可以适当延长排气时间间隔，D错误。
故选D。
11. 为实现多肉植物的规模化生产，科研人员开展了如下研究。相关叙述正确的是（ ）

A. 过程①宜选择成熟叶片，分别用次氯酸钠和70%的酒精浸泡30s
B. 过程②应避光培养，防止愈伤组织分化成筛管、维管等
C. 过程③应配制2种培养基，其主要目的是满足不同阶段试管苗对营养的需求
D. 过程④应在珍珠岩基质中添加适量蔗糖，为幼苗生长提供碳源
【答案】B
【解析】
【分析】植物组织培养操作流程：
①外植体的选择和处理：从具有本品种典型特征、生长健壮、无病虫害的植株上获取生长速度快、性状基本稳定的部位，作为外植体（从植物体上分离出的器官或组织的片段），将流水充分冲洗后的外植体用酒精消毒30s，然后立即用无菌水清洗2~3次；再用次氯酸钠溶液处理30min后，立即用无菌水清洗2~3次。用无菌滤纸吸去表面的水分，用解剖刀将外植体切成0.5~1cm长的小段。
②愈伤组织的诱导与培养：在酒精灯火焰旁，将外植体的~插入诱导愈伤组织的培养基中。将接种了外植体的锥形瓶或植物组织培养瓶置于18~22℃的培养箱中培养。定期观察和记录愈伤组织的生长情况。
③芽、根的诱导与培养：将生长良好的愈伤组织转接到诱导生芽的培养基上。长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导形成试管苗。
④炼苗移植：将试管苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境中，壮苗后再移栽入土。
【详解】A、过程①选取的叶片应该在70%的酒精浸泡30s后，立即取出，在无菌水清洗2~3次，再用次氯酸钠溶液处理30min后，立即用无菌水清洗2~3次，A错误；
B、愈伤组织是高度液泡化，不定形的薄壁组织团块，过程②诱导愈伤组织期间一般不需要光照，为了防止愈伤组织分化成筛管、维管等，应避光培养，B正确；
C、过程③应配制2种培养基，其主要目的是满足不同阶段试管苗对特定激素的需求，生长素/细胞分裂素比值高有利于根的分化、抑制芽的形成，生长素/细胞分裂素比值低有利于芽的分化、抑制根的形成，C错误；
D、过程④将试管苗移植到消过毒的珍珠岩基质中，是为了试管苗适应外界环境，再移栽到土壤中。试管苗能进行光合作用合成有机物，不需要在珍珠岩基质中添加适量蔗糖作为碳源，D错误。
故选B。
12. 下列有关果酒、果醋制作的说法中正确的是（ ）
A. 制作果酒的过程需要向接种有酵母菌的新鲜葡萄汁中不断通入无菌空气
B. 发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理，以免杂菌污染
C. 将果酒流经发酵瓶制成果醋，发酵瓶中 CO2 的产生量几乎为零
D. 参与发酵的微生物细胞中都含有染色体，发酵过程中培养液pH都会下降
【答案】C
【解析】
【分析】
1、果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。
2、果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【详解】A、在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中应先通气令酵母菌大量繁殖，后密封利用其无氧呼吸产生酒精制作果酒，A错误；
B、传统发酵的操作过程中进行消毒处理，但没有进行灭菌处理，B错误；
C、果醋生产是利用醋酸菌的需氧发酵，将酒精氧化为乙酸，此过程中无CO2生成，C正确；
D、果醋发酵时利用的醋酸菌是原核细胞，无染色体，D错误。
故选C。
13. 为了初步检测药物X和Y的抗癌活性，在细胞培养板的每个孔中加入相同数量的肝癌细胞，使其贴壁生长，实验组加入等体积相同浓度的溶于二甲基亚矾（溶剂）的药物X或Y，培养过程及结果如图3所示。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 细胞培养液中通常需要加入血清
B. 可用胰蛋白酶处理使肝癌细胞脱落下来并进行计数
C. 对照组中应加入等体积的无菌蒸馏水
D. 根据实验结果，可以初步判断药物X的抗癌效果较好
【答案】C
【解析】
【分析】题意分析：该实验目的是检测药物X和Y的抗癌活性，自变量是药物X或Y，因变量是检测细胞数量。
【详解】A、动物细胞培养时，除了需要加入营养物质糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等，还需加入血清、血浆等天然物质，A正确；
B、对于已经贴壁生长的动物细胞，可用胰蛋白酶处理，使肝癌细胞分散并脱落下来，有利于计数，B正确；
C、实验设计应遵循单一变量原则，对照组中不能加入与的无菌蒸馏水，应加入等体积的二甲基亚矾（溶剂），C错误；
D、由实验结果可知，添加药物X的组别肝癌细胞数目最少，可以初步确定药物X的抗癌效果较好，D正确。
故选C。
14. 漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述错误的是（ ）
A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
C. 在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化
D. 在适宜温度下，接种后的斜面培养基上菌落长成后，可在低温下临时保存菌株
【答案】A
【解析】
【详解】A、生活污水中含有大量微生物，而漆酶属于木质降解酶类，因此污水中不一定含有产漆酶的菌株，A错误；
B、筛选生活污水中含有大量微生物，筛选培养基中需要加入漆酶的底物，只有产生漆酶的微生物才能在该培养基上生长，进而通过菌落特征挑出产漆酶的菌落， B正确；
C、在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化，C正确；
D、在适宜温度下，接种后的斜面培养基上菌落长成后，可在低温下临时保存菌株，D正确。
故选A。
15. 限量补充培养法可用于检测营养缺陷型菌株（如图）。将诱变后的菌株接种在基本培养基上，野生型菌株迅速形成较大菌落，营养缺陷型菌株生长、繁殖缓慢，不出现菌落或形成微小菌落。基本培养基中补充精氨酸后，营养缺陷型菌株快速繁殖。下列叙述正确的是（ ）
A. 用紫外线照射可诱导野生型菌株发生定向突变
B. 精氨酸缺陷型菌株缺乏吸收利用精氨酸的能力
C. ③步骤加入精氨酸后抑制了野生型菌株的生长
D. 选择图乙中菌落B分离精氨酸营养缺陷型菌株
【答案】D
【解析】
【分析】将诱变后的菌株接种在基本培养基上，野生型菌株迅速形成较大菌落，营养缺陷型菌株生长缓慢，不出现菌落或形成微小菌落。分析题图：A表示野生型菌株形成的较大的菌落，B表示营养缺陷型菌株形成的较小的菌落。
【详解】A、用紫外线照射诱导野生型菌株发生的变异是基因突变，是不定向的，A错误；
B、精氨酸缺陷型菌株缺乏将其他物质转化为精氨酸的能力，B错误；
C、图中A表示野生型菌株形成的菌落，将图乙与图甲对比可知，③步骤加入精氨酸后促进了野生型菌株的生长，C错误；
D、对比图甲和图乙并结合题干信息可知，③步骤加入精氨酸后B（精氨酸营养缺陷型菌株）快速繁殖，所以可以选择菌落B分离精氨酸营养缺陷型菌株，D正确。
故选D。
二、多选题（共5小题，每题3分，共15分）
16. 下列有关植物细胞工程应用的叙述正确的是（ ）
A. 利用植物细胞培养技术获得紫草素，可实现细胞产物工厂化生产
B. 通过单倍体育种得到的个体一定是纯合子
C. 利用植物组织培养技术可获得脱毒植株
D. 利用植物体细胞杂交技术培育的“白菜—甘蓝”，可获得双亲的遗传特性
【答案】ACD
【解析】
【分析】植物细胞工程技术的应用：植物繁殖的新途径（包括微型繁殖，作物脱毒、人工种子等）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。
【详解】A、组织培养技术除了在农业生产上的应用外，还可广泛应用于另一个重要的领域，即细胞产物的工厂化生产，A正确；
B、基因型为AAaa的植株，减数分裂产生的配子为AA、Aa、aa，单倍体育种后得到的个体基因型为AAAA、AAaa、aaaa，其中含有杂合子AAaa，B错误；
C、因为分生组织的病毒极少，甚至没有病毒，所以将分生组织（如根尖、茎尖）进行离体培养能获得脱毒植株，C正确；
D、利用植物体细胞杂交技术培育“白菜一甘蓝”，具有双亲的遗传物质，因此杂种植株可获得双亲的遗传特性，D正确。
故选ACD。
17. 消毒和灭菌是微生物培养中常用的操作方法。下列说法不正确的是（ ）
A. 微生物接种技术的方法不同，但核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度
B. 在100℃条件下煮沸5～6分钟属于灭菌方法，可杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢
C. 无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌
D. 高压蒸汽灭菌锅只有当压力表的压力降到一个标准大气压时，才能打开盖子
【答案】BCD
【解析】
【分析】消毒是能是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面和内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体表面和内部的所有微生物，包括芽孢和孢子。常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，稀释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目。
【详解】A、微生物接种技术的方法各不相同，但核心都是要防止杂菌污染，保证获得纯净的培养物，A正确；
B、在100℃煮沸5-6分钟属于煮沸消毒法，可杀死微生物细胞和一部分芽孢，B错误；
C、在灭菌前，加入一定量的缓冲液以调节培养基的pH值，C错误；
D、高压蒸汽灭菌，只有当压力表的压力降到零时，才能打开排气阀，拧松螺栓，打开盖子，D错误。
故选BCD。
18. 在纪录片《舌尖上的中国》中多次讲到了利用不同微生物发酵来制作美味食品。桑葚果实富含多种营养成分及黄酮类化合物（一般难溶或不溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂），目前以桑葚为原料开发的桑葚酒深受大众欢迎。酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食，具体做法如下：大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒和香辛料→乳酸发酵。下列相关内容的叙述，错误的是（ ）
A. 桑葚酒制作时榨出的果汁需经过高压蒸汽灭菌后，才能装进发酵瓶密闭发酵
B. 若要提取桑葚中的黄酮苷，可以采用萃取的方法
C. 酱豆最后在环境温暖、氧气充足的条件下发酵形成
D. 酱豆中有机物的种类和含量均减少
【答案】ACD
【解析】
【分析】根据题意可知，酱豆制作时，首先要利用霉菌进行发酵，霉菌等微生物产生的酶可以将大分子物质分解成小分子物质，最后进行乳酸发酵时所需的乳酸菌是厌氧生物，需要在无氧条件下进行。
【详解】A、桑葚酒制作时榨出的桑葚汁不能进行高压蒸汽灭菌，否则会杀死桑葚表皮上的酵母菌菌种，A错误；
B、因桑葚中的黄酮苷一般难溶或不溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂，所以提取桑葚中的黄酮苷可采用萃取的方法，B正确；
C、酱豆制作最后是进行乳酸发酵，乳酸发酵中的乳酸菌为厌氧型生物，故乳酸发酵应在无氧条件下进行，C错误；
D、在微生物的作用下，大豆所含的蛋白质、脂肪等大分子物质被分解成易于吸收的小分子物质，同时微生物的呼吸要消耗大豆中的营养物质，并形成多种中间产物，所以酱豆中有机物的种类增加，含量减少，营养价值增加，D错误。
故选ACD。
【点睛】
19. 将特定药物与单克隆抗体相结合制成的“生物导弹”，能够用于杀死人类某些癌细胞，其过程如图所示。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 经①形成的杂交瘤细胞都能产生所需的抗体
B. ②过程需要筛选并克隆单个杂交瘤细胞
C. 最终获得的杂交瘤细胞在体外培养过程中不会出现接触抑制的现象
D. 抗体的靶向作用使③过程具有高度特异性
【答案】BCD
【解析】
【分析】
1、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。
2、单克隆抗体的作用：①作为诊断试剂：（最广泛的用途）具有准确、高效、简易、快速的优点；②用于治疗疾病和运载药物：主要用于治疗癌症，可制成“生物导弹”。
【详解】A、经①选择培养基筛选后形成的杂交瘤细胞不一定都能产生特定抗体，需要经过抗体阳性检测筛选出能产生特异性抗体的杂交瘤细胞，A错误；
B、②过程需要采用抗体阳性检测筛选出能产生特异性抗体的杂交瘤细胞，然后进行克隆化培养（包括体内培养和体外培养），B正确；
C、杂交瘤细胞包含能无限增殖的骨髓瘤细胞，骨髓瘤细胞在体外培养过程中不会出现接触抑制的现象，C正确；
D、单克隆抗体可与药物结合形成生物导弹，该过程利用了单克隆抗体的靶向作用，使③过程具有高度特异性，D正确。
故选BCD。
20. 下图是三亲婴儿的培育过程。据图分析，下列叙述正确的是（ ）

A. 三亲婴儿的遗传物质全部来自于父亲和母亲
B. 该技术能避免三亲婴儿携带母亲细胞质中的致病基因
C. 体外受精前，需将精子在获能液中培养一段时间使其获能
D. 受精卵发育到桑葚胚阶段，开始进行细胞分化
【答案】BC
【解析】
【分析】图示过程与一般的体外受精有所不同，捐献者的卵母细胞提供了细胞质，可以有效避免母亲细胞质遗传病遗传给后代。
【详解】A、捐献者提供了细胞质的遗传物质，三亲婴儿的遗传物质来自父亲、母亲和捐献者，A错误；
B、母亲提供的是细胞核，该技术能避免三亲婴儿携带母亲细胞质中的致病基因，B正确；
C、体外受精前，需将精子在获能液中培养一段时间使其获能，才能进行体外受精，C正确；
D、细胞分化开始于囊胚时期，D错误。
故选BC。
三、非选择题（共55分）
21. 如下图为经过体外受精和胚胎分割移植培育优质奶牛的过程，请回答下列问题
（1）A细胞是______，为了一次获得多个细胞A，需向供体内注射______。
（2）将优良公牛的精子收集后放在一定浓度的肝素溶液中进行培养，其目的是______。
（3）在体外培养细胞用于时，除了给予一定量的O2进行______外，还需要提供CO2体以______。
（4）①的是______。进行胚胎分割时，应选择发育到______时期的胚胎进行操作，在对上图的胚胎进行分割时，应注意______。
（5）移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础是______。
（6）为了保证供、受体的生理状态相同，用相关激素进行______处理。
【答案】（1） ①. （次级）卵母细胞 ②. 促性腺激素
（2）诱导精子获能 （3） ①. 细胞代谢 ②. 维持培养液的pH
（4） ①. 内细胞团 ②. 桑葚胚或囊胚 ③. 将内细胞团均等分割
（5）受体子宫对外来胚胎不发生排斥反应
（6）同期发情
【解析】
【分析】分析题图：图示为经过体外受精和胚胎分割移植培育优质奶牛的过程，其中A是卵母细胞，可与获能的精子受精形成受精卵；①是囊胚中的内细胞团；②是囊胚腔。
【小问1详解】
据图可知，A可与精子结合为受精卵，故A为减数第二次分裂中期的卵母细胞，即次级卵母细胞；为了一次获得多个细胞A，需向供体内注射促性腺激素，然后培养到MII期才能受精。
【小问2详解】
精子获能后才具备受精能力，将优良公牛的精子收集后放在一定浓度的肝素溶液中进行培养，其目的是诱导精子获能。
【小问3详解】
动物细胞培养时，提供氧气的目的是保证细胞正常代谢；提供二氧化碳气体的目的是维持培养液的pH。
【小问4详解】
①指的是内细胞团；进行胚胎分割时，应选择发育到桑葚胚或囊胚时期的胚胎进行操作；对囊胚进行胚胎分割时，应注意将内细胞团均等分割。
【小问5详解】
因为胚胎与母体只是建立生理和组织上的联系，移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础是受体子宫对外来胚胎不发生排斥反应。
【小问6详解】
为了保证供、受体的生理状态相同，可用相关激素进行同期发情处理，更有利于移植胚胎的存活。
22. 如图所示为细胞融合技术的一些过程：
（1）由A、B两种细胞人工融合成C细胞的过程中，常用________作为诱导剂融合过程包括________和________两方面。
（2）若A、B细胞为植物细胞，那么这样的细胞已经用酶降解掉了________，这种酶可能是____________________酶，由此处理A和B细胞生成的结构称为_____________。
（3）若由D细胞培育成植株，可用______________技术，这一培养过程要经过_______和____________两个阶段。
（4）若A细胞为骨髓瘤细胞，B细胞为B淋巴细胞，那么D细胞称为________细胞，由D细胞连续分裂产生大量细胞的过程，称为________过程。
【答案】 ①. PEG（聚乙二醇）（或灭活的病毒） ②. 膜融合 ③. 核融合 ④. 细胞壁 ⑤. 纤维素酶和果胶 ⑥. 原生质体 ⑦. 植物组织培养 ⑧. 脱分化 ⑨. 再分化 ⑩. 杂交瘤 ⑪. 克隆
【解析】
【分析】1、分析题图：图示表示高等动、植物细胞融合的部分过程，A和B→C过程为诱导细胞融合的过程，对于植物细胞可采用物理法和化学法，对于动物细胞还可以采用生物法；C→D过程一般为筛选杂种细胞的过程，需要用特定的选择培养基。
2、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。
【详解】（1）由A、B两种细胞人工融合成C细胞的过程中，常用PEG（聚乙二醇）作为诱导剂融合过程包括膜融合和核融合两方面。
（2）若A、B细胞为植物细胞，那么这样的细胞已经用酶降解掉了细胞壁。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，所以这种酶可能是纤维素酶和果胶，由此生成的A和B细胞生成的结构称为原生质体。
（3）若由D细胞培育成植株，可用植物组织培养技术，这一培养过程要经过脱分化和再分化两个阶段。
（4）若A细胞为骨髓瘤细胞，B细胞为淋巴细胞，那么D细胞称为杂交瘤细胞，杂交瘤细胞既能无限繁殖，又能产生 单一抗体。由D细胞连续分裂产生大量细胞的过程，称为克隆过程。
【点睛】本题主要考查植物体细胞杂交、植物组织培养、动物细胞融合等技术，解题关键是识记植物体细胞杂交的具体过程、植物组织培养的过程及应用、动物细胞融合的过程，掌握单克隆抗体的制备过程。
23. 近年来，一种名为“爱媛橙”的柑橘类水果因皮薄易剥、细腻多汁、口感似果冻等优点，被网友们称为“果冻橙”，并迅速成为网红水果。“爱媛橙”由柑橘品种南香与西子香杂交获得。某科研小组欲利用细胞融合技术培育“爱媛橙”，其部分流程如下图所示，回答下列问题：
（1）过程①应将两种植物细胞分别置于含有_________酶的_________（填“低渗”“等渗”或“高渗”）溶液中制备原生质体。
（2）过程②常用到的促融合剂是_________；与动物细胞融合相比，过程②不能使用的融合方法是_______________。
（3）过程③杂种细胞形成的标志是_______；过程④需要在培养基中添加的植物激素的种类及比例为_______，愈伤组织的细胞最突出的特征是_________；过程⑤称为______。
（4）与通过南香与西子香杂交培育成的“爱媛橙”相比，该育种方法具有的优点是________；该育种技术遵循的生物学原理是_______________（填序号）。
①细胞膜的流动性 ②细胞膜的选择透过性 ③植物细胞的全能性 ④细胞增殖
【答案】 ①. 纤维素酶和果胶酶 ②. 等渗 ③. 聚乙二醇（PEG） ④. 生物法（灭活的病毒诱导融合） ⑤. 细胞壁的形成 ⑥. 生长素：细胞分裂素=1:1 ⑦. 没有固定的形态及功能，排列疏松无规则，高度液泡化的薄壁细胞 ⑧. 再分化 ⑨. 能够克服远缘杂交不亲和的障碍 ⑩. ①③④
【解析】
【分析】据图分析可知，图示为植物体细胞杂交过程示意图，其中①表示去壁获取原生质体的过程；②表示人工诱导原生质体融合；③表示再生出新细胞壁的过程；④表示脱分化过程；⑤表示再分化过程。
【详解】（1）欲获得原生质体，需要将植物细胞去除细胞壁，细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，因此可用纤维素酶和果胶酶处理细胞。为了保证原生质体的活性，需要将两种植物细胞分别置于含有纤维素酶和果胶酶的等渗溶液中。
（2）植物体细胞杂交技术中诱导融合的方法有：离心、振动、电激、PEG作为诱导剂等进行融合，故过程②常用到的促融合剂是PEG（聚乙二醇）。诱导动物细胞融合的方法有：PEG、灭活的病毒、离心、振动、电激等。与动物细胞融合相比，过程②原生质体融合时不具有的融合方法是灭活的病毒诱导融合。
（3）融合的原生质体形成细胞壁标志着杂种细胞的形成。过程④表示脱分化过程，生长素与细胞分裂素的用量比值应为1:1，便于促进愈伤组织的形成。杂种细胞经过脱分化，形成排列疏松无规则，没有固定的形态及功能且高度液泡化的薄壁细胞，即愈伤组织。愈伤组织通过⑤再分化，形成“爱媛橙”植株。
（4）常规的杂交育种只能整合已有的性状，不能产生新性状，不能克服远缘杂交的不亲和性。题中“爱媛橙”植株的获得利用了植物体细胞杂交技术，该技术能克服远缘杂交不亲和的障碍。植物体细胞杂交技术遵循细胞膜的流动性、植物细胞的全能性、细胞增殖等生物学原理，即①③④。
【点睛】本题结合植物体细胞杂交过程图，考查植物体细胞杂交的相关知识，要求考生识记植物体细胞杂交的原理、过程、意义，能够准确判断各步骤的名称，再结合所学知识答题。
24. 现有两种同科不同属的农作物，甲作物高产不耐盐，乙作物低产但耐盐。欲培育出既高产又耐盐的植株，以适应于盐碱地栽培。请回答下面的问题：
（1）采用________（填“杂交”、“嫁接”或“转基因”）方法可以达到上述目的，这种育种方法的优点是_________________________________________。
（2）采用细胞工程育种的方法如下：
①甲、乙原生质体经诱导融合完成的标志是__________________________。以胚状体为材料，经过人工薄膜包装得到的人工种子，在适宜条件下同样能够萌发成幼苗，与天然种子相比，人工种子具有哪些显著的优点？（请举出1条）_______________________。
②动物细胞工程应用较广泛的是单克隆抗体的制备，单克隆抗体最主要的优点是________________________。单克隆抗体的应用主要有两个方面，一个是作为______试剂，能准确地识别各种抗原物质的细微差别，并跟一定抗原发生__________。另一方面可以用于疾病的治疗和预防和运载药物。
【答案】（1） ①. 转基因 ②. 能定向的改变生物的性状
（2） ①. 形成新的细胞壁 ②. 生产不受季节限制、不会出现性状分离、能保持优良品种的遗传特性、方便贮存和运输 ③. 特异性强，灵敏度高 ④. 诊断 ⑤. 特异性反应
【解析】
【分析】试题分析：现有两种同科不同属的农作物，甲作物高产不耐盐，乙作物低产但耐盐。欲培育出既高产又耐盐的植株，以适应于盐碱地栽培。
【小问1详解】
因为两种植物之间存在着远缘杂交不亲和的障碍，而嫁接则不适于产量、抗逆性等性状的组合，所以只能选择基因工程中转基因的方法，基因工程的方法可以打破远缘杂交不亲和的障碍，定向改造生物的性状。
【小问2详解】
①采用细胞工程育种，即采用植物体细胞杂交的手段：先将两个物种的细胞用酶水解的方法去掉细胞壁，获得原生质体，然后诱导两种原生质体融合，当融合的细胞再生出细胞壁，即标志着融合成功；最后再将融合细胞培养成目的植株。人工种子是经植物组织培养得到的，因此可以使后代植株保持亲本的优良性状，不发生性状分离，而且还有生产上不受季节限制、易于保存和运输等优点。
②动物细胞工程应用较广泛的是单克隆抗体的制备，单克隆抗体最主要的优点是特异性强，灵敏度高；单克隆抗体的应用主要有两个方面，一个是作为诊断试剂，能准确地识别各种抗原物质的细微差别，并跟一定抗原发生特异性反应。另一方面可以用于疾病的治疗和预防和运载药物。
【点睛】本题考查基因工程育种的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力
25. 癌症治疗一直是一座珠穆朗玛峰，路远道阻，但重大科学发现几乎都与此领域相关。如图是生产抗β干扰素单克隆抗体的过程，回答相关问题。
（1）与传统方法生成的抗体相比。单克隆抗体最主要的优点是_________________、灵敏度高、并可大量制备。在癌症治疗时，把抗癌细胞的单克隆抗体跟抗癌药物相结合，制成的“生物导弹”，借助单克隆抗体的_________________作用，将药物带到癌细胞位置，将其在原位杀死。
（2）过程①中，将_________________溶液注射给小鼠，再从小鼠脾脏中分离Ｂ淋巴细胞。实验小鼠若无胸腺，则对实验结果_________________（填有或没有）影响。实验中所需的骨髓瘤细胞可通过_________________技术获得。
（3）过程②中，B淋巴细胞与骨髓瘤细胞混合，加入_________________促进细胞融合，此过程体现的细胞膜结构特点是_________________。
（4）过程④中，对杂交瘤细胞进行_________________和_________________检测，经多次筛选，就可获得能分泌抗β干扰素单克隆抗体的细胞。将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养，从_________________中提取出单克隆抗体，该抗体可特异性结合的抗原是_________________。
【答案】（1） ①. 特异性强 ②. 导向
（2） ①. β干扰素 ②. 有 ③. 持续培养
（3） ①. 聚乙二醇##灭活的病毒##PEG ②. 流动性
（4） ①. 克隆化培养 ②. 专一抗体阳性 ③. 细胞培养液##培养液 ④. β干扰素
【解析】
【分析】1、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。
2、单克隆抗体与常规的血清抗体相比。最大的优势在于特异性强，灵敏度高，可大量制备。
【小问1详解】
与传统方法生成的抗体相比，单克隆抗体最主要的优点是特异性强、灵敏度高、可大量制备。在癌症治疗时，把抗癌细胞的单克隆抗体跟抗癌药物相结合，制成的“生物导弹”，因为抗体和抗原能特异性结合，借助单克隆抗体的导向作用，将药物带到癌细胞位置，将其在原位杀死，具有疗效高、副作用小的优点。
【小问2详解】
根据题干信息分析，如图是生产抗β干扰素单克隆抗体的过程，故过程①中应将β干扰素溶液注射给小鼠，再从脾脏中分离B淋巴细胞。胸腺是T淋巴细胞集中、成熟的地方，T淋巴细胞能将抗原呈递给B淋巴细胞，且能产生细胞因子如干扰素，因此若实验小鼠若无胸腺，则对实验结果是有影响的。实验中所需的骨髓瘤细胞可通过动物细胞进行持续培养后获得，即实验中所需的骨髓瘤细胞可通过持续培养技术获得。
【小问3详解】
过程②中，诱导B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合的诱导剂可以是聚乙二醇（或灭活的病毒）。细胞膜结构特点是具有一定的流动性，功能特点是选择透过性。
【小问4详解】
过程④中，需要对杂交瘤细胞进行克隆化培养和专一抗体阳性检测（单克隆抗体制备第二次筛选），经多次筛选，就可获得能分泌抗β干扰素单克隆抗体的细胞。若将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养，杂交瘤细胞将抗β干扰素单克隆抗体分泌到（细胞）培养液中，因此可从（细胞）培养液中提取所需抗体，该抗体可以与抗原β干扰素特异性结合。