2025届高三生物一轮复习课件4：细胞中的糖类和脂质（第1课时）

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知识点5：细胞中的糖类
一般由C、H、O三种元素构成
一般要水解成单糖才能被细胞吸收
脱氧核糖核酸(DNA)
①葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。
②血液中的葡萄糖称为血糖
C6H12O6 + C6H12O6
麦芽糖一般存在于发芽的种子中。
胚乳中的淀粉水解成麦芽糖
把去胚种子，培养于含赤霉素的溶液中，一段时间后可产生的淀粉酶并分泌至培养液中。
赤霉素处理大麦，使大麦种子无须发芽就可以产生淀粉酶，这样就可以简化生产啤酒的工艺、降低成本。
啤酒的度数:指啤酒生产原料麦芽汁的浓度,即麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比(用°P标示)。即麦芽糖含量。
蔗糖是生活中最常见的二糖，红糖、白糖、冰糖等主要成分都是蔗糖。
蔗糖在叶绿体外合成，是植物体运输糖类的主要形式。
某些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶
乳糖不能被消化吸收而留在肠道
肠道的细菌将乳糖分解变成乳酸等物质
肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸
淀粉是最常见的多糖，绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。
玉米、小麦、水稻的种子马铃薯、山药、甘薯等的变态茎或根
CO2 + H2O + 能量
淀粉酶从末端(4端)水解淀粉
淀粉分支越多淀粉水解越快
糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。
血糖3.9~6.1mml/L
糖原与支链淀粉一样，但是，糖原的分支更多，支链更短。
水解糖原的酶，从末端(4端)开始水解，糖原分支多且短，就可以加速糖原水解，有利于即时为细胞提供能源物质。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，是地球上含量最多的有机物。
纤维素与淀粉和糖原一样也是由葡萄糖连接而成的，只是葡萄糖之间的连接方式不同。
纤维素中葡萄糖之间的连接
人和动物体内不存在水解纤维素的酶，即使草食动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能水解纤维素。
若各个纤维素分子并排聚集形成纤维素分子束。
纤维素分子间依靠氢键相互作用，形成高强度的结构。
膳食纤维被营养学界认定为第七类营养素。
被消化吸收，参与细胞代谢
不被消化吸收，促进胃肠蠕动，加快食物的消化、吸收，稳定肠道菌群等
几丁质又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。也存在于真菌的细胞壁中。是地球上含量第二多的有机物。
几丁质的单体是：N-乙酰葡萄糖胺
N-乙酰葡萄糖胺之间的连接方式与纤维素中的葡萄糖之间的连接方式相同。
没有分支，单体间的连接方式相同
有分支，单体间的连接方式相同
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”简写为:（CH2O）
(C6H10O5)n → (6C·10H2O)n
C5H10O5 → 5(CH2O)
C6H12O6 → 6(CH2O)
C12H22O11 → 12C·11H2O
“碳水化合物” （CH2O）
糖类一般由C、H、O三种元素构成。
脱氧核糖C5H10O4 鼠李糖C6H12O5
几丁质还含有N元素，少数糖类还含有S元素。
1.糖类是生物体的主要能源物质
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质
葡萄糖(C6H12O6)
+ 6H2O + 6O2
6CO2 + 12H2O+大量能量
2CO2 + 2C2H5OH (酒精)+少量能量
2C3H6O3 (乳酸)+少量能量
2.构成细胞的某些物质或结构
RNA、ATP、NADH、NADPH
甲壳类动物和昆虫的外骨骼真菌细胞的细胞壁
3.与蛋白质结合形成糖蛋白，与脂质结合形成糖脂，进行细胞表面识别、细胞间的信息传递、润滑、保护等。
①通常细胞膜上的糖蛋白或糖脂，其中的糖链位于外表面，具有识别和信息传递的作用