2024成都中考化学试题研究大单元复习-皮蛋 第2课时 皮蛋料泥成分的探究来 课件

这是一份2024成都中考化学试题研究大单元复习-皮蛋 第2课时 皮蛋料泥成分的探究来 课件，共33页。PPT课件主要包含了金属氧化物，混合物没有化学式，D和A，D和B，无需检验，一定存在，可能存在，必须检验，检验前的操作，实验仪器等内容，欢迎下载使用。
上节课后作业：皮蛋制作工艺对比
家庭自制皮蛋工艺因制作简单且安全已成为大多数皮蛋爱好者的选择。
(生)石灰——CaO食用碱(纯碱)——Na2CO3黄土(食)盐——NaCl
①CaO + H2O ==== Ca(OH)2
②Na2CO3+Ca(OH)2 ==== CaCO3↓+2NaOH
猜想一： NaCl、NaOH 、CaCO3猜想二： NaCl、NaOH、 CaCO3、 Ca(OH)2猜想三： NaCl、NaOH、 CaCO3 、 Na2CO3猜想四： NaCl、NaOH、 CaCO3 、 Na2CO3、 Ca(OH)2
两者会反应，生成CaCO3沉淀
结合产生沉淀、气体或水的离子
请归纳：猜想化学反应后溶液中物质组成的方法。
A + B → C + D
恰好完全反应：有C和D
不与其它成分发生化学反应的物质也一定存在。
猜想一： NaCl、NaOH 、CaCO3猜想二： NaCl、NaOH、 CaCO3、 Ca(OH)2猜想三： NaCl、NaOH、 CaCO3 、 Na2CO3
滤纸紧贴漏斗内壁；滤纸高度低于漏斗边缘；滤液高度低于滤纸边缘；盛待过滤液体的烧杯紧靠玻璃棒；玻璃棒紧靠三层滤纸一侧；漏斗末端尖嘴紧靠烧杯内壁。
漏斗、铁架台、烧杯、玻璃棒
滤纸破损漏斗内液面高于滤纸边缘仪器不干净
Ca(OH)2或者Na2CO3
一定存在的NaOH中也有OH-
Ca(OH)2 + CO2 ==== CaCO3↓ + H2O
取少量滤液于试管中，向其中滴加Na2CO3或K2CO3溶液
取少量滤液于试管中，向其中通入CO2气体
料泥中存在Ca(OH)2
不宜采用通入CO2气体的方式，因为CO2气体需要制取，实验操作复杂，耗时长。
Ca(OH)2/Ba(OH)2
CaCl2/BaCl2
一定存在的NaOH会造成干扰
料泥中不存在Na2CO3
皮蛋料泥中的成分为：NaCl、NaOH、CaCO3、Ca(OH)2 。
料泥中存在氢氧化钙说明在最初加入的物质中氧化钙是过量的。
实际的生产过程中，若选用传统工艺法制作皮蛋，在配制料泥时加入过量的、价格较为低廉的生石灰也是为了促进较贵的纯碱完全反应。
制作皮蛋剩余的料泥中残留有大量的碱性物质，若直接丢弃会导致环境污染，同时也是对资源的一种浪费。不符合绿色化学的理念。
利用酸碱盐的性质设计料泥处理方案并进行展示交流。
NaClNaOHCaCO3Ca(OH)2
NaClNa2CO3
1.料泥溶解后，向其中滴加几滴_________溶液，此时溶液呈红色，然后向溶液中逐滴加入稀盐酸，当溶液_____________时为中性。
2.通过安装pH传感器来测量滴定过程中料泥过滤液的pH变化。
经过实验发现，使用7.3%的稀盐酸滴定30g料泥过滤液，当加入4.56mL稀盐酸时，整个体系的pH为7，溶液显中性。
CuSO4Na2SO4CaSO4
2NaOH+CuSO4 ==== Na2SO4+Cu(OH)2↓Ca(OH)2+CuSO4 ==== CaSO4+Cu(OH)2↓
结合这两节课的内容，梳理总结以下不同物质类别间的反应。
Na2CO3+Ca(OH)2 === CaCO3↓+2NaOH
2NaOH+CO2 === Na2CO3+H2O
NaOH+HCl ==== NaCl+H2O
②CO还原金属氧化物
吃皮蛋能够提供丰富的蛋内质、脂肪、碳水化合物和矿物质。皮蛋是由鸭蛋制作而成，和新鲜鸭蛋一样含有丰富的蛋白质，且经过腌制，蛋白质经分解后更有利于人体消化，其蛋白质和脂肪的含量并不逊色于新鲜鸭蛋。此外，皮蛋还能提供丰富的人体所需元素，如铁、锌、硒等。
吃皮蛋能够增加食欲。皮蛋有独特的风味(含氨、硫化氢)，能刺激消化器官，调节食欲，易于消化吸收。
儿童和孕妇不宜吃皮蛋。虽然市场上售卖的是 “无铅”皮蛋，但仍含有微量的铅，对铅敏感的人群比如处于生长发育期的儿童和孕妇均应少吃或不吃，因为过量摄入可能会损害儿童的神经系统发育、肾脏功能以及胎儿发育等。
高血压患者不宜吃皮蛋。皮蛋中钠含量是普通鸭蛋的5倍多，钠摄入过量是引起高血压的重要因素之一。因此，高血压患者不宜多吃。
体质较差的人群不宜吃皮蛋。皮蛋易被沙门氏菌污染，通过蛋孔进人内部。体质较差的人群食用后，可能会引起不适，甚至食物中毒，出现腹泻、呕吐以及发热等现象，如老人、儿童、孕妇及慢性病患者等。
1.化学兴趣小组的同学们决定自己动手制作传统食品松花蛋。制作松花蛋料泥的原料主要有：食盐、生石灰、纯碱、草木灰(含K2CO3)等。将它们按一定比例混合， 加入适量水得到松花蛋料泥。那么料泥的主要成分是什么呢？同学们进行了如图所示的实验探究：
（1）步骤②的操作所需的玻璃仪器有：烧杯、玻璃棒、______。 （2）步骤③的现象说明滤渣中一定含有的物质为：_______(写名称)； （3）滤液中的溶质一定含有：______________________________。(写化学式)
2.皮蛋风味独特，深受人们喜爱。用于制作皮蛋泥的原料皮蛋粉主要是由纯碱、生石灰和食盐组成。同学们利用如图实验验证皮蛋粉的成分，下列有关该实验的描述正确的是( )A. ③中滴入无色酚酞溶液后无明显现象B. ④中发生的反应为复分解反应C. 白色固体、白色沉淀均为氢氧化钙D. 该实验中能够确定出制作皮蛋泥的原料成分
加入水，氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙会与碳酸钠反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钠，经过滤得到的白色固体为碳酸钙，因此滤液中一定含有氢氧化钠，显碱性，向③中滴入无色酚酞溶液后，溶液变红，A错误；
向滤液中滴加碳酸钾溶液产生白色沉淀，说明滤液中还含有氢氧化钙，发生的反应为碳酸钾和氢氧化钙反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钾，该反应属于复分解反应，B正确；
该实验能得出皮蛋泥中含有生石灰和纯碱，但不能确定氯化钠的存在，D错误。
3.探究与实践——制作松花蛋 松花蛋也叫皮蛋，是人们喜爱的食品。小明看到妈妈用皮蛋粉制作皮蛋时产生了浓厚的兴趣，于是以“皮蛋制作”为主题开展项目式学习。(1)配制皮蛋粉 在妈妈的指导下，小明将“石灰”、纯碱和食盐按照一定比例混合，制成皮蛋粉。【提出问题】配料中所用“石灰”是生石灰还是熟石灰？
【查阅资料】相同条件下，生石灰、熟石灰与水混合后均能放出热量，但放出的热量不同。【实验探究】常温下，将“石灰”、生石灰和熟石灰分别加入水中，测量固体加入前后温度的变化情况。实验过程中需要保持不变的量是_________________________。【数据分析】根据数据比对，可知配料中的“石灰”为生石灰。
三种固体的质量和水的体积
(2)浸鲜蛋向配制的皮蛋粉中加入一定量的水，充分反应后过滤，所得滤液称为浸出液，将新鲜鸭蛋放入其中浸泡即可。①取滤液少许于试管中，进行如图所示操作。测得溶液的pH___7(填“>”、“