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2024年中考生物考试易错点08 人体的营养(原卷版+解析版)
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1.六大类营养物质的分类和作用
2.无机盐和维生素缺乏症:
3.常见的几种维生素缺乏症
易错点02 消化系统的组成及功能
组成:消化道和消化腺
消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门,小肠是消化吸收的主要场所。
唾液腺:分泌唾液,含唾液淀粉酶,初步消化淀粉为麦芽糖
胃 腺:分泌胃液,含胃蛋白酶,初步消化蛋白质
消化腺 肝 脏:分泌胆汁,唯一不含消化酶的消化液,将脂肪乳化为脂肪微粒
胰 腺:分泌胰液,含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶
肠 腺:分泌肠液,含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶
易错点03 三大类营养物质的消化过程
易错点04 探究实验:馒头在口腔中的变化
对照实验及变量:
1和2是一组对照实验,变量是唾液;1和3是一组对照实验,变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌;2和3不是一组对照实验,因为有两个变量。
2.对照组:1号;实验组:2号和3号。
01 六大类营养物质的组成及作用
1.下列几组物质中,即是人体的组成物质,又是人体的供能物质的是( )
A.糖类、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐
【答案】C
【分析】
食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。其中有机物是糖类、脂肪、蛋白质、维生素;无机物是水和无机盐。
【详解】
食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,同时这三类物质也是组织细胞的组成成分,水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质,人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解,约占人体能量供应量的70%;脂肪也是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源物质;蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新的重要原料,也是生命活动的调节等的物质基础;维生素属于有机物,但它既不能为人体提供能量,也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用;水和无机盐属于无机物,其中水既是人体重要的构成成分,也是人体各项生命活动进行的载体。所以,既是人体的组成物质,又是人体的供给物质的是糖类、脂肪、蛋白质。
1.人体生命活动所需要的能量,主要是由( )提供的
A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素
【答案】A
【分析】
食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质;其中,糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类,脂肪是人体内备用的能源物质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,水、无机盐、维生素不为人体提供能量。故A符合题意。
2.小刚的妈妈做了个小手术。他为妈妈准备了以下食品,其中最有利于伤口愈合的是
A.苹果B.鸡蛋C.饼干D.巧克力
【答案】B
【分析】
食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。某同学的妈妈因病手术,需要修复和更新细胞,应该多吃含蛋白质丰富的食物,牛奶、鸡蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富,应该注意补充。可见B符合题意。
3.人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病,下列说法错误的是( )
A.维生素A缺乏会患夜盲症B.维生素B1缺乏会患脚气
C.维生素C可以增强人体的抵抗力D.维生素D可以促进人体对钙的吸收
【答案】B
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病。维生素的种类很多。
【详解】
A.人体缺维生素A易患夜盲症,A正确。
B.谷物是人体维生素B1的主要来源,人体在维生素B1缺乏时易患脚气病而不是脚气,B错误。
C.维生素C缺乏易患坏血病、抵抗力下降。因此维生素C可以增强人体的抵抗力,缺乏时会患坏血病,C正确。
D.维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收,D正确。
故选B。
4.和尚食素,但很少有患夜盲症的,这是因为
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维生素A
C.新鲜水果中也含有维生素A
D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A
【答案】D
【分析】
此题为基础题,解答此题要明确各种营养物质的作用和存在于哪类食物中。
【详解】
夜盲症是人体缺少维生素A造成的,维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中,玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素,到人体内可以转化成维生素A,因此和尚食素,但很少有患夜盲症的。
5.小刚患新冠肺炎发烧快一星期了,食欲差基本吃不下食物,身体明显消瘦,请问他体内的有机物被消耗较多的可能是( )
A.糖类B.蛋白类
C.脂肪D.水
【答案】C
【分析】
糖类是人体进行生理活动的主要能源,人体所需的能量70%都来自于糖类;蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用;脂肪是人体内备用的能源物质,一般储存在皮下备用;维生素、水、无机盐不能提供能量。
【详解】
感冒发烧一般不思饮食,所以不能从食物中获得足够多的糖类来提供能量。只能启用体内储存的脂肪,正因为他体内的脂肪消耗较多,体重才明显下降的,C选项符合题意。
故选C。
02 消化系统的组成及功能
1.下列有关对人体消化系统的描述中,不正确( )
A.所有的消化腺都能分泌消化液B.小肠是消化和吸收的主要部位屋
C.所有的消化液都含有消化酶D.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
【答案】C
【分析】
消化系统由消化道和消化腺组成,消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门;消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
【详解】
A.消化腺分为大消化腺和小腺体,大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺,肝脏分泌胆汁,胰腺分泌胰液,唾液腺分泌唾液;小腺体有肠腺和胃腺,肠腺能分泌肠液,胃腺能分泌胃液,A正确。
B.在消化道内,小肠在消化道内最长,长约6米,小肠内表面有许多环形皱嬖和小肠绒毛,大大增加了小肠的消化和吸收的面积;小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成,这种结构特点有利于小肠的吸收,小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,可以对多种物质进行消化,所以小肠是消化和吸收的主要场所,B正确。
C.胆汁是由肝脏分泌的,里面不含消化酶,只对脂肪起乳化作用,将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒,对脂肪进行物理性消化,C错误。
D.消化系统包括消化道和消化腺,D正确。
故选C。
1.下列对于图中器官功能的叙述中,哪项是错误的( )
A.②能消化蛋白质
B.③分泌的消化液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C.④是吸收营养物质的主要器官
D.肝炎病人怕吃油腻的食物,原因是①分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
【答案】D
【分析】
图中①肝脏分泌胆汁,不含消化酶,可以乳化脂肪。②胃,分泌胃液,含有胃蛋白酶,初步消化蛋白质。③胰腺,分泌胰液,含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。④小肠分泌肠液,含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
【详解】
A.②胃是消化道最膨大的部分,可以初步消化蛋白质,可以吸收少量的水、无机盐和酒精,A正确。
B.③胰腺,分泌胰液,含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,B正确。
C.④小肠分泌肠液,含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,是消化和吸收的主要场所,C正确。
D.①肝脏分泌胆汁,不含消化酶,可以乳化脂肪,肝炎病人怕吃油腻的食物,原因是肝脏分泌的消化液过少,影响了脂肪的消化,D错误。
故选D。
2.空气与食物进入人体的共同通道是
A.鼻B.咽C.喉D.气管
【答案】B
【分析】
咽既是呼吸的通道也是消化的通道。
【详解】
呼吸系统的组成包括呼吸道和肺两部分,呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管,是呼吸的通道;肺是气体交换的器官。消化系统包括消化道和消化腺,消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门;消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。因此,咽既是呼吸的通道也是消化的通道,
故选B。
3.如图为消化系统的部分结构,下列有关分析错误的是
A.①是胆囊,贮存的胆汁能乳化脂肪B.②是十二指肠,它的内表面有许多皱襞
C.③是肝脏,属于消化道内的消化腺D.④是胰腺,分泌的胰液中含多种消化酶
【答案】C
【分析】
消化系统由消化道和消化腺组成,消化道包括:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门;消化腺包括:唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺,其中唾液腺、肝脏、胰腺是消化道外的消化腺,肠腺、胰腺是消化道内的消化腺,图中①是胆囊、②是十二指肠、③是肝脏、④是胰腺。
【详解】
A.①是胆囊贮存胆汁,胆汁是肝脏分泌的,不含消化酶对脂肪起乳化作用,贮存在胆囊内,A不符合题意。
B.②是十二指肠,是小肠的开端,它的内表面有许多皱襞利于消化吸收,B不符合题意。
C.③是肝脏,是消化道外的消化腺,C符合题意。
D.④是胰腺,分泌的胰液中含多种消化酶,可消化糖类、脂肪、蛋白质,D不符合题意。
故选C。
4.下列不含消化酶的消化液是( )
A.肠液B.胆汁C.胃液D.胰液
【答案】B
【分析】
消化系统由消化道和消化腺组成,消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏,它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液。
【详解】
A.肠腺分泌的肠液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,A不符合题意。
B.肝脏分泌的胆汁中不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能够使脂肪变成微小颗粒,加大了脂肪与消化液的接触面积,有利于脂肪的消化,B符合题意。
C.胃腺能分泌胃液,胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质,C不符合题意。
D.胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,D不符合题意。
故选B。
5.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于吸收特点的是( )
A.小肠内有许多消化酶B.小肠是人体消化道中最长的一段
C.小肠内表面有许多皱襞和绒毛D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管
【答案】A
【分析】
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
【详解】
A.小肠内有肠腺分泌肠液、胰腺分泌胰液、肝脏分泌的胆汁,但该特点与小肠的吸收功能无关,A符合题意。
B.小肠很长(约5~6米),是人体消化道中最长的一段,大大增加小肠的消化和吸收面积,B正确
CD.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛,大大增加小肠的消化和吸收面积,小肠绒毛壁很薄,只有一层上皮细胞构成,而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,毛细血管壁和毛细淋巴管壁也很薄也只有一层上皮细胞组成,这些结构特点有利于小肠吸收营养物质,CD正确。
故选A。
03 三大类营养物质的消化过程
1.图中甲、乙、丙三条曲线表示三类营养物质在消化管的各器官(用a~e表示)中被消化的过程。下列分析正确的是( )
A.蛋白质在c被彻底消化
B.乙曲线表示淀粉的消化
C.丙的消化产物是脂肪酸
D.d表示的器官是小肠
【答案】D
【分析】
本题考查“淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物”这一考点,考查信息处理能力,蛋白质初步消化在胃里,最终消化在小肠中;脂肪初步消化和最终消化都在小肠里;淀粉初步消化在口腔里,最终消化在小肠里,图中a 为口腔,b 为咽和食管,c 为胃,d 为小肠,e 为大肠。
【详解】
甲曲线表示淀粉的消化过程,淀粉在口腔被初步消化,在小肠中最终被消化成葡萄糖;乙曲线表示脂肪的消化过程,脂肪在小肠中最终被消化成甘油和脂肪酸;丙曲线表示蛋白质的消化过程,蛋白质在胃中被初步消化,在小肠中最终被消化成氨基酸,D符合题意,A、B、C均不符合题意。
故选 D。
1.在盛有一定量植物油的试管内,加入一组配制消化液,充分振荡后置于37℃温水中,约1h后,试管中植物油不见了,则这组配制的消化液可能是( )
A.胰液、肠液、胆汁B.唾液、胃液、肠液
C.胃液、胆汁、唾液D.胰液、肠液、唾液
【答案】A
【分析】
各种消化腺分泌的消化液对食物的消化能力是不同的,这是与不同的消化液含有的消化酶不同有关;例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶,胃液中只含有初步消化蛋白质的酶,而胰液、肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
【详解】
植物油的主要营养成分是脂肪,脂肪的消化需要胰液和肠液的参与,胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化。因此,消化植物油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁。
故选A。
2.如图表示人体消化吸收过程,①~⑤表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是( )
A.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖
B.④和⑤发挥作用的场所都是小肠
C.①~⑤都含有消化酶
D.X表示大肠,是a、b、c被吸收的主要场所
【答案】B
【分析】
图中:①是唾液、②是胃液、③是胆汁、④是胰液、⑤是肠液;a是葡萄糖、b是氨基酸、c是甘油和脂肪酸。
【详解】
A.①唾液只能初步消化淀粉,将淀粉分解为麦芽糖,淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖还需要肠液和胰液的参与,A错误。
B.④是胰液、⑤是肠液,都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠,肠腺分泌的肠液也在小肠里,因此它们发挥作用的场所都是小肠,B正确。
C.①②④⑤都含有消化酶,而③是胆汁,不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能促进脂肪的消化,C错误。
D.X表示小肠,小肠是吸收营养物质(a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸)的主要场所,D错误。
故选B。
3.制药厂常将药物封装在淀粉制成的胶囊中口服,以免对胃产生刺激。从消化特点看( )
A.胃能消化淀粉,药物慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉,胶囊经胃进入小肠
C.淀粉在口腔初步消化便于吞咽
D.胆汁不能消化淀粉
【答案】B
【分析】
在胃中这种酸性环境下,唾液淀粉酶的活性丧失,不能再消化淀粉。胃中只有蛋白酶,只能对蛋白质进行初步消化。
【详解】
胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化为多肽,胶囊的成分是淀粉,胃对淀粉没有消化作用,因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中,胶囊会完好的进入小肠,胶囊在小肠内被消化液分解消化,这样可以减少对胃的刺激,起到保护胃的作用。
故选B。
4.医生从某病人的消化道内取出一些内容物,经化验有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最可能是从哪里取出的( )
A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
【答案】C
【分析】
食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,其中,维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收。
【详解】
三大有机营养指的是淀粉、蛋白质和脂肪。淀粉的消化开始于口腔,在口腔中被分解成麦芽糖,再在小肠中被彻底分解成葡萄糖;蛋白质的消化开始于胃,在胃中被初步消化,再在小肠中被彻底分解成氨基酸;脂肪的消化在小肠内进行,先是胆汁把脂肪颗粒乳化成脂肪微粒,再被彻底分解成甘油和脂肪酸。提取的液体内有氨基酸,说明一定不是在口腔和胃内,因为口腔内不会消化蛋白质,胃内虽然能消化蛋白质,但也是对其进行初步消化,不会将其彻底分解成氨基酸。所以内容物含氨基酸、少量麦芽糖、脂肪,最可能是从病人的小肠的前半部分中取出的。
故选C。
5.晚餐的饭菜当中有六类营养物质,不需要经过消化,可直接被吸收进血液的是( )
A.糖类、蛋白质、无机盐B.水、无机盐、脂肪
C.水、无机盐、维生素D.脂肪、水、维生素
【答案】C
【分析】
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收。
【详解】
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,蛋白质分解成氨基酸,淀粉分解成葡萄糖,脂肪分解成甘油和脂肪酸,才能被消化道壁吸收。
故选C。
04 探究实验:馒头在口腔中的变化
1.如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程,其中分析错误的是( )
A.本实验是一组对照实验,其探究的变量是唾液
B.此实验说明了口腔中的唾液把淀粉分解成麦芽糖
C.步骤③进行37℃水浴有利于唾液淀粉酶发挥消化作用
D.在步骤④中,滴加碘液后的现象是1号变蓝,2号不变蓝
【答案】B
【分析】
(1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的就是实验组。没有处理的就是对照组。
(2)唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,因此常用碘液来验证淀粉的存在。
(3)消化酶的特性:一、专一性:一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性:酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度(或者范围)。
【详解】
A.本实验是一组对照实验,其探究的变量是唾液,正确。
B.根据1号变蓝,2号不变蓝,此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用,错误。
C.唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度。步骤③进行37ºC水浴有利于唾液淀粉酶发挥消化作用,正确。
D.1号试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝;2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝,所以在步骤④中,滴加碘液后的现象是1号变蓝,2号不变蓝,正确。
故选B。
1.在探究“唾液淀粉酶的消化作用”相关实验中,兴趣小组的同学设计了如图所示的实验,该实验欲探究的问题是( )
A.水对唾液淀粉酶活性的影响B.温度对唾液淀粉酶活性的影响
C.唾液淀粉酶对淀粉消化的影响D.不同量的唾液淀粉酶对淀粉消化的影响
【答案】D
【分析】
科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划(即探究的方案:包括选择材料、设计方法步骤等)、实施计划、得出结论(分析所得的结果与假设是否相符)、表达和交流。探究实验中对照组与实验组只能存在单一变量。
【详解】
在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同以外,其它条件都相同的实验,叫对照实验。由图可知,在甲组和乙组试管里分别加入2毫升淀粉糊,放在相同温度里,只有唾液的量不等,这样就形成了一组以不同量的唾液淀粉酶为变量的对照实验。因此,该实验中探究的是不同量的唾液淀粉酶对淀粉消化的影响,A、B、C均不符合题意,D符合题意。
故选D。
2.下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计,图中试管均置于37 ℃温水中10分钟,以下说法正确的是( )
A.滴加碘液后,①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B.①与②对照,可探究唾液对馒头的消化作用
C.本探究实验的变量不唯一,无法得出任何结论
D.②③对照,②号为对照组,可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
【答案】B
【详解】
试题分析:①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;②试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝;③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合,唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化,因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后,①号试管不变蓝色、②③变蓝色,而不是“①号试管变蓝色、②③不变蓝色”,A错误;①与②对照,唯一的变量是唾液,因此可探究唾液对馒头的消化作用,B正确;①与②对照,唯一的变量是唾液;①与③对照,唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌,而不是“本探究实验的变量不唯一,无法得出任何结论”,C错误;②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌,因此②③不能形成对照,而不是“②③对照,②号为对照组,可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用”,D错误。
3.某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如下表,结论错误的是
A.对比1和3,得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用
B.对比1和2,得出胃液对淀粉无消化作用
C.对比2和3,有两个变量,不能得出科学结论
D.分析1试管,可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖
【答案】D
【分析】
唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,因此常用碘液来验证淀粉的存在。
【详解】
A.对比1和3,变量是温度,得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用,正确。
B.对比1和2,变量是消化酶的种类,得出胃液对淀粉无消化作用,正确。
C.对比2和3,有两个变量,分别是温度和消化酶的种类,不能得出科学结论,正确。
D.分析1试管,可得出唾液能将淀粉分解,但不能得出分解成哪种物质,错误。
4.下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录,该实验结果表明酶的催化作用
A.需要适宜的PHB.只对一种物资起作用
C.需要适宜的温度D.效率很高
【答案】C
【分析】
(1)根据“馒头的主要成分是淀粉,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉无甜味、分解后形成的麦芽糖有甜味”的原理,通过设计如下实验证明馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液分泌有关。
(2)实验原理:①馒头的主要成分是淀粉,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝;②淀粉无甜味、分解后形成的麦芽糖有甜味。
【详解】
酶的活性受温度和PH值的影响。食物的消化主要与消化酶有关,消化酶的消化作用受温度的影响,温度过高或过低消化酶的消化能力下降.37℃接近口腔的温度,此时唾液淀粉酶的活性最强。1号和2号试管形成对照实验,对照组是1号试管,实验组是2号试管,实验的变量是温度,其它条件相同,1号试管滴加碘液不变蓝,证明淀粉已经转化成麦芽糖,2号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解,通过对比可知,酶的活性的发挥需要适宜的温度。
故选C。
分 类
营养物质
主 要 作 用
供能物质
糖 类
人体最主要的能源物质
脂 肪
储备的能源物质
蛋白质
建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质
非能源
物质
维生素
不参与构成人体细胞,也不提供能量,对人体生命活动起调节作用
水
约占体重60%--70%
无机盐
构成人体组织的重要原料,许多疾病因缺无机盐引起
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(儿童)
骨软化症(成年)
牛奶、虾皮、豆类
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
黄豆、牛奶(全脂)
含铁的无机盐
缺铁性贫血(乏力、头晕等)
猪肝、瘦肉、大枣
含碘的无机盐(微量)
地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍
紫菜、海带等品
含锌的无机盐(微量)
生长发育不良,味觉发生障碍
花生油、猪肝
种类
功 能
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
肝脏、鱼肝油、胡萝卜(胡萝卜素在人体内可转化为维生素A)、玉米
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振等
牛肉、肾、谷类种皮、豆类
维生素C
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用、增强抵抗力。
坏血病、抵抗力下降
水果、蔬菜
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病(如:鸡胸、X形或O形腿)、骨质疏松等
肝脏、鸡蛋、鱼肝油
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
唾液有无
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
温度
37℃
水浴时间
10 分钟
加入碘液
2 滴
现象
不变蓝
变蓝
变蓝
试管
加入物质
温度
时间
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37℃
5分钟
不变蓝
2
淀粉糊+胃液
37℃
5分钟
变蓝
3
淀粉糊+唾液
0℃
5分钟
变蓝
试管
加入物质
温度
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37℃
不变蓝
2
淀粉糊+唾液
0℃
变蓝
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