粤教版（2016）六年级上册一 茶艺备课ppt课件

这是一份粤教版（2016）六年级上册一 茶艺备课ppt课件，共26页。PPT课件主要包含了茶文化简介，茶艺礼仪，行茶程序，六大茶类欣赏等内容，欢迎下载使用。

少儿茶艺和一般意义上的传统茶艺不一样。少儿茶艺是一种将礼仪、礼节、礼貌溶于一体的课程，它比一般的茶艺要简单一些，目的是为了让孩子通过接触茶，在学习茶艺的过程中接受传统文化的熏陶，提高语言表达和表演能力，培养喝茶习惯，远离一些勾兑饮料；规范仪表，培养做事不乱、举止有度、行事有礼；以提高少年的综合素质水平。
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂
茶道是通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。
它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是继承唐宋遗风。
化妆清新淡雅——茶艺人员宜着淡妆，忌浓妆艳抹，不要佩戴夸张首饰，不可涂抹香水、香粉、指甲油等有刺激性气味的化妆品，影响茶的本味。头发应盘起，以免散落的头发掉到脸上影响操作。着装得体大方——茶艺人员着装以整洁大方、自然为好。
茶艺人员泡茶动作要从容优雅、井井有条。放取物件手要轻，动作要连贯。在进行注水、斟茶、温杯、烫杯等动作时单手回旋，右手必须按逆时针方向，左手按顺时针方向，表示对客人的欢迎，反之则变暗示赶客人走的意思
在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。
若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。
站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于上腹前；男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于上腹前，而双脚可呈外八字稍作分开。上述动作应随和自然，避免生硬呆滞。
冲泡者坐在椅面的1/2或2/3，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。如果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。
按照我国人民的传统习惯，都是用双手给客人端茶的。对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人；没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。 在上茶时不要将茶具放在文件等重要物品之上；无论什么时候都应先给客人上茶。
会客室中，需从访客的正面开始上茶，上茶的基本规则是，从访客背后的右侧或者斜前方上。为了避免居高临下地俯视客人，应低着腰将茶端上桌。
倒茶茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓，显示您不够细心；茶叶太少，冲出的茶没什么味道，又给客人你抠门的感觉。泡茶的水要用开水。有句话叫茶七饭八酒十分，因此倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，不小心，还会烫伤自己或客人；也不宜倒得太少，会使人觉得是在装模作样。如果客人多，可以遵循先客后主、先主宾后次宾、先女后男、先长辈后晚辈的原则；可以以进入客厅为起点，按顺时针方向依次。如果客人在茶台前，当右手置公道杯时，则顺时针倒茶；当左手置公道杯时，则逆时针倒茶。
如果客人的杯子里需要添茶了，要去添茶。不端起茶杯，而直接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。添茶的时候要先给客人，再给领导，最后再给自己添。
会面完毕，客人离席恭送而出后，才能收拾桌面的茶具。切忌客人未走时匆匆收拾茶具给人造成“赶客”的误会。
这一步是指在泡茶前所做的准备工作，其具体内容根据客人人数、选用的茶叶种类、泡茶的器皿、品茶环境的不同、准备工作的多寡等而有所不同，但必须准备到能够顺利接待宾客和进行泡茶为止。
即冲泡和品饮的阶段。要根据不同茶类的冲泡程序有次序、有步骤地进行茶叶冲泡，并有礼貌地奉茶给宾客，请客人鉴赏香茗。
品茶结束后，泡茶人即将空杯收回，并做好清理工作。
中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：
中文名：红茶英文名：Black tea茶类：全发酵特征：因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。
我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
中文名：绿茶英文名：Green Tea茶类：未发酵特征：成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调
我国绿茶中主要有：西湖龙井 、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。
中文名：乌龙茶（青茶）英文名：Olng tea茶类：半发酵乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
中文名：黄茶英文名：Yellw tea茶类：轻发酵黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
中文名：黑茶英文名：Dark tea茶类：后发酵黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
中文名：白茶英文名：White tea茶类：轻发酵白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
茶是文化，是知识、是礼节、是孝道、更是感恩。少儿茶艺课就是让孩子学会知礼、懂礼、行礼的同时快乐健康的成长。