2025届高考 一轮复习 人教版 细胞中的元素、无机物、糖类和脂质 课件(多选版)

这是一份2025届高考 一轮复习 人教版 细胞中的元素、无机物、糖类和脂质 课件(多选版)，共60页。PPT课件主要包含了细胞中的化合物，光合作用的正，自由流动的水，生命必需的一些元素，细胞中的无机盐，斐林试剂，橘黄色，双缩脲试剂，脂肪的检测，蛋白质的检测等内容，欢迎下载使用。

考点一　细胞中的元素和无机物
【精梳·攻教材】一、组成细胞的元素1.生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系:
2.元素种类和存在形式:
【名师点睛】　生物体内元素和化合物的两点提醒(1)生物体内含有的元素不一定都是必需元素,如人体内可能含有Pb。(2)占玉米种子细胞干重最多的化合物是糖类,最多的元素是O,占人体细胞干重最多的化合物是蛋白质,最多的元素是C。
三、细胞中的无机物1.细胞中水的存在形式和功能:(1)
(2)自由水/结合水的值与代谢、抗逆性的关系:
2.细胞中无机盐的存在形式和功能:
【辨·清易错】 1.由葡萄糖合成糖原的过程中一定有H2O产生。( )2.磷是组成藻类细胞的微量元素。( )分析:磷是大量元素。3.与风干前相比,风干种子中结合水与自由水的比值大。( )4.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡,不参与有机物的合成。( )分析:无机盐也参与有机物的合成,如Mg2+参与构成叶绿素。5.根细胞中的K+不能以自由扩散的方式进入土壤溶液中。( )
6.晒干的种子细胞内不含有水分,导致细胞代谢停止,有利于种子长时间储存。( )分析:晒干的种子细胞内含有少量水分,导致细胞代谢较弱。
【写·练表达】 1.(必修1 P22“思考·讨论”)植物体缺Mg会影响光合作用的原因是______________________________________________________________,所以缺Mg使叶绿素的形成受到阻碍,进而影响光合作用。2.(必修1 P22“拓展应用2”)目前已经探明,在火星两极地区有固态水,而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、K等元素。科学家也曾在火星上发现了流动水的痕迹。科学家据此推测,火星上曾经或者现在存在着生命,科学家会作出这种推测的依据是______________________________________________。科学家在火星上发现了流动水的痕迹,说明那里可能有______________。同时,那里的土壤中还含有____________________。
常进行不能缺少叶绿素,而Mg是叶绿素合成的必需元素
水是生命之源,地球上最早的生命就是起源于水中的
【精练·提能力】1.如图表示部分化合物的元素组成,其中①②③④表示元素。下列相关叙述,正确的是(　　)A.图中所示①②③④分别为Fe、P、Mg、IB.细胞核中的遗传物质主要为DNAC.人体缺③会出现酸中毒D.甲状腺激素的化学本质是蛋白质,因此不可以口服
【解析】选C。叶绿素、血红素和甲状腺激素的特征元素分别为Mg、Fe和I,图中①②③④分别为Mg、P、Fe、I,A错误;有细胞结构的生物遗传物质就是DNA,而不是主要为DNA,B错误;Fe是血红素的重要组成成分,血红素参与血红蛋白的组成,所以人体缺Fe会导致红细胞中血红蛋白少,进而携带氧气少,细胞因缺氧无氧呼吸(产生乳酸)增强,乳酸积累会使机体出现酸中毒,C正确;甲状腺激素的化学本质是氨基酸的衍生物,因此可以口服,D错误。
【知识纵横】根据特征元素推测化合物的种类
2.(多选)(2024·石家庄模拟)研究发现,砷(As)可以富集在植物体内,转化为毒性很强的金属有机物,影响水稻的株高、根长和干重;加P(与As原子结构相似)处理后水稻茎、叶和根中的P含量增加、As含量减少,水稻生长加快,干重增加。对此现象合理的解释是(　　)A.As在水稻细胞内富集,由细胞膜的结构特点决定B.As进入水稻细胞,导致有关酶失去活性,影响细胞代谢C.P影响As的吸收,与细胞膜上的载体种类和数量有关D.P是构成磷脂、核酸和ATP的重要元素,能促进水稻生长发育
【解析】选B、C、D。As在水稻细胞内富集,由细胞膜的功能特点选择透过性决定,A错误;据题意可知,砷(As)可以富集在植物体内,转化为毒性很强的金属有机物,可能导致有关酶失去活性,影响细胞代谢,B正确;P与As原子结构相似,并且加P处理后水稻茎、叶和根中P含量增加、As含量减少,可能是P与As竞争载体蛋白,即与载体蛋白的种类和数量有关,C正确;磷脂、核酸和ATP的组成元素中都含有P,P能促进水稻生长发育,D正确。
3.(2023·盐城模拟)图1是细胞中化合物含量的扇形图,图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。下列说法错误的是(　　)A.若图1表示细胞鲜重,则A、B化合物依次是水、蛋白质B.若图2表示组成人体细胞的元素含量,则a、b、c依次是O、C、HC.若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量,则A化合物具有多样性,其一定含有的元素为C、H、O、ND.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a,由此说明生物界与非生物界具有统一性
【解析】选D。鲜重状态下,含量较多的化合物依次是水、蛋白质,A正确;构成人体细胞的元素含量由大到小依次为O、C、H、N,B正确;细胞完全脱水后,即干重状态下含量最多的是蛋白质,即A是蛋白质,蛋白质具有多样性,一定含有元素C、H、O、N,有的还含有S等,C正确;地壳与活细胞中含量最多的元素都是O,但是并不能说明非生物界与生物界具有统一性,生物界与非生物界具有统一性体现在组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到,没有一种化学元素是细胞特有的,D错误。
4.(2024·邯郸模拟)水和无机盐是细胞的重要组成成分,下列叙述中正确的是(　　)A.由于氢键的存在,水具有较高的比热容,意味着水的温度相对不容易发生改变B.在细胞内,无机盐大多数以化合物的形式存在C.将作物秸秆充分晒干后,其体内剩余的物质主要是无机盐D.同一植物中,老叶细胞比幼叶细胞中的含水量高
【解析】选A。水分子之间易形成氢键,有较高的比热容,所以水的温度不容易改变,维持细胞生命活动相对稳定,A正确;无机盐大多数以离子的形式存在,B错误;将作物秸秆充分晒干后,其体内剩余的物质主要是有机物,C错误;同一植物中,老叶细胞比幼叶细胞中的含水量低,D错误。
5.(2024·邢台五岳联考)冬小麦一般在9月中下旬至10月上旬播种,随着气温的逐渐降低,冬小麦体内会发生一系列适应低温的生理变化,抗寒能力逐渐增强。翌年收获的小麦种子经晾晒后才能收进粮仓存放。下列说法正确的是(　　)A.气温的逐渐降低会使冬小麦体内结合水和自由水的比值逐渐降低B.小麦的代谢强度一般与其细胞内自由水所占的比例成正比C.空气中氧气的浓度越低,越有利于小麦种子的保存D.细胞内的所有水分都可以自由流动
【解析】选B。气温逐渐降低,自由水转化为结合水增多,冬小麦体内结合水和自由水的比值逐渐升高,A错误;因为自由水能参与许多化学反应,因此一般情况下,细胞内自由水所占比例越大,细胞代谢越旺盛,B正确;氧气浓度保持在较低水平时,有机物的消耗最少,并不是越低越有利于粮食种子保存,C错误;细胞内水以自由水与结合水的形式存在,自由水能自由移动而结合水不能,D错误。
提升·关键能力——归纳与概括1.细胞中的水:
【加固训练】1.(2024·邵阳模拟)一位农民种植的某块农田小麦产量总是比邻近地块的低。他怀疑该农田缺少某种元素,为此将该块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块,进行田间实验。除施肥不同外,其他田间处理措施均相同。实验结果如表所示:从表中可判断,该农田最可能缺少的元素是(　　)A.KB.NC.PD.S
【解析】选A。由表格信息可知,与其他实验组相比,乙组小麦产量明显提高,说明产量提高与磷酸二氢钾有关,即可能与P、K有关;与乙组相比,丙组施磷酸二氢铵,产量较其他实验组没有明显提高,说明与P无关;因此该农田最可能缺少的元素是K,B、C、D错误,A正确。
2.(2024·平顶山模拟)生物体的生命活动离不开水和无机盐。下列有关叙述错误的是(　　)A.水是细胞中光合作用和有氧呼吸重要的反应物B.水能成为细胞内良好的溶剂与其分子结构的极性有关C.细胞中大多数无机盐以离子形式存在D.用含钙的生理盐水灌注蛙心可维持心肌收缩,说明钙盐可维持细胞的酸碱平衡
【解析】选D。光合作用过程中,光反应阶段水的光解产生氧气和NADPH,产生的氧释放出叶绿体,水参与有氧呼吸第二阶段的化学反应,A正确;每个水分子由2个氢原子和1个氧原子构成,氢原子以共用电子对与氧原子结合,由于氧具有比氢更强的吸引共用电子对的能力,使氧的一端稍带负电荷,氢的一端稍带正电荷,水分子的空间结构及电子的不对称分布,使得水分子成为一个极性分子,带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合,因此水是细胞内良好的溶剂,体现了结构与功能相适应的观点,B正确;细胞中大多数无机盐以离子形式存在,C正确;用含钙的生理盐水灌注蛙心可维持心肌收缩,因为钙盐可调节肌肉收缩,D错误。
考点二　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
【精梳·攻教材】一、检测原理1.还原糖的检测:还原糖+__________ 砖红色沉淀。2.脂肪的检测:脂肪+苏丹Ⅲ染液→________。3.蛋白质的检测:蛋白质+____________→紫色。
二、实验步骤1.还原糖的检测:
【名师点睛】　脂肪检测方法的两点提醒(1)用组织样液匀浆进行检测时,不需要使用显微镜。(2)用切片法观察时,需要使用显微镜。
【辨·清易错】 1.用双缩脲试剂检测氨基酸会产生紫色反应。 ( )分析:双缩脲试剂检测的是有肽键存在的化合物,氨基酸中没有肽键,所以不会发生紫色反应。2.制作花生子叶的临时装片时,染色后需用蒸馏水洗去浮色。( )分析:制作花生子叶的临时装片时,染色后需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。3.久置的蔗糖溶液用斐林试剂检测,出现了砖红色沉淀,说明蔗糖是还原糖。( )分析:蔗糖是非还原糖,久置的蔗糖溶液用斐林试剂检测,出现了砖红色沉淀,说明蔗糖中混有还原糖。
【写·练表达】 1.(必修1 P18“探究·实践”拓展)还原糖检测实验一般不用西瓜作实验材料的原因是________________________,而还原糖是通过__________来进行检测,所以要选择________________。2.(必修1 P18“探究·实践”拓展)小麦种子不含还原糖,在萌发过程中会有还原糖的形成。请写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
西瓜的提取液是有颜色的
为甲、乙两组,甲组不做处理,乙组水培至萌发;将两组种子分别制成等体积的研
磨液,水浴加热,用斐林试剂检测,甲组无颜色变化,乙组出现砖红色沉淀
【精研·破疑难】【命题研究】【典例】传统的麦芽糖由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有养颜、补脾益气、润肺止咳等功效,是老少皆宜的食品。我们先看看它的家庭制作方法。原料:当年产的原粒小麦、糯米粉(两者比例约为1∶8)制作步骤:第一步:挑选当年产的颗粒饱满的小麦洗净,用水浸泡12～24 h。捞起后平铺在一个疏水容器内,盖上湿布,发芽2～3天。第二步:将麦芽放入家用搅拌机中粉碎。
第三步:糯米粉加水调成稀糊,加热煮熟成米汤(注意火候,别煮糊)。放凉到60 ℃左右。加入粉碎后的麦芽,充分搅拌,加盖静置糖化5 h左右。第四步:加热煮沸晾凉后用纱布过滤。第五步:滤清液倒入锅中,慢火熬煮至合适黏度即成。也可以用红薯、玉米等代替糯米制作麦芽糖。根据以上资料回答下面的问题:(1)用糯米制作麦芽糖,麦芽糖的主要来源是______________。要等煮熟的糯米放凉到60 ℃左右才加入粉碎的麦芽的原因是______________________________________________________________。 如何检测作用物质的存在?______________________________。 
小麦种子萌发产生大量的淀粉酶,其
发挥作用的最适温度在60 ℃左右
用双缩脲试剂检测呈现紫色反应
【解析】(1)糯米富含淀粉,属于多糖,利用糯米制作麦芽糖,麦芽糖主要来源于淀粉的水解。小麦种子萌发产生大量的淀粉酶,淀粉酶将淀粉水解形成麦芽糖,而淀粉酶发挥作用的最适温度在60 ℃左右,故要等煮熟的糯米放凉到60 ℃左右才加入粉碎的麦芽。淀粉酶的本质是蛋白质,要通过双缩脲试剂利用显色反应呈现紫色来进行鉴定。
(2)有两瓶失去标签的无色糖溶液,已知其中一瓶是蔗糖溶液,一瓶是麦芽糖溶液。你能用什么方法把它们鉴定出来?写出主要思路和理由。________________________________________________________________________________________________。 聚焦考查点:检测还原糖的原理及方法。
用斐林试剂进行鉴定。蔗糖是非还原糖,麦芽糖是还原糖,只有后者才会生成
【解析】(2)蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成的,属于非还原糖;麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水缩合而成的,属于还原糖。还原糖可以与斐林试剂在水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀,故可以分别取出少量失去标签的无色糖溶液,用斐林试剂进行鉴定。蔗糖是非还原糖,麦芽糖是还原糖,只有后者才会生成砖红色沉淀。
【破解策略】掌握实验成功的四个关键点(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的观察。(2)脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色,原因是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精。(3)物质检测实验一般不设对照实验,若需设对照实验,对照组应加入成分已知的物质,如验证唾液淀粉酶是蛋白质,对照组可加入稀释的鸡蛋清。(4)实验中,在加相应试剂之前要留出部分组织样液,目的是作为对照,以便与鉴定后的样液颜色对比,增强实验的说服力。
【精练·提能力】1.(多选)生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是(　　)A.在新鲜的梨汁中加入斐林试剂,混匀后在加热条件下由蓝色变成砖红色B.在无氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液,混匀后由蓝色变成灰绿色C.在DNA溶液中加入二苯胺试剂,混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色D.在花生油中滴入苏丹Ⅲ染液可以观察到紫色反应
【解析】选A、C。斐林试剂为蓝色,在新鲜的梨汁中加入斐林试剂,混匀后在加热条件下由蓝色变成砖红色,A正确;无氧发酵时果汁中有酒精生成,在无氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液,混匀后由橙色变成灰绿色,B错误;在沸水浴条件下,DNA与二苯胺作用溶液变为蓝色,C正确;花生油的主要成分为脂肪,脂肪与苏丹Ⅲ染液反应呈现橘黄色,D错误。
2.(2023·临沂模拟)某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果,该小组把这些野果带回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是(　　)A.观察该野果细胞中的脂肪颗粒需要使用显微镜B.若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色,说明该野果中含有大量的葡萄糖C.进行蛋白质的检测时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液,因为它们的成分相同D.还原糖检测实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期保存备用
【解析】选A。观察该野果细胞中的脂肪颗粒,属于细胞水平的研究,需要使用显微镜,A正确;若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色,说明该野果中含有大量的还原糖,但不能确定是否含葡萄糖,B错误;双缩脲试剂和斐林试剂的成分虽然相同,但CuSO4溶液的浓度不同,C错误;斐林试剂使用时是现配现用,不能长期放置,D错误。
3.(2024·石家庄模拟)某同学欲探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪。已知苏丹Ⅲ染液是将0.1 g的苏丹Ⅲ干粉溶于体积分数为95%的酒精溶液中配制而成的,染色时,酒精中的苏丹Ⅲ进入根尖细胞中,在脂肪中溶解、积累、吸附在脂肪颗粒上,使脂肪呈现橘黄色。用苏丹Ⅲ染液检测洋葱根尖细胞中是否含有脂肪的实验过程如下,下列有关叙述错误的是(　　)取材→切片→苏丹Ⅲ染液染色→酒精洗去浮色→吸去酒精→制片→观察A.该实验必须选取洋葱根尖分生组织进行切片B.用酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ染液可溶于酒精C.去浮色的酒精浓度与配制苏丹Ⅲ染液的酒精浓度不同D.若能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒则说明洋葱根尖细胞中含有脂肪
【解析】选A。该实验只是检测洋葱根尖细胞中是否含有脂肪,不一定要选取根尖分生组织进行切片,A错误;苏丹Ⅲ染液是有机染料,用酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ染液可溶于酒精,B正确;去浮色要用体积分数为50%的酒精溶液,与配制苏丹Ⅲ染液的酒精浓度不同,C正确;若洋葱根尖细胞中含有脂肪,则在显微镜下能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒,D正确。
4.(2023·广东六校联考)生物学研究兴趣小组对作物种子发育过程中有机物积累及转化进行动态监测。下列关于检测方法及出现结果的叙述,错误的是(　　)A.嫩大豆种子切片→苏丹Ⅲ染液染色→酒精洗去浮色→显微镜观察细胞内被染成橘黄色的脂肪颗粒B.嫩小麦籽粒加水研磨→离心取上清液→加斐林试剂→观察砖红色沉淀检测多糖C.嫩花生种子加水研磨→加双缩脲试剂→依据紫色反应检测蛋白质D.干玉米种子加水浸泡→用小刀纵切→在切面滴加碘液→依据被染成蓝色检测淀粉
【解析】选B。嫩大豆种子含有脂肪,脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,因此可在显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒,A正确;用斐林试剂检测的是还原糖,需水浴加热才会出现砖红色沉淀,B错误;检测产物中是否含有蛋白质,应用双缩脲试剂,观察是否出现紫色,C正确;干玉米种子中含有淀粉,淀粉遇碘液变成蓝色,D正确。
【知识纵横】斐林试剂和双缩脲试剂的比较
【从教材走向高考】 5.(必修1 P18“探究·实践”拓展)为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化,研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具:玉米籽粒;斐林试剂,双缩脲试剂,碘液,缓冲液,淀粉,淀粉酶等;研钵,水浴锅,天平,试管,滴管,量筒,容量瓶,显微镜,玻片,酒精灯等。请回答下列问题。(1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化,在不同发芽阶段玉米提取液中,分别加入________试剂,比较颜色变化。该实验需要选用的器具有________(填序号)。 ①试管　②滴管　③量筒　④酒精灯　⑤显微镜【解析】(1)用双缩脲试剂检验蛋白质或多肽时,选用的器具有试管、滴管、量筒。
(2)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量的变化,将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切,滴加______,进行观察。结果显示,胚乳呈蓝色块状,且随着发芽时间的延长,蓝色块状物变小。由此可得出的结论是____________________________________。 【解析】(2)利用淀粉遇碘液变蓝色的原理可以检测淀粉,用碘液检测玉米籽粒发芽过程中胚乳中淀粉含量的变化时,胚乳呈蓝色块状,且随着玉米籽粒发芽时间的延长,蓝色块状物变小,说明玉米籽粒发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐减少。
玉米发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐减少
(3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果,设计了如下实验:在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如图所示),40 ℃保温30 min后,分别加入斐林试剂并60 ℃水浴加热,观察试管内颜色变化。请继续以下分析:①设置试管1作为对照,其主要目的是____________________________________。 ②试管2中应加入的X是____________的提取液。 ③预测试管3中的颜色变化是______________。 ④若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期),则最可能的原因是______________。 
排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖
【解析】(3)淀粉酶水解淀粉会形成还原糖,可用斐林试剂检测,据此可推测淀粉酶水解淀粉的情况。①设置试管1的主要目的是排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。②该实验的目的是验证玉米籽粒发芽过程中淀粉逐渐减少是淀粉酶作用的结果,因此试管2中加入的X是发芽前玉米的提取液,排除发芽前玉米籽粒中含有还原糖的可能性。③斐林试剂本身的颜色是蓝色,水浴加热过程中,试管3中的颜色变化是由蓝色逐渐变成砖红色。④试管4中未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)最可能的原因是淀粉酶失活,导致淀粉没有被水解成还原糖。
【加固训练】　(2023·皖豫名校联考)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的检测实验,下列叙述正确的是(　　)A.还原糖、DNA的检测通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂B.检测还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色D.脂肪、蛋白质检测时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀【解析】选C。还原糖检测试剂是斐林试剂,DNA检测试剂是二苯胺试剂,A错误;检测还原糖和DNA需进行水浴加热,蛋白质检测不需要进行水浴加热,B错误;脂肪检测时可见橘黄色颗粒,蛋白质检测时呈紫色,D错误。
考点三　细胞中的糖类和脂质
【精梳·攻教材】一、细胞中的糖类
【名师点睛】　(1)植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态,如日常炒菜用的食用油。(2)大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态。
【辨·清易错】 1.糖原的基本组成单位是葡萄糖分子,主要功能是提供能量,与斐林试剂反应呈现砖红色。( )分析:还原糖与斐林试剂反应呈现砖红色,糖原不是还原糖。2.种子中储存的脂肪大多含有不饱和脂肪酸。( )3.脂肪分子中氧的含量远远少于糖类,而氢的含量更多。( )4.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理。( )
【写·练表达】 1.(必修1 P23糖的分类拓展)葡萄糖可以口服,也可以注射;蔗糖只能口服不能注射,原因是葡萄糖__________________________,因此可以口服也可以静脉注射;蔗糖________________________________________________________,因此不能直接静脉注射。2.(必修1 P23“知识链接”)葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是______________________________________________________________________。
属于单糖,可以直接进入细胞
属于二糖,必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞
细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程,能量通过一系列化学反应逐步释放出来
　　　　　　【精练·提能力】1.肥胖不利于身体健康,减少高糖类食物的摄入和适当增加锻炼是防止肥胖发生的有效手段。下列相关叙述正确的是(　　)A.糖和脂肪的组成元素相同,两者在人体内相互转化的难易度也相同B.糖类是细胞内主要的能源物质,但有些糖一般不能作为能源物质C.脂肪和胆固醇都属于脂质,但只有后者参与构成细胞膜的基本支架D.人在锻炼的过程中,脂肪不能直接供能,但葡萄糖可以直接供能
【解析】选B。糖的组成元素一般是C、H、O,脂肪的组成元素是C、H、O,正常情况下,在人体内糖类较容易转化成脂肪,但脂肪较难转化成糖类,A错误;糖类是细胞内主要的能源物质,但糖类中的纤维素、核糖和脱氧核糖一般不能作为能源物质,B正确;细胞膜的基本支架是磷脂双分子层,C错误;脂肪和葡萄糖都不是直接能源物质,ATP是直接能源物质,D错误。
2.(多选)如图为某生物体内糖类的转化过程,下列有关叙述错误的是(　　)A.淀粉常被称为“生命的燃料”B.糖类都能为生命活动提供能量C.该过程在动植物体内均可发生D.图示过程有半乳糖参与的反应
【解析】选A、B、C。葡萄糖是单糖,不需要被水解就能被机体直接吸收,因此被称为“生命的燃料”,A错误;并不是所有糖类都可以为生命活动提供能量,如纤维素是组成植物细胞壁的重要成分,不能提供能量,B错误;糖原和乳糖是动物细胞特有的糖类,植物细胞中不能合成糖原和乳糖,C错误;图中有乳糖的合成过程,一分子乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水后形成,D正确。
3.(2023·郑州模拟)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是(　　)A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.磷脂由C、H、O、P四种元素组成,是构成细胞膜的主要成分C.脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物之一D.胆固醇既是动物细胞膜的重要组成成分,又参与血液中脂质的运输
【解析】选B。分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用,A项正确;磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成,是构成细胞膜的主要成分,B项错误;脂质存在于所有细胞中(如所有细胞的细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂),是组成细胞和生物体的重要有机化合物之一,C项正确;胆固醇既是动物细胞膜的重要组成成分,又参与血液中脂质的运输,D项正确。
【方法规律】常见脂质的判断方法(1)根据元素组成判断:只含C、H、O的脂质是脂肪和固醇,含有N和P的脂质是磷脂。(2)根据作用判断:储能物质为脂肪,细胞结构的重要脂质成分是磷脂。(3)根据分布判断:具有细胞结构的生物都含有的脂质是磷脂。
4.(2024·张家口模拟)传统的节日文化常常伴随着美食的代代传承。“小饼如嚼月,中有酥与饴”。在苏轼的这句诗中,“饴”指的是用麦芽制成的糖;“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。下列关于糖类和脂肪的叙述,正确的是(　　)A.“酥”指的是脂肪中含有饱和脂肪酸B.“饴”指的是麦芽糖能直接被小肠吸收C.糖类和脂肪之间可相互转化且程度相同D.糖类和脂肪结合形成的糖脂参与细胞间的信息传递
【解析】选A。“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪,大多数动物脂肪中含有饱和脂肪酸,室温时呈固态,A正确。麦芽糖是二糖,不能直接被小肠吸收,B错误。糖类和脂肪之间可相互转化,但程度不同:脂肪只有在糖代谢异常时才可转化为糖类,且不能大量转化,而糖类可大量转化为脂肪,C错误。糖类和脂质结合形成的糖脂具有识别作用,可参与细胞间的信息传递,D错误。
【知识纵横】糖类和脂质的比较
【加固训练】1.“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示糖类的某些转化过程,下列说法错误的是(　　)A.此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原B.上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中C.淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖D.上述转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有,糖原是动物特有
【解析】选D。糖原是动物特有的多糖,淀粉是植物特有的多糖,题中四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中,此生物能将淀粉转化为糖原,应为动物,A、B项正确;淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖,C项正确;淀粉可以在动物的消化道内被消化为麦芽糖、葡萄糖,葡萄糖可以在动物细胞中转化为糖原,D项错误。
2.(2024·三明模拟)瓜子在中国历史上第一次被记载是在一千多年前的《太平寰宇记》上,到了明清时期,嗑瓜子的习俗已经非常流行。下列相关叙述正确的是(　　)A.瓜子中存在大量的不饱和脂肪酸,是植物细胞中良好的储能物质B.瓜子中含有的大量元素钙、铁、磷等,可以促进人体骨骼的生长C.新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水D.炒干的瓜子中含量最多的有机物是脂肪【解析】选C。瓜子中含有较多的不饱和脂肪酸,而脂肪是植物细胞中良好的储能物质,脂肪酸不是,A错误;铁是微量元素,B错误;新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水,C正确;炒干的瓜子中含量最多的有机物是蛋白质,不是脂肪,D错误。
【感悟高考】1.(2022·全国甲卷)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长,预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　　)A.细胞中有以无机离子形式存在的钙B.人体内Ca2+可自由通过细胞膜的磷脂双分子层C.适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收D.人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象
【解析】选B。本题考查细胞中无机盐的存在形式和功能。细胞中大多数无机盐以离子的形式存在,所以细胞中有以无机离子形式存在的钙,A正确;Ca2+通过细胞膜的过程需要转运蛋白协助,所以Ca2+不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层,B错误;维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,C正确;哺乳动物的血液中必须含有一定浓度的钙离子,如果钙离子浓度过低,就容易出现抽搐等症状,D正确。
2.(2021·全国乙卷)植物在生长发育过程中,需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述,错误的是(　　)A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿态B.结合水是植物细胞结构的重要组成成分C.细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水D.自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
【解析】选C。本题主要考查细胞中水的作用。植物根系吸收的水有利于细胞保持坚挺,进而使植物保持固有姿态,A正确;结合水是动植物细胞结构的重要组成成分,B正确;细胞的有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水反应,在酶的作用下形成CO2和[H],在第三阶段,[H]和氧气结合形成水,即细胞的有氧呼吸过程既消耗水也能产生水,C错误;自由水和结合水的比值变大时,细胞的代谢加强,反之,变弱,D正确。
3.(2023·北京等级考)PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法,所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来,进入细胞后不易被代谢,可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知,这种示踪剂是一种改造过的(　　)A.维生素B.葡萄糖C.氨基酸D.核苷酸【解析】选B。本题主要考查细胞中能量的主要来源。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来,说明被改造的物质是葡萄糖。
4.(2021·海南高考)下列关于纤维素的叙述,正确的是(　　)A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分B.易溶于水,在人体内可被消化C.与淀粉一样都属于多糖,二者的基本组成单位不同D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
【解析】选D。纤维素是组成植物细胞壁的重要成分,蓝细菌属于原核生物,其细胞壁的主要成分是肽聚糖,A项错误;纤维素不溶于水,人体中不含有纤维素酶,不能水解纤维素,B项错误;纤维素和淀粉都属于多糖,都是由葡萄糖分子经过脱水缩合形成的多聚体,C项错误;纤维素的水解产物是葡萄糖,葡萄糖属于还原糖,与斐林试剂在水浴加热条件下可以生成砖红色沉淀,D项正确。
【预测高考】锁定新情境:减肥是减掉了脂肪细胞吗?　　瘦素是由脂肪细胞分泌的,它通过作用于下丘脑来控制食欲。“瘦素抵抗”是指随着体内脂肪增多,瘦素也会增多,在大量瘦素的长期刺激下,下丘脑会变得不再敏感。“瘦素抵抗”情况下,人体食欲增加,很容易积累脂肪。　　减肥只会让脂肪细胞的体积变小,而不会减少脂肪细胞的总数。节食期间,人体内的脂肪细胞并不是消失了,而只是变小了。一旦停止节食,这些“饿急了”的脂肪细胞便会加速脂肪储存机制,迅速将自己再次撑大。
基于核心素养的新考向:1.(生命观念)肥胖是体内脂肪积聚过多导致的一种状态。脂肪是细胞内良好的______物质,在体内主要储存在_______________________________________________(答出1点即可)部位。 【解析】1.脂肪中氢的含量较高,氧化分解时可释放大量能量,是细胞内良好的储能物质,在体内主要储存在皮下(结缔组织)、内脏器官周围、大网膜和肠系膜等处。
皮下(结缔组织)、内脏器官周围、大网膜和
2.(比较与分类)与糖类相比,同质量的脂肪氧化分解耗氧量多,从分子的元素组成角度分析,原因是______________________________________________。 3.(批判性思维)下丘脑细胞接收瘦素信号进行调节的过程,体现了细胞膜的______________________功能。有人推测瘦素的化学本质是蛋白质,可选用________试剂进行检测,若产生______,则推测正确。 
脂肪分子中氧的含量远远少于糖类,而氢的含量更高
【解析】2.脂肪分子中氧的含量远远少于糖类,而氢的含量更高,所以导致与糖类相比,同质量的脂肪氧化分解耗氧量多。3.下丘脑细胞接收瘦素信号进行调节的过程,体现了细胞膜的进行细胞间的信息交流功能。蛋白质与双缩脲试剂出现紫色反应,所以有人推测瘦素的化学本质是蛋白质,可选用双缩脲试剂进行检测,若产生紫色,则推测正确。