《畜禽营养与饲料加工技术》高考模拟卷（07）

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一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.骨粉、贝壳粉等按饲料来源分类属于（ ）。
A.矿物质饲料 B.动物性饲料 C.微生物饲料 D.人工合成饲料
【答案】 A
【解析】饲料按来源分为五大类，分别是植物性饲料、动物性饲料、微生物饲料、矿物质饲料和人工
合成饲料。其中矿物质饲料包括食盐、骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石粉等。
2.畜禽体内，水分损失（ ）时，可导致机体代谢紊乱。
A.8％B.10％C.20％D.25％
【答案】 B
【解析】当畜禽体水分减少1%～2%时，食欲下降；当水分减少8%时，食欲废绝；当水分丧失10%时，
畜禽代谢紊乱；当体内水分损失20%时会引起死亡。
3.动物体脂肪主要来源于饲料中的（ ）。
A.糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素
【答案】 A
【解析】糖类供能后多余时，可转化为糖原，血糖达到正常水平还有多余，可转化为体脂，体脂约有
50%是以糖类为原料合成的。
4.在产蛋鸡的饲粮中添加（ ）可以显著提高磷的利用率。
A.淀粉酶 B.纤维素酶 C.蛋白酶 D.植酸酶
【答案】 D
【解析】植物性饲料中的磷大多数属于植酸磷，不利于单胃动物和家禽的吸收和利用，在日粮中添加
植酸酶后可显著提高磷的利用率。
5.下列不属于无氮浸出物的是（ ）。
A.淀粉B.纤维素C.葡萄糖D.乳糖
【答案】 B
【解析】糖类分为无氮浸出物和粗纤维，而无氮浸出物包括葡萄糖、淀粉和乳糖等。
6.饲料中粗蛋白质含量的测定，是用凯氏定氮法测出氮的含量，再乘以（ ）。
A.16%
【答案】 D
【解析】6.25称为蛋白质的换算系数，用凯氏定氮法测出氮的含量后再乘以蛋白质的换算系数即可测
出饲料中蛋白质的含量。
7.在炎热的夏季，为了缓解产蛋鸡的应激，常在饲料中添加（ ）。
A.维生素A B.维生素C C.维生素K D.维生素E
【答案】 B
【解析】VC具有抗应激作用，在炎热的夏季，为了缓解产蛋鸡的应激，常在饲料中添加VC。
8.大多数玉米—豆粕型日粮，产蛋鸡的第一限制性氨基酸是（ ）。
A.甲硫氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸
【答案】 A
【解析】大多数玉米—豆粕型日粮，甲硫氨酸和赖氨酸分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。
9.青贮原料中糖分的含量至少应占鲜重的（ ）。
A.0.5%～1% B.1%～1.5% C.1.5%～2% D.2%～2.5%
【答案】 B
【解析】作为青贮饲料的原料，必须含有一定的糖分，糖分不足会影响青贮效果，青贮原料中糖分的
含量至少应占鲜重的1%～1.5%。
10.畜禽快速生长较晚的部位是（ ）。
A.头 B.体深 C.腿 D.体长
【答案】 B
【解析】畜禽在生长期间，生长部位的生长速度在各生长时期不同，畜禽的头和腿在幼龄时生长较快，
中期是体长生长最快的时期，体深快速生长的时期较晚。
11.单喂禾本科青饲作物易导致（ ）缺乏。
A.蛋白质 B.糖 C.维生素 D.矿物质
【答案】 D
【解析】单喂禾本科青饲作物易导致矿物质缺乏，单喂豆科青饲作物会引发膨胀病。
12.同青饲料相比，自然晒制的青干草中增加的是（ ）。
A.蛋白质 B.维生素D2 C.维生素D3 D.维生素A
【答案】 B
【解析】自然晒制的青干草产生大量的维生素D2，植物不含维生素D3。
13.钙、磷比例适当的饲料是（ ）。
A.青饲料 B.玉米 C.大豆 D.高粱
【答案】 A
【解析】青饲料中钙、磷比例适当。玉米、大豆、高粱中钙、磷不平衡，钙少磷多。
14.饲粮配合应主要参照（ ）。
A.饲养标准 B.畜禽食量 C.食物营养成分 D.畜禽生长情况
【答案】 A
【解析】饲养标准是科学配制畜禽饲粮的依据。
15.棉籽粕、菜籽粕因适口性差，并含有毒素，因此在配合饲料中总用量一般不超过（ ）。
A.8% B.12% C.18% D.20%
【答案】 A
【解析】在蛋白质饲料中，棉籽粕、菜籽粕因适口性差，并含有毒素，因此在配合饲料中总用量一般
不超过8%。
16.散装原料接收程序的第一步是（ ）
A.清理 B.移车 C.称毛重 D.取样
【答案】 C
【解析】散装原料接收程序的第一步是称毛重。
17.目前国内外粉碎工艺设计的主流是（ ）
A.普通粉碎工艺 B.辅助吸风粉碎工艺 C.循环粉碎工艺 D.微粉碎生产工艺
【答案】 B
【解析】辅助吸风粉碎工艺是在普通粉碎工艺基础上增加辅助吸风系统，该工艺为目前国内外粉碎工
艺设计的主流。
18.对预混料的混合均匀度变异系数，饲料标准规定应小于等于（ ）。
A.5% B.7% C.9% D.10%
【答案】 A
【解析】饲料标准中规定，对于配合饲料的混合均匀度变异系数≤10%，对于预混合饲料的混合均匀度
变异系数≤5%。
19.制粒产品的粉化率一般要求不超过（ ）。
A.5% B.10% C.15% D.20%
【答案】 B
【解析】一般要求粉化率不超过10%，优质品不超过5%。
20.下列不属于加工质量指标的是（ ）。
A.粉碎粒度 B.混合均匀度 C.农药残留量 D.杂质含量
【答案】 C
【解析】加工质量指标主要有配合饲料的粉碎粒度、混合均匀度、杂质含量以及颗粒饲料的硬度、粉
化度、糊化度等。农药残留量属于配合饲料的卫生质量指标。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.饲料中脂肪性质直接影响反刍家畜体脂肪的性质。（ ）
【答案】 B
【解析】反刍动物瘤胃微生物可经过氢化作用将不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，故无论其采食的饲
料脂肪饱和程度是高还是低，它的体脂肪中饱和脂肪酸均较多，硬度大。
2.在单胃动物日粮中适当添加青饲料是可行的。 （ ）
【答案】 A
【解析】单胃杂食动物其日粮中不能大量加入青饲料，但可作为一种蛋白质和维生素的良好来源，以
补充其饲料成分的不足。
3.牛能大量利用蛋白质，也能大量利用氨化物。（ ）
【答案】 A
【解析】反刍动物蛋白质的消化特点指出，反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好
地利用氨化物。
4.肥育畜禽早期对蛋白质的需要量较大，而后期所需的能量比例加大。（ ）
【答案】 A
【解析】幼年肥育的畜禽对营养物质的需要与生长畜禽基本相似，肥育畜禽早期对蛋白质的需要量较
大，肥育后期及成年期所需能量较多。
5.使用鱼粉时必须对鱼粉中的食盐进行测定，含食盐过多的鱼粉也可用作饲料。（ ）
【答案】 B
【解析】含食盐过多的鱼粉不可用作饲料。
6.脱壳后的糙米和制米筛分出的碎米是畜禽的优质能量饲料。（ ）
【答案】 A
【解析】脱壳后的糙米和制米筛分出的碎米是畜禽的优质能量饲料。
7.青饲料中的磷多为植酸磷，利用率较高。（ ）
【答案】 B
【解析】青饲料中的磷多为植酸磷，利用率较低。
8.将对角线法进行改良，可适用于多种原料、多营养指标的配方设计。（ ）
【答案】 A
【解析】将对角线法进行改良，可适用于多种原料、多营养指标的配方设计。一般是先根据经验和养
分含量把饲料分成三组，即能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料，把能量饲料和蛋白质饲料当作两种
饲料做交叉配合。
9.以对流作用为主的混合，各组分的物理机械性质对混合质量的影响比以扩散作用为主的机型要大。（ ）
【答案】 B
【解析】此题主要考查机型对饲料混合质量的影响。以对流作用为主的混合，各组分的物理机械性质
对混合质量的影响比以扩散作用为主的机型要小。
10.一仓一秤配料工艺的优点是配料周期长，准确度高。（ ）
【答案】 B
【解析】一仓一秤配料工艺的优点是配料周期短，准确度高。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.理想蛋白质
【解析】是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与畜禽某一生理阶段所需氨基酸完全一致，包括必
需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例。
2.肥育
【解析】是指肉用畜禽生长后期，采用较高水平的营养，使瘦肉和脂肪快速沉积，以提高屠宰率和胴
体品质的饲养管理措施。
3.配合饲料
【解析】是指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合生产实际，按照科学的饲料配方，经工
业生产的由多种饲料原料组成的混合均匀的商品性饲料。
四、简答题（每小题12分，共36分）
1.小肽的营养作用有哪些？
【解析】（1）加速蛋白质合成；
（2）促进矿物质吸收；
（3）提高机体免疫力；
（4）有利于瘤胃微生物的繁殖；
（5）生理调节作用；
（6）阻碍脂肪吸收。
2.如何合理供给种公畜蛋白质？
【解析】（1）蛋白质的品质和数量均对种公畜的性欲和精液品质有明显影响。从某种程度上讲，蛋白
质对种公畜繁殖性能影响的程度比能量还大，因此，必须保证蛋白质的合理供应；
（2）对配种任务不重的种公畜，蛋白质的需要量要在维持需要的基础上增加60%～70%；
（3）配种任务较重的种公畜蛋白质需要量应增加90%～100%；
（4）对种公畜蛋白质的供应，不仅数量充足而且品质要保证，还要注意氨基酸的平衡供应，尤其是赖
氨酸对改进精液品质十分重要。
3.非营养性饲料添加剂主要有哪几种？各有什么作用？
【解析】非营养性饲料添加剂主要有生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂。
（1）生长促进剂的主要作用是刺激畜禽生长，改善饲料利用率，增进畜禽的健康。属于该类添加剂的
主要有抗生素、合成抗菌药物、酶制剂、微生物制剂和中草药添加剂等。
（2）驱虫保健剂的作用是驱除畜禽体内的寄生虫。饲料中常用的驱虫保健剂有驱蠕虫类药物和抗球虫
药。
（3）饲料保存剂是为了防止饲料在贮存过程中被氧化和遭受霉菌污染，降低饲料营养价值，影响适口
性，甚至氧化及霉变时产生的毒素有损于畜禽的健康。它包括抗氧化剂和防霉剂。
五、综合题（15分）
影响畜禽钙、磷吸收的因素有哪些？结合生产实际，谈谈畜禽缺乏钙磷的预防措施。
【解析】影响畜禽钙、磷吸收的因素有：（1）酸性环境能大大增加钙、磷的溶解度，使其易于被机体
吸收；
（2）过量的脂肪酸、草酸、植酸能与钙形成不溶钙及螯合钙，影响钙的吸收；
（3）饲料中乳糖能促进钙的吸收；
（4）在肠道中大量存在铁、铝和镁等离子时，会与磷形成盐，从而降低磷的吸收率；
（5）日粮中可利用的钙、磷比例适当，能促进钙、磷吸收。
预防措施：（1）饲喂富含钙、磷的天然饲料；
（2）补饲矿物质；
（3）多晒太阳；
（4）优良贵重的种用畜禽可直接注射钙制剂及维生素D或口服鱼肝油。