人教版（2019）必修一2.3 细胞中的糖类和脂质课件PPT

第二章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质授课人：XX高中生物学人教版（2019）必修一糖类是细胞生活主要的能源物质野外郊游的时候会选择带一些什么食物呢？ 你能列举出生活中常见的糖类？资料：阿斯巴甜不是糖类，是一种有机化合物，化学式是C14H18N2 O5 ，是一种人工甜味剂。它比食糖甜200倍。馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖馒头(淀粉)白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖思考：结合下表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？①糖类分子都是由C、H、O三种元素构成。②多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2 : 1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（ CH2O ）。思考1：什么是单糖，其分布及主要功能是什么？思考2：二糖主要有哪几类，主要分布在什么位置呢？思考3：多糖的共同点是什么，各自具有什么功能？任务1：探究糖类分布及功能一. 细胞中的糖类思考1：细胞中的糖类分为哪几类？它们之间有什么联系呢？脱水缩合水解脱水缩合水解 按照是否能继续水解，分为单糖、二糖、多糖思考2：常见的单糖有哪些，其分布及主要功能是什么？果糖：五碳糖六碳糖单糖核糖：脱氧核糖：葡萄糖：半乳糖：细胞中都有，组成RNA的成分细胞中都有，组成DNA的成分细胞中都有，细胞生命活动的主要能源物质动物细胞中有，提供能量植物细胞中有，提供能量C5H10O5C5H10O4C6H12O6C5H10OX 单糖是指不能再水解的糖，糖类中只有单糖可以被人体直接吸收（单糖可被继续氧化分解）。思考3：二糖主要有哪几类，主要分布在什么位置呢？ 二糖由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。二糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子葡萄糖组成。由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。C12H22O11思考4：多糖的共同点是什么，各自具有什么功能？淀粉纤维素糖原几丁质最常见的多糖，是植物细胞的储能物质。动物细胞的储能物质，分为肝糖原和肌糖原。结构物质，是植物细胞壁的主要成分。又称壳多糖，真菌细胞壁的主要成分、广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。思考5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？葡萄糖排列方式和连接方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素小结：糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质葡萄糖是细胞生命活动所需要的直接能源物质，可直接被细胞吸收利用。1 联系生活1、人在患急性肠胃炎时或患病不能进食时，往往采取静脉输液治疗。（1）为什么医院给病人输液有时会用葡萄糖液？（2） 能用蔗糖代替输液中的葡萄糖吗？不能，因为蔗糖是二糖，必须经消化水解形成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以通过口服的方法补充人体能量。1 联系生活2、人类食物中糖类的主要来源——粮食作物（主食） 食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？糖原淀粉淀粉被分解成葡萄糖并被人体消化吸收合成糖原后储存于肝脏和肌肉中 2、糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？1、糖类是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关。《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。二. 细胞中的脂质“想吃吗？”“不，你不想”任务2：自主阅读，概括脂质的种类和功能资料一：1 g 糖原氧化分解放出17 kJ 能量，1 g 脂肪可放出39 KJ 能量。而1 g 脂肪在体内所占的提及约是1 g 糖原体积的1/4。资料二：生活在寒冷地区的生物，如北极熊，和企鹅的皮下脂肪厚达4 cm。资料三：俗话说：“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。脂肪是细胞内良好的储能物质隔热和保温缓冲和减压思考1：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？思考2：脂肪化学本质是什么，分子结构具有什么样的特点？脂肪：一分子甘油与三分子脂肪酸反应形成的酯，即三酰甘油（甘油三酯）一分子甘油三分子脂肪酸一分子脂肪（甘油三酯）结构特点：①甘油分子简单，不可变化 ②脂肪酸的种类和分子长短不同。元素特点：C、H含量高、O含量低思考4：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？饱和脂肪酸不饱和脂肪酸由于动物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C原子以单键连接，达到饱和状态，所以其熔点较高，容易凝固，因此室温固态。由于植物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C 之间存在双键，是不饱和的状态，所以熔点较低，不易凝固，因此室温液态。思考5：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？①主要的储能物质②保温、缓冲减压作用③分布于某些植物种子、动物皮下组织①构成动物细胞膜的重要成分②参与血液中脂质的运输构成细胞膜和细胞器膜的重要成分促进动物生殖器官生殖细胞的发育促进动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D脂质为什么人增肥容易减肥难？②脂肪不易转化为糖类①糖类易转化为脂肪血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来； 如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。1 联系生活小结：胆固醇性激素维生素D