科学六年级上册2 发面的秘密教学ppt课件

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在显微镜下观察酵母粉里的物质（1）在一个清洁的培养皿里加入一点儿酵母粉。（2）加入100毫升温水和5克白糖，用玻璃棒搅拌均匀，放在温暖的地方。（3）过几个小时，取一滴浮在上面的液体做成装片，放在显微镜下观察。
根据收集到的资料，设计实验来验证酵母菌在发面过程中的作用。
探究发面的秘密实验方案探探提出问题：酵母粉与发面效果的关系是怎样的？猜想假设：加酵母粉的面团会发“胖”。实验材料：面粉、温水、酵母
实验步骤:1.先将容器清洗干净。2.取出面粉100克、酵母粉5克，搅拌均匀。再加适量30 ℃的温水和成面团。另一块面团不加酵母粉。3.在容器内放入温度计，并记录温度变化。4.每隔15分钟记录一次面团的变化。实验发现:
整理实验结果，在小组内交流。
酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精。二氧化碳在面团中形成气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。这就是酵母菌发面的原理。
真菌界是真核生物（细胞中具有细胞核的生物）中与植物界、动物界等相并列的一大生物类群，包括酵母菌、霉菌之类的微生物。真菌和植物一样不能自主移动，但可以通过菌丝的延长拓展栖息地，或者通过孢子进行长距离的传播。真菌不能像植物那样自己制造养分，必须像动物那样从其他生物或环境中吸收有机养分。真菌是生态系统中的主要分解者，在生态系统的物质循环中扮演着重要角色。
蘑菇和木耳都是大型、高等的多细胞真菌，是肉眼可见的“微生物”。
蘑菇的地上部分好像一把张开的小伞，伞盖部分叫菌盖，伞柄部分叫菌柄，整个地上部分叫子实体。
木耳质地柔软，呈胶质状，薄而有弹性，既可以野生，又可以人工培植。