专题02 人体的营养（期末专题练）（原卷版＋解析版）2023—2024学年人教版生物七年级下册

这是一份专题02 人体的营养（期末专题练）（原卷版＋解析版）2023—2024学年人教版生物七年级下册，文件包含专题02人体的营养原卷版docx、专题02人体的营养解析版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共36页， 欢迎下载使用。

1．（22-23七年级下·重庆·期末）端午节吃粽子是中国的传统习俗。制作粽子的主要食材是糯米，其主要营养成分是蛋白质、淀粉、脂肪，同时还含有无机盐、维生素等。粽子能为人体提供的主要营养成分是（ ）
A．水和无机盐B．蛋白质
C．脂肪D．糖类
【答案】D
【详解】粽子中的糯米富含淀粉，淀粉属于糖类，所以粽子能为人体提供的主要营养成分是糖类，因此ABC错误，D正确。
故选D。
2．（22-23七年级下·河北保定·期末）新鲜的水果和蔬菜中含有较多的（ ）
A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
【答案】C
【详解】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。新鲜的水果和蔬菜中含有较多的维生素C。因此，C正确，ABD错误。
故选C。
3．（22-23七年级下·黑龙江齐齐哈尔·期末）人体缺少哪类无机盐时，易患贫血症（ ）
A．铁B．钙C．锌D．碘
【答案】A
【详解】A．铁是合成血红蛋白必需的原料，人体缺少含铁的无机盐时易患贫血症，A正确。
B．人体缺少含钙的无机盐时，易患骨质疏松症和佝偻病，B错误。
C．人体缺少含锌的无机盐时，容易出现生长发育不良、味觉障碍等问题，C错误。
D．人体缺少含碘的无机盐时，容易患地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育也可能会出现障碍，D错误。
故选A。
4．（22-23七年级下·湖南永州·期末）小桦早上刷牙经常牙龈出血，他应该多吃下列哪种食物（ ）
A．饼干糖果 B．可口可乐 C．蔬菜瓜果D．大鱼大肉
【答案】C
【详解】A.饼干糖果主要含糖，A不符合题意。
B.可口可乐主要含糖，B不符合题意。
C.蔬菜瓜果含有较多的维生素C，C符合题意。
D.大鱼大肉富含蛋白质，D不符合题意。
故选C。
5．（22-23七年级下·广东江门·期末）我们进行了一场剧烈的篮球赛后，最好喝淡盐水，主要原因是（ ）
A．维持水和无机盐的平衡B．降低体温
C．有利于排出代谢废物D．提供能量
【答案】A
【详解】根据题意分析可知：人在剧烈活动后，在失去水分的同时也失去了较多的无机盐，所以要喝淡盐水，以维持体内无机盐代谢的平衡，因此BCD错误，A正确。
故选A。
6．（21-22七年级下·山西大同·期末）某校七年级的同学进行了“测定某种食物中的能量”的探究活动，下列相关说法正确的是
A．选用的食物应该是不容易燃烧的
B．为了提高效率，实验进行一次即可
C．实验中水吸收的热量小于食物中实际所含的能量
D．若实验结果与其他小组差异较大，应修改实验数据
【答案】C
【详解】A．通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的．如花生种子等，A不符合题意。
B．为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，B不符合题意。
C．在测量种子能量时，由于热能散失较多以及实验过程中数据的处理等原因，实验测得的数据要低于食物中实际所含的能量，C符合题意。
D．实验数据是根据实验的过程和现象记录的，不能随便的修改，否则就会使得实验出现错误，D不符合题意。
故选C。
7．（22-23七年级下·山东济宁·期末）第五届中国国际进口博览会于2022年11月5日—10日在上海成功举办，一次性机器人“火眼金睛”磁控胶囊胃镜现身“进博会”，病人吞下它后，利用智能技术，在5G网络远程操控下胃镜检查只需15分钟即可完成，此胃镜约一天后随消化道排出体外。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述，错误的是（ ）
A．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ B．①是胃，可初步消化蛋白质
C．④是营养物质消化和吸收的主要场所 D．胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变
【答案】A
【详解】A．消化系统包括消化道和消化腺两大部分，消化道可分为口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门等，胶囊内窥镜可依次经过①胃④小肠③大肠，错误。
B．①胃分泌胃液，可初步消化蛋白质为多肽，正确。
C．④小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，正确。
D．胶囊内窥镜只能沿着消化道来拍摄，所以不可用于诊断⑤肝脏处的病变，正确。
故选A。
8．（22-23七年级下·福建泉州·期末）如图是小甜同学在探究唾液对淀粉的消化作用时所做的实验，其中分析错误的是（ ）
A．本实验设置了一组对照实验，探究的变量是唾液
B．步骤③中两试管放在37℃的水中是为了模拟口腔温度
C．步骤④中观察到的现象是：1号试管不变蓝，2 号试管变蓝
D．该实验证明唾液对淀粉有消化作用，能把淀粉消化成其他物质
【答案】C
【详解】A．如图是小甜同学设置1和2是一组对照实验，通过实验设置，除唾液不同外，其他条件相同且适宜，故变量是唾液，A正确。
B．唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，“在操作步骤③两试管放在37℃的水中是为了模拟口腔温度，B正确。
C．1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝，C错误。
D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用，能把淀粉消化成其他物质，D正确。
故选C。
9．（22-23七年级下·云南·期末）下图为小肠的结构示意图，相关说法错误的是（ ）
A．小肠长约5~6米
B．[①]皱襞和[②]小肠绒毛增大了小肠的内表面积
C．②和③的壁都是由一层上皮细胞构成的
D．②中密布着③，提高了消化和吸收的能力
【答案】D
【详解】A．小肠约长5-6米，内表面有许多环形突起，是消化系统最长的器官，利于消化和吸收，A正确。
B．图中①是环形皱襞，②是小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，B正确。
C．②小肠绒毛壁、③毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，C正确。
D．②是小肠绒毛，③是毛细血管，小肠绒毛内密布毛细血管，提高了吸收的能力，D错误。
故选D。
10．（22-23七年级下·广东江门·期末）题图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（ ）
A．曲线Y表示脂肪的消化过程
B．蛋白质在消化道内开始消化的部位是B
C．D内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．部位C是消化和吸收的主要场所
【答案】C
【详解】A．脂肪的消化在小肠里进行，因此曲线Z表示脂肪的消化过程，曲线Y表示蛋白质的消化过程，A错误。
B．蛋白质在消化道内开始消化的部位是C胃，B错误。
CD．D小肠是消化和吸收的主要场所，内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C正确，D错误。
故选C。
11．（22-23七年级下·湖南湘潭·期末）有两种不同成分的药：脑黄金DHA（小分子脂肪酸）和胰岛素（大分子蛋白质），下列关于口服后是否有药效的叙述，正确的是（ ）
A．胰岛素在胃肠会被破坏，只得通过肌肉注射B．两种药最好肌肉注射，口服无效
C．两种药均能口服，主要在小肠吸收D．DHA在口腔能直接吸收，口服最好
【答案】A
【详解】AC．胰岛素的化学本质是蛋白质，蛋白质在消化道内会被蛋白酶和肽酶分解成氨基酸，失去蛋白质的功能从而失去药效，所以不能口服只能肌肉注射，A正确，C错误。
BD．DHA成分是小分子脂肪酸，不需要消化，可以直接被吸收，所以口服效果最好。口腔没有吸收功能，脑黄金最终在小肠被吸收，BD错误。
故选A。
12．（22-23七年级下·山东菏泽·期末）维生素B2是人体必需的一种维生素，当其在人体内含量超过一定限度后，会通过泌尿系统排出体外，引起尿液变色。下列相关分析正确的是（ ）
A．小肠是消化维生素B2的主要场所
B．在肾小球的入球小动脉中能检测到维生素B2
C．维生素B2只能在大肠中被吸收
D．尿液中不能检测到维生素B2
【答案】B
【详解】A．维生素B2是小分子的物质，不要消化就可以被人体直接吸收，A错误。
B．维生素B2吸收进入血液，所以在肾小球的入球小动脉中能检测到维生素B2，B正确。
C．小肠是吸收的主要场所，维生素B2在大肠、小肠中都被吸收，C错误。
D．当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。维生素B2属于小分子物质，可以被滤过进入原尿，肾小管又不会完全重吸收维生素B2，故尿液中可以检测到维生素B2，D错误。
故选B。
13．（22-23七年级下·陕西咸阳·期末）2023年5月18日晚，习近平主席夫妇在西安大唐芙蓉园为来华出席“中国-中亚峰会”的贵宾举行欢迎宴会。传统名菜“长安葫芦鸡”作为主菜出现在本次国宴上，让陕西味道走向世界。图中结构分泌的消化液不含消化酶，但能对葫芦鸡中脂肪的分解起促进作用的是（ ）
A．①B．②C．③D．④
【答案】C
【详解】A．①胃中具有胃液，是蛋白质初步消化的场所，A错误。
B．②胰腺分泌胰液，胰液中具有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶，B错误。
C．③肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，对脂肪的分解有促进作用，C正确。
D．④小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所，D错误。
故选C。
14．（22-23七年级下·四川资阳·期末）近几年，随着短视频、直播平台兴起，“吃播”经济越发火爆。据报道某网红吃播因为长期暴饮暴食加重胃负担，造成胃的蠕动减慢，经常出现消化不良、胃痛甚至胃出血的症状，生命终止于29岁，令人心痛!下列关于胃的结构和功能的叙述中不正确的是（ ）
A．胃是消化道最膨大的部分
B．胃痛说明胃中有神经组织
C．胃分泌胃液能消化淀粉和蛋白质
D．胃能暂时储存和消化食物
【答案】C
【详解】A．胃是消化道中最膨大的部分，能够暂时储存食物，A正确。
B．神经组织能感受刺激，传导神经冲动，在体内起着调节和控制作用，胃痛说明胃中有神经组织，B正确。
C．胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能够初步消化蛋白质，但不能消化淀粉，C错误。
D．胃能储存食物和初步消化蛋白质，D正确。
故选C。
15．（22-23七年级下·河南信阳·期末）假设你是一名营养师，针对下列特定人群设计的饮食方案不合理的是（ ）
A．肥胖症患者应适当减少摄取含较多脂肪的食品
B．坏血症患者应适当补充新鲜水果和蔬菜
C．每日早、中、晚餐的能量比例应大致为3：4：3
D．糖尿病患者排出了大量糖，应补充含糖量高的食物
【答案】D
【详解】A．肥胖症患者体内脂肪过多，应适当减少摄取含较多脂肪的食品，多补充蛋白质和维生素，加强体育锻炼，A不符合题意。
B．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，B不符合题意。
C．合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素，六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当，每日早、中、晚餐的能量比例应大致为3：4：3，与身体的需要要保持平衡，C不符合题意。
D．人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物，D符合题意。
故选D。
16．（22-23七年级下·河南安阳·期末）青少年正在长身体，需要正确的饮食与锻炼。下列不合理的习惯是（ ）
A．一日三餐按时按量，不偏食，不挑食
B．经常用含糖饮料代替饮水，来补充能量
C．吃饭前后不宜进行剧烈运动
D．膳食要清淡，少盐、少油、少糖，但种类多样化
【答案】B
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。
【详解】A．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，如果缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，故A正确。
B．高糖饮料或碳酸型饮料，营养价值不高。多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成体内能量过剩，故B错误。
C．吃饭前后从事剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收，故C正确。
D．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等，食物种类要多样化，满足“全面”的要求，故D正确。
故选B。
17．（22-23七年级下·辽宁丹东·期末）食品安全问题，关乎我们的生命安全和身体健康。下列关于食品安全的表述比较合理的是（ ）
A．过了保质期的面包仍然可以食用
B．用水浸泡叶类蔬菜，可减少农药残留
C．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买
D．有异味的剩菜剩饭可以直接食用
【答案】B
【详解】A．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，所以过了保质期的面包不能食用，A不符合题意。
B．对购买的蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮，可减少水果、蔬菜中农药的残留物，B符合题意。
C．蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，可以提前喷药预防，因此没有虫眼，但有农药残留；发现有了虫害及时喷药灭虫，这样农药残留更多，因此有“虫眼”的蔬菜和水果也可能有农药的残留，C不符合题意。
D．有异味的剩菜剩饭可能变质，其中含有有毒物质，不可食用，D不符合题意。
故选B。
1．（22-23七年级下·河南郑州·期末）如图为简易改良的食物能量测定器示意图。下列对该实验的解释不合理的是（ ）
A．对该实验进行重复实验有利于减小实验误差
B．透气孔可以为食物的燃烧提供充足的氧气
C．圆柱状桶可以减少热量的散失
D．测得的食物中的能量高于其真实储存的能量
【答案】D
【详解】A．为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，A正确。
B．燃烧需要氧气，所以透气孔可以为食物的燃烧提供充足的氧气，B正确。
C．通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，食物燃烧时应尽量减少热量的散失，圆柱状桶可以减少热量的散失，C正确。
D．实验所测得的数值往往小于其真实数值，原因是食物燃烧时有热量的散失或燃烧不充分等，D错误。
故选D。
2．（22-23七年级下·云南保山·期末）营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进食，在保山的街头小巷，常常看到人 们把饵丝、米线作为早点，是因为其中含有人体进行生命活动的主要供能物质（ ）
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素
【答案】A
【详解】A．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，A正确。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，B错误。
C．脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，C错误。
D．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，D错误。
故选A。
3．（22-23七年级下·贵州黔西·期末）又是一年端午节，有机会一定要尝尝让人一见“粽”情的贞丰特色肉粽，肉粽是端午节的节日食品，关于肉粽在消化系统内的变化，下列叙述正确的是（ ）
A．糯米中的淀粉在③处分解为葡萄糖
B．猪肉中的蛋白质在②处被消化成氨基酸
C．肉粽消化后的营养物质主要在④处被吸收
D．猪肉中的脂肪被①处分泌的消化液中的消化酶消化
【答案】C
【详解】A．糯米中的淀粉在④小肠处分解为葡萄糖，③胰腺是消化腺，A错误。
B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在④小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，B错误。
C．肉粽消化后的营养物质主要在④小肠处被吸收，C正确。
D．猪肉中的脂肪在小肠内进行，脂肪先在①肝脏分泌的胆汁乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，胆汁不含有消化酶，D错误。
故选C。
4．（22-23七年级下·云南昆明·期末）为了探究唾液对馒头的消化作用，某兴趣小组设计了如下实验，对该实验的叙述不正确的是（ ）
A．两支试管加入的馒头碎屑应等量
B．①、②号试管应同时放到37℃的温水中5～10分钟
C．滴加碘液后摇匀，②号试管中馒头碎屑变成蓝色
D．该实验可以证明唾液能将淀粉分解成葡萄糖
【答案】D
【详解】A．两支试管的变量是唾液，除此之外，其它条件均相同，因此两支试管中的馒头碎屑的量要相同，A正确。
B．将①、②号试管都放入37℃的温水中保温5～10分钟的目的是模拟口腔温度，在该温度下唾液淀粉酶分解淀粉的能量最强，B正确。
C．滴加碘液后摇匀，①号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，C正确。
D．该实验可以证明唾液可以将淀粉分解，但不能证明淀粉被分解成葡萄糖，且唾液淀粉酶只能将淀粉分解成麦芽糖，D错误。
故选D。
5．（22-23七年级下·辽宁营口·期末）2023年5月10日，“太空快递小哥”天舟六号货运飞船发射圆满成功。快递中包括约70公斤新鲜水果，将保障中国空间站上航天员的营养需求，下列有关说法正确的是（ ）
A．水果中的无机盐在小肠内被消化吸收
B．水果中的维生素C能有效预防骨质疏松症
C．水果中的部分维生素能为航天员身体提供能量
D．水果中的膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
【答案】D
【详解】A．无机盐是小分子物质，不经过消化就可以直接被小肠吸收进入血液，A错误。
B．水果中含有丰富的维生素C，维生素C能有效预防坏血病，B错误。
C．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，所以水果中的部分糖类能为人体提供能量。水果中的维生素不能为航天员身体提供能量，C错误。
D．人类膳食中还有一种被称为纤维素的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进胃肠的蠕动和排空，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”，D正确。
故选D。
6．（22-23七年级下·广西北海·期末）我国南方人的主食是米饭，其所含的淀粉经过消化系统转化为葡萄糖后进入血液（如下图），通过循环系统运输到全身各处。下列相关说法不正确的是（ ）
A．唾液可以参与Ⅰ过程B．Ⅱ过程发生在口腔中
C．Ⅲ过程表示吸收D．血糖最终在组织细胞中被利用
【答案】B
【详解】A．Ⅰ过程是在口腔内淀粉被唾液分解成麦芽糖的过程，A正确。
B．Ⅱ过程是肠液和胰液将麦芽糖分解成葡萄糖，发生在小肠中，B错误。
C．Ⅲ过程表示葡萄糖的吸收过程是在小肠处完成的，C正确。
D．血糖最终在组织细胞的线粒体中被利用，通过呼吸作用释放能量，D正确。
故选B。
7．（22-23七年级下·河南郑州·期末）合理营养有助于青少年健康成长。如图所示，下列饮食习惯及解释你不认同的是（ ）
A．V类食物可提供人体主要的能量来源——糖类
B．多吃Ⅳ类食物可补充维生素和无机盐
C．I类食物贮存的能量最多，可以多吃
D．多摄入Ⅱ、Ⅲ类食物可补充蛋白质，增强免疫力
【答案】C
【详解】A．V类食物是谷类，含有较多淀粉（糖类），糖类是人体最重要的供能物质，故A正确。
B．Ⅳ类食物是果蔬类，新鲜果蔬含维生素和无机盐较多，故B正确。
C．Ⅰ类油脂类含丰富的脂肪，脂肪作为备用能源贮存在体内；依据平衡膳食宝塔，脂肪虽然贮存能量最多，但不可多吃，多吃容易导致动脉硬化等血管疾病，故C错误。
D．Ⅱ奶制品、Ⅲ肉类含蛋白质较多，多吃这两类食物能补充蛋白质，因为体内抗体的成分是蛋白质，所以补充蛋白质可增强免疫力，故D正确。
故选C。
8．（22-23七年级下·江西吉安·期末）有关合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（ ）
A．食物多样，谷类为主
B．每日三餐的热量摄取比例应为 2：3：5
C．多吃蔬菜和油脂类
D．购买食品要关注生产日期，保质期则无需关注
【答案】A
【详解】AC．人们的营养要想合理，应做到食物要多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果，少吃油脂类，A正确，C错误。
B．一日三餐的热量摄取比例应该为30%、40%、30%，B错误。
D．在购买包装食品时也应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D错误。
故选A。
9．（22-23七年级下·河南郑州·期末）近年来，学生配餐走进学校。以下针对特殊情况的学生设计的饮食方案合理的是（ ）
A．佝偻症患者应适量补充富含铁和蛋白质的食物
B．脚气病患者应适当补充新鲜水果和蔬菜
C．经常牙龈出血的病人多吃含维生素C丰富的食物
D．超重的学生应减少食物的摄入，每天只吃一顿饭
【答案】C
【详解】A．贫血是由于血液中的红细胞数目减少，或者血液中血红蛋白的数目减少而造成的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血的病人应多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物。佝偻病患者应适量补充富含钙和维生素D丰富的食物，A错误。
BC．脚气病患者应适当补充富含维生素B1的食物，如粗粮；经常牙龈出血，这是坏血病的表现，是由于体内缺乏维生素C引起的，新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘，B错误；C正确。
D．一日三餐，按时进餐，超重的学生应控制食量，加强体育运动，D错误。
故选C。
10．（22-23七年级下·广西南宁·期末）“科学食养，助力儿童健康成长”是2023年中国学生营养日的宣传主题。如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列有关叙述不正确的是（ ）
A．在平衡膳食中，摄入比例最多的是第①类食物
B．适当摄入第②类食物可以预防坏血病
C．处于发育时期的青少年应多吃第③、④类食物
D．人体生命活动所需的能量主要由第⑤类食物提供
【答案】D
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
【详解】A．第①类食物为谷类，主要营养成分是糖类，糖类是人体主要的供能物质，在平衡膳食中，摄入比例最多的是第①类食物，故A正确。
B．第②类食物为果蔬类，含有丰富的维生素，其中维生素C可以预防坏血病，所以适当摄入第②类食物可以预防坏血病，故B正确。
C．第③类食物为肉类，第④类食物为奶和奶制品，二者都含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，所以处于发育时期的青少年应多吃第③、④类食物，故C正确。
D．第⑤类食物为食用油，主要营养成分为脂肪，脂肪是人体内备用的能源物质。人体生命活动所需的能量主要由第①类食物提供，故D错误。
故选D。
11．（22-23七年级下·四川宜宾·期末）“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”这是近年一首很火的云南童谣，让人们认识食品安全的重要性。下列关于食品安全的说法，不正确的是（ ）
A．野外采摘的蘑菇，不能随意食用
B．不能滥食野生动物，其身上携带的细菌、病毒、寄生虫可能会在人类中间传播
C．已经变质的食品必须高温灭菌才能食用
D．绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品
【答案】C
【详解】A．野生蘑菇有的有毒，不可以随意食用，A正确。
B．野生动物身上携带细菌、病毒、寄生虫等，食用野生动物容易传染上，导致一些疾病的发生，因此不能滥食野生动物，B正确。
C．已经变质的食品含有有毒物质，高温灭菌后也不能食用，C错误。
D．绿色食品并非指绿色植物类的食品，而是产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品，D正确。
故选C。
1．（22-23七年级下·陕西咸阳·期末）如图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
(1)身体发胖与人体摄入的糖类和脂肪过多有关。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含 ，食用油富含 。
(2)钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的 (填标号)食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。
(3)图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D] 。
(4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于 (填“肠液”或“唾液”)的作用。
【答案】(1) 淀粉 脂肪 (2)③④ (3)小肠 (4)肠液
【详解】（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第①层的食物，是谷类、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉等糖类；第⑤层烹调油富含脂肪。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第③层和第④层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中D小肠。
（4）唾液中只含有淀粉酶，能都将淀粉初步消化为麦芽糖，不能消化蛋白质和脂肪；肠液中含有多种酶，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。因此，该药品相当于肠液的作用。
2．（22-23七年级下·河南平顶山·期末）2023年3月4日是世界肥胖日，主题为“肥胖防控，是我们的责任”。肥胖对青少年生理、心理、智力上均产生诸多负面影响。图一是中国居民的平衡膳食宝塔，图二是消化系统组成模式图，图三是小肠结构示意图，请据图回答：
(1)图一中E层食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质主要在图二消化道的[ ]被消化。
(2)中小学生多吃瘦肉、蛋等有利于身体的生长和发育，主要是因为这些食物中含的 是建造人体细胞的重要原料。建议青少年应多吃图一中B、C层食物。
(3)图三中小肠内表面有许多环形[ ] 和小肠绒毛，使小肠的表面积增大，小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管的壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于 。
(4)当人体吸收的营养物质高于人体消耗的有机物，就会导致有机物在体内积累形成肥胖。据此信息，请你给肥胖者提一个合理建议 。
【答案】(1) 淀粉 ⑧ (2)蛋白质 (3) ①环形皱襞 营养物质的吸收
(4)坚持体育锻炼；合理饮食，控制高脂、高糖类食品的摄入
【详解】（1）图一中E层食物为谷物类，所含的营养物质主要是淀粉。淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，淀粉和麦芽糖在小肠内肠液和胰液的作用下被彻底消化成葡萄糖；因此，淀粉在图二消化道的⑧小肠被消化。
（2）蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；蛋白质在图一中B、C层食物含量较多。
（3）小肠长5-6米，小肠内壁有①环形皱襞，皱襞上有②小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；②小肠绒毛绒毛壁、③毛细血管壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质被吸收。
（4）肥胖的发生与生活方式有较大的关系，可能导致肥胖的生活方式有：膳食结构不合理，喜食高脂肪高能量的食物；静坐时间长，运动锻炼不足等。所以，坚持体育锻炼；合理饮食，控制高脂、高糖类食品的摄入，这些都是很好的预防肥胖和减肥的方法。
3．（22-23七年级下·北京·期末）甜玉米具有甜、鲜、脆、嫩的特点，深受消费者的喜爱。
(1)甜玉米中含有多种人体必需的营养成分，如图1所示。
①甜玉米所含的有机物中， 含量最高，该类物质主要包括淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖等。
②甜玉米中含有一种抗性淀粉，其与普通淀粉不同，普通淀粉可以在 酶的作用下分解，而抗性淀粉与膳食纤维相似，不能在消化道内消化和吸收。
(2)甜玉米因含有大量的可溶性糖而口感香甜，其中果糖含量最高，约占总重的9.5%。果糖与葡萄糖均不需要消化即可被吸收，并且同等质量的葡萄糖和果糖为人体生命活动提供的能量相同。为研究果糖对人体的影响，科研人员以60只小鼠为研究对象，随机平均分成三组，进行实验。实验结果如图2和图3。
注：对照组饲喂普通饲料；A组饲喂普通饲料+葡萄糖；B组饲喂普通饲料+等量的混合糖（葡萄糖：果糖=1：1）
①三组小鼠在饲喂过程中，除食物成分不同外，其他条件应 。每组20只小鼠，数量不宜过少，目的是 。
②由图2分析可知：在普通饲料之外添加糖类物质均能促进小鼠体重的增加；其中添加 糖的促进效果更好。结合图3，推测该组促进效果更好的原因： 。
【答案】(1) 糖类 淀粉
(2) 相同且适宜 避免个体差异等偶然因素对实验结果的影响 混合 B组小鼠的小肠绒毛相对长度最长，增加了吸收营养物质的表面积，有利于吸收
【详解】（1） 甜玉米中所含的有机物，糖类的含量最高，糖类主要包括淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖等，能给人们提供能量；普通淀粉可以在淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，在多种酶的作用下最终分解成葡萄糖，在小肠内吸收；小肠很长，内表面具有大量环形皱襞和小肠绒毛，增加了吸收表面积，因此吸收的主要器官是小肠。
（2）①为控制单一变量，使实验结果更有说服力，在实验时除食物成分不同外，其他条件均相同且适宜，实验所用小鼠数量不宜过少，避免个体差异等偶然因素对实验结果的影响。
②由图2表分析可知，在普通饲料之外添加糖类物质均能促进小鼠体重的增加；其中添加混合糖的促进效果比添加葡萄糖的效果更好。
由图3可知，B组小鼠的小肠绒毛相对长度最长，增加了吸收营养物质的表面积，有利于吸收，因此该组促进效果更好。
4．（22-23七年级下·河南信阳·期末）四川雅安一学校部分学生家长反映学校食堂食材供货问题，引发学生家长关 注：为了保护在校学生用餐安全，我校对食堂进行了多次突击性检查，并作出书面报告向家长和学生公开结果。
报告一：食材来源及品质报告
报告二：抽检配餐单
(1)报告一 中项目主要体现了食品安全问题，其中有 QS 标志的是否为绿色食品？ 。
(2)5月29日中午浩轩同学在校就餐，他选择的食品有烧鱼块、红烧豆腐、糖醋排骨、米饭。其中能为他提供所需主要能量的食物是 ，你认为他的午餐是否符合合理营养，请说出理由： 。
(3)浩轩同学吃下的食物主要在 处被消化和吸收，此处消化腺分泌的消化液有 （写出任意两种即可）。其中肝脏分泌的消化液 （填“含”或“不含”）消化酶。
【答案】(1)否 (2) 米饭 否，缺少蔬菜、水果（ 答案合理即可）
(3) 小肠 胰液（ 或胆汁、肠液）、肠液（ 或胆汁、胰液） 不含
【详解】（1）企业食品生产许可“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。食品质量安全市场准入制度，自2001年开始，首先在米、面、油、酱油、醋五类食品中推行。因此，报告一 中项目主要体现了食品安全问题，其中有QS标志的不是绿色食品。
（2）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，5月29日中午浩轩同学在校就餐，他选择的食品有烧鱼块、红烧豆腐、糖醋排骨、米饭；其中能为他提供所需主要能量的食物是米饭，他的午餐不符合合理营养，理由：有能量、蛋白质等物质，缺少蔬菜、水果。
（3）蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。浩轩同学吃下的食物主要在小肠处被消化和吸收，此处消化腺分泌的消化液有胰液（ 或胆汁、肠液）、肠液（ 或胆汁、胰液）；其中肝脏分泌的消化液胆汁不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用。
5．（22-23七年级下·辽宁抚顺·期末）如图一为人体消化系统组成示意图，图二为营养物质在消化道消化程度曲线图，图三为营养物质吸收模式图。请据图回答下列问题：
(1)鱼、肉、蛋、奶食物中含有丰富的 ，是构成人体细胞的重要物质。图一中人体摄入的面包、米饭等食物，主要在[ ]内被消化，图二中的曲线 （填“甲”、“乙”或“丙”）表示面包、米饭等的消化过程。
(2)图一所示的消化系统中，最大的消化腺是④ ，它分泌的 汇集于胆囊中贮存。
(3)图三中，消化后的产物葡萄糖等物质进入循环系统的b过程叫 。
【答案】(1) 蛋白质 ⑧ 乙 (2) 肝脏 胆汁 (3)吸收
【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是细胞的修复和组织更新的重要原料。蛋、奶、鱼、肉类食物中含有丰富的蛋白质，正是构成人体细胞的重要物质。图一中人体摄入的面包、米饭等食物含有丰富的淀粉，淀粉在②口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。图二中的曲线乙表示营养物质在经过A口腔时就开始被消化，最后再D小肠时被彻底消化，故曲线乙表示淀粉的消化。
（2）图一中④肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能乳化脂肪成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。胆汁贮存在胆囊中。
（3）图三中的b表示葡萄糖、氨基酸等小分子营养物质进入血液的过程，为吸收。小肠既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。
6．（22-23七年级下·湖南邵阳·期末）米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？
(1)吃馒头和米饭时要慢慢咀嚼、细细品味，食物在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。淀粉首先在口腔中被初步分解为 ，最终消化分解为葡萄糖，并为生命活动提供能量。
(2)科技小组的同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。
①37℃水浴是在模拟 ，以保证唾液淀粉酶的活性。
②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色 （填“变蓝”或“不变蓝”），说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验。
③根据实验结果判断，三组受试者的唾液中，对淀粉的消化能力最强的是 组。
(3)中国古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”人们选择“五谷”作为主食的理由是因为“五谷”中的 （填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）是最主要的供能物质，人体所需能量的70%以上都是由它氧化分解提供的。
【答案】(1)麦芽糖 (2) 人体口腔内温度/人体正常体温 不变蓝 馒头 (3)糖类
【详解】（1）吃馒头和米饭时要慢慢咀嚼、细细品味，食物在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。唾液中含有的唾液淀粉酶能够将部分淀粉初步分解为麦芽糖，最终在小肠中被消化酶彻底分解为葡萄糖。
（2）①37℃水浴是在模拟人体口腔内温度（人体正常体温），因为37℃的温度是唾液淀粉酶发挥活性的最适温度。
②淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。向稀碘液中滴入混合液后，若颜色不变蓝，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验。
③由图实验结果可知，馒头组平均检验次数最少，说明馒头组同学的混合液不变蓝最快，因此唾液消化淀粉的能力最强。
（3）“五谷”主要是指稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物，其中的淀粉含量较高，淀粉属于糖类，因此“五谷”中的糖类是最主要的供能物质。食品类
标准
产品检验报告
保质期
QS标志
大米
GBI354-2009
有
有
食用油
GBI535-2003
有
有
面粉
GBI355．86
有
有
副食品，调味品等
有
鲜肉类
有，检疫合格章和屠宰场印章
蔬菜
每日采样送检
日期
餐次
菜品
汤
主食
5月20日
午餐
土豆焖肉、青菜豆腐、肉沫酸豆角、红烧茄子
紫菜汤
米饭
5月23日
午餐
醋溜土豆丝、红烧肉、干煽豆角、辣子鸡丁
银耳汤
米饭
5月29日
午餐
烧鱼块、素炒油麦菜、红烧豆腐、糖酷排骨
冬瓜汤
米饭