历史选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全评课ppt课件

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了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识清除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。
食物生产的现代化：食物储备技术的进步：消除饥饿与食品安全:
1农业现代化生产经营模式转变：工业革命后，资本主义机器大生产推动传统农业向现代农业转变。20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、高度集约的现代农业。20世纪下半叶以来，一批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的守生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式。
一、食物生产的现代化：
现代农业生产经营方式转变：工业革命后，资本主义机器大生产推动传统农业向现代农业转变。20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、高度集约的现代农业。20世纪下半叶以来，一批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的守生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式。
信息化是未来世界农业发展的大趋势。据调查，挤奶机器人的使用，可以提高奶牛奶产量的20%~50%，精准农业技术能够提高土地产出的15%~30%。这体现了A．信息化促进农业效益提高B．信息化促进农业可持续发展C．信息化促进生产与市场的有效对接D．信息化促进农产品质量提高【答案】A
①20世纪初，汽油拖拉机和柴油拖拉机实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件。大功率拖拉机牵引的播种机等农业机械大大提高了生产效率。②美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国则是大中、小型结合。（中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普遍采用大型农业机械。）③21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。
2、现代农业决定因素：机械化
几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，以荷兰为代表，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，以美国为代表，以使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，以法国为代表，以进行农业制度变革为主要特色。这说明A．国情决定现代农业发展模式的选择B．科技是推动现代农业发展的唯一因素C．农业机械化水平取决于农场规模D．人地矛盾决定农业现代化的水平【答案】A
20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。杂交育种技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。（意义）①1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种。②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。③ 1960年，菲律宾国际水稻研究所成立，该所培育出的杂交水稻在东南亚推广。④20世纪60年代以来，中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破。
美国普渡大学名誉教授汤·巴来伯格评价中国某科学家：“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁……他把西方国家抛到了后面……”这段话反映了A．改革开放使中国农业现代化取得跨越式发展B．中国解决了世界范围内的食物短缺问题C．袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献D．西方国家的粮食生产已逐渐落后于中国【答案】C
4、养殖业、畜牧业、渔业的现代化：
①养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。②现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。③水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，养殖种类 从淡水鱼向海鱼发展。
二、食物储备技术的进步：
①在原始农业社会，人们利用地窖和陶器存储余粮。②随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进， 不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能。
2、20世纪以来储粮技术的进步：
①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。②中国从20世纪70年代，开始采用机械制冷低温储粮技术。③21世纪以来，新型制冷设备，使粮仓容量不断扩大，低温、低氧 等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
3、冷链物流的发展： ①自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冷柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。②2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体改造，大大促进了该产业的发展。
又到猕猴桃集中采摘时期，如何做好保鲜工作，让桃农发愁。自建冷库成本太高，随意储藏又影响口感，砸了自己好不容易建立起来的招牌。解决上述问题的措施是A．采摘的机械化B．冷链物流的发展C．家用冷冻设备D．添加食品添加剂【答案】B
三、消除饥饿与食品安全:
1、饥饿与粮食安全问题：
随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题，各国政府都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务。
1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，协调各国政府对粮食安全的政策承诺，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
1982—1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3000多万，为解决上述问题，国际社会成立了A．非洲国家联盟 B．阿拉伯国家联盟C．联合国粮食及农业组织D．中非合作论坛【答案】C
由于政策支持、制度创新和农业科技进步，我国用占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，这是对世界粮食安全的最大贡献。1996年，中国发布《中国的粮食安全为问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。
（1）原因：（2）对策：
①化肥农药的过渡使用；②禽畜饲养中过度使用抗生素；③食品加工中，过渡使用食品添加剂，甚至使用危害健康的添加剂。①各种制定法规进行治理，2009年《中华人民共和国食品安全法》；②中国政府还提高食品安全监管水平和能力。
14世纪以来人类食物种类及供给情况简表（部分）
——据陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》等上反映了有关人类食物的多种变化趋势。指出其中-种趋势并结合世界史相关史实说明其形成的原因。（要求：观点明确，史论结合，逻輯清晰）