初中生物第五单元 生物圈中的其他生物第四章 细菌和真菌第五节 人类对细菌和真菌的利用教课课件ppt

这是一份初中生物第五单元 生物圈中的其他生物第四章 细菌和真菌第五节 人类对细菌和真菌的利用教课课件ppt，共19页。PPT课件主要包含了导入新课，小实验，变浑浊，气泡是什么，说明里面是二氧化碳，淡淡的酒香，葡萄糖，乳酸菌，酵母菌，多种霉菌的作用等内容，欢迎下载使用。
细菌和真菌对人类既有有利的一面，也有有害的一面。生活中，人类通过对细菌和真菌的研究，利用细菌和真菌的特点，为人类带来很多益处。
二、细菌、真菌与食品的制作
在一杯温水中，加入糖、酵母，搅拌后将杯中液体倒入透明玻璃瓶内。将一个小气球挤瘪后套在瓶中，放在窗外一夜。
现象：液体出现气泡，气球胀大。
瓶内的液体有什么味道？
结论：酵母菌适于在温暖（35℃左右) 富含糖的液体环境中生存。
想一想：利用发酵的原理还可以制作哪些食品？
微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。
说一说：这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？
细菌、真菌与面包的制作
细菌、真菌与酸奶的制作
三、细菌、真菌与食品的保存
食品为什么会腐败变质？
食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长繁殖，导致食品腐烂，因此食品保存中一个重要问题就是防腐。
把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
四、细菌、真菌与疾病防治
有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质，称为抗生素。
青霉素是一类抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等。
科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够产生药品。
五、细菌与清洁能源和环境保护
某些细菌可以将污水中的有机物分解，利用废水中的有机物作为细菌的食物，在无氧条件下通过发酵将有机物分解产生甲烷或二氧化碳和水，使污水得到净化，甲烷可燃烧。
1．为了延长食品的保存时间，人们摸索总结出多种多样的方法。下列关于食品保存方法的原理，错误的是（　　）A．巴氏消毒法：加热杀死食品内的细菌、真菌B．冷冻冷藏：低温能抑制细菌、真菌的生长繁殖 C．真空包装：能有效阻止隔绝细菌、真菌的入侵 D．风干脱水：缺水条件下细菌、真菌不能正常生长繁殖
2．日常生活中人们常常利用细菌或真菌来制作美味的食品。下列细菌或真菌与食品制作对应有误的是（　　）A．毛霉菌-制作腐乳B．酵母菌-制作面包C．醋酸菌-制作泡菜D．乳酸菌-制作酸奶