四川省成都市成华区某校2024届高三下学期三诊生物试题（Word版附解析）

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1. 水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任。下列生命活动中有关水的叙述，正确的是（ ）
A. 植物对水的吸收和对无机盐的吸收是同一个生理过程
B. 细胞代谢的强弱取决于自由水的含量
C. 水是细胞中光合作用和有氧呼吸重要的反应物
D. 洋葱根尖细胞中能产生水的细胞器有线粒体、叶绿体、核糖体等
【答案】C
【解析】
【分析】水是构成细胞重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动，叫作自由水；一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫作结合水。
【详解】A、植物对水和无机盐的吸收是两个不同的生理过程。水通过渗透作用进入植物细胞，而无机盐主要通过主动运输进入细胞，A错误；
B、自由水与结合水的比例会影响细胞代谢的强度。当自由水相对含量增加时，细胞新陈代谢强度会增加，反之则降低，B错误；
C、在光合作用的光反应阶段，水被光解为氧气和[H]，而在有氧呼吸的第三阶段，[H]与氧气结合生成水。因此，水确实是这两个过程中重要的反应物，C正确；
D、洋葱根尖细胞进行有氧呼吸，其中线粒体能产生水。但洋葱根尖细胞不含叶绿体，因此不能通过光合作用产生水。核糖体在蛋白质合成过程中通过脱水缩合产生水，D错误。
故选C。
2. 用物质量浓度为1.5ml·L-1的甘油溶液和1.5ml·L-1的蔗糖溶液分别浸泡某种植物细胞，观察其质壁分离现象，得到原生质体体积变化情况如图所示。下列说法正确的是（ ）
A. 该实验说明原生质层具有伸缩性而细胞壁没有
B. 通常能发生质壁分离的细胞也能进行相关基因的表达
C. 从图中B点对应的时刻开始，甘油才逐渐进入植物细胞
D. AB过程中植物细胞的失水能力逐渐增强
【答案】B
【解析】
【分析】植物细胞的原生质层相当于一层半透膜，植物细胞也是通过渗透作用吸水和失水的。当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水就透过原生质层进入外界溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。当细胞不断失水时，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，也就是逐渐发生了质壁分离。当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水就透过原生质层进入细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，使植物细胞逐渐发生质壁分离的复原。
【详解】A、图中，某种植物细胞1.5ml·L-1甘油溶液中先发生质壁分离，然后发生质壁分离复原，在1.5ml·L-1的蔗糖溶液中发生了质壁分离，发生了质壁分离，说明细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩性，原生质层比细胞壁的伸缩性大，A错误；
B、通常能发生质壁分离的细胞属于成熟的植物细胞，是高度分化的细胞，不分裂，不进行DNA的复制，但是要合成蛋白质，因此能进行相关基因的表达，B正确；
C、在1.5ml·L-1的甘油溶液中，从图中A点对应的时刻开始，甘油逐渐进入植物细胞,当细胞液浓度大于外界溶液浓度时，发生质壁分离自动复原，C错误；
D、在1.5ml·L-1的甘油溶液中，AB过程甘油逐渐进入细胞，细胞液浓度升高，与外界浓度差减小，植物细胞的失水能力逐渐增减弱，D错误。
故选B。
3. 人体小肠分泌的促胰液素对胰液的分泌具有调节作用。为研究胰液分泌的调节，某研究小组利用小鼠进行了相关实验，实验处理及结果如下表。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 胰腺分泌的激素随体液运送至人体全身各个部位
B. 能促进肝糖原合成的激素只有胰岛素
C. 胰液分泌的调节方式为神经调节和体液调节
D. 激素X对胰液的分泌具有促进作用
【答案】D
【解析】
【分析】1.血糖的来源：食物中的糖类的消化吸收、肝糖原的分解、脂肪等非糖物质的转化。去向：血糖的氧化分解、合成肝糖原和肌糖原、血糖转化为脂肪或某些氨基酸。2.血糖平衡调节：由胰岛A细胞分泌胰高血糖素提高血糖浓度，促进血糖来源；由胰岛B细胞分泌胰岛素降低血糖浓度，促进血糖去路，减少血糖来源。
【详解】A、激素调节的特点表现为通过体液运输、作用于靶器官或靶腺、微量高效等，据此可推测，胰腺内分泌部分泌的激素经体液（血液）的运输流到全身，A正确；
B、能够促进肝糖原合成的激素是胰岛素，降血糖的激素只有胰岛素，B正确；
C、结合表格信息可知，刺激小肠神经胰液分泌，说明胰液的分泌受神经调节，注射促胰液素也能促进胰液分泌，说明胰液分泌的调节方式有神经调节和体液调节，C正确；
D、结合表格信息可知，激素X对胰液的分泌具有抑制作用，D错误。
故选D。
4. 糖酵解途径是将葡萄糖分解为丙酮酸并伴随着ATP生成的一系列反应。癌细胞在氧气充足时，仍主要依赖效率较低的糖酵解途径供应能量，并产生大量乳酸。下列说法错误的是（ ）
A. 癌细胞的糖酵解途径在有氧和无氧条件下产生ATP的量相等
B. 设法抑制糖酵解酶的活性，可作为癌症治疗的一种新途径
C. 肿瘤细胞进行无氧呼吸时，葡萄糖中的能量主要以热能的形式散失
D. 供应等量的能量，癌细胞消耗的葡萄糖比正常细胞的多
【答案】C
【解析】
【分析】细胞的呼吸方式主要分为有氧呼吸和无氧呼吸，有氧呼吸的第一阶段为糖酵解阶段，与无氧呼吸的第一个阶段是完全相同的，此时由葡萄糖发酵产生丙酮酸和[H]，释放少量的能量。氧气充足时，会继续进行有氧呼吸的三羧酸循环和电子传递链过程，而氧气不充足时会产生酒精和二氧化碳或乳酸。
【详解】A、有氧呼吸的第一阶段为糖酵解阶段，与无氧呼吸的第一个阶段是完全相同的，癌细胞的糖酵解途径在有氧和无氧条件下产生ATP的量相等，A正确；
B、癌细胞在氧气充足时，仍主要依赖效率较低的糖酵解途径供应能量，通过抑制糖酵解酶的活性，可以减少癌细胞的能量供应，抑制癌细胞增殖，B正确；
C、肿瘤细胞进行无氧呼吸时，葡萄糖中的能量主要储存在不彻底的氧化产物中，C错误；
D、正常细胞通过有氧呼吸可以释放出大量能量，而癌细胞在氧气充足时，仍主要依赖效率较低的糖酵解途径供应能量，糖酵解释放出的能量少，因此，供应等量的能量，癌细胞消耗的葡萄糖比正常细胞的多，D正确。
故选C。
5. 调查法是生物学常用的方法之一，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 调查公路两侧狭长隔离带中紫叶小檗的种群密度，应采用五点取样法
B. 调查我国境内华南虎的种群密度，宜采用标志重捕法
C. 调查某湖泊小球藻种群密度，应采用抽样检测法
D. 调查趋光性农林害虫的种群密度，可通过黑光灯诱捕法准确测定
【答案】C
【解析】
【分析】调查种群密度常用样方法和标记重捕法，其中样方法适用于调查植物和活动能力弱、活动范围小的动物，而标记重捕法适用于调查活动能力强、活动范围大的动物。当种群数量极少，调查其种群数量时，应该逐个计数。
【详解】A、五点取样法通常用于调查植物和活动能力较弱的动物的种群密度，而公路两侧的狭长隔离带更适合使用等距取样法，A错误；
B、华南虎数量少而且是大型肉食动物，适合采用逐个计数的方法，B错误；
C、湖泊内小球藻个体小，数量多，易采用抽样检测法，C正确；
D、调查具有趋光性的农林害虫的监测，可通过黑光灯诱捕法调查估算其种群数量，但结果只是估算值，不能准确反映种群密度，D错误。
故选C。
6. 果蝇的长翅和残翅是一对相对性状，由一对等位基因A/a控制。某研究小组利用纯合的长翅和残翅果蝇进行了如下的杂交实验，结果如下表所示。下列叙述正确的是（ ）
A. 果蝇的长翅和残翅这对相对性状中，显性性状是残翅
B. 控制果蝇长翅和残翅这对相对性状的等位基因A/a位于X、Y染色体的同源区段上
C. 若等位基因A/a位于X、Y染色体的同源区段上，则甲组合F1雌雄果蝇杂交后代中雄性长翅占1/4
D. 若等位基因A/a位于X、Y染色体的同源区段上，则乙组合F1雌雄果蝇杂交后代中雄性长翅占1/3
【答案】C
【解析】
【分析】伴性遗传是指在遗传过程中的子代部分性状由性染色体上的基因控制，这种由性染色体上的基因所控制性状的遗传上总是和性别相关的遗传方式就称为伴性遗传，又称性连锁（遗传）或性环连。
【详解】A、甲、乙组合为正反交实验，F1全为长翅，因此显性性状是长翅，A错误；
B、甲、乙组合为正反交实验，F1全为长翅，则控制果蝇长翅和残翅这对相对性状的等位基因A/a位于常染色体上或X、Y染色体的同源区段上，B错误；
CD、若等位基因A/a位于X、Y染色体的同源区段上，则甲组合亲本的基因型分别为XAXA、XaYa，F1雌雄果蝇基因型为XAXa、XAYa，杂交后代性状分离比为雌性长翅∶雄性长翅∶雄性残翅=2∶1∶1，则F1雌雄果蝇杂交后代中雄性长翅占1/4；乙组合亲本的基因型分别为XaXa、XAYA，F1雌雄果蝇基因型为XAXa、XaYA，杂交后代性状分离比为雌性长翅∶雌性残翅∶雄性长翅=1∶1∶2，则F1雌雄果蝇杂交后代中雄性长翅占1/2，C正确、D错误。
故选C。
7. 植物的细胞呼吸除具有与动物细胞相同的途径外，还有另一条借助交替氧化酶（AOX）的途径，进一步研究表明，AOX途径还与光合作用有关。研究人员进行了相关实验，其处理方式和实验结果如下表所示。请回答下列相关问题：
（1）实验中的自变量为______。实验室中，常使用_____（填试剂名称）提取绿叶中的光合色素。在光合作用的光反应阶段，光合色素吸收的光能用于驱动水的分解和____合成。
（2）根据实验结果分析，AOX途径能______（填“提高”或“降低”）光合色素的光能捕获效率。研究发现，AOX主要分布在植物细胞的线粒体内膜上，在寒冷的早春，某些植物花的细胞中AOX基因表达增加，从而提高花序温度，以吸引昆虫传粉，其提高花序温度的机理是_____。
（3）与正常光照条件相比，高光条件下AOX途径对光合色素光能捕获效率的影响_______（填“相当”“较小”或“较大”），判断依据是_____。
【答案】（1） ①. 是否高光和是否添加AOX途径抑制剂 ②. 无水乙醇 ③. ATP、NADPH
（2） ①. 提高 ②. 促进有氧呼吸第三阶段的进行，释放大量热量
（3） ①. 较大 ②. C、D组（高光）的光合色素光能捕获效率的差值（d-c）明显大于A、B组（正常光照）的光合色素光能捕获效率的差值（b-a）
【解析】
【分析】1、有氧呼吸分为三个阶段：第一阶段发生于细胞质基质，1分子葡萄糖分解为两分子丙酮酸，产生少量[H]并释放少量能量；第二阶段发生于线粒体基质，丙酮酸和水彻底分解为二氧化碳和[H]并释放少量能量；第三阶段发生于线粒体内膜，[H]与氧气结合成水并释放大量能量。
2、光反应阶段：光合作用第一个阶段的化学反应，必须有光才能进行，这个阶段叫光反应阶段。光反应阶段是在类囊体的薄膜上进行的。叶绿体中光合色素吸收的光能，有以下两方面用途。一是将水分解为氧和H+，氧直接以氧分子的形式释放出去，H+与氧化型辅酶Ⅱ（NADP+）结合，形成还原型辅酶Ⅱ(NADPH)。NADPH作为活泼的还原剂，参与暗反应阶段的化学反应，同时也储存部分能量供暗反应阶段利用；二是在有关酶的催化作用下，提供能量促使ADP与Pi反应形成ATP。这样，光能就转化为储存在ATP中的化学能。这些ATP将参与第二个阶段合成有机物的化学反应。
【小问1详解】
实验中的自变量是是否高光（光照强度）和是否有AOX途径抑制剂。色素能溶解在酒精或丙酮等有机溶剂中，所以可用无水乙醇等提取色素。叶绿体中光合色素吸收的光能，有以下两方面用途。一是将水分解为氧和H+，H+与氧化型辅酶Ⅱ（NADP+）结合，形成还原型辅酶Ⅱ(NADPH)。二是在有关酶的催化作用下，提供能量促使ADP与Pi反应形成ATP， ATP、NADPH为暗反应中C3的还原提供能量。
【小问2详解】
据图分析可知，比较叶片+正常光照+AOX途径抑制剂（A组）和叶片+正常光照（B组）可知，A组AOX的表达被抑制，其叶片光和色素光能捕获效率比B组低，同理比较C组和D组结果均类似，说明AOX途径能提高光合色素的光能捕获效率。有氧呼吸的第三阶段发生在线粒体内膜，由题意可知，AOX分布在植物细胞的线粒体内膜上，AOX能参与有氧呼吸，所以AOX基因表达增加，使AOX含量增加，促进有氧呼吸第三阶段的进行，释放更多热能，从而提高花序温度。
【小问3详解】
与正常光照条件下相比，高光条件下AOX途径对光合色素光能捕获效率的影响较大，因为C、D组（高光）的光合色素光能捕获效率的差值（d-c）明显大于A、B组（正常关照）的光合色素光能捕获效率的差值（b-a）。
8. 新型冠状病毒侵入人体后，体内发生的免疫反应如图所示，A~F表示免疫细胞，a、b表示免疫活性物质。请回答下列问题：
（1）人体呼吸道黏膜在一定程度上能抵御病毒对人体的攻击，这是人体的第______道防线，属于_______免疫。
（2）据图分析，图中A的名称是_______，该细胞能够______病原体，并将抗原传递给B、C接受抗原刺激后，在a的作用下，经过细胞的增殖、分化形成相关免疫细胞，a是______（填名称）。在F的作用下，被病毒侵染的宿主细胞裂解，释放出病毒。被抗体特异性结合后发生进一步变化，进而被吞噬消化。
（3）若以某种实验小鼠为材料，预期获得较高浓度的抗新型冠状病毒抗体，在实验设计过程中，关键是要对小鼠进行______（处理），原因是_____。
【答案】（1） ①. 一 ②. 非特异性
（2） ①. 抗原呈递细胞 ②. 摄取和处理 ③. 细胞因子
（3） ①. 两次或多次注射相同抗原 ②. 第二次或更多次注射相同抗原，会使小鼠产生更多的浆细胞，从而产生更多的抗体
【解析】
【分析】1、人体免疫系统的三大防线：（1）第一道：皮肤、黏膜的屏障作用及皮肤、黏膜的分泌物（泪液、唾液）的杀灭作用。（2）第二道：吞噬细胞的吞噬作用及体液中杀菌物质的杀灭作用。（3）第三道：免疫器官、免疫细胞、免疫活性物质共同组成的免疫系统。2、免疫分为非特异性免疫和特异性免疫，非特异性免疫是人人生来就有的，包括人体的第一和第二道防线，对大多数病原体有防御功能的免疫；特异性免疫是指第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的，只能对特定的病原体或异物有防御作用。
【小问1详解】
皮肤、黏膜的屏障作用及皮肤、黏膜的分泌物（泪液、唾液）的杀灭作用是人体的第一道防线，属于非特异性免疫。
【小问2详解】
由图可知图中A的名称是抗原呈递细胞，抗原呈递细胞能够摄取、处理和呈递抗原，将信息传递给辅助性T细胞，B细胞接受抗原刺激后，在细胞因子的作用下，经过细胞的增殖、分化形成相关免疫细胞。
【小问3详解】
若以某种实验小鼠为材料，预期获得较高浓度的抗新型冠状病毒抗体，在实验设计过程中关键是要对小鼠进行两次或多次注射相同抗原，原因是第二次或更多次注射相同抗原，会使小鼠产生更多的浆细胞，从而产生更多的抗体。
9. 生态农场通过拓展现代生态农业的多功能性，使能量和物质流动在生态系统中形成良性循环，实现了人与动物、植物、微生物和自然环境的有机结合，为人与自然和谐共生建立新机制。下图为某区域人工创建的一个简易生态农场的模式图，请据图回答下列生态学相关问题：
（1）农田中经常会长一些杂草或发生虫害，从能量流动角度分析，田间除草和杀虫的目的是______。
（2）经调查，该农田中的某种植物的种群数量为N，而且每繁殖一代种群数量比原来增加1.5倍（设所有植物都存活），则在此条件下繁殖2次以后，该植物的种群数量为_____。
（3）蘑菇生命活动所需的能量来自于自然界中的______（填“有机物”或“无机物”），实际种植中，通常将蘑菇房与蔬菜大棚相通，可提高蔬菜产量。从光合作用角度分析，其原因是______。
（4）该生态系统的营养结构由______条食物链（捕食链）构成。当受到外界的轻微干扰时，该生态系统可以保持原来的状态，说明该系统具有_____稳定性。
【答案】（1）调整能量流动关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分
（2）6.25N （3） ①. 有机物 ②. 蘑菇分解有机物，提高环境中CO2浓度，从而提高蔬菜的光合作用强度
（4） ①. 2##两 ②. 抵抗力
【解析】
【分析】题图分析，图示为人工创建的一个简易生态农场的模式图，该生态系统的营养结构由2条食物链构成，分别是：农作物→猪→人；农作物→人，分解者不参与捕食链的构成。
【小问1详解】
从能量流动角度分析，田间除草能使农作物获得更多的空间资源，而杀虫可减少农作物流向捕食者的能量，使更多的能量储存在植物体内，即通过田间除草和杀虫可以调整生态系统的能量流动关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分。
【小问2详解】
根据题意分析，已知该农田中的某种植物的种群数量为N，而且每繁殖一代种群数量比原来增加1.5倍，对植物来说，设所有植物都存活，即繁殖一代后原来个体还存在，个体总数应为N×（1+1.5），则繁殖2代以后，植物的种群数量为N×（1+1.5）2=6.25N。
小问3详解】
蘑菇属于分解者，生命活动所需的能量来自于自然界中的有机物。蘑菇分解有机物，可提高环境中CO2浓度，从而提高蔬菜的光合作用强度，因此将蘑菇房与蔬菜大棚相通，可提高蔬菜产量。
【小问4详解】
据图可知，该生态系统的营养结构由2条捕食链构成，即农作物→猪→人；农作物→人。当受到外界的轻微干扰时，该生态系统可以保持原来的状态，说明该系统具有抵抗力稳定性。
10. 某雌雄同株异花传粉植物的宽叶和窄叶性状由基因Y、y控制，高秆与矮秆性状由一对等位基因或两对等位基因控制（相关基因用G/g、H/h表示）。某科研团队开展了如下杂交实验来研究这两对相对性状的遗传特点，结果如下表。请回答下列问题：
（1）F2中宽叶：窄叶总是表现为2：1，说明_________。
（2）根据杂交实验结果分析，高秆和矮秆这一对相对性状是由_________对等位基因控制的，判断依据是上表中F2中_________。
（3）亲本宽叶高秆、窄叶矮秆个体的基因型分别是_________。F2中，窄叶矮秆个体中基因型有_________种。
（4）将F1宽叶高秆个体进行测交，子代中高秆：矮秆=__________。若F1全部个体自交，则子代的窄叶高秆植株中纯合子的概率为_________。
【答案】（1）可能存在基因型为YY的宽叶个体致死
（2） ①. 两 ②. 高秆与矮秆出现9：7的比例，是9：3：3：1的变式
（3） ①. YyGGHH、yygghh ②. 5
（4） ①. 1：3 ②. 1/9
【解析】
【分析】基因自由组合定律的内容及实质：
1、自由组合定律：控制不同性状的遗传因子的分离和组合是互不干扰的；在形成配子时，决定同一性状的成对的遗传因子彼此分离，决定不同性状的遗传因子自由组合。
2、实质：（1）位于非同源染色体上的非等位基因的分离或组合是互不干扰的。（2）在减数分裂过程中，同源染色体上的等位基因彼此分离的同时，非同源染色体上的非等位基因自由组合。
3、适用条件：（1）有性生殖的真核生物。（2）细胞核内染色体上的基因。（3）两对或两对以上位于非同源染色体上的非等位基因。
【小问1详解】
F1宽叶高杆个体自交后代出现了宽叶、窄叶类型，说明宽叶对窄叶为显性，F2中宽叶和窄叶的比例为2：1，不是3：1，说明后代可能存在基因型为YY的宽叶个体致死的情况。
【小问2详解】
F1宽叶高杆个体自交，在F2中宽叶高秆：宽叶矮秆：窄叶高秆：窄叶矮秆=36：28：18：14。这个比例可以简化为高秆：矮秆=9：7，是9：3：3：1的变式，说明高秆和矮秆是由两对独立遗传的等位基因控制的，两对等位基因G、g和H、h的遗传遵循基因的自由组合定律。
【小问3详解】
据表格数据分析可知，亲本宽叶高秆、窄叶矮秆个体的基因型分别YyGGHH、yygghh，F1中宽叶高秆YyGgHh：yyGgHh=1:1；窄叶个体的基因型为yy，矮杆基因型为G-hh，ggH-，gghh，F2窄叶矮秆个体中基因型为yyGGhh，yyGghh，yyggHH，yyggHh，yygghh共5种。
【小问4详解】
将F1宽叶高秆个体进行测交，即宽叶高秆YyGgHh与窄叶矮杆yygghh测交，不考虑基因Y和y的遗传，子代中高杆（GgHh）：矮杆（Gghh、ggHh、gghh）=1：3，若F1全部个体自交，F1中宽叶高秆1/2YyGgHh和1/2yyGgHh，则子代的窄叶高杆（yyG-H-）类型的比例为（1/2）×(1/4)×（9/16）+（1/2）×1×（9/16）=45/128，子代中窄叶高秆植株纯合子（yyGGHH）的比例为（1/2）×(1/4)×（1/16）+（1/2）×1×（1/16）=5/128，故子代的窄叶高秆植株中纯合子的概率为（5/128）÷（45/128）=1/9。
【生物—选修1：生物技术实践】
11. 乳酸菌是一类能利用可发酵的糖产生大量乳酸的细菌的统称。乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。某科研小组尝试探究泡菜腌制过程中乳酸菌数量和亚硝酸盐含量的变化，结果如下图。请回答下列问题：
（1）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是_____。
（2）泡菜的制作离不开乳酸菌。常见的乳酸菌有________菌和乳酸杆菌，其中________常用于生产酸奶。在腌制泡菜的过程中，用水封坛的目的是______。发酵过程中，乳酸含量继续增加，当乳酸菌超过7.5×108个/mL时，发酵速率逐渐变缓甚至停止，主要原因是_____。
（3）制作泡菜时需要测定亚硝酸盐的含量，其方法是________，原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_______反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。发酵3天后，亚硝酸盐含量呈下降趋势，除发酵时间外，影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素有_____等（答出两点即可）。
【答案】（1）新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量低
（2） ①. 乳酸链球 ②. 乳酸杆菌 ③. 为乳酸菌发酵创造无氧环境 ④. pH过低抑制了乳酸菌的生长
（3） ①. 比色法 ②. 重氮化 ③. 温度高低、食盐用量、腌制方法等
【解析】
【分析】制作泡菜时所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型．泡菜中的亚硝酸盐的含量可以用比色法进行测定，原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐和对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色的染料，将显色反应后的样品与已知浓度标准显色液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐含量。
【小问1详解】
新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低，所以制作泡菜宜选用新鲜蔬菜。
【小问2详解】
乳酸菌在制作泡菜过程中起到关键作用，其中常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，其中乳酸杆菌常用于生产酸奶。用水封坛的目的是为了营造无氧环境，使乳酸菌能够进行无氧呼吸，产生乳酸。发酵过程中，乳酸含量继续增加，当乳酸菌超过7.5×108个/mL时，发酵速率逐渐变缓甚至停止，是因为代谢产物的积累，特别是乳酸的积累，对乳酸菌的代谢活动产生了抑制作用。当乳酸浓度过高时，它会抑制乳酸菌的生长和代谢，从而导致发酵速率下降。
【小问3详解】
为了测定泡菜中亚硝酸盐的含量，通常采用比色法。这种方法基于亚硝酸盐在盐酸酸化条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，随后与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。这种染料的颜色深浅与亚硝酸盐的含量成正比，因此可以通过比色来定量测定亚硝酸盐的含量。发酵3天后，亚硝酸盐含量呈下降趋势，这除了与发酵时间有关外，还受到其他多种因素的影响。例如，腌制温度、食盐用量、腌制时间、蔬菜种类和新鲜程度等因素都会影响泡菜中亚硝酸盐的含量。腌制温度过高（>20℃）或食盐用量不足10%时，亚硝酸盐含量容易超标。因此，在制作泡菜时，除了注意发酵时间外，还需要综合考虑这些因素，以确保泡菜中亚硝酸盐的含量在安全范围内。处理方式
不作处理
仅刺激小肠神经3min
仅注射促胰液素1mg
注射激素X
胰液分泌量（滴/15min）
5
8
11
4
组合
亲本
F1
甲
长翅雌×残翅雄
全为长翅
乙
残翅雌×长翅雄
全为长翅
组别
处理方式
实验结果
A
叶片+正常光照+AOX途径抑制剂
B
叶片+正常光照
C
叶片+高光+AOX途径抑制剂
D
叶片+高光
亲代
F1
F1中宽叶高秆自交得F2
宽叶高秆×窄叶矮秆
宽叶高秆
窄叶高秆
宽叶高秆：宽叶矮秆：窄叶高秆：窄叶矮秆=36：28：18：14