专题10 人体的营养-备战2024年中考生物一轮复习考点帮课件PPT

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针对考点进行基础知识全梳理，夯基础
以全国各地真题切入，以考定法
总结考点对应的考向，提能力
实验探究测定某食物中的能量
实验探究馒头在口腔中的变化
人体需要的主要营养物质
考点01 食物中的营养物质
一、人体需要的主要营养物质
三、非供能物质1、无机盐（1）组成人体细胞的重要成分，参与维持细胞的正常生理活动。（2）缺乏症和食物来源：
三、非供能物质2、维生素（1）简单______ ，需要量很______ ，作用______ ；（2）缺乏症和食物来源：
三、非供能物质3、水 约占体重的________，是人体细胞的______成分之一，各项生命活动。 提醒1、植物性食物不含________，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有 胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。2、维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，只有同时补充______和 _______ 才能有效地预防佝偻病和骨质疏松症。3、_________：人体的“第七类营养素”。不提供能量，但能促进胃肠的 蠕动和排空，降低患大肠癌的概率等。
四、实验探究：测定某食物中的能量1、实验原理（1）通过测量食物燃烧放出热能（热量）的多少来测定食物中的能量。（2）该实验中所选择的食物是易燃烧的。（3）1毫升水每升高10C，需要吸收4.2焦的热量。2、材料用具温度计、酒精灯、天平、花生仁、大米、核桃仁、黄豆、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。
四、实验探究：测定某食物中的能量3、方法步骤（1）取一只锥形瓶（50mL），注人25mL水，再将它固定在铁架台上。（2）锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触 锥形瓶的瓶底）。（3）参照右图安装好实验装置，并测定水温。（4）称出花生仁、大米、核桃仁、黄豆种子的质量 ，分别将这些种子放到火焰上点燃。（5）将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶瓶底部。 待这粒种子完全燃烧后，测量水温。
四、实验探究：测定某食物中的能量4、实验数据5、实验结论 花生仁、大米、核桃仁、黄豆四种食物中，含能量最多的是________。
四、实验探究：测定某食物中的能量6、常考问题（1）以上食物燃烧后留下的灰烬属于________。（2）该实验的唯一变量是______________。（3）测量一次实验结果不够准确，为了减小实验误差，提高实验数据的 准确性，应该设置重复实验，实验结果取各组数据的________。（4）实际测量结果总是小于理论上该食物所含的能量，原因是________ ______________________________________________________________。（5）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是_________________________
不充分，有些热量没有被释放出来（有热量的散失；仪器吸热等）
减少食物燃烧时的热量散失。
【例1】（2023·黑龙江·统考中考真题）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　）A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素
【例2】（2023·福建·统考中考真题）儿童缺乏维生素D易导致（ ）A．脚气病 B．坏血病 C．佝偻病D．夜盲症【例3】 （2023·福建·统考中考真题）青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是（ ）A．米饭 B．苹果 C．油条 D．鸡蛋
本考点为必考考点，多以选择题的形式考查，建议掌握，属简答题或中度题。 ①人体需要的主要营养物质及其作用； ②常见食物中的主要营养物质； ③几种无机盐和维生素的缺乏症状及食物来源； ④测定某食物中的能量。
一、人体消化系统的组成1、人体的消化系统由_______ 和_______组成的。2、食物在人体内经过的途径： 口腔→____ →食道→胃→ ______ →大肠→肛门。
考点02 消化和吸收
一、人体消化系统的组成3、消化道（1）口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使 食物与唾液混合。（2）咽和食道：食物的通道，没有消化作用。（3）胃：通过蠕动，使食物和胃液混合， 并初步消化。（4）小肠： ______和______的主要场所。 （小肠的起始部位为__________）（5）大肠：使食物残渣推向肛门。 （大肠的起始部位为 ______）（6）肛门：将粪便排出体外。
一、人体消化系统的组成4、消化腺（1）唾液腺：分泌唾液，内含__________，能 初步消化______（淀粉 麦芽糖）。（2）胃腺：分泌______，能初步消化______。（3）肠腺：分泌______，能消化_____、 ______ 和_______脂肪。（4）胰腺：分泌______，能消化______、______ 和_______脂肪（5）肝脏：人体最大的消化腺，分泌______，不 含_______，能乳化_______。
二、食物的消化过程1、消化 食物在__________内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。2、消化总结
二、食物的消化过程3、消化曲线图
（1）淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位分别是_____、 ____、 ____。（2）肝炎患者厌食油腻的食物是因为______分泌过少。（3）水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸属小分子物质，不需消化就能被吸收。
三、营养物质的吸收1、吸收 营养物质通过消化道壁进入人体的_______系统的过程。2、吸收部位(1)胃：可吸收少量水、无机盐和______。(2) ______：人体消化食物和吸收营养的主要器官。(3)大肠：可吸收少量水、无机盐和________。
三、营养物质的吸收3、小肠适于消化或吸收的结构特点
四、探究馒头在口腔中的变化1、图示过程2、实验变量①②，______；①③，______________________；①④，______。①号和②号对照，对照组是______号(空白对照)。
四、探究馒头在口腔中的变化3、实验现象 滴加碘液后，①号试管_____________，②、④号试管_________，③号试管__________。4、结论 馒头在口腔中变甜与_____________、 _____________和____________都有关系，且需要_____________。
四、探究馒头在口腔中的变化5、常考问题（1）水浴温度选用37 ℃的原因： __________________________。（2）水浴时间为5~10分钟的原因： ________________________________ ________________________________。（3）④号试管变蓝的原因： ______________________________________ __________________________ 。（4）若①号试管变蓝，则可能的原因有： __________________________ _________________________________ 。
时间过短，反应不充分；
时间过长，不利于观察结果
高温破坏了唾液淀粉酶的活性，影响了它
②搅拌不充分； ③温度不适宜等。
【例1】 （2023·北京·统考中考真题）同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（　　）A．目的是探究唾液对淀粉的消化作用B．试管中的液体需要充分混合均匀C．水浴温度为37℃，模拟了人体体温D．2号试管溶液的蓝色比1号试管的深
【例2】 （2023·湖北荆州·统考中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（　　）A．淀粉的消化开始于部位AB．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程C．营养物质主要在部位D处被吸收D．部位C中含有胃蛋白酶
【例3】 （2023·山东滨州·统考中考真题）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）A．8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠B．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖C．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质D．6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官
本考点为必考考点，多以选择题和简答题的形式考查，建议掌握，属中度或难度题。 ①人体消化系统的组成； ②区分不同消化器官中所含的消化酶种类； ③区分不同营养物质的消化场所和消化后的产物； ④小肠的结构与其消化和吸收功能相适应的特点； ⑤探究馒头在口腔中的变化。
一、合理营养1、概念 指全面而平衡的营养，即六类营养物质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。2、平衡膳食宝塔
考点03 合理营养与食品安全
一、合理营养（1）均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，即___类应吃得最多，蔬 菜和水果类要吃得较多，鱼、肉、蛋奶类吃得适量，_____类吃得最 少。（2）早、中、晚餐的能量应当分别占___________________左右。（3）不挑食，不偏食，不暴饮暴食。二、食品安全1、拒绝食用野生动物；不吃发芽的马铃薯；慎食野生动物。2、包装食品应关注产品批号、主要成分、生产日期和保质期等。
30%、40%、30％
二、食品安全3、食品加工生熟分开。4、不买无证商贩的食品，买检疫合格的肉。5、使用公筷公勺。三、绿色食品1、概念 在我国，将产自良好生态环境的，______、__________的食品。2、分类
【例1】（2023·北京·统考中考真题）平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（　　）A．不吃早餐，偏食挑食B．吃动平衡，健康体重C．规律进餐，适量饮水D．食物多样，合理搭配
【例2】（2023·山东青岛·统考中考真题）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入C．a层食物可为人体生命活动提供能量D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
本考点为轮回考考点，多以选择题的形式考查，建议了解，属简单题。 ①设计一份营养合理的食谱； ②关注食品安全。